Блюда из куриной печени рецепты

10 рецептов с куриной печенкой

Куриная печень - вкусный и полезный продукт из которого можно приготовить много интересных и разнообразных блюд. А кроме этого это еще и источник фолиевой кислоты или витамина B9, который считается главным витамином женского здоровья и самым полезным витамином для будущих мам.

Из куриной печени можно приготовить вкусные салаты, паштеты, котлеты, пироги, запеканки и много других блюд. К лсову сказать, печенка - диетический продукт, который включают в меню многих диет. С печенкой отлично сочетаются овощи, паста, орехи и чернослив, ананасы и лимоны.

Самым легким и популярным блюдом из печени является печенка в соусе. Самый подходящий соус для печени - кисло-сладкий или сливочный. Потушите печенку в яблочном соке, а в конце добавьте сметану или сливки. А если вы хотите удивить своих гостей вкусным и быстрым блюдом, приготовьте такую закуску. Куски печени посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до готовности, выложить на блюдо. Поверх выложить листья руколлы и залить все маринадом, приготовленным на основе оливкового масла, бальзамика и какого-нибудь ягодного джема, например клюквенного.

Не забывайте, что куриную печень хорошо включать в рацион детей и подростков, а также беременным и людям пожилого возраста. Куриная печень богата витамином А, полезным для здоровья кожи и слизистых оболочек. Порция печенки может обеспечить организм запасом витамина B12, играющего важную роль в поддержании нормальной работы нервной системы, переваривании пищи, производстве белков, метаболизме жиров и углеводов.

Кроме этого в куриной печени содержатся витамин В1 - тиамин, который оптимизирует познавательную активность и функции мозга, положительно сказывается на уровне энергии, росте, нормальном аппетите, способности к обучению. Врачи рекомендуют употреблять печень людям, злоупотребляющим алкоголем и курением.

Самые вкусные рецепты блюд из куриной печени от LadyCity. ru

Печень с луком

• 2 ст. л. сливочного масла


• 1/4 чашка оливкового масла для жарки


• сладкая луковица 1 шт.


• мадера или херес 3 ст. л.


• куриная печенка 450 г


• 1/2 чашки муки


• соль, перец по вкусу

Способ приготовления: В сковороде средних размеров разогреть 2 ст. л. сливочного масла. Добавить репчатый лук, нарезанный тонкими ломтиками и жарить его до тех пор, пока он не станет суше и немного не подрумянится. Затем влить мадеру или херес, подержите на огне еще минуту и снимите сковороду с плиты. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Печень посолите, поперчите по вкусу и запанируйте в муке, обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны, перевернув только раз. Готовую печень выложите на блюдо, посыпьте луком и при желании свежей зеленью и подайте к столу.

Печень куриная по-японски

• 2 ст. л. темного соевого соуса


• 2 ст. л. светлого соевого соуса


• куриная печень 500 г.


• растительное масло 2 ст. л.


• перец зеленый 1 шт.


• стрелки зеленого лука 5 шт.


• корень имбиря длиной 2,5 см. 1 шт.


• чеснок 1 зубчик


• перец


• сахар 2 ст. л.


• кунжутное масло 1 ч. л.


• редис 1 шт.

Способ приготовления: Печень порезать, добавить в него светлый соевый соус. Оставить мариноваться на 30 минут. На сковороду налить масло и поставить на огонь. Когда масло разогреется выложить на сковороду замаринованную печень и обжарить, но не больше 5 минут, так как если печень передержать она станет жесткой. Перец порезать, добавить к печени. Имбирь натереть и добавить на сковороду вместе с зеленым луком и чесноком. Пожарить все еще 2 минуты. Снять с огня. По готовности посыпать все перцем, сахаром. Добавить темный соевый соус и все хорошенько перемешать. Выложить на тарелку и украсить порезанным редисом. Подавать на стол горячим.

Печеночный крем-суп

Куриная печень рецепты, блюда из куриной печени

Как повар Люлякебабов блюда из куриной печени готовил

Повар Люлякебабов был большой молодец как в профессиональном плане, так и в семейной жизни. У него была красавица жена и пятеро детей. Детки были маленькие — двойняшки и тройняшки, да ещё и погодки, а потому накормить их было достаточно хлопотно.

Перебрал два десятка рецептов и нашел-таки те блюда из куриной печени, которые его дети ели с удовольствием и добавки просили. А потому уже через пару месяцев гемоглобин у них восстановился. И хотя больше не было необходимости есть куриную печень, они к ней так привыкли, что иногда просили сами. А заботливый отец Люлякебабов с удовольствием её им готовил, для профилактики, так сказать.

Блюда из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Алёна Терёшина on 09 Январь 2014. Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 20586 раз

Куриная печень среди всевозможных субпродуктов занимает лидирующую позицию. Блюда из печени кур получаются нежными, питательными и очень вкусными. Недорогая цена, ещё один плюс в пользу куриной печени. Вот почему хозяйки чаще всего отдают предпочтение ей.

К сожалению, не все умеют вкусно приготовить куриную печень, а многие даже не подозревают какой простор в кулинарии открывается с появлением куриной печени в вашем холодильнике. Итак, что приготовить из куриной печени читайте далее.

Куриная печень - польза и кулинарная ценность

Куриная печень весьма полезна в пищевом плане. В ней много витаминов А, В, С, белков, железа, фолиевой кислоты и селена. Но не менее важно то, что куриная печень готовится быстро и не требует долгой предварительной подготовки, как любая другая. Куриную печень можно не вымачивать в молоке или маринаде, как свиную или говяжью. Она практически сразу готова к приготовлению.

Печень кур сочетается практически со всеми специями и приправами, прекрасно чувствует себя в любом соусе и блюде. Куриную печень тушат, запекают, жарят и варят, из неё выходит вкуснейший домашний паштет и аппетитный бефстроганов. Из куриной печени делают начинки для пельменей, лазаньи, пирогов и прочего.

Совсем недавно появилась кулинарная мода на салаты с куриной печенью. Теперь во многих известных ресторанах из куриной печени вам предложат отведать различные тёплые салаты с овощами и фруктами с основным ингредиентом - куриной печенью. Куриная печень идеальна в соусах и подливках.

И не важно, какой соус вы предпочитаете, сливки, сметану, томат или вино. В любом из них куриная печень будет хороша.

Как правильно подготовить и приготовить куриную печень?

Правила в приготовлении куриной печени всего два.

Правило №1

Время тепловой обработки куриной печени не должно превышать 15 минут.

Правило №2

Никогда не забывать о первом правиле и помнить, что при жарке или запекании печень готовится ещё быстрее. Т. е. жарить или запекать печень можно не более 10 минут. Иначе рискуете получить сухое блюдо с горьковатым привкусом.

Простые рецепты из куриной печени / Блюда из КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Куриная печень в сметане

Ингредиенты:

• 200 гр. куриной печени


• 2 шт. репчатого лука


• 3 ст. л. сметаны


• растительное масло


• сахар


• соль


• перец


• зелень

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до коричневого цвета.


2. Печень вымыть, нарезать на кусочки и выложить к луку. Тушить печень с луком не более 10 минут.


3. Затем заправить сметаной, посолить и поперчить.


4. Всыпать щепотку сахара и перемешать. Тушить не более 3-4 минут и снять с огня.


5. Подавать печень полив соусом и присыпав свежей зеленью.

Кулинарный совет:

• Данный выше рецепт возьмите за основу и готовьте новые блюда со своими любимыми ингредиентами.


• Блюдо будет более нежным, если сметану заменить нежирными сливками.


• Более интересный вариант печени в соусе получится, если вместо лука обжарить целые зубчики чеснока.


• А если с луком обжарить шампиньоны, а затем прибавить печень и сметану, то получится праздничное горячее блюдо для самых изысканных вкусов.

Салат с куриной печенью и виноградом

Ингредиенты:

• 300 гр. куриной печени


• 300 гр. крупного красного винограда


• 2 зуб. чеснока


• салат «Айсберг»


• 6 ст. л. оливкового масла


• соль


• перец

Способ приготовления:

1. Чеснок растереть в ступке и залить его оливковым маслом. Дать настояться не менее 20 минут.


2. Печень большими кусочками вымыть и обсушить салфетками. Обжарить кусочки печени в оливковом масле не более 10 минут.


3. Салат вымыть и обсушить, порвать руками и выложить в салатник.


4. Виноград отделить от грозди, вымыть и разрезать пополам. Удалить все косточки. Выложить виноград на листья салата.


5. В промежутки выложить тёплую поджаренную печень. Посолить и поперчить по вкусу.


6. Заправить салат чесночным маслом.

Печёночный торт из куриной печени

Ингредиенты:

• 500 гр. куриной печени


• 200 гр. майонеза


• 4 яйца


• 1-2 зуб. чеснока


• репчатый лук


• 0,5 ст. стакана муки


• 0,5 ч. л. соды


• растительное масло


• соль


• перец

Способ приготовления:

1. Сырую куриную печень вымыть и пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Перемешать и вбить в массу два яйца. Хорошо вымесить, посолить, поперчить, всыпать муку и соду.


2. Влить 1 ст. л. растительного масла и выпечь из печёночного теста блины.


3. Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и немного посолить.


4. На плоское блюдо выкладывать друг на друга печёночные блины, промазывая майонезом.


5. Отварить оставшиеся яйца, очистить и натереть на мелкой тёрке. Украсить торт тёртыми яйцами, смазать майонезом.


6. Убрать торт в холодильник на час или больше, чтобы пропитался.

Домашняя печёночная колбаса

Ингредиенты:

• 500 гр. куриного фарша


• 500 гр. куриной печени


• 300 гр. свежего свиного сала


• 3 яйца


• 3 ст. л. крахмала


• 3 ст. л. манной крупы


• соль


• перец


• 2 зуб. чеснока

Способ приготовления:

1. Пропустить через мясорубку печень, затем сало. Смешать куриный фарш, печень и сало.


2. Чеснок пропустить через пресс.


3. Добавить в фарш сырые яйца, манку, чеснок, крахмал, соль и перец по вкусу.


4. Фарш хорошо вымесить и отбить об доску.


5. В плотные полиэтиленовые пакеты выложить фарш и свернуть в виде колбасы, завязать пакет по бокам нитками.


6. Вложить в другой пакет и по всей длине перевязать ниткой.


7. Выложить колбасу в большую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить колбасу на слабом огне около 1,5 часов.


8. Затем воду слить, колбасу не вынимая из пакетов остудить при комнатной температуре.


9. Убрать колбасу в холодильник на 6-8 часов. Только после этого нитки и пакеты можно снять.


10. Нарезать колбасу тонкими ломтиками и подавать с чёрным хлебом.

Куриная печень просто находка для экономных хозяек. Стоит печень бюджетно, готовятся блюда быстро и всегда получаются просто изумительными!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Диеты и здоровое питание

Диетический паштет из куриной печени 5.0

Домашний паштет… ну, что может быть вкуснее и приятнее? Он готовится на основе куриной печени, овощей, сливок и яблочного повидла. Паштет можно намазывать на хлебушек или просто кушать ложкой. далее

Печеночные оладьи с сыром 5.0

Приготовленные с сыром печеночные оладьи получаются необычно нежными, сочными и очень вкусными. Такие оладьи с удовольствием будут уплетать не только взрослые, но и дети. Новый вкус известного блюда. далее

Печеночные котлеты с морковью 1.5

Нежные и сочные котлеты в хрустящей панировке - вам точно понравятся эти печеночные котлеты с морковью в домашних условиях! Попробуйте, вам понравится такое дополнение к гарнирам и салатам! Вкусно. далее

Паштет из куриной печени диетический

Кто из нас не любит паштет? Конечно, я говорю не о покупном варианте, где вместо мяса одна соя. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить нежнейший диетический паштет из куриной печени. далее

Печеночные котлеты с грибами 3.5 1

Мне кажется, что самое идеальное использование печени — это сделать из неё котлеты. А если добавить к этому блюду несколько новых ингредиентов, то оно может вас удивить. далее

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">