Бараньи ребра рецепт фото

Бараньи ребра с чесноком

Бараньи порционные куски готовятся очень быстро и просто. Фактически, чем проще с ними обходиться, тем лучше получается. Запомните, что кусочки из области ребер более жирные, но очень вкусные. Лучшей приправой для бараньих ребер считается чеснок и пряные травки, такие как розмарин. Готовить бараньи ребра можно в духовом шкафу, но вкуснее всего они получаются на открытом огне - мангале или барбекю.

Количество порций: 1

Время приготовления: 45 минут

Способ приготовления: запекание

Как приготовить бараньи ребрышки

Это один из вариантов того как приготовить бараньи ребрышки. Возможно, на нашем сайте найдутся другие варианты приготовления этого блюда. Об этом можно узнать в блоке с похожими рецептами. Это также будет полезно если тема не раскрыта.

Рецепт блюда бараньи ребрышки был автоматически добавлен 21 июня 2011.

Найти его и еще 7555 рецептов можно в категории рецепты вторых блюд. Для приготовления вам потребуется: кастрюля. На приготовление в среднем уходит 1 ч. 30 минут. Список ингредиентов расчитан на 4 порции. Этот рецепт относится к итальянской кухни.

Ингредиенты

• 1 кг. бараньих ребрышек


• 4 помидора


• 1 баклажан


• 2 сладких перца


• 1 острый перчик (при желании)


• 1/2 ст. л. зиры


• 1/4 ст. л.зерен кориандра


• 1/2 головка чеснока


• 1 луковица белая


• 5-6 картофелен (при желании)


• ½ небольшая луковица красная


• пучок кинзы и фиолетового базилика (райхона)


• соль, перец

Как приготовить

• 1 Порезать пласт ребра на отдельные ребрышки и обжарить их на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки. Лук порезать полукольцами, помидоры, перец и баклажан – кубиками, зубчики чеснока вдоль на две половинки. Зерна кориандра и зиры растолочь в ступке.


• 2 На дно утятницы(или какой-нибудь керамической кастрюли или просто кастрюли с толстыми стенками) уложить нарезанный полукольцами сверху ровным слоем выложить обжаренные ребрышки, затем чеснок, баклажан, перец, помидоры. Тута же можно и картошку добавить. Воткните острый перчик в овощи, накройте утятницу крышкой и тушите при 180 градусах в течение 1,5 часа. Перед подачей замешайте в ароматное рагу рубленую зелень кинзы и райхона с тонко нарезанным красным луком.

Последние новости

Похожие рецепты

• Бараньи ребрышки в молоке В прогретый казан наливаем немного растительного масла, раскаляем и кидаем наши ребрышки, обжариваем около 10 минут. до румяной корочки на сильном огне. Убавляем огонь.


• Очень вкусные бараньи ребрышки (баранина) На противень щедро растилаем фольгу, я соединяла два полотна, чтобы было шире. Кладем первый слой бараньих ребрышек (кореечки), сверху нарезанные колечки лука, лимон (то.


• Бараньи почки по-уйгурски Почки помыть, обсушить. Порезать на 4 части, сначала вдоль, потом поперёк. Каждую часть надшинковать очень острым ножом не дорезая до конца 2-3 млм. Получилось, что каждый кус.


• Бараньи шарики на шпажках Деревянные шпажки замочить в воде. Репчатый лук порезать как можно мельче, мелко порубить чеснок и листики розмарина, все это добавить в фарш, посолить и поперчить, доба.

Бараньи ребрышки в рукаве

Без преувеличений, рукав для запекания в два раза облегчил жизнь любителям запеченного мяса. Никакого дыма, никаких жирных противней и минимум риска получить угольки вместо мяса, отвлекшись от духовки.

Готовить в рукаве бараньи ребра вообще одно удовольствие. Для любителей баранины это просто деликатес, ведь в ребрышках и мясо, и жир, и аромат от кости.

Складываем подготовленное мясо в рукав, добавляем к нему приправы и немного растительного масла, отправляем в духовку. Жира на ребрышках достаточно, чтобы мясо успело хорошо протушиться в нем перед тем, как начнет поджариваться.

ребра бараньи – 1 кг; соль – 1 ст. л.; розмарин – 1 ст. л.; зира – 1 ч. л.; растительное масло – 2 ст. л.; чеснок – 1 зубчик.

Время приготовления: 2 часа, кол-во порций: 10.

Бараньи ребрышки в духовке в рукаве: рецепт приготовления

1. Для начала необходимо подготовить наши продукты: бараньи ребрышки промыть под проточной водой и дать им немного подсохнуть, либо же обмокнуть бумажным полотенцем. Достать приправы, соль, отмерить необходимое количество.

2. Ребрышки очистить от прожилок, разрезать на небольшие порционные кусочки.

3. Далее нужно сложить ребрышки в глубокую миску, посыпать приправами, солью.

4. Чеснок нужно пропустить через чеснокодавку и также добавить к ребрышкам. Если вы не любитель чеснока, то можно пропустить этот шаг. Далее к ребрышкам нужно влить растительное масло, предпочтительно оливковое, а затем все тщательно перемешать.

5. Ребрышки с приправами нужно сложить в рукав для запекания и крепко завязать его с обеих сторон, чтобы в духовке он не раскрылся и с него не начал выходить сок и воздух. Рукав положить на противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа.

6. Готовые ребрышки разложить по тарелкам. Подавать можно, как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.

рецепт приготовления бараньих ребрышек

Фасоль замачиваете на 5–6 часов, отвариваете почти до готовности. С ребрышек срезаете лишний жир, нарезаете на кусочки по 2–3 см. Лук нарезаете кольцами, зелень мелко нарезаете. Чечевицу перебераете и промываете. Мясо выкладываете одним слоем на дно широкой кастрюли, заливаете наполовину холодной водой и протушиваете на маленьком огне 30 минут. Растапливаете в глубокой сковородке 50 грамм масла на небольшом огне, добавляете куркуму и обжариваете лук до прозрачности, не подрумяниваете его. Добавляете мясо и прожариваете еще около 10–15 минут. Заливаете мясо и лук кипятком и протушиваете 20–30 минут, слегка присаливаете. Выкладываете поверх мяса слоями фасоль, затем чечевицу, при необходимости добавляете кипятка, чтобы накрыть их, а сверху укладываете зелень, плотно закрываете крышкой и оставляете томиться на самом маленьком огне около 30 минут. Перед подачей перемешиваете. Подаете с отварным рассыпчатым рисом басмати, заправленным натопленым маслом, в качестве гарнира, выкладываете на порционные тарелки рис, а сверху добавляете мясо, поливаете бульоном.

Необходимые продукты для приготовления блюда " Бараньи ребрышки по-ирански ":

1 чашка белой фасоли,

1 чашка красной чечевицы,

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бараньи ребра кулинарный рецепт

Куырдак с бараньими ребрышками - рецепты

Репутация: +2216

Ну очень сытное кушанье.

Дата публикации: 2015-12-25 Рецепт понравился: 27

Ингредиенты: бараньи ребра - 1 кг. ; картофель - 5-6 шт. ; лук репчатый - 2 шт. ; морковь - 1 шт. ; перец болгарский - 1 шт. ; чеснок - 3 зубчика ; соль - по вкусу ; специи - по вкусу ; томаты в собственном соку - 1 б.

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки прекрасно подойдут для домашнего обеда. В меру пикантные, ароматные, вкусные и сочные ребрышки всем придутся по душе.

Пошаговое приготовление бараньих ребрышки

Ребрышки нарезать на порционные кусочки, обмыть, просушить и обсыпать половиной смеси специй. Тщательно все перемешать и оставить на час для маринования.

После ребрышки обжарить на сковороде или гриле до образования румяной корочки.

Лук разрезать на толстые дольки, обжарить на сухой сковороде до черноты. То же самое сделать с крупно нарезанной морковкой.

Ребрышки уложить плотно в толстостенную посуду в вертикальное положение, чтобы косточки вверх торчали. Между косточками вложить лук, морковь, зелень и чеснок.

Бульон смешать с оставшимися специями, залить ребрышки.

Посуду накрыть крышкой, поставить в духовку при высокой температуре.

Когда жидкость закипит, огонь убавить и готовить два часа.

Последнии Комментарии

к рецепту: Коломбо, итальянский пасхальный кекс. класс. >>

БЕТЯ к рецепту: Азербайджанский плов с бараниной, тыквой и каштанами (чий-дошамя-каурма плов). ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЛОВ БОЛЬШОЕ СПАСИБО. >>

Рецепты с фото

Болито мисто, итальянское блюдо

Рецепт с фото Болито мисто, итальянское блюдо Что нужно: небольшие луковицы – 6 шт. говяжья вырезка – 1 кг стебель читать далее >>

Курица, фаршированная вешенками

Рецепт с фото Курица, фаршированная вешенками Что нужно: сливки жирностью 22% – 250 мл сливочное масло – 2 ст. л. читать далее >>

Как приготовить бараньи ребрышки

Для приготовления вкусненького и оригинального блюда, вам потребуются бараньи ребрышки. Как приготовить бараньи ребрышки знают не многие, но рецепт очень прост, с ним справится начинающий кулинар. Данное блюдо станет одним из ваших любимых.

Для приготовления вам понадобится:

- один килограмм бараньих ребрышек

- одна головка чеснока

- 50 грамм зерен граната

- 50 миллилитров растительного масла

- одна веточка розмарина

- соль и перец

В начале, необходимо замариновать бараньи ребрышки. Натрите их солью, перцем и измельченным чесноком. Добавить зерна граната, вдавливая их, мясо хорошо перемешать. Вместо зерен можно взять сок граната.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить ребрышки сначала с одной стороны до золотой корочки, сверху положите веточку розмарина. Когда перевернете ребрышки розмарин уберете. Обжаренные ребрышки отправьте в духовой шкаф на 20 минут.

Картофель и легкий салат станут хорошим гарниром для бараньих ребрышек. Вы можете экспериментировать и использовать другие специи или другие пропорции.

Рекомендуем: Как приготовить говяжьи ребрышки

На вопрос, как приготовить говяжьи ребрышки, трудно получить однозначный ответ, ведь их можно и жарить, и тушить, и варить, при этом любом случае мясо будет довольно вкусным. А суп из ребрышек получается очень наваристым. В данной статье предлагается рецепт тушеных говяжьих ребрышек в вине и специях с розмарином – блюдо с неповторимым вкусом и ароматом.

Для приготовления ингредиенты:

- 2-2,5 кг говяжьих ребер;

- 1 бутылка сухого красного вина;

- 1 ст. ложка свежего розмарина;

- 0,5 кг помидор «черри» или «грейп»;

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- 2 ст. ложки горчицы в зернах;

- 4 шт. луковиц среднего размера;

- 4-5 зубчиков чеснока;

- перец, соль.

Первым делом ребрышки надо тщательно вымыть под проточной водой, обсушить полотенцем. Высушенное мясо нарежьте на порционные кусочки, посолите и поперчите. В небольшой казан налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Несколькими этапами обжарьте ребрышки с двух сторон в течение 5-6 минут. Поджаренное мясо выложите на отдельное блюдо.

Увеличив силу огня под казанком, влейте туда вино и доведите его до кипения. Затем, дав вину немного испариться, мясо надо соединить с вином, и поместить в духовку под крышкой. В духовом шкафу тушить мясо в вине в течение 50-60 минут при температуре 170 0С.

Пока мясо тушится, очищенный лук нарежьте полукольцами, а также мелко нарежьте розмарин. Лук и розмарин надо пассировать до темно-золотистого цвета лука. Затем к ним надо добавить раздавленный чеснок.

Затем, перемешав, добавляем лук, чеснок и розмарин в казанок с мясом и тушим еще в течение получаса. После чего готовые ребрышки надо выложить из казанка. А сам казанок с оставшимся соусом снова поставить на огонь, довести до кипения и засыпать горчицу. Вновь посолить, поперчить, добавить томаты. Немного потушив, снова кладем в казанок мясо, и под крышкой тушим еще 8-10 минут на слабом огне.

Готовые ребрышки прекрасно гармонируют с картофельным гарниром под зеленью.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бараньи ребра в горшочке тушеные с овощами рецепт

Бараньи рёбрышки в горшочке

Бараньи рёбрышки в горшочке

Ингредиенты:

4-5рёбрышек молодого барашка(только не голые кости, обрезанные с двух сторон, с тонкими мясными "перепонками",а с мяском.)

4-5 картофелин,

1 головка репчатого лука,

2 столовые ложки топленого или сливочного масла,

1 морковь,

по 1 корню петрушки и сельдерея,

2 дольки чеснока,

2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа.

Соль, черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 50минут. Минут за 10 до окончания приготовления посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки.

Datalife Engine Demo

Бараньи ребрышки с овощами в горшочках

автор: Sasha | 10-01-2015, 00:37 | Просмотров: 1104

Если вы планируете приготовить что-то особенное в канун Рождества или приближающегося празднования Старого Нового года, тогда рассмотрите такой вариант, как угощение своих родных и близких бараньими ребрышками с овощами, приготовленные в керамических горшочках. Для этого блюда вам потребуется следующий набор продуктов: 600 грамм бараньих ребер, 3-4 средних картофеля, 1 крупная морковь, 2-3 средних луковицы, 1 баклажан, стручковая фасоль (можно замороженную) – 250 грамм, соль, перец и зелень по вкусу, обязательно лавровый лист.

Указанного количества продуктов достаточно для приготовления шести порций (6 горшочков). Делим бараньи ребрышки на шесть частей. Очищаем овощи – картофель, лук, баклажан и морковь. Нарезаем овощи кусочками, можно кубиками. Размораживаем фасоль. Рубим зелень петрушки, укропа, кинзы - на выбор.

Поджариваем до золотистой корочки бараньи ребрышки на хорошо разогретой сковороде и складываем их на дно горшочков. Очищенный картофель, нарезанный кубиками, складываем поверх баранины. Лук, морковь и баклажан нужно обжарить на растительном масле до золотистой корочки и разложить по горшочкам. В процессе жарки все ингредиенты следует солить и перчить. Засыпайте поверх каждого горшочка остальные специи и зелень, а также лавровый лист.

Залейте баранину горячей водой и отправьте в духовой шкаф примерно на 1-1,5 часа.

Подавайте в горячем виде.

Съедобные грибы, ягоды, травы

Бараньи рёбрышки тушеные в горшочках с овощами и лесными орешками.

Ингредиенты для рецепта Бараньи рёбрышки, тушеные в горшочках с овощами и лесными орешками (на 4 порции):

Бараньи ребра – 500-600 гр.

Томаты – 8 шт. черри или 1 крупный,

Сметана – 4 ст. л.

Укроп, петрушка – пучок,

Чеснок – 4 крупных зубчика,

Перец чили рубленый – ¼ ч. л.

Оливковое масло – 4 ч. л.

Соль, перец.

Рецепт приготовления Бараньих рёбрышек, тушеных в горшочках с овощами и лесными орешками:

Ребрышки разобрать на сегменты, разрубить на кусочки.

Картофель помыть, очистить, нарезать кубиками.

Томаты разрезать на четвертинки.

Фасоль помыть, нарезать кусочками длиной 3-4 сантиметра.

Фундук очистить.

Зелень, чеснок, чили мелко порубить.

В горшочки разложить ребрышки, сверху картофель, томаты, фасоль, сметану, по ложечке оливкового масла.

Слегка посолить, поперчить. Залить водой до половины, накрыть крышками.

Поставить в духовой шкаф на 200 градусов на 50-60 минут.

По истечении вышеуказанного времени аккуратно достать горшочки, при необходимости добавить соль. Не забываем проверить фасоль и картофель на готовность.

Сверху посыпать рубленой зеленью с чесноком и чили. Добавить по горсточке фундука.

Снова накрываем крышками и убираем ещё минут на 20-30.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки, украшаем зеленью.

Тушеные бараньи ребрышки

Очень вкусная тушеная баранина c косточкой и сочные, вкусные тушеные овощи!

Из чего приготовить. на 4 порции

Бараньи ребрышки (мясо на косточке, грудинка) – 1 кг;

Лук репчатый – 2 шт.;

Помидоры – 2 шт.;

Баклажаны – 2 небольших;

Как приготовить:

1. баранину промыть, разрезать на кусочки (4 или 8 частей). Залить лимоном, дать постоять минут 5, чтобы сок впитался. Посолить. Посыпать пряностями. Оставить мариноваться еще на 30 минут;


2. нарезать: лук. помидоры, баклажаны и перец – кубиками. Чеснок – небольшими кусочками;


3. влить на сковороду немного масла и стремительно обжарить ребрышки с 2 сторон (чтобы образовалась корочка, удерживающая соки внутри кусочков мяса). Засыпать лук, помидоры и добавить 1/3 стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 минут. Иногда открывать и помешивать. При необходимости – долить воды;


4. добавить сладкий перец, баклажаны и чеснок. Тушить под крышкой. Через 5 минут попробовать, досолить по вкусу и тушить под крышкой дальше еще 15 минут;


5. готовое блюдо посыпать зеленью и подавать к столу.

Тушеные овощи и нежные бараньи ребрышки

Особенности приготовления и вкус

Бараньи ребрышки, тушеные с этими вкусными летними овощами, получаются ароматными, сочными и очень нежными. Сок, выделяющийся из косточек при тушении, сгущает овощную подливку, добавляя ей мягкой, обволакивающей желейности (особенно, когда блюдо охладится).

Те, кто не любит характерный запах мяса барашка (овцы – женский вариант барана или ягненка – молодая овечка или барашек), могут не волноваться. Лимонный сок нейтрализует аромат баранины и ягнятины, добавляя ему искристой свежести. Кроме того, цитрусовый сок, смешиваясь с горячим маслом при обжарке, обволакивает кусочки баранины густой смазкой и помогает мясу сохранить сочность и нежность.

Какие пряности добавлять. К баранине подходя травы, перечисленные в рецепте. Если у вас небольшой выбор, можно взять только базилик или только мяту, мяту с базиликом, базилик с орегано. Кроме того, предварительно понюхав (вдруг вам не понравится), можно добавить аниса (бадьян), зиру. Можно посыпать баранину или ягнятину щепоткой куркумы или шафрана.

Вкусная летняя еда!

Когда сушеных пряностей нет совсем, достаточно будет добавить вместе с луком крупно нарезанную петрушку и/или базилик (весь пучок) или несколько веточек мяты (ближе к концу приготовления).

Бараньи ребрышки, тушеные по этому рецепту, можно подавать прямо с этими овощами или присоединить к ним картофельное пюре, вареный рис, вареную картошку.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баранье легкое рецепт

Как приготовить легкое

Автор. Администратор сайта | 19.06.2012

Как вкусно приготовить легкое

В этой статье Вы узнаете как приготовить легкое. чтобы оно получилось вкусным и питательным. Различают говяжье, свиное и баранье легкое. Эти органы относятся к разряду субпродуктов, которые имеют более низкую пищевую ценность по сравнению с обычным мясом, языком или печенью. Несмотря на это, нужно знать, как правильно приготовить говяжье или свиное легкое, поскольку рецепты из данной категории встречаются достаточно редко. После того, как Вы научитесь правильному приготовлению легкого, можно будет подумать над тем, что можно приготовить из легкого на обед или ужин.

Как приготовить свиное легкое

Перед началом варки, свиное легкое необходимо разморозить, тщательно промыть и нарезать на небольшие порционные куски. Залить их водой на несколько часов, чтобы избавиться от кровянистых выделений и шлаков. Во время вымачивания, старайтесь менять изменившую прозрачность воду. Берем широкую и глубокую эмалированную кастрюлю, заливаем водой на 2/3 и кладем кусочки свиного легкого. Когда вода закипит, добавляем одну очищенную луковицу небольших размеров и поваренную соль по вкусу. Добиваемся того, чтобы образовавшаяся на поверхности воды накипь была полностью удалена специальной ложечкой с дырками. Время приготовления кусочков из свиного легкого составляет не менее двух часов.

Отварное легкое можно подавать к картофельному пюре или рисовой каше.

Как приготовить говяжье легкое

Принцип правильного приготовления говяжьего легкого ничем не отличается от свиного, правда продуктов выделения будет значительно больше. Вы можете попробовать отварить говяжье легкое целиком, предварительно промыв его и вымочив в воде в течение двух с половиной часов, меняя образовавшуюся воду специфического оттенка. После вымачивания, аналогичным образом, кладете субпродукт в широкую и глубокую эмалированную кастрюлю, добавив воды на 2/3 объема. Когда вода закипит, добавьте очищенную луковицу средних размеров и подсолите по вкусу. Время варки составляет не менее двух с половиной часов на умеренном огне под крышкой. Не забывайте тщательно снимать образовавшуюся пену. Степень готовности можно проверить вилкой, проткнув легкое. Если отсутствуют кровянистые выделения, то субпродукт сварился.

Готовое говяжье легкое режете на небольшие кусочки и смешиваете с картофельным пюре. У Вас получится незабываемая вкусняшка.

Что можно приготовить из легкого

Когда свиное или говяжье легкое будет отварено и нарезано на небольшие кусочки, можно попробовать приготовить из него хрустящую поджарку. Для этого положите их в раскаленную сковороду с растительным маслом и хорошенько обжарьте вместе с мелко нанинкованным луком. В самом конце жарки, можете добавить лавровый листик, а также молотый черный перец и соль по вкусу. Подавать можно к отварному рису или уплетать просто - с хлебом.

Если Вы любите пирожки или блинчики, то попробуйте приготовить начинку из легкого, отварив его, как описано выше. Отдельно обжарьте на растительном масле натертую на крупной терке морковь и нашинкованную головку репчатого лука. Пропустите несколько раз через мясорубку отварное легкое, соединив с овощами, добавив соль и перец по вкусу. Полученной массой заправьте блинчики или приготовьте с ней жареные пирожки.

Существуют также рецепты салатов, которые Вы можете приготовить, используя говяжье или свиное легкое. Но об этом - в следующий раз)

Теперь Вы знаете, как правильно приготовить легкое. Как видите, ничего сложного в этом нет)

- приправы для мяса(микс)

- большоя головка реп. лука

- пару зубчиков чеснока

- зеленый лук для посыпки (необязательно)

Значит так, нужно оговорицца.

Дело в том, что мы закупаем печенку не отдельно от других "частей" типа легкого и сердца, а вместе.

Ну так у нас продают. Сразу цепочкой. Я сразу зачищаю легкие от крупных сосудов-трубочек, вырезаю подозрительные места. Бывают легкие с пятнаями, бывают с конкретно выраженым отттенком. "нездоровым".

Все что подлежит сомнению. без жалости вырезаем.

Сердце разрезаю пополам, а потом надрезаю в нескольких местах, чтобы хорошенько промыть все отделы, где может остатся кровь.

Затем сердце, и печенку режу кубиками крупными или средними, а легкое режу мельче.

Оно лучше протушивается и получатся нерезиновым. ИМХО.

Жир зачищаю и режу как можно мельче.

Затем все смешиваю в любой пропорции и раскладываю в пакеты и в морозильник.

Т. е. понимаем, что из легких и печени у меня получается примерно 4-5 пакетов.

Один из них оставляю сразу для готовки.

Теперь сам процесс.

Мелконарезаный жир выжариваем в кастюрле или сковороде (я использую кастрюлю, удобнее). Должен выделится прозрачный жир.

Затем в нем обжариваю мелкопорезаную головку репчатого лука, до золотистого цвета.

НЕ пугаемсчя, пока может быть очень спицифический бараний запах, но он уйдет.

Затем бросаем зубчик (зубчики, смотря какое количество готовите ) чеснока, крупный можно разрезать пополам. Обжариваем минуту-две.

Печень, сердце. легкое мы конечно промыли хорошенько перед нарезкой.

НЕ страшно если осталась вода, просто достаем куски, быстро стряхивем олишнюю воду и в кастрюлю с луком.

На большом огне обжаривем все вместе минуты 3.

Добавляем соль (немного), черный молотый перец, приправы для мяса. и подливаем полстакана воды. Как закипит, убавляем огонь и тушим минут 25-35.

Лук развариться/преобразется во вкуснейший соус-подливку.

Проверяем на готовность кусочек легкого. Он должен быть слегка пружынистый, но легко разжевываться.

Все, выключаем.

Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленью (у меня зеленым луком) и подаем горячим с питой.

перец красный молотый – по вкусу

Как приготовить салат с бараньим легким .

Подготовьте все ингредиенты для салата.

1. Отделите от легкого лишний жир, трубочки-трахеи. Жир пойдет на зажарку. А вот трахее порадуются собаки.

2. Легкое залейте водой (1л) и замочите на часок–другой. Легкое время от времени переворачивайте. Оно лежит на поверхности воды. Одно слово – легкое. Трубочки внутри самого легкого я вырезать не стала. Сварится – уберу.

3. Воду слейте. Снова залейте холодной водой (2л). Воду слегка присолите. Доведите легкое до кипения и воду слейте. Залейте легкое новой водой (2 л) и варите полтора-два часа. И не смотрите, что легкое – мягкое. Оно сразу мягкое. Крышкой закрывать обязательно. Легкое будет лежать на поверхности воды (на то оно и легкое). А вариться будет паром. Не забудьте уменьшить огонь, как только закипит вода.

4. Ну вот, теперь все легко и просто. Когда легкое чуть остынет, нарежьте его мелкими кусочками. Поперчите и посолите. Положите пропущенный через пресс чеснок и заправьте майонезом. В добавлении майонеза, соли и перца ориентируйтесь на свой вкус. Все перемешали? Готово.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com

Баранье легкое – очень полезный субпродукт, который получают при разделке баранины.

Субпродуктами называют внутренние органы животного, как правило, они имеют низкую стоимость.

Баранье легкое можно отнести к диетическим продуктам, т. к. оно содержит всего 83 килокалории. Поэтому блюда из бараньего легкого рекомендуется употреблять людям, которые придерживаются диетического рациона. Этот продукт считается очень полезным, он содержит довольно много белка, но практически не содержит жиров. Так, белки необходимы организму для полноценного развития, особенно этот продукт, будет полезен детям, пожилым людям. Легкое содержит железо, магний, медь, его показано употреблять при малокровии. Низкое содержание жиров делает этот продукт незаменимым при диете, он помогает насытиться, не перегружая желудок. Также стоит отметить, что легкое содержит столько же витаминов и минералов, как и говяжья вырезка, но стоимость легких гораздо ниже. Врачи считают баранье легкое ценным источником белка, его можно употреблять 2-3 раза в неделю. Легкие не содержат вредного холестерина, зато богаты легкоусваиваемым железом.

Как приготовить баранье легкое

Баранье легкое приготовить несложно, важно обратить внимание на некоторые особенности. Субпродукты не всегда готовятся так, как мясо. Чтобы не испортить впечатление от готового блюда, необходимо придерживаться некоторых правил.

При разделке легкого достаточно срезать трахею и разделать каждое легкое на 3-4 куска. Некоторые хозяйки по ошибке просто вымачивают этот продукт в воде, не зная, что делать это нужно строго определенным образом. Правильно подготовить легкое следует так: субпродукт тщательно промывают под проточной водой, кладут в кастрюлю, придавливают сверху чем-то тяжелым и только после этого заливают водой. Так легкие не всплывают на поверхность и вымачиваются куда лучше.

Многие хозяйки задаются вопросом: сколько варится баранье легкое? Варится оно очень долго – часа 1,5-2, причем первую воду необходимо слить. Во время кипения на поверхности будет периодически образовываться пена, ее лучше снимать ложкой.

Так как легкое изначально мягкое, очень трудно определить его готовность, но, как правило, двух часов варки бывает достаточно.

Одним из самых популярных рецептов приготовления бараньего лёгкого считается гуляш. Для приготовления гуляша понадобится 500 г легких, лук, помидор, мука, специи. Легкие тщательно промывают, варят на протяжении 2-х часов. Далее легкие режут кубиками, обжаривают на сковороде в растительном масле, добавляют муку, лук, жарят в течение нескольких минут. Легкие кладут в кастрюлю, добавляют несколько столовых ложек бульона, пюре из томата, оставляют варить на 15 минут. Подают гуляш с картофелем.

Также можно приготовить легкие в соусе. Для этого рецепта понадобится по 800 г сердца, легких, почек, овощи, специи. Очищенные легкие и сердце отваривают, затем обжаривают. Почки режут сырыми, затем обжаривают. К ливеру и овощам добавляют томатный соус, тушат до готовности. Подают к столу с гарниром.

Также можно приготовить национальное блюдо кавказской кухни под названием «каурдак» - это очень вкусное и сытное блюдо из баранины. Зачастую каурдак готовят из баранины, легких, сердца, печени, лука. Мясо рубят кусочками, обжаривают на сковороде, также обжаривают порезанные печень и легкие, добавляют помидоры, картофель, тушат в бульоне. Каурдак подают на стол, посыпая зеленью.

Необычайно вкусным блюдом считается баранье легкое, тушеное в молоке. Для этого легкие необходимо нарезать небольшими кусочками, залить молоком, добавить немного муки и сливочного масла. Легкие доводят до кипения, тушат до полной готовности. Готовое блюдо следует посыпать зеленью.

Баранье легкое в мультиварке

Многие хозяйки готовят баранье легкое в мультиварке. Этот кухонный электроприбор становится все более популярным. Использование «автоматической кастрюли» позволяет сэкономить время и одновременно приготовить вкусное блюдо. Приготовление легких в мультиварке не требует особых навыков, с этим справится даже начинающая хозяйка.

Преимуществом использования мультиварки является то, что нет необходимости добавлять воду, таким образом, субпродукт готовится в собственном соку, что положительно отражается на его вкусовых качествах и полезности блюда.

Для одного из самых простых рецептов приготовления бараньего лёгкого в автоматической кастрюле понадобится по 300 г сердца, легких, печени барана, несколько луковиц, морковь, 4 помидора, специи. Ливер режут мелкими кусочками и отправляют в мультиварку, также можно добавить немного свежего мяса. Лук, морковь и помидоры режут кубиками и добавляют к субпродуктам. Все ингредиенты солят, добавляют немного перца, лавровый лист и перемешивают. Чашу с ливером ставят в мультиварку и готовят в режиме «тушение» 1час 30 минут. По истечению этого времени чашу достают из электроприбора, ингредиенты тщательно перемешивают, ведь во время приготовления ливер выделяет много сока. Далее готовые субпродукты перекладывают в порционные тарелки, заливая получившимся бульоном. Из полученного ливера можно приготовить также начинку для пирожков.

Использование в кулинарии

В кулинарии баранье легкое используется для приготовления паштетов, мясных консервов, ливерной колбасы, студней, заливного. Блюда из этого полезного субпродукта по вкусу получаются не хуже блюд из мяса, зато содержат меньше калорий и обходятся дешевле. Баранье легкое и сердце подходят для приготовления фарша для пирожков.

Правильно приготовленное баранье легкое ничуть не уступает по вкусу блюдам из мяса.

Баранье легкое – один из самых популярных субпродуктов. Благодаря низкой калорийности и высокой питательной ценностью этот продукт рекомендуют употреблять людям, которые следят за своей фигурой.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баранки сдобные рецепт

Экспертиза: Баранки сдобные

Участники:

1. «Хлебозавод Василеостровского района»

2. «Волжский пекарь»

3. «Фирма «Невская сушка»

4. «Кимрский хлебокомбинат»

5. «Семейка Озби»

6. «Красная цена»

Народный отбор

Наибольшее количество голосов было отдано за баранки торговых марок "Хлебозавод Василеостровского района", "Волжский пекарь" и "Фирма "Невская сушка" и Красная цена". По результатам народного голосования лидировала продукция торговых марок "Невская сушка" и "Красная цена".

Выбор победителя "Контрольной закупки"

О. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Баранки торговой марки "Хлебозавод Василеостровского района" изготовлены с использованием искусственной пищевой добавки. В ходе испытаний нарушений выявлено не было. Но наименьшее количество влаги содержится в баранках торговой марки "Фирма "Невская сушка".

Внеконкурсная экспертиза

О. Росанова, эксперт испытательного центра: "Баранки торговых марок "Кимрский хлебокомбинат" и "Семейка Озби", не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и безопасности".

Все под контролем

Баранки – это кольца диаметром от 7 до 9 сантиметров. Масса изделия должна быть от 50 до 100 г. Баранки хранятся на протяжении 25 суток. При этом температура в помещении не должна превышать 25 градусов. Идеальный состав баранок – мука, дрожжи, соль, сахар, растительное масло. Добавки – признак некачественного продукта. Поверхность баранок должна быть глянцевой и гладкой. С одной стороны баранки допускаются отпечатки сетки и небольшие трещины. Цвет баранок может варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого.

Ценная информация

На вопросы отвечает О. Хазова, диетолог

О. Хазова: В баранках практически нет питательных веществ. К тому же изделия из муки высшего сорта вызывают ряд сложнейших заболеваний. Например, сахарный диабет. Для взрослого человека суточная норма баранок составляет 100 г. Баранки можно есть даже диабетикам, но только в сочетании с овощами.

Баранки сдобные

Личное дело

Первое письменное упоминание о баранках встречается в указе Петра I от 1725 года. В петровские времена баранки обваривали кипятком и только потом выпекали. Со второй половины XVIII века заготовки из теста стали обрабатывать паром, как это делают и сегодня. В каждой губернии был свой рецепт баранок. Но особенно славились на всю Россию вологодские баранки. К началу XX века Россия была окутана сетью маленьких кустарных пекарен. У каждой была своя выпечка, в том числе и баранок. После революции во времена индустриализации частные пекарни исчезли. С ними исчезло и бараночное изобилие.

Все под контролем

А. Новиков, шеф-повар

"Фаршированные баранки"

Баранки – 4 шт. молоко – 200 мл, фарш мясной – 400 г, перец черный, хмели-сунели – по вкусу, рис отварной – 4 ст. ложки, чеснок – 2 зубчика, лук репчатый – 1.2 луковицы, яйцо куриное – 2 шт. масло растительное – 20 мл.

Фарш. Добавьте в мясной фарш специи: черный перец и хмели-сунели, отварной рис, мелко нашинкованные чеснок, лук, яйца. Перемешайте.

Замочите баранки на 10-15 минут в молоке. Баранки должны получиться сверху мягкие, а внутри жесткие. Выложите баранки на противень, смазанный маслом. Нафаршируйте. Поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 15-20 минут.

Для приготовления ватрушек замените фарш творогом.

Мнение эксперта Е. Кожевниковой: "По госстандарту влажность баранок не должна превышать 19%. В образцах баранок торговых марок "Кимры" и "Семейка Озби" влажность оказалась на пределе допустимых норм. У баранок торговой марки "Красная цена" обнаружены трещины на нижней поверхности. Победителем становятся баранки торговой марки "Выгодно".

СОВЕТская пятиминутка

На вопросы отвечает О. Тюрина, технолог

В: Каков традиционный состав баранок?

О: Мука пшеничная, дрожжи, сахарный песок, жировой продукт, яичный продукт, вода. Баранки, производимые по госстандарту, не содержат добавок группы Е.

В: Чем сушки отличаются от баранок?

О: Прежде всего сушки отличаются от баранок массой. Госстандарт предусматривает определенное количество штук в килограмме. Количество сушек больше, а баранок меньше. Также эти хлебобулочные изделия отличаются влажностью: как влажностью теста, так и готового изделия.

В: Как лучше хранить баранки?

О: Лучше всего хранить баранки в упаковке или деревянной хлебнице, как и любое хлебобулочное изделие.

Внеконкурсная экспертиза

О. Галкина, эксперт: "Баранки торговой марки "Волжский пекарь", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям безопасности".

Звездная закупка

А. Гребещикова, актриса

1. Поверхность баранок должна быть однородной и глянцевой. Потрескавшаяся корочка баранки означает нарушение технологического процесса. Вкус таких баранок оставляет желать лучшего.

Баранки сдобные из муки высшего сорта: таблица калорийности

Не любите таблицы? То же самое словами:

(данные из таблицы, на 100 гр продукта)

В баранках сдобных из муки высшего сорта килокалорий выше среднего, вообще - 348 ккал; жиров впрочем средне, около 8 г; белков аналогично - средне, порядка 8.3 г; углеводов в то же время много, целых 60.4 г.

Сохраните или поделитесь с друзьями:

Посмотрите вкусные пошаговые рецепты с фото, в которых есть баранки сдобные из муки высшего сорта:

Сдобные баранки

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 400 гр


• Сахар песок 100 гр


• Яйцо 1 шт


• Молоко 1/2 ст


• Маргарин 100 гр


• Разрыхлитель для теста 1ч. л


• Для посыпки :Кунжут


• Для смазки баранок :Яйцо и 1/2 ч. л. сахара

Яйцо растереть с сахаром.

Туда же натереть маргарин. добавить молоко.

Тщательно размешать и частями добавлять муку(не забыть про разрыхлитель!).

Смешать тесто. долго не месить.

Раскатать в виде тонкой колбаски и нарезать кусочками, которые в свою очередь, раскатать руками без муки.

Соединить оба конца и придать форму баранок.

Смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпечь до румяного цвета.

Дополнительная информация о рецепте:

Баранки получились больше похожи на сушки. Очень ароматные. У меня не было обычного кунжута, использовала черный.

Новые рецепты 2013: Песочное печенье с трюфельной начинкой . Безе. к пиву . ПЕЧЕНЬЕ НА ОГУРЕЧНОМ РАССОЛЕ . Нежное печенье с маракуйевой глазурью и шоколадно-кофейным ганашем . Печенье "Ленинградское" по ГОСТУ . печенье "ушки" . миндальное печенье . Нежное рассыпчатое лавандово-кокосовое печенье для Лилии(lil-8888) . Овсяно-творожное печенье с яблоками . Рогалики (простые, но очень вкусные) . творожное печенье.( может вариант) . Рождественское имбирное печенье

| домашняя | к чаю | пряный | сладкий | рецепт c фотографией. | сдобное тесто | сдобное дрожжевое | пирожки сдобные дрожжевые | сладкое сдобное тесто | баранков | держись за баранку | калорийность баранки | баранка в геометрии | Печенье и другая мелкая выпечка | Сдобные | баранки | Сдобные баранки

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баранина с картошкой рецепт

Koolinar. ru – более 100000 рецептов с фотографиями.

Ингредиенты

Баранина (ребрышки)- 1 пластинка Лук репчатый - 1 шт. Морковь сырая - 1 шт. Картофель - 12 штук Зелень

Как приготовить

Бараньи ребрышки разделить на порции

Лук нарезать полукольцами

Мясо с луком обжарить в масле

Картофель почистить и нарезать четвертинками

Все сложить в кастрюлю, сверху покрыть зеленью, тертой морковью, посолить, поперчить, приправить орегано, базиликом, укропом, залить водой и тушить около часа.

Баранина с картошкой в духовке

Подробности

Баранину любят многие люди, причем использует этот вид мяса не только для приготовления вкуснейших шашлыков, но и самых разнообразных блюд. Запеченная баранина с картошкой относится к простым незатейливым блюдам, но вкус на это совсем не влияет. Запечь баранину с картошкой совсем несложно, зато ею можно накормить даже большую семью. Ведь готовя это блюдо, вы получается и мясо и гарнир.

Запеченная баранина с картошкой, морковкой и луком

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;


• сушеный базилик – по вкусу;


• лук – 4 шт.;


• кориандр – по вкусу;


• зира – по вкусу;


• соль – по вкусу;


• баранина – 1 кг;


• морковка – 3-4 шт.;


• растительное масло;


• чеснок – 3-4 зубчика;


• перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите любую часть баранины для приготовления этого блюда. Лучше всего выбрать немного жирную часть. Жир в процессе термической обработки растопится и сделает блюдо насыщенным и не постным, а только вкуснее. Баранину вымойте и обсушите, после чего нарежьте кусочками. Совсем не обязательно брать мякоть баранины, можно использовать, например, ребра. Чеснок нарежьте колечками. В каждом кусочке мяса сделайте небольшой надрез и вложите в него колечко чеснока. Это сделает мясо невероятно ароматным. Лук и морковку также очистите и нарежьте. Лук лучше всего порубить полукольцами, а морковку – кружочками. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Если у вас есть обрезанный бараний жир, тогда нарежьте его небольшими кусочками и разложите равномерно по дну противня. Если у вас нет жира, так обильно смажьте противень растительным маслом.

Выложите нарезанный лук на противень, а на него выложите баранину.

Картофель смешайте с морковкой и выложите поверх баранины. Посыпьте солью и специями.

Отправьте противень на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку. После этого проверьте готовность мяса. Если мясо готово, тогда подавайте баранину с картофелем на стол, разложив по тарелкам. В ином случае увеличьте немного время приготовления.

Баранина с картошкой и розмарином в духовке

Необходимые ингредиенты:

• крупный картофель – 4-5 шт.;


• баранина – 1-1,2 кг;


• розмарин – по вкусу;


• оливковое масло;


• соль и перец – по вкусу;


• сухое белое вино – 100 мл;


• тимьян – по вкусу;


• чеснок – 2-3 зубчика.

Процесс приготовления:

Картофель очистите и довольно крупно нарежьте, чтобы он не развалился во время длительного приготовления в духовке. Чеснок нарежьте ножом и отправьте к картофелю. Добавьте соль, а также немного тимьяна и розмарина. Розмарин и тимьян можно использовать как сушеный, так и свежий. Во втором случае травы необходимо будет мелко порубить.

Выложите картофель со специями на противень ровным слоем.

Теперь займитесь мясом. Обязательно удалите все пленки, а также лишний жир. Наличия жира допустимо, но в небольших количествах. Затем мясо нужно очень хорошо вымыть и обсушить.

Сделайте на мясе несколько надрезов. Смешайте в мисочке розмарин, рубленый или сушеный, тимьян, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, оливковое масло и соль. Полученной смесью хорошо оботрите кусок баранины.

Уложите баранину на картофель и накройте фольгой. Отправьте в духовку противень, оставив его там на 1 час.

Затем достаньте противень, снимите фольгу, полейте мясо и картофель соком и верните в духовку. Запекайте, пока не появится румяная корочка. Перед тем как подать блюдо на стол, баранину разделите порционными кусками. На каждую тарелку положите запеченный картофель и кусочек или два баранины.

При желании перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Баранина в духовке с картошкой

Самым любимым мясом многих гурманов является, пожалуй, баранина, рецептов приготовления которой существует большое количество. Я же предлагаю приготовить ее в духовке, поскольку приготовленная баранина в духовке с картошкой получается очень вкусной, с нежным и ароматным мясом. Данное блюдо, несомненно, понравится домочадцам и будет замечательным сытным ужином для них.

- 1 килограмм баранины на косточках,

- 2 луковицы,

- 2 лавровых листа,

- приправа по вкусу: соль, перец, 2 щепотки орегано, специи для мяса.

Приготовление :

1. Сначала хорошо моем мясо, высушиваем и разрезаем его на кусочки.

2. Чистим картошку, режем на кусочки в полтора сантиметра толщиной.

3. Далее режем на кусочки лук и перемешиваем его с картофелем.

5. После этого смазываем противень растительным маслом и выкладываем в него лук с картошкой.

6. Порезанную баранину выкладываем сверху картошки, все перчим, солим, посыпаем орегано, а при необходимости добавляем специи для мяса.

8. Готовность мяса можно проверить деревянной палочкой.

Баранина с картошкой в духовке

Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Хочу поделиться с вами очень полезным рецептом, с которым вы одним махом приготовите полноценный ужин очень легко и быстро. Сегодня я расскажу, как сделать вкуснейшую баранину с картошкой в духовке.

Описание приготовления:

Иногда в целях экономии времени и своих сил я готовлю для своей семьи такие комплексные блюда, в которых у нас есть сразу и мясо, и гарнир. Вот теперь решила поделиться и с вами этим простым рецептом баранины с картошкой в духовке, возможно, он пригодится кому-нибудь и поможет быстро и вкусно накормить домашних. Наверное, для этого блюда можно использовать любое другое мясо, но вариант с бараниной, на мой взгляд, самый вкусный и сытный. Кстати, помимо лука и морковь к мясу можно положить и другие овощи, а в конце посыпать блюдо тертым сыром. Вы всегда можете подстроить этот рецепт под себя и сделать баранину с картошкой в духовке в домашних условиях еще интереснее и вкуснее.

Оценить рецепт Баранина с картошкой в духовке:

Жаркое из баранины с картошкой

Рагу из баранины с картошкой

Баранина в горшочке в духовке

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баранина ребра рецепты

Бараньи ребрышки с луком

Бараньи ребрышки с луком

Нам понадобятся:

- бараньи ребрышки - 700г - 1кг.

- 150 г. курдючного сала или такое же количество растительного масла.

- 500 - 700г. лука

- кориандр, зира, соль, перец.

- Бараньи ребрышки разделать на небольшие, порционные кусочки, лук нарезать полукольцами.

-Казан разогреть и вытопить до аппетитных шкварок курдючное сало. Если Вы используете растительное масло, то его достаточно просто хорошо разогреть.

- Закладываем в казан ребрышки и готовим до 5 минут, до красивого золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать.

- Добавляем растертую зиру и кориандр.

- Укладываем лук сверху на мясо ровной, аккуратной шапкой. Перемешивать его не нужно.

- Теперь осталось лишь плотно закрыть казан крышкой, уменьшить огонь и оставить готовиться 40 минут - 1 час. Время зависит от количества и температуры. Поэтому В конце приготовления крышку можно открыть и провести самую тщательную дегустацию;)

- Осталась самая малость - выправить вкус на соль и перец, перемешать содержимое казана и подождать еще пару минут, чтобы мясные и луковые соки на дне казана образовали нечто вроде соуса.

- Подаем, выложив ребра на лепешку или лаваш, присыпав любимой зеленью и крупно смолотым черным перцем.

Луково-мясные соки пропитывают лаваш. Товарищи, это таки действительно дико вкусно

Автор рецепта - Брахман из Одессы

Бараньи ребрышки с луком

Баранье сало нарезать небольшими кубиками размером около 1,5 см.

Казан поставить на средний огонь, разогреть и положить баранье сало, когда снизу пожелтеет, перевернуть на другую сторону. Когда сало вытопится, шкварки вынуть шумовкой.

Если сала нет, нагреть в казане масло до легкого дымка и положить в него очищенную целую луковицу. Когда она обжарится до темно-красного цвета, вынуть ее шумовкой и выбросить.

В подготовленный жир положить ребрышки бараньи, огонь увеличить до максимального. Когда ребрышки снизу подрумянятся, перевернуть и, часто помешивая, жарить 4-6 мин. (в зависимости от количества) пока не обнажатся косточки. Затем добавить зиру, кориандр и соль, перемешать.

На мясо выложить лук, нарезанный кольцами или полукольцами, посолить. Для остроты можно положить целый красный стручковый перец (сушеный – под лук, свежий – на лук).

Уменьшить огонь до слабого, накрыть казан металлической миской, прижать грузом и тушить 0,5-1час.

Открыть казан, прибавить огонь (чуть больше среднего), все перемешать, если нужно – подсолить. Жарить, помешивая, минуты 2-3, чтобы соус загустел.

Выложить на блюдо ребрышки бараньи, посыпать зеленью и подавать со свежими лепешками.

Ингредиенты для блюда:

• бараньи ребрышки (сколько есть). У нас примерно 1 кг.

Для соуса:

• майонез провансаль (67%) – 3 ст. ложки

• сметана – 2 ст. ложки

• чеснок 3-4 зубчика

• соль, перец по вкусу

• паприка молотая 1 ч. ложка

• 1 ч. ложка сух. трав (базилик! и петрушка)

Бараньи ребрышки под соусом, запеченные в духовке (рецепт с фото).

1. Моем, обсушиваем и разделываем мясо. Если любите ребрышки коротенькие – перерубите их пополам. У меня для этого рецепта ушли ребрышки с ¼ молодого барашка

2. Делаем соус для смазывания бараньих ребрышек: смешиваем майонез, сметану, чеснок, паприку, зелень, соль и перец. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Если ребрышек у вас совсем мало – соуса, естественно, нужно тоже делать меньше.

3. Берем тяжелую сковороду, слегка смазываем ее растительным маслом, смазываем нашим соусом одну сторону бараньих ребрышек, и выкладываем их на сковороду. Затем – смазываем (обильно!) соусом вторую сторону.

4. Отправляем сковороду в духовку на очень маленький огонь. Сначала (примерно 1-1,5 часа) ребра должны находиться в духовке под фольгой. Спустя час-полтора фольгу убираем и даем бараньим ребрышкам хорошенько зарумяниться (это еще минут 30-40). Если вам повезло, и вы купили ребрышки молодого барашка – времени на приготовление уйдет меньше.

Приятного аппетита!

Рекомендуем приготовить:

Бараньи ребрышки с черносливом.

Зашел сегодня на работе в киоск к мясникам и разжился хорошим куском баранины, лопатка с частью ребрышек. Сидел весь день, думал, что-же приготовить. Муза над плечом подкидывала идею одну за другой, с пулеметной скоростью. Но, пока конец рабочего дня, пока все дела доделал, пока по пробкам дотащился до дома, в общем, уставшая муза уже отправилась на выходной, оставив меня ни с чем. Поэтому, поскребя затылок решено было приготовить, что нибудь как всегда - ленивое, простое, но разумеется вкусное. Итак, на ужин у нас будут ребрышки, тушеные с черносливом.

Ребрышки, горсть чернослива, пару небольших луковиц, пару зубчиков чеснока, полторы столовой ложки томатной пасты. Из специй кориандр, зира, немного розмарина, половинка мускатного орешка, пара лаврушек и острый перчик.

Разводим огонь, ставим на него казан, наливаем растительное масло и бросаем в него пару зубчиков чеснока и специи.

Пока это все немного обжаривается, шинкуем лук и морковь. Я предпочитаю крупно, полукольцами, но это кому как нравится. Добавляем лук в казан и немного обжариваем до мягкости.

Выкладываем и немного обжариваем ребрышки с морковью.

Заливаем водой, до уровня так, чтобы почти покрыть ребра, добавляем томатную пасту, чернослив, чайную ложку сахара, посыпаем розмарином, солим. Убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой и идем валяться в кресле перед компом на часок. Через час или полтора можно быстренько сделать несложный гарнир. Например, я не долго думая просто сварил спагетти, и звать уже голодный народ ко столу.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">