Бесплатно рецепты эскалоп свинина

Рецепт эскалопа из свинины

Дорогие хранительницы домашнего очага, предлагаем вам побаловать родных восхитительным горячим блюдом, представленным на фото под названием эскалоп из свинины. Это яство лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре.

Во Франции эскалопами издавна принято считать круглые куски мяса из вырезки (телячьей либо свиной), которые подвергались тепловой обработке. В настоящее время блюдо получило широкую популярность у многих народов мира, в том числе и в нашей кухне. Существует большое разнообразие рецептов эскалопа из свинины, которая чаще всего используется в приготовлении этого блюда. Сегодня мы узнаем, как готовить эскалоп из свинины в духовке. Главное — верить в то, что у Вас выйдет все замечательно.

Что ж, пришла пора приступить к подготовке составляющих нашего блюда.

Наш рецепт приготовления эскалопа предполагает наличие следующих ингредиентов (на 4 порции):

• 700 гр. свинины;


• 1 яичный желток;


• 80 гр. твердого сыра;


• 3 ст. л. растительного масла;


• 60 гр. панировочных сухарей;


• 3 зубчика чеснока;


• листья салата;


• пучок петрушки;


• молотый черный перец;


• соль – по вкусу.

Итак, давайте подробно рассмотрим, как приготовить эскалоп из свинины:

• Тщательно вымойте свинину, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками толщиной около 1,5 см.;


• Хорошо отбейте мясо кухонным молотком, поперчите и посолите по вкусу;


• Обжарить свинину на разогретой на сильном огне сковороде с добавлением растительного масла. Каждую сторону мяса следует обжарить не более 2 минут;


• В это же время натрем на терке сыр. Добавим в сыр сухари, растительное масло, измельченные зубчики чеснока и мелко порубленную зелень. Тщательно перемешаем все компоненты, добавив к ним яичный желток;


• Выложим на противень обжаренные эскалопы и смажем их приготовленной смесью. Запекать в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 15 минут.


• Уже готовое блюдо будем подавать на стол, уложив на листья салата.

Калорийность нашего блюда составляет 480 ккал/100 гр.

Наш рецепт свиного эскалопа с фото поможет Вам вкусно накормить домочадцев. И не обязательно ждать для этого праздничного дня. Как оказалось, это совсем не сложно!

Как видим, рецепт эскалопа из свинины под силу каждому и займет у Вас совсем немного времени (около часа). Приятного Вам аппетита!

После статьи Рецепт эскалопа из свинины читают

• 
  

Мариновка грибов

Наливка из калины

Рецепт салата чафан

Сочники с творогом

Рецепт баницы

Рецепт оладьев на кефире

Эскалоп свиной: как приготовить мясо по всем правилам

December 27, 2014

Мясо, пожалуй, один из первых продуктов питания, освоенный нашими предками с незапамятных времен. Жареное на костре, с ароматом дымка, оно стало самым древним кулинарным шедевром. И хотя с той поры минула тьма веков, именно этот вид тепловой обработки остается для большинства из нас наиболее любимым и вкусным.

Что такое эскалопы

Знаете, как выглядит элементарнейший вариант обжаривания? Вы отрезаете от филейной части хороший кусочек свининки с небольшой прослоечкой жира, отбиваете его, присаливаете-перчите – и на сковородку или решетку мангала! Мясо шкварчит, исходит ароматом, и вам прямо не терпится его попробовать. Еще несколько минут – и у вас на тарелке лежит великолепный эскалоп (свиной). Как приготовить его согласно всем тонкостям кулинарного искусства? Вот об этом мы вам и расскажем, познакомим с лучшими рецептами национальных кухонь. А о самом блюде вот что известно: название его пришло из французского языка, обозначает нарезанные поперек волокон ровные тонкие куски мяса округлой формы, отбитые и обжаренные с обеих сторон. На эскалоп свиной (как приготовить, читайте ниже) обычно берется лучшая часть туши: вырезка, корейка. Обжаривание раньше делалось на сливочном масле, теперь допускается и растительное. Лучшее дополнение к блюду – жареная картошка, консервированный зеленый горошек, салаты из свежих овощей.

И еще несколько рекомендаций

Если вы запланировали подать к ужину эскалоп свиной, как приготовить его, чтобы мясо не получилось сырым или жестким? Для этого кусочек мякоти, предназначенной для обжаривания, в сыром виде должен быть не толще полутора сантиметров. А когда отобьете его деревянным молоточком, толщина должна уменьшиться примерно наполовину. В кляр или панировочные сухари, муку, как правило, не обмакивают эскалоп свиной. Как приготовить в таком случае мясо, чтобы оно получилось с дополнительными вкусовыми оттенками? Очень просто: опытные повара пользуются различными специями и приправами! А при подаче поливают порции тем самым соком, который само мясо и выделяло. Так как тонко отбитые куски мякоти при жарке могут подворачиваться, с краев их следует немного надрезать. Ну и, конечно, в современный условиях готовят эскалоп свиной в духовке, а не только на сковороде или решетке мангала. Вот такие общие характеристики блюда. Приступим же к частностям и научимся наконец-то справляться с приготовлением по всем правилам!

Мексиканские эскалопы: подготовка

Хоть и считается, что родина деликатеса – Франция, однако приготовим сначала по-мексикански наш эскалоп свиной. Рецепт включает в себя рекомендации по обработке мяса и дополнительно к нему соуса. На 6 порций вам потребуется около 750 г свинины, несколько долек (5-6) чеснока, растительное масло, 2-3 спелых плода апельсина и свежевыжатый сок 1 лимона. А для соуса - несколько свежих зеленых стручков перца чили, полкилограмма свежих помидоров, 2 средние луковицы, снова чеснок и соль по вкусу.

Мексиканские эскалопы: приготовление

Вначале следует замариновать мясо. Для этого нарежьте его на порционные куски, тщательно отбейте, подровняйте и натрите чесноком. Сложите эскалопы в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 5-6 часов. Заранее стушите соус. Перчинки целиком прокипятите 3-4 минуты, выньте, остудите, разрежьте пополам и освободите от семян. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте на дольки. Также нарежьте лук и чеснок. Все компоненты сложите в миксер и измельчите до однородности. Обжарьте каждый свиной эскалоп на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон до коричневой корочки (примерно по 5 минут на каждую сторону). Затем залейте их соусом и на маленьком огне тушите от 15 до 20 минут, накрыв крышкой. Апельсины очистите от шкурок, разделите на дольки. Готовые эскалопы разложите на теплое блюдо, сбрызните соком лимона, залейте соусом. Вокруг разложите апельсиновые дольки и подавайте на стол.

Из старинных французских рецептов

А вот как во Франции готовят эскалопы из свинины на сковороде на протяжении нескольких веков. Главная особенность этого кулинарного шедевра – знаменитый сыр с плесенью «Рокфор», из которого делается соус. Вам необходимы для 2 порций: 4 сырых эскалопа, сливочное масло, 2-3 столовые ложки коньяка, пол-ложечки чайной молотого черного перца, полстакана сметаны высокой жирности, 60-70 г сыра и примерно 50 г фундука или арахиса. Вначале на сливочном масле, растопив его в сковороде, пожарьте мясо, сложите в кастрюльку, накройте крышкой, чтобы не остыло. Сыр тщательно разомните вилкой, смешайте со сметаной и перцем. Несколько ядрышек орешков оставьте, остальные измельчите. Коньяк влейте в чугунок или сотейник, переложите к нему масло после обжаривания мяса, включите сильный огонь. Добавьте туда же сметанную массу и взбивайте все венчиком в течение минуты, не убавляя огня. Всыпьте измельченные орехи, добавьте, если нужно, соли. Эскалопы разложите по подогретым тарелкам, полейте соусом, украсьте орешками и наслаждайтесь необыкновенным вкусом!

Рецепт: Эскалоп - из свинины на сковороде за 10 минут

Ингредиенты:

филе свинины - 500 гр ;

масло подсолнечное - 3 ст. л. ;

соль - по вкусу ;

перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления.

Эскалоп - это круглый кусок мяса, шириной около 1,5 см, изготовленный на большой огне без панировки до румяной корочки.

Эскалоп вырезается из хороших частей туши поперек волокон. В моем случае это свиные ребра, купленные на рынке без предварительной заморозки. Мясо для эскалопа нужно выбирать свежее и молодое.

ребра промыть, просушить бумажным полотенцем.

Отбить слегка, до увеличения в 2 раза.

Посолить и поперчить по вкусу

Сковороду предварительно хорошо нагреть с растительным маслом.

Куски мяса выкладывать на раскаленную сковороду и жарить по 1 мин. с каждой стороны до румяной корочки.

Корочка "запечатывает" кусок мяса и не дает выходить жидкости, тогда эскалоп получается мягкий внутри и сочный.

Когда поджарим эскалопы с двух сторон до корочки, то огонь уменьшаем и дожариваем еще в течении 8-10 минут, периодически переворачивая.

Время жарки эскалопа зависит от температуры и свежести мяса.

У меня это заняло не более 10 минут.

Подавать эскалоп нужно сразу, горячим, с пылу с жару.

Свиной Эскалоп можно подавать со свежими овощами, зеленью, с овощным салатом или гарниром (картофельное пюре, рис, булгур, отварные овощи).

Фото в разрезе:

Как приготовить эскалоп из свинины?

Жареное мясо носит множество разнообразных названий: ростбиф, котлета, шницель, эскалоп, стейк. И каждое из этих блюд имеет свои нюансы приготовления. Какие-то кусочки мяса отбиваются, какие-то нет, в некоторых рецептах используют панировку из сухарей, в других – обваливают в муке. Что же такое «эскалоп» и как его приготовить, к примеру, из свинины? Эскалоп, по сути – это кусочек мяса, нарезанный поперек волокон с вырезки или другой мясистой части, чаще всего округлой формы. Мясо нарезается толщиной не более 1 см, очень хорошо отбивается и обжаривается на сковороде без панировки, либо на гриле.

Эскалоп из свинины - простой рецепт

Наконец, вы купили кусочки аппетитной вырезки и, даже, вся семья предупреждена, что вечером их ожидает новое блюдо на ужин. Как же приготовить свиной эскалоп? Очень просто: учитывая, что каждый порционный кусочек мяса отбивается до толщины 0,5 см, не более, значит, жарится мясо достаточно быстро – около 4-5 минут с каждой стороны. Так что, давайте возьмем тяпку, нагреем сковородку и приготовим сочный свиной эскалоп.

Ингредиенты:

• свинина (2 куска) – 400 г;


• чеснок – 1-2 зубчика;


• лимон – 1 ломтик;


• специи – по вкусу.

Приготовление

Кусочки свинины хорошо отбиваем, чтобы их толщина стала около 0,5 см, солим и перчим с обеих сторон. Выдавливаем чеснок в пиалу, смешиваем его с лимонным соком, затем смазываем полученной смесью мясо и оставляем его промариноваться минут 30. Перед жаркой снимаем салфеткой остатки чеснока, чтобы он не пригорел, и выкладываем свиной эскалоп на хорошо разогретую сковородку. С каждой стороны обжариваем 3-4 минуты до образования корочки. Сервировать можете с тушеными или отварными овощами, рисом, жареным картофелем.

Эскалоп с грибами

Не обязательно готовить мясо в чистом виде, вы можете внести немного разнообразия в блюдо. В этом рецепте мы вам расскажем, как пожарить эскалоп из свинины с грибами. Лучше всего подойдут белые грибы, но, за неимением их, можно использовать шампиньоны.

Ингредиенты:

• свинина (2 куска) – 400 г;


• грибы – 150 г;


• томатная паста – 30 г;


• помидоры – 4 шт.;


• зелень петрушки – по вкусу;


• специи – по вкусу.

Приготовление

Отбиваем кусочки свинины тяпкой, солим и перчим с обеих сторон, затем обжариваем на разогретой сковородке с маслом до образования поджаристой корочки. Грибы отвариваем в подсоленной воде. Затем, выкладываем эскалопы на тарелку, а на сковородку вливаем грибного бульона (жир не сливаем) и кипятим около 5-7 минут. После этого, добавляем разведенную водой томатную пасту, очищенные от кожуры и нарезанные помидоры, свиные эскалопы, все вместе тушим 5 минут. При подаче на стол, на каждый эскалоп выкладываем прогретые грибы.

Эскалоп из свинины с помидорами

Любое мясное блюдо просит того, чтобы подавать к нему побольше овощей. Вы можете попробовать приготовить эскалоп сразу с помидорами. К нему прекрасно в качестве гарнира подойдут отварной или жареный картофель, рис, макароны.

Ингредиенты:

• свинина (2 куска) – 400 г;


• сыр – 50 г;


• помидоры – 3 шт.;


• растительное масло – по вкусу;


• специи – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления эскалопа сначала хорошо отобьем мясо, посолим и поперчим. Помидоры нарезаем тоненькими колечками. На сковороде нагреваем растительное масло, каждый кусочек мяса обжариваем с двух сторон, затем выкладываем сверху кусочки помидор и присыпаем натертым сыром. Накрываем сковородку крышкой и 2-3 минуты выдерживаем – сыр должен расплавиться. Подавать на стол горячим.

Facebook Вконтакте Одноклассники

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бесплатно рецепты соленья

Засолка скумбрии 3.8 2

Простой рецепт засолки скумбрии на все случаи жизни! Рыбка получается очень пикантной, идеально для фуршета или застолья. Убедитесь сами. далее

Малосольные огурчики в кастрюле 4.0

Хрустящие огурчики, приготовленные в кастрюле, — это очень удобно и быстро. Огурчики заливают горячей водой, а после остывания хранят их в кастрюле в холодильнике. далее

Засолка пекинской капусты по-корейски 4.1

Говорят, что такая капуста является отличным средством для профилактики вирусных заболеваний. Корейцы регулярно её употребляют. Давайте попробуем приготовить вместе. далее

Засолка зеленых помидоров 2.6

Рецепт засолки зеленых помидоров взят из грузинской кулинарной книги. Помидоры готовятся в собственном соку, без использования отдельного рассола. В результате получается неописуемо вкусная закуска. далее

Засолка огурцов холодным способом 5.0

Различают два основных способа засолки огурцов: горячий и холодный. При использовании "холодного" метода не нужно ничего кипятить, варить и стерилизовать. Очень удобно. далее

Домашние соления – одно из наиболее вкусных, полезных домашних заготовок. Домашние соления – это одна из разновидностей консервирования, производимого при помощи соли. Соль, которую добавляют либо в рассол, либо обильно обсыпают ею сам продукт (например, мясо ), препятствует развитию бактерий и плесени в продуктах. Какими могут быть соленья рецепты их включают: мясо, рыбу, овощи. фрукты. грибы. коренья.

В последнее время в России широкой популярностью пользуется домашнее соление рыбы. В Украине первым среди домашних солений стало соление сала. Ну, а соление капусты и вовсе стоит вне конкуренции. Соление капусты давно уже стало доброй традицией во многих домах россиян, украинцев, белорусов.

Своевременное соление грибов обеспечит семью хорошим запасом грибов для приготовления супов, вторых блюд, для холодных закусок к праздничному столу. Соление огурцов, как правило, производится в летний период. Для этого всего-то и нужно, что купить достаточное количество свежих огурцов и обзавестись эмалированным ведром, в котором, собственно, и будут засаливаться огурцы. Соленые огурцы – это одна из лучших закусок к охлажденной водке. Кроме того, соленые огурцы могут входить в состав множества отличных блюд, таких как: рассольники. салаты. солянки.

Соление капусты популярно не только в странах Восточной Европы, но и в Закавказье. К примеру, грузинская соленая капуста готовится с добавлением свеклы, острого стручкового перца. Грузинская соленая капуста не шинкуется мелко, как в России, а нарезается небольшими кусками.

Хрустящие малосольные огурцы

Домашние соления: рецепты с фото

Квашение, а также соление в домашних условиях – наиболее популярные способы приготовления вкуснейших закусок из самых разных продуктов. Благодаря квашению, рецепты которого радуют пестрым разнообразием, можно с легкостью пополнить повседневное меню чем-нибудь вкусненьким. Фаршированные овощами баклажаны, разноцветные болгарские перчики и, конечно же, хрустящая капуста с морковью – всегда желанные угощения на наших столах. Домашние соления. рецепты которых были известны на Руси много веков назад, тоже любят и готовят практически в любой семье. Этот метод консервации позволяет надолго сохранить любимые продукты, а также придать им яркие и неповторимые вкусовые нотки. Соленья на зиму хороши и тем, что готовятся достаточно просто и быстро.

Заготовки, соленья, варенья - 81 рецепт

Соленья рецепты которых вы найдете в данном разделе - термин собирательный. Словом, под соленьями мы подразумеваем заготовку впрок выращенного летом урожая: засоленные, квашеные, моченые и замаринованные грибы, овощи, зелень, фрукты, ягоды и вообще все то, что уродилось летом. Наши бабушки всегда в конце лета катали банки, для себя, детям и внукам, заготавливая на зиму всевозможные варенья, соленья.

Варенья. джемы. сиропы обязательно варит каждая хозяйка. Чай с вкусным и полезным вареньем – даже сама эта фраза звучит очень уютно и по-домашнему. Пусть Ваше умение готовить варенья, соленье и другие заготовки показывает о вашей житейской мудрости. Разнообразные соленья рецепты, советы, способы приготовления этих лакомств мы рады предложить вам в данном разделе.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бесплатно рецепты морковка по карейски

Рецепт морковки по-корейски

Сегодня я поделюсь с вами настоящим рецептом приготовления морковки по-корейски. А научила меня готовить таким способом морковку моя тетушка, за что огромное ей спасибо. Тетя Люда, привет.

Сейчас я готовлю морковку по такому рецепту достаточно часто, поскольку, это так сказать, дежурный салат у нас дома. Его можно сделать на выходных и кушать потом целую неделю. При этом, храню я его в холодильнике, и с ним никаких метаморфоз не происходит, а с каждым днем он набирает все более насыщенный аромат.

Скажу вам честно, все, кто пробовал морковку по-корейски в моем исполнении, всегда просили добавки и рецепт… Кстати есть еще один рецепт, если вы думаете как приготовить морковку по-корейски чуть проще .

1. Морковь 3 крупные шт.


2. Чеснок 3 зубчика


3. Соль ½ ч. л.


4. Сахар 1 ст. л.


5. Перец Чили ¼ ч. л. (можно и меньше по-вкусу)


6. Перец черный молотый 1/5 ч. л.


7. Кориандр молотый 1/4 ч. л.


8. Уксус 2-3 ст. л.


9. Масло растительное 5 ст. л.

1. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.


2. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.


3. Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.


4. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.


5. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.

Добавить в свою "Кулинарную книгу" ' rel='nofollow'>Добавить в свою "Кулинарную книгу"

Рецепт моркови по-корейски

Уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.

Соль - 0,5 ч. л

Сахар - 2 ст. л

Вода - 0,5 стакана

Масло растительное - 2 ст. л

Специи для корейской моркови - 1-2 ч. л. по вкусу

Способ приготовления:

Морковь тщательно моем, чистим и приступаем к шинковке специальным ножом (или теркой). Соломка из моркови должна получиться как можно длиннее, поэтому режем морковь для корейского салата вдоль, а не поперек.

Нарезанную морковь прекладываем в специальную посуду для маринования, лучше всего подойдет стеклянная миска или кастрюля. В эмалированной посуде маринад делать не рекомендуется, т. к. в состав моркови по-корейски входит уксус, который разрушает эмалевое покрытие.

Посыпать специями морковку.

Специально подобранная приправа для корейской морковки придаёт блюду пикантный, жгучий, пряный аромат. При приготовлении корейской моркови обязательно воспользуйтесь этой приправой тогда ваш салат получится по-настоящему вкусным! В состав приправы для моркови по корейски обычно входят чеснок, кориандр, чили, базилик, карри, черный перец, сахар. Приправы разных производителей могут чуть отличаться, но в целом похожи. Еще один важный важный момент - при выборе приправы определитесь какую именно морковь вы хотите: острую или не очень. Обычно существует два вида приправ для корейской морковки - "острая" (вполне соответствует названию, старайтесь с ней не переборщить) и "не острая" (на самом деле тоже острая, но умеренно). В состав многих приправ входит глютамат натрия — белый кристаллический порошок, усиливающий и улучшающий вкус многих блюд. Разведенный с солью в воде, напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии. Если вы стараетесь не использовать его при приготовлении блюд, то можно все приправы из списка найти в магазинах по отдельности, благо сейчас их огромный выбор.

Отдельно приготовим маринад для корейской морковки. Возьмем полстакана холодной воды, добавим туда соль, сахар, уксус в указанных количествах (или по вкусу). Тщательно перемешать и залить маринадом морковь. Добавить 2 ст. л. растительного масла. И оставить на сутки мариноваться при комнатной температуре.

Перед тем, как подать на стол салат, нужно слить лишнюю жидкость. Корейский салат из моркови рекомендуется перемешивать вручную, чтобы не слишком мять морковь. В салат можно для разнообразия по вкусу добавлять грибы, чеснок, спаржу, кальмары - на ваш вкус.

Салат "Корейская морковь" готов. Приятного аппетита!

Другие способы приготовления этого корейского салата можно посмотреть на нашем сайте в разделе салаты из овощей .

Способ 2 - корейская морковь с разными специями в масле.

Способ 3 - морковь по-корейски с маслом, перцем и чесноком.

Вкусные рецепты

Корейская морковь (острая)

Рейтинг:   / 87

Плохо Отлично 

Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях!

Морковь по-корейски проста в приготовлении и будет отличной закуской на праздничном столе. Сейчас, в преддверии зимы, когда свежие овощи похожи на овощи только внешним видом, а внутри сплошная пластмасса, корейская морковь - отличная альтернатива салату к любому мясному блюду на ужин, например :) Можно купить готовую приправу для корейской морковки, но вот честно, мне лично морковь с такой приправой не очень нравится, потому что там добавляется корица и имбирь, что придает некую пряность, которая в этой моркови не нужна совершенно, по моему вкусу. Я, конечно, купила такой пакетик, но сразу мужа предупредила, что она будет чуть пряная и не будет похожа на ТУ морковь из нашего магазина :) Муж согласился, что будем делать из набора приправ, а не из готовой приправы! Морковь получается "настоящая". Мы делали острую. Вы же, если не любите острое, то просто уменьшайте кол-во перца по вкусу:)

Итак, рецепт острой моркови по-корейски в домашних условиях!

Для начала нам понадобится спец. терка для моркови. Выглядит она так. Еще продаются ножи для корейской моркови. Это бюджетный вариант, купленный в Ашане за 48 рублей :) Мне кажется, чуть мелковато трет она и нужно поискать покрупней.

Приготовление:

1. Морковь трем на спец. терке, солим и оставляем в сите, чтобы ушел лишний сок на 30 минут.


2. Отжимаем морковь, складываем в миску горкой, делаем углубление и высыпаем туда паприку
   

Масло прокаливаем на сковороде с луком. *Лук режем крупно, и жарим до коричневого цвета. Лук выкидываем

Кипящее масло вливаем в паприку и перемешиваем

Добавляем перец и мелко рубленый чеснок и сахар *Чеснок можно пропустить через чеснокодавилку

Перемешиваем, вливаем уксус

Оставляем настояться на несколько часов в холодильнике *Мы делали в ночь

Кушаем! Очень вкусно :) Вчера, когда я только намешала все, мне показалось, что слишком много перца, но после ночи - острота прилично ушла, осталось послевкусие :)

Приятного аппетита!

Подборка рецептов моркови по-корейски

Многие любят морковку по-корейски и покупают ее в магазинах. Но каждой ответственной хозяйке понятно, что морковку по-корейски лучше готовить дома. Рецепты во многом повторяют друг друга, но морковка получается исключительно вкусной и гораздо более полезной, чем магазинная.

Морковь по-корейски относится к острым закускам, но в азиатской кулинарии такую морковку часто подают как гарнир к мясным блюдам. Считается, что данное блюдо способствует выделению желудочного сока, что улучшает пищеварение. Домашняя морковь по-корейски укрепляет стенки сосудов, а в процессе приготовления сохраняются вес полезные свойства, присущие сырой моркови. Калорийность корейской моркови составляет 112,6 ккал в ста граммах продуктов. При этом больше всего в блюде содержится жиром (74ккал), затем углеводов (36 ккал) и всего 5 ккал белка.

Ингредиенты: морковь, уксус, сахар, оливковое масло, соль, кориандр, черный перец, красный острый перец

Как приготовить морковь по-корейски

Существуют разные варианты домашнего приготовления морковки по-корейски. В большинстве ингредиентов они повторяют друг друга, но, имеют также некоторые особенности.

Рецепт №1. Классический

Чтобы приготовить блюдо берется полкилограмма морковки, 50 граммов подсолнечного масла, половинка чайной ложки черного молотого перца и кориандра, столовый уксус по вкусу, половина чайной ложки сахара, соль по вкусу. Морковь почистить и натереть на корейской терке. Добавить к морковке сахар и соль, уксус, перец и другие специи. Все хорошо перемешать и отправить мариноваться в холодильник на сутки.

Рецепт №2. С соевым соусом

Морковь по-корейски: рецепт этот оригинален тем, что в процессе приготовления добавляется соевый соус. Как правило, соевый соус не используется для приготовления моркови по-корейски. Ингредиенты: чайная ложка уксусной эссенции, половина чайной ложки душистого перца, столовая ложка соевого соуса и сахара, одна луковица, два зубчика чеснока, полкилограмма морковки, половина чайной ложки красного жгучего перца, столько же соли и молотых семян кориандра, сто мл растительного масла. Морковь натереть соломкой и хорошо помять руками. Добавить к морковке соль и сахар, кориандр и перец, соевый соус, уксус. Все очень хорошо перемешать и отставить. Лук порезать соломкой и обжарить на сильном огне в растительном масле. Вылить лук вместе с маслом к морковке, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Все еще раз перемешать и дать настояться хотя бы шесть часов при комнатной температуре.

Рецепт №3. Морковь по-корейски на зиму

На зиму закрывать морковку в таком стиле тоже можно. В итоге вы обеспечите себя острой любимой закуской, которую при первом желании можно открыть и подавать на стол. Для приготовления берутся такие продукты как килограмм морковки, головка чеснока, красный перец чили, половинка чайной ложки кориандра, черный молотый перец по вкусу, шесть столовых ложек сахара, четыре столовых ложки соли, три столовых ложки 9% уксуса, стакан растительного масла и пол литра воды. Морковку помыть и почистить, натереть на терке для корейской морковки. Чеснок пропустить через пресс и добавить к морковке. На дно банки выложить кусочки перца чили. Наполнить банки подготовленной морковкой. Залить кипятком на пятнадцать минут. В воду добавить соль и сахар, уксус и растительное масло. Мариновать поставить на огонь и довести до кипения, варить одну минуту. Из банок слить воду и тут же залить морковку приготовленным маринадом, добавить оставшиеся специи. Банки заказать и перевернуть, накрыть одеялом и так оставит до полного их остывания.

Варианты салатов из корейской морковки

Блюдо, о котором мы говорим, само по себе можно уже назвать салат из корейской моркови. Но, данный ингредиент также отлично подходит как составляющая разнообразных салатов. Приведем некоторые, наиболее вкусные и простые рецепты салатов с морковкой по-корейски. Помните о том, что корейская морковь в домашних условиях получается невероятно вкусной, натуральной и гораздо более полезной, чем покупная.

Слоеный салат с морковкой и говядиной

Когда вы выбрали для себя приготовление моркови по-корейски дома, то остановиться будет сложно. Полезно иметь под рукой несколько рецептов салатов, где можно такую морковку использовать. Вот удачный вариант. Для приготовления понадобятся такие продукты как 400 граммов майонеза, 200 граммов корейской морковки и говядины, свеклы, картофеля. Первым слоем выкладывается натертая на крупной терке отварная картошка, смазать майонезом. Затем идет отварная свекла, нарезанная тонкой соломкой и вновь майонез. Далее вареная говядина, нарезанная кубиками и снова майонез. Теперь выкладывается корейская морковка и также промазывается майонезом. Украсить салат мелко порезанной зеленью.

А еще предлагаем вам посмотреть рецепт мясного торта-салата "Роскошь". который также готовится с корейской морковью.

Салат с морковкой и морской капустой

Вы знаете, как сделать морковь по-корейски, а вот один из очень полезных салатов с этим ингредиентом. Для приготовления берется 300 граммов стручковой фасоли, половинка лимона, 200 граммов моркови по-корейски, 200 граммов маринованной капусты, столовая ложка соевого соуса, растительное масло и соль по вкусу. Фасоль отварить в течение пяти минут. В отваренную фасоль выжать лимонный сок, добавить морскую капусту и морковку. Остается заправить салат соевым соусом и растительным маслом, очень хорошо перемешать.

Салат с морковью по-корейски и курицей

Для приготовления данного блюда берется банка консервированной кукурузы, сто граммов моркови по-корейски, один сладкий перец, пять зубчиков чеснока, соль и перец, полкилограмма куриной грудки, майонез по вкусу. Курицу отварить и разобрать на волокна, добавить перец, нарезанный кубиками, морковь по-корейски. Теперь всыпать в салат кукурузу и измельченный чеснок, добавить специи и заправить майонезом.

Салат с сельдереем и морковкой

Не только вкусный, но и полезный витаминный салатик. На четыре порции берется 250 граммов моркови по-корейски, 250 граммов корня сельдерея, три зубчика чеснока, две столовых ложки уксуса (9%), 50 мл растительного масла, щепотка красного перца и кориандра, чайная ложка кунжута, немного соли и сахара. Корень сельдерея натереть на терке для корейской морковки, добавить мелко нарезанный чеснок. Присыпать сельдерей сахара и солью, красный перцем, кориандром. Добавить уксус и хорошо перемешать. Теперь добавить к сельдерею готовую морковку и отправить салат на сковороду с растительным маслом. Прожарить, затем дать сутки настояться в холодильнике. Подавать салат, присыпав его кунжутом.

Рецепты моркови по-корейски с фото настолько яркие и простые, что хочется сразу же приготовить эту закуску дома. К приготовлению можно приступать сражу же, если дома есть морковка. Потому что все остальные ингредиенты – это специи, которые доступны и добавляются в минимальном количестве. Кушайте морковь по-корейски, приготовленную в домашних условиях, не только получая удовольствие, но также улучшая свою пищеварение и укрепляя стенки сосудов.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бесплатно рецепты кухни

Скачать: Рецепты французской кухни. Владимир Петроченко, Нестор Пилипчук и др.

+7 Понравилась книга? Да  /  Нет

Предлагаемая домашним хозяйкам книга содержит рецепты специфических французских блюд, приготовление которых в домашних условиях по кулинарным операциям не представляет трудностей.

Многим домашним хозяйкам этот сборник поможет значительно разнообразить свой стол вкусными блюдами.

Читать книгу онлайн

…Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии. Лексикон французской кухни органически вошел в терминологию многих национальных кухонь. Десятки слов, начиная от слова «ресторан» и кончая словом «омлет», являются свидетельством популярности французской кухни. Французы расценивают кулинарию как искусство, а известных поваров называют своего рода поэтами. Они считают, что готовые рецепты служат лишь основой для приготовления пищи, используя которую, каждая хозяйка может привнести что-то свое и тем самым сделать свои блюда отличными от блюд такого же названия, подаваемых в ресторанах или других семьях.

Французскую кухню условно делят на три части: cuisine regionale — региональная кухня; cuisine bourgeoise — общераспространенная французская кухня и haute cuisine — чрезвычайно изысканная кухня, примером которой в свое время являлась придворная кухня французских королей. Условность такого деления видна, например, из того, что если мясо по-бургундски в Париже является региональным блюдом, то в самой Бургундии оно представляет общераспространенную французскую кухню.

Региональная французская кухня южных провинций (Прованс, Лангедок, область басков, Гасконь) резко отличается остротой пищи, большим использованием в ее приготовлении вин и специй, особенно чеснока и лука. Имеет свои характерные черты и эльзасская кухня, отличающаяся сытностью, более значительным потреблением свинины, капусты. Жители прибрежных районов используют в своей кухне больше продуктов моря — рыбы, крабов, омаров, лангустов, креветок и т. д.

Одной из особенностей французской кухни является активное использование виноградного вина, коньяка и ликера в приготовлении самых разнообразных блюд. Вино при этом, как правило, подвергается значительному вывариванию, в результате которого винный спирт испаряется, а остающийся состав придает пище неповторимый привкус и наполняет ее приятным ароматом. В любом блюде, не требующем длительного приготовления, в конечном итоге остается не более половины начального объема вина. Помимо того, что вино используется для приготовления блюд, оно также служит главной составной частью маринадов для мяса и бульонов для отваривания рыбы.

Нет точного правила, когда нужно использовать белое и когда красное вино. Красное вино, однако, чаще употребляется для приготовления блюд из мяса домашних и диких животных, а белое — для блюд из рыбы. В повседневной практике красное и белое вина взаимозаменяются. Правда некоторые блюда, как например съедобные ракушки — moule mariniere или блюда из рыбы с белым мясом, готовят только с белым вином, ибо красное вино придает им неприятный синий оттенок.

Во французской кухне используются только виноградные сухие и полусухие (некрепленые) вина. Белое вино должно быть не очень сухим (кислым). Если же вино слишком кислое, его следует перед смешиванием со сметаной или сливками влить в посуду и хорошо выварить — это снизит его кислотность.

Во многих рецептах французской кухни, которые теперь стали классическими, рекомендуется применять некоторые нефранцузские вина типа порто, херес и др. Но сами французы часто заменяют эти вина своими сладкими винами типа фронтиньян, мускатными и др. Следовательно, заменяя порто, херес во французских рецептах нашими винами Твиши, Тетра, Российское полусладкое, не нарушим классических рецептов и мы.

В Нормандии, где вина нет, для приготовления рыбных блюд активно используют распространенный в этой области сидр.

Коньяк на севере Франции нередко заменяют кальвадосом (яблочная водка), а в Гаскони — арманьяком. Наши коньяки можно с успехом применять вместо французских в качестве добавок к винам или для поджога непосредственно на пище, например на мясе.

Для этого перед подачей к столу готовое горячее блюдо поливают коньяком (см. соответствующие рецепты) и поджигают. Это придает пище специфический аромат и привкус.

Мы можем пользоваться апельсиновым, лимонным ликерами и т. д. Кроме того, можно легко приготовить домашний ликер по рецепту французских хозяек или в несколько видоизмененной форме: цедру лимона или апельсина выварить не с десертным вином и сахаром, а с портвейном.

Другая особенность французской кухни — большое разнообразие соусов. Англичане даже шутят по этому поводу: если в Англии имеется три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции — три вида религии и триста…

Рецепты Хорошей кухни 1.8 (19.06.12)

Рецепты Хорошей кухни 1.8 (19.06.12) - Более 1000 авторских рецептов самых разнообразных блюд: салатов и закусок, вторых блюд и соусов, супов, десерта и домашней выпечки, напитков.

Все рецепты проиллюстрированы фотографиями. По ним можно увидеть не только, как должно выглядеть готовое блюдо, но и посмотреть, что происходит в процессе приготовления. А также оценить, чем отличается "мелко нарезанный лук" от просто "нарезанного", определить "крутизну" теста и т. д.

Рецепты написаны на правильном русском языке и содержат много подробностей и секретов, о которых обычно умалчивают кулинарные авторы.

Эти маленькие секреты очень помогут в приготовлении, особенно когда дело коснётся всевозможных маленьких тонкостей - в горячую или холодную духовку нужно ставить изделие, класть ли продукт на холодную сковороду или подождать, пока она прогреется, мешать варящуюся массу изредка или непрерывно, нужно ли закрывать сковороду крышкой и пр.

Все рецепты сопровождаются описаниями, в которых рассказывается о вкусовых качествах блюд, их фактуре и "изюминках". В аннотации некоторых рецептов рассказывается об истории происхождения блюда.

Большинство рецептов авторские, то есть придуманные или доработанные лично автором.

Все рецепты проверены на практике и имеют небольшую или среднюю сложность приготовления. По этим рецептам очень удобно готовить, и даже начинающая хозяйка может добиться прекрасных результатов.

Русская кухня

На вопрос, что такое русская кухня, многие ответят - это икра, семга, водка и блины . Китайцы назовут еще и русский борщ. В их представлении, это острый томатный суп, в который добавляют водку. На самом же деле, настоящая русская кухня - это совсем иное.

До 18 века наши русские прапрадеды в основном ели репу. Ее варили, пекли, добавляли в щи, квас, клали в пироги. Популярными были брюква и редька. А также капуста. 'Вкусный журнал' нашел первое упоминание о капусте в летописях за 1150 год: 'смоленский князь Ростислав Мстиславович подарил епископу Мануилу огород с капустняком'. Славяне позаимствовали эту культуру от греческих колонистов в Крыму и долго думали, как бы ее заготавливать на зиму: начали квасить, при этом поначалу капуста была привилегией знати. Зато грибы были доступны всем (их запекали в сметане). В конце 17 - начале 18 века к грибам присоединился картофель (предполагают, что он пришел к нам через Камчатку, Сибирь и Урал). Таким образом, русская кухня поэтапно вбирала (и творчески перерабатывала) разные кулинарные традиции: от татаро-монгольской до французской. Так что модное нынче направление фьюжн (смешение) нашей кухне присуще издревле. Однако при всех изысках повседневный стол нашего предка-русича был скромен: овощи, каши, грибы, мучные блюда, реже - рыба, и совсем нечасто - мясо (постов было много и почитались они строго).

Более разнообразной русская кухня начала становиться с 18 века. Только тогда от кухни простонародной по-настоящему 'отпочковалась' дворянская. Появилась мода выписывать поваров из Франции. Они подарили нашей кухне немыслимые ранее котлеты, сосиски, омлеты и компоты. И кстати, супы! До французов жидкие блюда у нас назывались похлебками да юшками (от слова 'уха', которым обозначали первые блюда с лапшой, крупами и овощами). Французы ввели и непривычную для русских манеру подачи блюд: все выставлялось на стол одновременно. Как ни парадоксально, инициатором возрождения старинного русского способа поочередной подачи блюд стал французский кулинар Карем. В те времена хлебосольное русское застолье, по утверждению знатока русской кухни 19 века Василия Левшина, состояло из 'четырех подач': на стол выставляли 'холодные яства, горячее или похлебки, взвары и жареное, пирожные'.

Закуски начали делать. в основном, из рыбы. Советский писатель Сергей Дурылин так объяснил это явление дореволюционного стола: 'Волга, Кама, Дон, Обь, Белоозеро, Ладога, Онега и четыре моря - Белое, Балтийское, Черное и Каспийское - слали в Москву лучшую рыбу - живую, вяленую, сушеную, малосольную, соленую, копченую - и нигде в мире рыбный стол не был так обилен, разнообразен и изыскан, как в Москве'. Самой изысканной считалась стерлядь. Она шла на студни и заливное к царскому столу. Деликатесом считался и угорь. К нему готовили изысканные соусы и гарниры. Например, из анчоусов (это мелкая морская рыба из рода сельдей, по-русски она называется ханса), консервированных в уксусе с пряностями. Со второй половины 19 века аристократические семьи Петербурга начали готовить рыбные салаты. Простонародье обходилось селедкой (ее добавляли всюду - от винегрета до котлет).

Всегда ели на Руси и черную икру. На юге России и в Поволжье до 19 века она была настолько дешевой, что не переводилась на столах простолюдинов и считалась совершенно обыденным кушаньем. Путешественник Вильям Кокс побывал на одном из праздников для народа. Его организовали в Летнем саду Петербурга в 1778 году при Екатерине Великой: 'Стол был завален всякого рода яствами. высокие пирамиды из ломтей хлеба с икрой, вяленой осетриной, карпов и другой рыбы, украшались раками, луковицами, огурцами'. Круглый год, а не только на Масленицу, ели на закуску и блины с икрой. На первое русские люди ели уху, щи (рецепт их приготовления Александр Дюма вывез из России и включил в свою кулинарную книгу) и калью – это суп из рыбы. В отличие от ухи его готовили не только из пресноводной, но и из морской рыбы. В суп добавляли лук, мелко нарезанные соленые огурцы, рис, рассол и лимонный сок. Его ели в 16-17 веках, а в 18 веке переименовали в рыбный рассольник. Традиционными в пьющей России были и 'рассольные блюда' - 'похмелки': рассольники и солянки. Ровесница древнего блюда 'похмелье на рассоле', солянка выполняла примерно те же оздоровительные функции. К концу 18 века аристократы переименовали ее в 'селянку'. Под этим именем она прожила весь 19 век. Первоначальное название ей вернули большевики.

Пришел с Украины и прижился у нас борщ со свиной грудинкой и телятиной (его подавали с горячими ароматными пампушками). Русские повара и французские (в 19 веке они работали в московских и петербургских ресторанах) внесли в рецепт украинского борща на свином сале новые детали. Борщи стали готовить на костных, мясных бульонах. Добавляли в них фасоль, кабачки, репу и кислые яблоки. Неизменными ингредиентами оставались свекла, капуста, морковь, картофель, петрушка, лук и помидоры. Вслед за первым подавали второе. И опять 'царицей' стола оставалась рыба, среди которой, как и в закусках, – стерлядь. Вот с каким вкусом писал о ней в 1867 году Теофиль Готье: 'Вне России, даже на самых изысканных столах, это неизвестный гастрономический феномен. И надо сказать, стерлядь заслуживает своей репутации. Один кусочек волжской стерлядки на изящной вилочке стоит путешествия'. В парадных меню дипломатических обедов часто фигурировала, к примеру, стерлядь на шампанском. В почете была и осетрина.

Второе место после рыбных блюд занимали мясные. От русских помещиков в 19 веке перебрался в город барашек с кашей (особенно его полюбили военные, их баловали барашком на полковые праздники). Этим же блюдом потчевали Чичикова - в доме Собакевича ему приготовили целого барана. На парадных обедах подавали окорок. Гурманы так ценили пасхальный окорок (его ели холодным), что лишиться его считалось величайшим несчастьем. Однажды актер-комик Алексеев проиграл в карты окорок со своего пасхального стола. С тех пор он перестал баловаться картами (хотя окорок ему вернули).

С давних времен стало популярно и мясо в горшочке - так называемое 'ушное'. Им обедали представители всех сословий. Высшие сословия ели томленное в горшочке 'ушное' из говядины с черносливом в сметанном соусе (его подавали с гречневой кашей). Крестьянское 'ушное' было проще по составу, но не менее вкусное благодаря тому, что готовилось в русской печи. В 19 веке завоевал Россию и грузинский шашлык. Владимир Гиляровский разузнал, что впервые шашлыками с кахетинскими винами в 1870-1890 годы начал торговать в Москве шашлычник Георгий Сулханов, называвший себя племянником князя Аргутинского-Долгорукова! Сначала он продавал шашлык прямо в своей квартире (делал это тайно, без лицензии). Позже, когда шашлыки благодаря ему вошли у москвичей в моду, он перебрался в ресторан 'Петергоф' на Моховой.

В древности русская кухня отличалась большой простотой и даже однообразием. Прошли столетия, прежде чем она стала такой, какой известна всему миру. Современная жизнь стремительна во всех отношениях, но русская кухня несет на себе отпечаток старины. И блюда наших с вами бабушек и по сей день приносят много радости и удовлетворения. Так же, как богата и хлебосольна наша Россия, так же и разнообразны наша кухня. Здесь есть все: и икра из баклажанов по-екатеринодарски, и борщ малороссийский, не говоря уже про похлебки (почти в каждом городе существует индивидуальный рецепт приготовления этого блюда),а чего стоит запеканка по-московски или ивановский пирог. Хотя готовить старинные русские блюда не всегда просто, зато они смогут разнообразить ваш стол и украсят любой праздник. Если у вас есть рецепты своего края, и вы хотите рассказать о своем городе, то пишите нам и присылайте свои рецепты, будем рады опубликовать их. А вот что прислал нам один из читателей нашей рассылки про свой родной город Владимир:

Для тех, кто не знает о городе Владимире, напоминаю: основан город в 1157 - 1174 гг. - при княжении Андрея Боголюбского, который и перенес столицу княжества из Суздаля во Владимир. В верхней части Вы видите, по порядку, 'Золотые Ворота', 'герб Владимира' и 'Успенский собор', который до настоящего времени, является действующим и занимает достойное место в нашей православной церкви и ее многотрудной истории… Но, разговор пойдет не об истории моего любимого города и края, а о тех старинных рецептах, которыми себя баловали православные Владимирцы. Их будет немного, т. к. всего не перечислить, да и нет такой необходимости. Владимирская старинная и современная кухня является составной частью исконно - Русской кухни. Но-тем, не менее…

Фото: © Depositphotos. com/@ Vartpilot

Русская кухня: блюда рецепты с фото

Скрыть блок поиска

Что такое русская кухня? Отвечая на этот, на первый взгляд, несложный вопрос, многие скажут – конечно же, это, прежде всего, такая еда как икра и семга, водка и блины. Китайцы вспомнят русский борщ, в который, по их мнению, добавляют водку. Но настоящая русская кухня - это нечто совсем другое.

Наши пращуры до 18 в. ели в основном репу, брюкву, редьку и капусту. Затем в России к ним присоединились грибы и картофель. И так, русская кухня постепенно вбирала и разные кулинарные традиции. Посему фьюжн (смешение), столь модное направление сейчас, было издревле присуще русской кухне. Но блюда наших предков были скромными.

Разнообразнее русская кухня стала с 18 века. Появилась мода на поваров из Франции, подаривших нашей кухне незнаемые раньше котлеты и сосиски, омлеты и компоты. Французы подарили русским необычную подачу блюд - на стол все выставлялось одновременно.

Еду для закуски стали готовить в основном из рыб. Самая изысканная – стерлядь, из которой готовили студни и заливное. Угорь – тоже считался деликатесом. Аристократические семьи Петербурга начали готовить со второй половины 19 в. рыбные салаты. Русский простой люд обходился селедкой.

В России всегда любили черную икру, которая раньше не переводилась и в меню русских простолюдинов. Русские на первое любили приготовить уху или щи и калью (суп из рыбы). Туда добавляли русский лук с мелко нарезанными солеными русскими огурцами, рисом, рассолом и лимонным соком. Традиционными в пьющей России были рассольники и солянки. Прижился тут и борщ, который готовили на костных и мясных бульонах с добавлением в них русской фасоли, кабачков, репы и кислых яблок.

В России после рыбных блюд второе место занимали мясные. Тут готовили окорока, русское мясо в горшочке, которой было любимой едой представителей всех сословий. А в XX веке в Россию пришел и шашлык.

Раньше русская кухня характерна была простотой и однообразием. А через века она стала той, что известна миру. Хоть современная жизнь и быстра, однако русская кухня оставила на себе отпечаток той же старины. И сейчас блюда наших бабушек дарят радость и удовлетворение. Россия так же богата и хлебосольна, как и русская кухня. И здесь все есть – начиная от русской икры из баклажанов, кончая русской запеканкой по-московски или ивановским пирогом.

Готовить наши исконно старинные русские блюда не всегда легко. Но они всегда разнообразят ваше меню и украсят любой праздник.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бесплатно рецептура гост 3858-73 капуста квашеная

ГОСТ 3858-73

Капуста квашеная. Технические условия

утратил силу в РФ Настоящий стандарт распространяется на квашеную капусту, приготовленную из свежей белокочанной капусты с добавлением поваренной соли, приправ и пряностей, подвергнутую молочнокислому брожению и предназначенную для розничной торговли, для сети общественного питания, а также для промышленной переработки (для изготовления капусты провансаль, консервов, быстрозамороженных обеденных блюд и гарниров)

Текст ГОСТ 3858-73

Другие ГОСТы

ГОСТ 1724-85 Капуста белокачанная свежая, заготавляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 26768-85 Капуста белокачанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия

ГОСТ Р 51809-2001 Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия

ГОСТ 7586-71 Капуста белокочанная сушеная. Технические условия

ГОСТ Р 54692-2011 Капуста брокколи свежая. Технические условия

ГОСТ Р 54693-2011 Капуста брюссельская свежая. Технические условия

ГОСТ Р 55463-2013 Капуста квашеная провансаль. Общие технические условия

ГОСТ 3858-73

ГОСТ 3858-73 - Капуста квашеная. Технические условия

Расположение в ОКС:

(ОКС) Общероссийский классификатор стандартов

(67) ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

(67.080) Фрукты. Овощи *Включая консервы, сухие и быстрозамороженные фрукты и овощи *Фруктовые и овощные соки и нектары см. 67.160.20

(67.080.20) Овощи и продукты их переработки *Включая томат-пасту, кетчуп и т. д.

Статус: Утратил силу в РФ

Название на русском языке: Капуста квашеная. Технические условия

Название на английском языке: Sauerkraut. Specifications

Область применения: Настоящий стандарт распространяется на квашеную капусту, приготовленную из свежей белокочанной капусты с добавлением поваренной соли, приправ и пряностей, подвергнутую молочнокислому брожению и предназначенную для розничной торговли, для сети общественного питания, а также для промышленной переработки (для изготовления капусты провансаль, консервов, быстрозамороженных обеденных блюд и гарниров)

Дата издания: 01.11.2007

Переиздание: переиздание с изм. 1

Взамен: ГОСТ 3858-54

Количество страниц: 7

Список изменений: №0 от 01.01.2012 (рег. 26.11.2010) «Поправка к изменению»

№1 от 01.09.1985 (рег. 15.03.1985) «Срок действия продлен»

ГОСТ 3858-73

распространяется на квашеную капусту, приготовленную из свежей белокочанной капусты с добавлением поваренной соли, приправ и пряностей, подвергнутую молочнокислому брожению и предназначенную для розничной торговли, для сети общественного питания, а также для промышленной переработки (для изготовления капусты провансаль, консервов, быстрозамороженных обеденных блюд и гарниров)

Страница 2

УДК 664.843.974.2:006.354 Группа Н52

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КАПУСТА КВАШЕНАЯ

Технические условия ГОСТ

Sauerkraut. Specifications

МКС 67.080.20 ОКП91 6712

Дата введения 01.07.75

Настоящий стандарт распространяется на квашеную капусту, приготовленную из свежей белокочанной капусты с добавлением поваренной соли, приправ и пряностей, подвергнуту ю молочнокислому брожению и предназначенную для розничной торговли, для сел» общественного питания, а также для промышленной переработки (для изготовления капусты провансаль, консервов, быстрозамороженных обеденных блюд и гарниров).

1.1. Flo способу приготовления квашеная капуста подразделяется наследующие виды: шинкованная;

кочанная с шинкованной; кочанная с рубленой; цельнокочанная.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1.2. В зависимости от показателей качества квашеная капуста подразделяется на первый и второй

Коды ОКП приведены в приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. № 1,2).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Квашеная капуста должна приготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

2.2. Ятя приготовления квашеной капусты применяют следующие сырье и вспомогательные материалы:

капусту белокочанную свежую среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых сортов по ГОСТ

ГОСТ 3858-73. Капуста квашеная. Технические условия

Организации:

Разработан. Центросоюз

Принят. Днепропетровский ф-л УкркоммунНИИпроект Минжилкомхоза УССР

Принят. ЗапуралТИСИЗ

Принят. Издательство стандартов

Принят. ИПК Издательство стандартов

Принят. Комитет РФ по земельным ресурсам и землеустройству

Принят. МГУ им. М. В. Ломоносова Гособразования СССР

Связанные документы:

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе

ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus

ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Сlostridium botulinum

ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Сlostridium perfringens

ГОСТ 12231-66 Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Отбор проб. Методы определения соотношения составных частей

ГОСТ 13799-81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия

ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия

ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 1724-85 Капуста белокачанная свежая заготавляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия

ГОСТ 19215-73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия

ГОСТ 20450-75 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия

ГОСТ 25555.0-82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности

ГОСТ 26186-84 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов

ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия

ГОСТ 27853-88 Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Приемка, отбор проб

ГОСТ 8756.1-79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бесплатно простые рецепты кремлевской диеты

Рецепты Кремлевской диеты

Рецепты Кремлевской диеты

Девочки, я предлагаю здесь размещать рецепты Кремлевской диеты.

Мной рецепты взяты из книги "Кремлевская диета. Полная энциклопедия" Анны Вишневской и, конечно же, придуманные самой, справляясь со счетчиком у. е.

Кстати, рецепты этих блюд можно кушать и не только тем, кто сидит на Кремлевской диете так что, присоединяйтесь

у меня будет огромная просьба - указывайте, пожалуйста, количество порций и у. е. в одной порции. Просто, я думаю, так всем будет намного легче, чем сидеть и высчитывать

Кремлевская диета

Одиозная кремлевская диета никого не оставила равнодушным. Врачи негодуют. Слишком много белка и животных жиров – совсем не то, что подразумевается под полезным рационом. Кто-то недоумевает, как можно есть так много мясного и худеть. Другие же используют этот метод, и достигают впечатляющих результатов. Отзывы о диете тоже крайне противоречивы. Так стоит ли принимать «кремлевку» всерьез, если она столь неоднозначна? Давайте разберемся.

Меню кремлевской диеты

Принцип, лежащий в основе этой диеты, довольно прост. Вы ограничиваете углеводы – в день на режиме «похудение» можно от 20 до 40 г. Это вызывает два эффекта:

естественное снижение калорийности рациона за счет исключения булок, хлеба, картошки, сладкого и гарниров. Меню большинства людей состоит именно из этих продуктов. Стоит оставить мясо, яйца, сыры и молочные продукты с овощами, энергетическая ценность рациона упадет; снижение аппетита за счет стабилизации уровня сахара в крови. Разрешенные продукты «кремлевки» имеют низкий гликемический индекс. Их употребление насыщает надолго, а значит, и съедите вы их меньше. Все вместе снимает зацикленность на еде, и помогает худеть довольно легко и просто.

В оригинальной версии «кремлевки», вообще-то, нет запрещенных продуктов. Можно есть хоть картошку и шоколад, но такими мизерными порциями, чтобы укладываться в разрешенные 20-40 г углеводов или у. е. Количество углеводов в рецептах и блюдах считать довольно просто – сначала считают, сколько у. е. в каждом компоненте в зависимости от веса, затем складывают. Посмотреть таблицу кремлевской диеты можно пройдя по ссылке .

Примерные меню

яичница из 2 яиц, 200 г овощного салата с растительным маслом, луком и перцем – 10 у. е.; 200 г обезжиренного плотного творога, половинка яблока – 12 у. е.; 2-4 (!) сосиски с ложечкой баклажанной или кабачковой икры – 6-7 у. е.; 100-200 г говядины и 200-300 г квашеной капусты – 6 у. е.; омлет с грибами – 3 у. е.

любой мясной, куриный или рыбный бульон с кусочком мяса, плюс капустный салат плюс 1 диетический хлебец – 12 у. е.; «щи» без картошки с любым мясом и сметаной – 10 у. е.; порция мяса «без ничего» с зеленью, можно хоть жарить, хоть варить, оригинальная версия диеты не требует от вас строго обезжиренного меню, однако контролировать жареное полезней для сосудов – от 0 до 3 у. е. в зависимости от количества зелени; порция любой рыбы – гриль, жарка без обваливания в муке, запекание в фольге с пряными травами подойдут, чем меньше лука, трав и прочих соусов, тем легче блюдо по «у. е»; диетический супчик из сельдерея и грибов плюс порция курицы или рыбы, 4-5 у. е.

На ужин «кремлевцы» устраивают мясной или рыбный пир, подойдет любое блюдо без добавления муки, крахмала, панировочных сухарей. К белковой составляющей разрешается 100-200 г салатных овощей, если вы укладываетесь по углеводам.

В начале диеты, когда желательно не наедать больше 20 у. е лучше перекусывать сыром или небольшим количеством орехов, буквально 4-5 штучек. Затем можно добавить к этим продуктам половинку яблока, половинку грейпфрута или несладкие ягоды.

Напитки – чай и кофе без сахара, можно диет-колу, но строго ограничено. Необходимо выпивать до 2,5 л чистой воды ежедневно.

Рецепты кремлевской диеты

Типичные рецепты из мяса и рыбы подойдут для кремлевской диеты. Изменения придется внести только в те блюда, где обычно используются крутоны, мука, крахмал и другие углеводистые составляющие.

Омлет «кремлевский»

Берем 2-3 яйца на порцию и 1-2 столовые ложки молока. Взбиваем яйца с молоком, и обжариваем быстро на тефлоновой сковородке, смазанной оливковым маслом. Чтобы приготовить таким способом «блинчик», можно использовать 2 сковородки, а можно – обжарить с одной стороны, и отправить «допекаться» на 1-2 минуты в микроволновку.

Для омлетов с добавками берут 100-200 г отварных шампиньонов или столько же отварного шпината.

Суп из сельдерея

На 5 л воды берется 300 г сельдерея стеблевого, 100 г корневого, 1 морковка, 1 белая луковица и половинка болгарского перца. По желанию можно добавить 1-2 помидора.

Овощи моют, режут, складывают в кастрюлю и варят на слабом огне до мягкости. Затем суп «обрабатывают» блендером, чтобы получить пюре. Подают со сметаной. Можно приготовить это блюдо на курином бульоне, и добавить в готовое пюре кусочки курицы.

200 г белокочанной капусты, 100 г свежего щавеля или шпината, 200 г шампиньонов, 1 помидор, 1 луковица, 1 кабачок, немного оливкового масла, 5 л куриного бульона.

Кабачок режем как картошку, лук вместе с грибами обжариваем в масле, капусту и щавель шинкуем. Овощи заливаем бульоном, варим до готовности. В самом конце добавляем порезанный кубиками помидор.

Салат «Цезарь»

Для соуса: 100 г тертого сыра, 100 г сметаны, черный перец, соль.

Для салата: листья ромэна, немного кресса, 200 г отварной куриной грудки, 100 г помидоров черри, половинка болгарского перца, 100 г корневого сельдерея свежего.

Зелень рвут руками, овощи режут. Сельдерей будет в роли крутонов – нарежьте его кубиками. Сыр вместе со сметаной и специями взбивают блендером, и заправляют соусом салат.

«Винегрет»

100 г отварной свеклы, 100 г отварной моркови, 300 г корня сельдерея (можно слегка отварить), 300 г квашеной капусты, 2 столовые ложки зеленого горошка, подсолнечное масло «с запахом».

Овощи режем, смешиваем, заправляем маслом и солим. Можно добавить зелень.

Маринад для мяса

100 г белого лука, 1 красный острый перец, полстакана винного уксуса 5-9%, немного соли, смесь «прованские травы» по вкусу.

Все ингредиенты перемешать, любое красное мясо замочить в маринаде на 30-40 минут перед запеканием или жаркой на гриле.

Маринад для рыбы

Сок 2 лимонов, пучок укропа, щепотка сушеного розмарина, немного черного молотого перца и соли. Для нежирной рыбы можно добавить 1-2 столовые ложки оливкового масла.

Рыбу мариновать не более получаса, готовить немедленно.

В общем, вы можете готовить любые овощные и мясные блюда, только не добавляйте сахар, муку, и другие углеводистые продукты.

Важно: прежде чем сесть на кремлевскую диету проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet. ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога:

Кремлевская диета - простые рецепты

Предлагаю вам очередную порцию информации в которые входят простые рецепты блюд, которые можно готовить тем, кто придерживается кремлевской диеты. Тем и хороша кремлевская диета, простые рецепты которой не заставят вас сильно напрягаться, в то же время, дадут возможность кушать разнообразно.

Салат из вареной рыбы

Одна порция содержит 5,2 у. е. а чтобы приготовить 4 порции, надо отварить 2-3 средних по размеру рыбы, очистить их от костей, нарезать филе соломкой, смешать с 200 г порезанных маринованных огурцов, заправить 4 ст. ложками майонеза, 1 ч. ложкой горчицы, а сверху посыпать натертым вареным яйцом и измельченной зеленью.

Суп из ревеня

Суп из ревеня принято есть холодным. Одна его порция содержит 16,2 у. е. Кубиками нарезают стебли ревеня (300 г), закладывают их в кипящую воду и отваривают 5 минут, после чего выключают огонь, накрывают посуду крышкой, настаивают 2 часа. Затем полученный отвар процеживают.

Далее принимаются за филе судака – 500 г режут на порционные куски, закладывают их в небольшой объем подсоленной воды, отваривают минут 7-8, этого достаточно, чтобы довести рыбу до готовности. Отдельно отваривают, очищают и нарезают кубиками 3 картофелины и 2 яйца.

Тонкой соломкой шинкуют 2 свежих огурца. Измельчают и перетирают с солью по пучку укропа и зеленого лука, добавляют к полученной кашице яйца, картофель, огурцы, отварной ревень. Все перемешивают, раскладывают по тарелкам, добавляют по куску рыбы, заливают холодным отваром.

Свинина и грибы под шубой

На глубокую сковороду выкладывают 300 г порезанных грибов, обжаривают их до полуготовности. Тонко нарезают 500 г свинины, выкладывают в посуду, заливают 2 ст. ложками острого кетчупа, добавляют 3 раздавленных зубчика чеснока, 1 ст. ложку майонеза.

Все это жарят 10 минут, постоянно помешивая. Затем выкладывают сверху 4 помидора, 2 огурца и 2 яблока, нарезанных тонкими кружками. Не перемешивая, накрывают сковороду крышкой, жарят 10 минут. Это блюдо, содержание 10,7 у. е. в одной порции, отлично сочетается с сухими былыми винами.

Куриные окорочка в маринаде

Сначала готовят маринад: в 4 ст. ложки оливкового масла добавляют 1/2 ч. ложки душистого черного перца, по 1 ч. ложку измельченных листьев базилика, карри, порошка паприки и чуть-чуть лимонного сока.

На противень выкладывают 8 куриных ножек, заливают их маринадом, ставят в духовку, разогретую до 200 градусов. Пока окорочка запекаются, кубиками режут красный и зеленый болгарский перец (по 1 стручку), 3 зубчика чеснока, 2 луковицы. Откидывают на дуршлаг 50 г маслин, смешав их с овощами, раскладывают на противне поверх ножек.

Сделать это нужно через 15 минут после начала выпекания. Так же поступают с консервированными помидорами – их мелко режут и добавляют к готовящемуся блюду. Сверху все это заливают 125 мл красного вина, солят, перчат и посыпают 1 ч. ложкой измельченного базилика. В 100 г этого блюда содержится 2.86 у. е.

Уха из угря

Очищают от кожи, фасций и костей 180 г угря, нарезают филе кусочками длиной около 5 см. Мелко шинкуют 1 луковицу и 1 стручок сладкого болгарского перца. Рубят 2-3 зубчика чеснока.

На сковороду вливают 3 ст. ложки растительного масла, разогревают, выкладывают подготовленные овощи и недолго пассеруют их, после чего добавляют 3 ст. ложки томатного пюре, столько же вина, а также пучок зелени укропа с петрушкой, но не измельченные, а целые, прямо в пучке.

Все это заливают 400 мл воды, выкладывают филе рыбы, солят, перчат, варят на слабом огне примерно 30 мин. 100 г ухи из угря приравнивается к 2,33 условным единицам.

Салат из рыбы и сыра

Салат подойдет для тех, кто вынужден строго ограничивать количество ежедневно потребляемых условных единиц. Ведь со 100 г такого салата в организм поступает всего 0,5 у. е. На крупной терке натирают следующие ингредиенты: 5 вареных яиц (отдельно белки и желтки), 50 г сливочного масла, 200 г твердого сыра.

Открыв банку консервированной рыбы, разминают ее содержимое вилкой и перемешивают, чтобы получить однородную массу. Далее все подготовленные продукты послойно укладывают в салатницу в следующей последовательности: белки яиц, масло, яичные желтки, сыр, размятая рыба. Каждый, кроме верхнего. Обильно смазывают майонезом.

Овощной салат с мясом (в 100 г – 2,29 у. е.). Промывают и обсушивают 300 г свиных отбивных, нарезают их не слишком тонкими полосками, со всех сторон обжаривают на оливковом масле, пока не образуется хрустящая корочка.

Половину крупного плода цуккини нарезают кусочками, другую половину – полосками. Режут 4 помидора – на 8 частей каждый. Листья кресс-салата (150 г) и 1 кочан обычного салата моют, дают просохнуть, после чего рвут руками на мелкие кусочки.

Смешав все ингредиенты в салатнице, достают со сковороды мясо, солят его, перчат, добавляют к овощам. На основе сока, оставшегося после жарки мяса, готовят соус: вливают в него 75 мл мясного бульона, 3 ст. ложки уксуса сорта «бальзамико».

Все это доводят до кипения, приправляют 2 ч. ложками горчицы, любимыми специями, перемешивают. Подготовленный соус заливают в салат, сверху украшая его рубленной зеленью. Ведь и правда все не сложно? Вот и хорошо, что эти простые рецепты позволят вам питаться разнообразно.

Кремлевская диета

Как похудеть на Кремлевской диете, таблица, рецепты, отзывы о диете

Как известно, самая обсуждаемая тема в любом коллективе, где количество женщин более одной, — это красивая фигура. А самая популярная диета этого сезона — Кремлевская диета.

Никакая диета не станет популярной, если она не позволяет достичь желаемого результата. Нет ни одного человека, который не сбросил бы лишние килограммы, придерживаясь рекомендаций Кремлевской диеты, другой вопрос, если вы их придерживаетесь не всегда и кое-как.

Супы, салаты, мясные и рыбные блюда, алкоголь и даже выпечка — где вы еще найдете такое меню! Кремлевская диета великолепно подходит для тех женщин, которые не только сами мечтают избавиться от лишнего веса, но и незаметно и тактично хотят склонить к этому своих близких, не ломая их трепетного отношения к еде как, удовольствию.

Большинство диет, предлагаемых сегодня изнуренным борьбой с лишним весом, в реальной жизни мало выполнимы. Если вы работаете, если ваши близкие упорно не хотят питаться вареной морковкой и капустой, если вы готовите для всей семьи завтраки, обеды и ужины — соблюдение диеты является настоящим испытанием для вашей психики. Неговоря, уже о результатах.

Любое насилие над собой чревато срывами. Именно поэтому почти 99% всех похудевших не просто возвращают утраченные килограммы — они, эти жировые клетки, имеют тенденцию возвращаться в удвоенном количестве! А неизбежными спутниками худеющий женщины являются не только голодный блеск в глазах, но и плохое настроение, агрессивность, переходящие порой в жестокую депрессию.

Кремлевская диета — это праздник желудка, в результате которого — потерянные килограммы. Нашему организму полезно лишь то, что доставляет наслаждение. Потому что мы созданы для удовольствия. Поверьте, не стоит тратить драгоценные часы, дни, месяцы жизни, насилуя собственное тело, душу, психику. Живите легко, не относитесь к жизни слишком серьезно, играйте в жизнь — и она ответит вам тем же.

Худейте с удовольствием на Кремлевской диете!

Первый этап кремлевской диеты

В этой и последующих 3-х статьях описывается вариант кремлёвской диеты, на основе рекомендаций д-ра Аткинса — разработчика диеты Аткинса. Это более строгий вариант диеты, но в то же время это не просто программа — это в определенном смысле жизненная философия. Более простой вариант кремлевской диеты описывается в этой статье.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бесплатно книга рецептов

Поваренная книга рецептов 10.4.1 для Android

Поваренная книга рецептов - отличный помощник для всех, кто любит приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное для себя и близких людей, побаловав изысканными блюдами из кухни разных стран мира. Тут Вы найдете предложения из китайской, итальянской, испанской, мексиканской, американской, индийской, тайской и другой кухни. В каталоге приложения огромное количество рецептов, начиная от первых блюд и заканчивая десертами: супы, борщи, уха, салаты, мясное и овощное меню, торты, желе, напитки и т. д.

Одним словом, готовьте сами и делитесь самыми вкусными рецептами с друзьями и коллегами, открывая новые и интересные направления в кухне разных стран мира с приложением Поваренная книга рецептов.

Скачать книги рецептов для мультиварок Полярис, Редмонд, Зелмер, Витесс, Панасоник, Филипс

Поиск книг на сайте | Каталог книг в формате pdf, djvu, fb2 | Читайте нас в

Не нашли нужную книгу? Закажите

Подпишитесь на бесплатную рассылку новых книг

Книги рецептов для мультиварок Redmond, Zelmer, Polaris, Vitesse, Maruchi, Kambrook, Vinis, Supra, Panasonic доступны для скачивания. Не забывайте об удобном поиске книг на сайте. Если Вы не нашли нужную книгу на сайте, закажите её (пока бесплатно) на специальной странице заказа книг в поиске.

Если вы заинтересовались книгами рецептов для мультиварки, значит, этот предмет уже украшает вашу кухню. Ну, или, в самом крайнем случае, вы собираетесь его приобрести в ближайшем будущем. Давайте немного поговорим о мультиварке: что же это такое, и откуда пришло в нашу страну. А пришел этот замечательный прибор с востока. В азиатских странах достаточно широко распространены разнообразные рисоварки – они и стали прототипом для мультиварки, отличающейся от образца только увеличенным количеством режимов приготовления.

Как готовить в мультиварках – подробные инструкции в прилагаемых к ним книгах

Мультиварки разных фирм-производителей могут существенно различаться по конструкции, иметь одну или несколько кастрюль, покрытых антипригарным слоем. множество разных режимов готовки. Обычно минимум комплектации предусматривает режимы «Плов», «Молочная каша», «Гречка», Выпечка», «Варка на пару», «Тушение».

Названия режимов отражают общую суть процесса, а не обозначают приготовление только одного определенного блюда. Так, в режиме «Плов» можно готовить любые рисовые гарниры, а при совмещении режимов, когда после «Плова» на несколько минут включатся режим «Выпечка», можно слегка поджарить нижний слой блюда. Это позволяет приготовить картофель или макароны с поджаренной хрустящей нижней корочкой, подобным образом можно даже приготовить пельмени или вареники.

Соответственно, в режиме «Гречка», – можно готовить кашу из любого вида крупы, а также блюда из бобовых – гороха или фасоли. Включая в процесс приготовления любые другие ингредиенты, будь то грибы или рыба, мясо или овощи.

Режимы «Гречка» и «Плов» требуют работы с закрытой крышкой прибора, открытие крышки чревато возможностью получения недоваренного блюда. Остальные режимы работы мультиварки не столь требовательны, и допускают вольное обращение с крышкой. Очень полезный для молодых мам режим «Молочная каша» гарантирует приготовление каши из любого вида крупы, нежной, томленой и, что самое приятное, ваша мультиварка в этом режиме никогда не позволит молоку «убежать».

Режим «Тушение» – это режим мягкой обработки мяса, рыбы или овощей, позволяющий получить томленые блюда при относительно невысокой температуре. Это очень привлекательный режим для приготовления супов, рассольников, борщей и других первых блюд. Также очень хорошо этот режим подходит для приготовления холодца или топлёного молока. Такие блюда готовят многие хозяйки, которые скачали рецепты в книгах о мультиварках.

Режим «Варка на пару» используется для соответствующей названию режима обработки полуфабрикатов, а также для кипячения молока или разогрева ранее приготовленных блюд. Причем, в этом режиме могут быть использованы как кастрюля мультиварки – для жидких блюд, так и корзина – для порционных.

Режим «Выпечка» позволяет не только печь пирожки и готовить запеканки, но и тривиально жарить мясо, курицу, рыбу и овощи. Очень приятным сюрпризом мультиварки оказывается то, что во время поджаривания не разбрызгивается ни жир, ни масло, что неизбежно при использовании сковородки.

Книги с универсальными рецептами для приготовления блюд в мультиварках

Книга рецептов для мультиварки Редмонд.

Скачать книгу рецептов для мультиварки Редмонд

Книга рецептов для мультиварки, бесплатно. Книга рецептов для мультиварки Редмонд.

К сожалению для мультиварки Поларис нет нормальной книги рецептов, а та что продается в комплекте с мультиваркой можно назвать только жалкой пародией на рецепты. Книга рецептов для мультиварки Редмонд, в которой опубликовано 200 вполне реальных рецептов, может быть хорошей альтернативой.

Книга рецептов для мультиварки Редмонд.

Мультиварка Редмонд М90 по набору функций очень похожа на мультиварку Polaris PMC 0517AD, единственное отличие, которое я нашёл это режим «Томление», но это честно говоря, уже из области ненужных наворотов. Режим «Мультиповар», температура 95-100 градусов в зависимости от приготовляемого блюда вот вам и режим «Томление»

На сегодняшний день это пока лучшая книга и я предлагаю вам совершенно бесплатно скачать книгу рецептов для мультиварки.

В ближайшие дни будет доступна для свободного скачивания книга рецептов для мультиварки Панасоник.

Для того чтобы скачать книгу рецептов для мультиварки по прямой ссылке кликните по упаковке с подарком.

скачать книгу рецептов бесплатно.

Книги рецептов для мультиварок Редмонд различных моделей

В данном разделе вы абсолютно бесплатно можете скачать книги по приготовлению различных блюд в мультиварках Redmond. Книги рецептов для мультиварок в PDF-формате.

Книги рецептов для мультиварок Redmond

Имейте ввиду, что в большинстве случаев рецепты для конкретной модели можно легко адаптировать к другой. Попробуйте, у вас обязательно все получится!

Книга рецептов для мультиварки Redmond RMC-M10

(120 рецептов)

С помощью такого многофункционального устройства как мультиварка Редмонд М10 вы без проблем сможете придерживаться основных норм здорового питания, т. к. в этой модели заложены новейшие разработки в сфере кухонной техники, направленные на здоровое питание и сохранение наибольшего количества питательных веществ в используемых продуктах при приготовлении различных блюд.

Данная модель позволяет выполнять ряд незаменимых действий для любой хозяйки на кухне, при этом она выполнена в довольно компактном корпусе, не занимающем много пространства. С помощью книги рецептов для мультиварки Redmond M10 вы станете настоящим шеф-поваром на кухне.

Вы сможете готовить самые разнообразные блюда, от простых и повседневных до самых экзотических и необычных. Варите супы и каши, жарьте рыбу или мясо, готовьте вкуснейшие десерты и бисквиты, с книгой рецептов для мультиварки Редмонд RMC-M10 это не проблема.

Поделитесь ссылкой на наш ресурс и бесплатно скачайте книгу 120 рецептов

Книга рецептов для мультиварки-скороварки Redmond RMC-M4504

С книгой для мультиварки Redmond RMC-4504 вы станете настоящим шеф-поваром у себя на кухне. Из, казалось бы, простых продуктов вы научитесь готовить самые изысканные блюда. Все продукты, которые готовятся в этой модели, сохраняют максимум питательных веществ, благодаря технологии особого нагрева чаши и герметичности крышки.

Книга рецептов для мультиварки-скороварки Редмонд М4504, содержащая в себе 101 рецепт, всегда поможет вам приготовить что-то изысканное и необычайно вкусное для своих родных и близких. Теперь не нужно ломать голову над тем, что приготовить на обед или ужин, достаточно просто открыть книгу, выбрать понравившийся рецепт и приступить к его реализации.

Данная модель мультиварки-скороварки может заменить вам всю громоздкую и шумную технику для приготовления, которой вы пользовались до этого момента. Мультиварка Редмонд 4504 умеет готовить не просто обычные кашки да щи.

С ней вы всегда сможете приготовить необычные, и даже экстравагантные блюда, так сказать кулинарные изыски, которые под силу только опытному шеф-повару.

Расскажите в Vkontakte, Facebook, Twitter или Google Plus о нашем ресурсе и скачайте книгу 101 рецепт

Книга рецептов для мультиварки Redmond RMC-M90

Мультиварка Redmond RMC-M90 собрала в себе все черты бытового прибора самого высокого качества. Ее функциональный дизайн и компактность позволят отказаться от многих кухонных приборов, освободив достаточно большое место на кухне.

Специально разработанная шеф-поварами компании книга с рецептами для мультиварки Редмонд М90 позволит воплотить в жизнь практически любое блюдо. У вас на службе 45 программ автоматической готовки.

Помимо стандартных: Жарка, Варка на пару, Тушение – в этой модели реализованы такие программы как Томление, Хлеб и Десерты. Инженеры Редмонд не покладая рук создают для вас все более функциональные и удобные мультиварки, чтобы вы могли порадовать своих друзей и близких незабываемыми кулинарными шедеврами.

Благо, времени для этого потребуется совсем немного!

Поделитесь ссылкой на наш сайт и скачайте книгу 200 рецептов обсолютно бесплатно

* Список книги рецептов для мультиварок будет пополняться, поэтому следите за обновлением сайта.

** Что делать когда Вы перешли по ссылке чтоб скачать книгу:

15 thoughts on “ Книги рецептов для мультиварок Редмонд различных моделей ”

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">