Бисквит какао рецепт

Ингредиенты

Процесс приготовления

Этот бисквит с какао я нашла на одном польском сайте, его еще называют брошенный бисквит. Такое название ему дали, потому что после выпечки его нужно бросить вниз, но обо всем по порядку. Итак, бисквит получается у всех! Поэтому разговоры о том что у меня не вышло, не принимаются. Пожалуйста, делайте все по рецепту и у вас все получится! И ни каких разрыхлителей и крахмалов. За рецепт спасибо Натальи М.

Итак, подготовим ингредиенты по списку. Все ингредиенты обязательно взвешиваем на весах, ни каких на глаз.

Разделим белки и желтки. Белки поставим взбивать .

Белки взбиваем минут 5. Добавляем по ложке сахар. Белки должны быть взбиты до вот таких пиков.

Теперь не переставая взбивать добавляем яйца по одному. Взбив еще немного, будем добавлять муку. Для этого ее смешаем с какао и просеем все в нашу смесь. Подсыпаем все частями. Я это делала за 4 подхода.

При этом все перемешиваем лопаткой сверху вниз, складывая как бы тесто.

Подготовим форму, у меня она диаметром 24 см. Дно формы застелим бумагой для выпекания. Форму ни чем не смазываем. Переливаем массу. Духовку нужно включить заранее. Ставим запекать при 170 градусах, на 40 минут.

Бисквит проверяем зубочисткой, если она сухая то он готов.

А теперь самое интересное. Форму с бисквитом вынимаем из духовки и перевернем вот таким образом. Поднимем его на 50 см над столом и бросим вниз на стол. Да, да именно бросим и не надо бояться. Делаю 2-й раз все получается.

Затем так же ставим его на решетку сразу и дадим ему остыть в таком виде 4-5 часов.

Шоколадный бисквит — бесспорный фаворит любого чаепития

Шоколадный бисквит — известный во всем мире десерт. Его основные особенности - легкость в исполнении, мгновенное выпекание, доступность продуктов, эффектный внешний вид и потрясающий вкус. На основе бисквита готовятся простые десерты для семейного ужина и роскошные торты для торжественного мероприятия.

Существует несколько способов приготовления шоколадного бисквита. Наиболее популярный и удобный для домашнего исполнения: яйца взбиваются с сахаром, добавляется мука, сода и какао, все быстро перемешивается. Масса выливается в смазанную маслом форму и выпекается в духовке. Приготовленный таким образом бисквит становится великолепной основой для самых различных десертов: тортов, пирожных, рулетов.

Бисквит получается более нежным и пышным, если желтки отделить от белков. Желтки взбивают с сахаром или сахарной пудрой до увеличения массы в 2-3 раза. Добавляют муку, какао, соду, замешивают жидкое тесто и аккуратно вводят взбитые в пену белки. Тесто получается воздушным и легким. Дальше выпекают также, как и в первом варианте. Готовый бисквит немного охлаждают, вынимают из формы, нарезают на кусочки и подают в качестве угощения к чаю или кофе.

Для приготовления тортов бисквит разрезают с помощью острого ножа или нити на несколько коржей. Мягкий и воздушный бисквит требует соответствующего дополнения в виде нежного крема. Здесь можно полностью положиться на свой вкус. К бисквитным коржам прекрасно подойдет практически любой крем или пропитка. Варенье, джем, сгущенка, сливочный, заварной или творожный крем — все это хорошо дополнит насыщенный вкус шоколадного бисквита. Готовый торт можно украсить орехами, фруктами, шоколадной глазурью.

Классический шоколадный бисквит в мультиварке

Набор ингредиентов для приготовления шоколадного бисквита по классическому рецепту очень простой: мука, сахар, яйца и какао — такие продукты есть в любом доме. Бисквит, конечно, подкупает своей доступностью.

По этому рецепту получается высокий, воздушный бисквит, в меру сладкий, с приятным шоколадным вкусом и ванильным ароматом — превосходное дополнение к чаю. Готовый бисквит можно разрезать на несколько коржей и пропить кремом, например, сливочным, сметанным или заварным. Из бисквита, измельченного в крошку, получаются вкусные пирожные «Картошка». Разнообразить вкус бисквита можно различными наполнителями: маком, орехами, изюмом, крошкой шоколада.

• Мука — 1 ст.;


• Яйцо — 6 шт.;


• Сахар — 1 ст.;


• Какао-порошок — 4 ст. л.;


• Разрыхлитель — 1 ч. л.;


• Ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца разбиваем в отдельную посуду, взбиваем миксером, подсыпая небольшими порциями сахар.


2. Смешиваем муку, разрыхлитель, какао и ванилин.


3. В сухую смесь добавляем взбитые яйца. Массу аккуратно перемешиваем.


4. Мультиварочную чашу смазываем маслом. Выливаем тесто.


5. Устанавливаем режим «Выпечка». Готовить будем 60 минут.


6. После сигнала бисквит вынимаем, используя корзинку-пароварку.


7. Готовую выпечку полностью охлаждаем. Подаем, порезав на кусочки, либо используем в качестве основы для торта или пирожных.

Интересное из сети

Шоколадный бисквит с какао на кипятке

По этому рецепту бисквит всегда получается высоким, пористым, воздушным и очень вкусным. Станет великолепной основой для тортов, пирожных и других десертов. К такой выпечке подходит практически любой крем. Важный момент — при приготовлении теста используйте продукты комнатной температуры.

• Мука — 2 ст.;


• Яйцо — 2 шт.;


• Молоко — 200 мл;


• Масло растительное — ½ ст.;


• Кипяток — 250 мл;


• Какао-порошок — 6 ст. л.;


• Сахар — 1,5 ст.;


• Сода — 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соду.


2. В отдельной емкости взбиваем яйца до пышности. Добавляем масло и снова взбиваем.


3. В яично-масляную массу вливаем молоко, перемешиваем.


4. В миску с сухими продуктами добавляем смесь из яиц, масла и молока, хорошо перемешиваем до однородности и вливаем стакан кипятка. Повторно перемешиваем ингредиенты.


5. Полученное жидкое тесто выливаем в форму, застеленную пергаментной бумагой.


6. Выпекаем в духовке (220 0 С) 5 минут, затем температуру уменьшаем до 180 0 С, готовим 50 минут.


7. Готовый бисквит извлекаем из формы, охлаждаем.


8. Подаем к чаю, кофе, используем в качестве основы для приготовления десертов, кондитерских изделий, тортов.

Шифоновый шоколадный бисквит на кефире

Отличный вариант для всех любителей шоколадных десертов. Бисквит получается одновременно и влажным, и воздушным. Хорошо подходит для пропитки различными кремами. Вместо кефира можно использовать кислое молоко или простоквашу. По этому рецепту получает 2 коржа, если готовить в емкостях с диаметром 25 см. Можно выпекать бисквит на противне.

• Мука — 1 ст.;


• Какао — 6 ст. л.;


• Сахар — 2 ст.;


• Сода — 1 ч. л.;


• Соль — 1 ч. л.;


• Кефир — 1 ст.;


• Яйцо — 2 шт.;


• Разрыхлитель — 1 ч. л.;


• Крепкий черный кофе — 1 ст. (готовый напиток);


• Масло растительное — ½ ст.;


• Ванилин.

Способ приготовления:

1. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, соль, какао, разрыхлитель.


2. Добавляем яйца, кефир, масло, ванилин.


3. Массу взбиваем в течение 2 минут с помощью миксера. Тесто должно получиться очень жидким.


4. Духовку разогреваем (170 0 С). Бисквитные коржи выпекаем поочередно в форме, смазанной маслом и присыпанной мукой (30 минут).


5. Готовые бисквиты охлаждаем около 10 минут, вынимаем из формы.


6. Используем в качестве коржей для торта или подаем как самостоятельный десерт.

Масляный крем для шоколадного бисквита

Быстрый рецепт приготовления вкусного нежного крема на основе масла и карамели. Подходит не только для бисквитных тортов, но и любых других десертов. Крем можно использовать для наполнения вафельных трубочек, корзинок, орешков, прослойки рулетов, украшения пирожных или как самостоятельный десерт.

• Масло сливочное — 250 г;


• Сливки — 150 мл;


• Арахисовый грильяж — 100 г;


• Сахар — 150 г.

Способ приготовления:

1. Приготовим карамель. Сахар всыпаем в кастрюлю, ставим на небольшой огонь. В процессе кристаллизации массу не перемешиваем, а только периодически слегка встряхиваем кастрюлю. Следим, чтобы сахар не пригорел, иначе у карамели будет горький привкус. Готовая карамель должна приобрести насыщенный золотисто-коричневый цвет.


2. Отдельно нагреваем сливки, но не кипятим (90 0 С). Вливаем их тонкой струйкой в карамельную массу. Перемешиваем до однородности, охлаждаем.


3. Арахисовый грильяж измельчаем, используя блендер.


4. Масло взбиваем миксером и небольшими порциями добавляем к карамельно-сливочной массе. Крем хорошо перемешиваем и сразу используем.

Теперь вы знаете, как готовить шоколадный бисквит. Приятного аппетита!

В приготовлении шоколадного бисквита нет ничего сложного, к тому же, в его состав ходят совершенно простые продукты, которые всегда есть в доме. Готовый десерт прекрасно подходит к чаю или кофе. А если вы решите проявить фантазию, разрежете бисквит на коржи и пропитаете их любимым кремом, то у вас получится вкуснейший торт. С некоторыми секретами этой выпечки поделятся опытные кулинары: они прекрасно знают, как вкусно приготовить шоколадный бисквит:

• Все продукты, входящие в рецепт бисквита, должны быть комнатной температуры.


• Если вместо кипятка использовать крепкий горячий кофе или травяной чай, то вкус бисквита получится более насыщенным.


• Оптимальный размер формы для выпекания бисквита — 22-26 см. Если емкость слишком маленькая, то тесто не успеет пропечься. В форме с большим диаметром, бисквит получится слишком тонким.


• Приготовленное тесто следует сразу же выпекать, иначе оно осядет и бисквит может не получиться пышным и воздушным.


• Разнообразьте вкус шоколадного десерта. Добавьте в тесто немного рома, изюма, сухофруктов, орехов, ванили, корицы или цедры лимона.


• Пропитка бисквита может быть абсолютно любой: начиная от варенья, сгущенки и заканчивая любым кремом и шоколадной глазурью.


• Перед приготовлением десерта следует правильно подготовить форму для выпекания. Для этого емкость тщательно смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой.


• Во время выпекания не открывайте дверку духовки. Иначе бисквит, который уже успел подняться, опадет.


• Перед формированием торта бисквитным коржам желательно «отлежаться» 5-6 часов. Иначе уже в готовом десерте бисквит может просесть.

Классический шоколадный бисквит в домашних условиях

Я расскажу очень простой рецепт классического шоколадного бисквита, для которого требуются самые простые продукты. Это классический бисквит с какао. Все, что для него требуется — яйца, мука, сахар и какао. Этот бисквит получается пышный, вкусный, один бисквит сразу можно разрезать на три коржа и шоколадный тортик готов. А если уменьшить количество ингредиентов, то можно использовать его, к примеру, в качестве основы для торта «Три шоколада».

Как приготовить шоколадный бисквит для торта

1 ст. муки,

1 ст. сахара,

2-3 ст. л. какао

Классический рецепт делается из шести яиц. Не смотрите, что на фото я пеку из 4-х яиц, я делаю специально маленький бисквит для торта «Три шоколада». Вы делайте то же самое, только из шести яиц. Увеличивать и уменьшать количество продуктов можете сами, главное, чтоб было пропорционально. На форму диаметром 24 см, я беру обычно 7-8 яиц.

1. Включите духовку на 190 градусов или ту температуру, на которой выпекаете обычно. Она будет нагреваться, пока вы делаете тесто. Разделяем желтки и белки. Так, чтобы желток не попал в белки.

2. Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость, и затем на самой большой скорости миксера. взбивать надо довольно долго, минут 15, от этого и зависит то, каким высоким будет бисквит, так как мы не используем соду или разрыхлитель. Сахар пока не добавляем! Белки надо взбить до «жестких пиков», то есть, чтобы узоры, оставленные миксером, не текли, а были неподвижными. Тест на то, хорошо ли взбиты белки — вы можете перевернуть чашку, а взбитая масса останется на месте. На фото: до какого состояния взбивать белки. Не бойтесь, перебить их невозможно! Фото с перевернутой чашкой:

3. Теперь продолжаем взбивать белки, добавляя понемногу сахар. Добавить весь сахар.

4. Теперь теми же венчиками взбиваем желтки. Не так долго — а чисто символически — примерно минуту-две, чтоб они немного увеличились в объеме.

5. Теперь на взбитые белки просеиваем муку, затем туда же выливаем желтки и просеиваем 2-3 ст. ложки какао.

6. Затем аккуратно перемешиваем все ингредиенты, ни в коем случае не миксером, а то белки могут опасть. Перемешивайте ложкой или силиконовой лопаточкой. Движения должны быть снизу вверх, от краев к центру. Долго тоже мешать не надо. Так как какао влияет на белки и они могут осесть. Если это случилось, то все-таки добавьте немного разрыхлителя (1 ч. л.). Но обычно все и так хорошо получается.

7. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом и быстро разровняйте. Поставьте в духовку и выпекайте примерно 30 минут, первые 20 минут духовку не открывайте. Когда почувствуете очень вкусный запах, подождите немного, потом можно сделать тест на «сухую спичку» — если вы проткнули деревянной шпажкой бисквит, и она вышла сухая, то он готов!

Делаем вкусняшку!

Дата публикации: 2011-05-11 Рецепт понравился: 25

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт.

Мука – полчашки

Сахар – полчашки

Крахмал – 1 ст. л

Какао – несколько ложек

Репутация: +717

Россия, Москва

моментальное приготовление не считая духовки

Дата публикации: 2015-05-03 Рецепт понравился: 18

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Биохимическое иследование. что делать когда повышен антистрептолизин-о

Биохимия крови. Описание параметра - АСЛО (антистрептолизин - О)

Биохимический анализ крови на определение АСЛО (антистрептолизин - О).

Биохимические анализы представляют собой группу анализов, цель которых определить содержание тех или иных метаболитов, которые участвуют в биохимических реакциях в организме. В данном случае речь идет об антисрептолизине-О.

Антисрептолизин-О следует рассматривать как маркер наличия в организме стрептококковой инфекции. Это может быть при ангинах, заболеваниях сердца ревматической природы, при заболеваниях почек такой же природы (гломерулонефрит). АСЛ-О – это антитела, который вырабатываются в организме человека в ответ на стрептолизин гемолитического стрептококка, который попал в организм человека. Заражение этим микроорганизмом происходит воздушно-капельным путем. Для получения полной информации необходимо проведение исследования в динамике с интервалом в одну неделю. Нарастание титров антистрептолизина-О следует рассматривать как плохой прогностический признак.

Показания для проведения биохимического исследования.

Основными показаниями для проведения этого биохимического исследования, цель которого изучение активности антистрептолизина-О, являются :

• диагностика гломерулонефрита;


• диагностика ангины, то есть острого тонзиллита;


• диагностика ревматического поражения сердца;


• диагностика ревматического поражения суставов.

Подготовка к биохимическому исследованию.

Биологическим материало м является венозная кровь. Забор крови производят утром натощак, так как в противном случае рассчитывать на достоверные результаты нельзя. Между последним приемом пищи и забором крови должно пройти не менее 8 часов. Накануне исследования не рекомендуется курить.

Интерпретация полученных результатов.

Результаты могут быть в норме, выше нормы или ниже нормы.

Нормальные значения антистрептолизина-О свидетельствует об отсутствии инфицирования этим бета-гемолитическим стрептококком.

При повышении этих антител вероятно наличие одного из нижеприведенных заболеваний:

• ревматизм;


• рожа;


• ангина;


• скарлатина;


• гломерулонефрит и т. д.

В данном случае требуется проведение дифференциальной диагностики между этими заболеваниями. Во всех случаях показано проведение антибактериальной терапии, активной в отношении бета-гемолитического стрептококка. Контроль эффективности проводимой терапии производится на основании изучения титра антистрептолизина-О в динамике.

Срок проведения анализа: 1 - 2 дн.

Стоимость проведения анализа: 250 руб.

Ревмопробы анализ

Ревмопробы — это комплекс иммунологических анализов крови, включающих в себя анализ на выявление ревматоидного фактора, анализ на выявление антител к о-стрептолизину, анализ на циркулирующие иммунные комплексы. Ревмопробы могут проводиться как самостоятельно, так и быть частью полного иммунологического обследования.

При жалобах на суставные боли сезонного(и не только) характера, показаны ревмопробы.

Лабораторная диагностика Ревмопробы

Лабораторная диагностика (анализы, ревмопробы) широко применяется в диагностике болезней суставов.

Цели лабораторной диагностики следующие:

• Первичная постановка диагноза

• Исключения других заболеваний, имеющих сходную симптоматику

• Оценка активности артрита

• Прогнозирование течения заболевания в будущем

• Подбор метода лечения

• Оценка эффективности лечения

Анализ на ревмопробы включает анализы для диагностики ревматических и аутоиммунных заболеваний, а также позволяет выявить и оценить выраженность воспалительного процесса.

• АСЛ-О (АСЛО, Антистрептолизин–О, ASO)
  

Альбумин (Albumin)

Общий анализ крови (Complete Blood Count, CBC) с лейкоцитарной формулой, СОЭ

Общий белок (Protein total)

Ревматоидный фактор (РФ, Rheumatoid factor, RF)

С-реактивный белок (СРБ, CRP)

Стоимость проведения ревмопробы: около 400 грн.

Срок исполнения: - 1 рабочий день

Подготовка к ревмопробам:

Между последним приемом пищи и взятием крови должно пройти не менее 8 часов (желательно - не менее 12 часов). Сок, чай, кофе (тем более с сахаром) - не допускаются. Можно пить воду.

Условное название "ревмопробы" объединяет несколько разных биохимических анализов, позволяющих уловить признаки системного заболевания. В зависимости от мощности лаборатории это могут быть С-реактивный белок+сиаловые кислоты+ревматоидный фактор.

Анализ крови на ревмопробы включает анализы для диагностики ревматических и аутоиммунных заболеваний, а также позволяет выявить и оценить выраженность воспалительного процесса.

В перечень входят следующие показатели: общий белок, альбумины, ревмофактор (РФ), антистрептолизин-О (АСЛ-О), С-реактивный белок (СРБ), мочевая кислота и циркулирующие иммунные комплексы (ЦИК).

Ревмопробы: Альбумин

Альбумин, который анализируют ревморобы — это основной белок крови, вырабатываемый в печени человека. Альбумины выделяют в отдельную группу белков — так называемые белковые фракции. Изменение соотношения отдельных белковых фракций в крови зачастую дают врачу более значимую информацию, нежели просто общий белок. Ревмопробы (определение альбумина) используется для диагностики заболеваний печени и почек, ревматических, онкологических заболеваний.

При ревмопробах норма альбумина в крови:

Антистрептолизин О

Метод исследования

Одной из наиболее распространенных причин бактериальных инфекций человека является стрептококк группы A. Он вызывает такие заболевания как острый ревматизм, синусит, острый фарингит, острый гломерулонефрит, скарлатина, пневмония, лимфангит, гангрена. Стрептококки группы A продуцируют гемолизин – стрептолизин О. При инфицировании стрептолизин О действует в организме больного как белковый антиген, против которого вырабатывает антитела – антитела к стрептолизину О (антистрептолизин О). Через 3 - 6 недель титры достигают пика после инфицирования. Если нет повторной инфекции или осложнений титр антистрептолизина О (АСЛО или АСО), как правило, через полгода или год снижается до предшествовавшего инфицированию уровня.

Стойкое повышение титра АСЛО увеличивает вероятность возникновения осложнения инфекции - ревматизма. К 4-8-му месяцу при благоприятном течении процесса титр АСЛО снижается до нормы. Эти сроки могут сократиться под влиянием проводимой терапии.

Если к 6-му месяцу заболевания не происходит снижения титра АСЛО, то это позволяет предположить возможность рецидива. Предвестником ревматического процесса может служить стойкое и длительное повышение титра после ангины. В 10-15% случаев ревматизма повышение титра АСЛО не определяется.

Анализ АСЛО (анализ крови на ревмопробы) помогает определить повышение титра у некоторых больных с ревматоидным артритом. Тем не менее уровень его повышения при этом заболевании ниже, чем при ревматизме, поэтому анализ крови АСЛО (анализ на ревмопробы) можно использовать в качестве лабораторного критерия стрептококковой инфекции, приводящей к развитию ревматизма. Показатель снижается по сравнению с острым периодом в период реконвалесценции, поэтому его можно использовать для наблюдения за персистенцией и динамикой течения стрептококковой инфекции при ревматическом процессе.

Антистрептолизин О (АСО) – маркер стрептококковой инфекции в организме

Антистрептолизин О (АСО) представляет собой антитела к антигену β-гемолитического стрептококка А – стрептолизину. Значения данного показателя, превышающие референтные пределы говорят о перенесенной стрептококковой инфекции и сенсибилизации организма к стрептококковым антигенам. Через 1 неделю после инфекции уровень АСО в сыворотке крови увеличивается, достигает наивысших значений через 3-5 недель и снижается через 6 месяцев – 1 год. Стойкое повышение уровня АСО увеличивает вероятность возникновения осложнения инфекции – ревматизма. Поэтому антистрептолизин О используются в качестве лабораторного критерия стрептококковой инфекции, приводящей к развитию ревматизма. В период выздоровления уровень АСО снижается по сравнению с острым периодом, поэтому его используют для наблюдения за динамикой течения, персистенцией стрептококковой инфекции при ревматическом процессе. Максимальную прогностическую и диагностическую ценность имеет серийное исследование (с интервалом около 1 недели). Однократное исследование на АСО менее информативно. Исследование АСО применяется также для дифференциальной диагностики ревматоидного артрита и ревматизма (в первом случае степень повышения Антистрептолизин О значительно меньше). У здоровых носителей стрептококка титр АСО также может быть повышен.

Показания к назначению анализа Антистрептолизин О .

Заболевания стрептококковой этиологии (отиты, скарлатина, ангины, рожистое воспаление, гнойно-воспалительные заболевания) и связанные с ними осложнения (миокардит, ревматизм, гломерулонефрит ).

Материал для исследования: сыворотка крови.

Единицы измерения: Е/мл.

Референтные значения ( норма ) Антистрептолизин О : <200 Е/мл.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Www рецепт ухи сборной ru

Первые блюда (супы)

Горячие супы

Уха — жидкое горячее рыбное блюдо, которое, однако, неправильно было бы называть рыбным супом. Название «уха» закрепилось исключительно за рыбным бульоном только с конца XVII — начала XVIII вв. В XI—XII вв. «ухой» называли также навар из мяса, в XVI — XVII вв. — из курицы. Однако уже с XV в. уху все чаще начинают делать из рыбы, которая лучше других продуктов давала возможность создать блюдо, принципиально отличающееся

0т остальных жидких блюдах русского стола. Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на 6ульон, поэтому ее нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т. п.

В течение веков сложились совершенно определенные правила приготовления ухи, касающиеся подбора сортов рыбы, посуды, количества и состава овощей и пряностей, порядка закладки и времени варки.

Так, варить уху следует в неокисляемой посуде (эмалированной, глиняной). Классическую русскую уху варят из тех рыб, которые дают прозрачный навар, отличаются клейкостью, нежностью и «сладостью». Это судак, окунь, ерш, сиг — из них получается лучшая, так называемая белая уха. К ним добавляют обычно одну треть налима, сома, линя или язя. На втором месте по вкусу — уха из жереха, сазана, голавля, сырка, карася, карпа, красноперки. Уха из этих рыб называется черной. Накопти, уха из красной рыбы — осетра, белуги, севрюги, нельмы, лосося — называется к расой ухой, или янтарной, когда она особенно жирна и ее делают с шафраном. Кроме этих видов ухи классическая русская кухня знает уху рядовую, опеканную, вялую, пластовую и сладкую.

Уху варят обычно не из одного какого-либо вида рыбы, а из двух как минимум и из четырех как максимум. Исключением может быть уха из красной рыбы, которую варят и из одного вида рыбы. На особом месте стоят региональные разновидности ухи — уха из стерлядей (стерляжья, волжская), уха из снетков (чудская, псковская) и уха из сущика* вместе с солеными рыжиками — так называемая уха лачская (или онежская).

Сущик — сушенные в русской печи мелкие ерши, снетки.

Не годятся для ухи плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки. Их лучше использовать для приготовления рыбных супов.

Бытует мнение, что хорошую уху нельзя приготовить из морской рыбы. Это неверно. Многие из морских рыб по своим качествам хорошо подходят для варки ухи. Это треска, палтус, макрорус, нототения, угольная рыба, вомер, ледяная рыба, сквама, морской окунь. Треста и палтус, например, применялись и ранее для приготовления поморской (архангельской) ухи.

Обычно уху из пресноводной рыбы стараются приготовить сразу же после ее вылавливания. Чем свежее рыба, тем вкуснее уха. Это полностью относится и к морской рыбе. Поэтому, если она заморожена, то для лучшего сохранения свежести ее не следует размораживать перед закладкой в уху. Надо также выбирать для ухи более молодую, мелкую рыбу, стараясь к тому же брать менее подверженную порче хвостовую часть. Наиболее удачно для ухи сочетание нежирной рыбы (трески, ледяной, макроруса, вомера) с жирной (палтусом, морским окунем, сквамой, нототенией).

В уху кладут минимум овощей — небольшое количество картофеля (причем нерассыпчатого, сладких сортов), моркови и обязательно лук. Если уху готовят из живой рыбы, то в нее кладут только лук. Если же используют свежую, но уже уснувшую рыбу, та овощи кладут обязательно. Кроме того, вносят довольно большой набор пряностей: петрушку (корень и зелень), лук-порей, зеленый лук, укроп, черный перец, лавровый лист, эстрагон, пастернак, а в некоторые виды ухи добавляют шафран, мускатный орех, имбирь, анис, фенхель. Обычно ассортимент пряностей зависит от сорта рыбы — чем жирнее рыба, тем больше требуется для ухи пряностей.

Чрезвычайно важно для создания своеобразного вкуса и аромата ухи соблюдать правильный режим варки. Прежде всего для ухи необходимо подготовить бульон — кипящий подсоленный овощной отвар, куда на короткое время (от 7 до 20 мин) опускают рыбу. Основная цель подготовки бульона — создать такую среду для рыбы, в которой бы она не вываривалась полностью, т. е. оставалась бы вкусной и сочной. Прежде с этой целью в бульоне сначала полностью вываривали мелкую рыбу, а также головы и кости, которые затем выбрасывали, а бульон процеживали и осветляли яично-белковой оттяжкой. И только потом в этом рыбном бульоне отваривали куски более крупной рыбы или ее филе, предназначенные для еды с ухой. Позднее уплотнения консистенции бульона стали достигать, отваривая в нем картофель.

Такой прием более подходит к приготовлению ухи из морской рыбы.

Продолжительность варки рыбы целиком зависит от вида рыбы: пресноводная рыба варится 15—20 мин (а рыба сибирских рек 25— 30 мин), морская — 8—12 мин. Переваривание морской рыбы ухудшает качество рыбного мяса, делает его жестким и ухудшает вкус, самого бульона, который становится менее сладким, менее ароматным.

Следует обратить внимание и на то, что уха получится значительно вкуснее, если ее варить без крышки, в открытой посуде и на умеренном или медленном огне.

Показателем готовности ухи является легкое отставание мяса рыбы от костей, а показателем хорошего качества — прозрачность бульона, его тонкий аромат, яркая белизна мяса рыбы. Уха не должна иметь специфического рыбного запаха, каким нередко обладают рыбные супы, при варке которых допускается сильное разваривание рыбы.

Едят уху с черным хлебом или же с рыбной кулебякой, пирогами, начиненными вязигой, саго, рисом и яйцами, луком или рыбой (расстегаи). Ниже приводятся современные рецепты рядовой ухи — из речной и из морской рыбы, а также старинные разновидности русской ухи: сборная, карасевая, опеканная, сладкая, раковая. Различия в их приготовлении незначительные, но все же имеются.

Уха рядовая (из речной рыбы)

1,5 кг рыбы * 1,75 л воды * 2 луковицы * 0,5 моркови (небольшой) * 1 петрушка (корень и зелень) * 1 корень пастернака * 2 картофелины * 1 ст. ложка укропа * 3 лавровых листа * 8 горошин черного перца * 1 ст. ложка эстрагона * 2 ч. ложки соли

В подсоленный кипяток положить картофелины, разрезанные на четвертушки, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и петрушку и варить на слабом огне 20 мин, затем снять пену, при желании — процедить, затем положить лавровый лист, перец, прокипятить еще 5 мин, усилить огонь и опустить в готовый бульон вычищенную и разрезанную на крупные куски (шириной 4—5 см) рыбу, варить ее на умеренном огне 15—17- мин, не давая сильно кипеть. В конце, если надо, досолить, засыпать зеленью петрушки, укропа и эстрагона, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться в течение 7—8 мин.

Уха рядовая (из морской рыбы)

1,5 кг рыбы или 1,25 кг филе (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня) * 1,75 л воды * 2 луковицы * 0,5 моркови * 3 картофелины * 4 лавровых листа * 10—12 горошин черного перца » 1 лук-порей * 1 петрушка * 2 ст. ложки укропа * 4—5 тычинок шафрана * 2 ч. ложки соли * 4 ломтика (кружочка) лимона

В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, соломкой нарезанные морковь и петрушку, мелко нарезанный лук, прокипятить 10—15 мин на умеренном огне до полуготовности картофеля, затем заложить все пряности, кроме укропа и части порея, а через 3 мин — нарезанную крупными кусками рыбу и продолжать варить еще 8 мин на умеренном огне. При необходимости досолить. За минуту до готовности засыпать укроп, лук-порей.

Дать настояться, положить лимон (см. предыдущий рецепт).

Уха сборная

В состав рыбной части ухи входят речная и красная рыба в соотношении 2:1 или 1:1. Порядок приготовления такой же, как для рядовой ухи. Из пряностей, помимо тех, что используются в рядовой ухе из речной рыбы, можно добавить шафран и имбирь (на кончике ножа).

Уха опеканная

Набор продуктов гот же, что для рядовой ухи. Опеканную уху можно варить двумя способами.

1. Головы, хвосты, кости от разделанной рыбы сварить в течение 20—30 мин на умеренном огне, бульон процедить и отварить в нем в течение 5 мин крупные куски филе рыбы. Затем рыбу вынуть, обмакнуть во взбитое с 1 ч. ложкой муки яйцо, слегка обжарить (опечь — отсюда «опеканная») в сковороде на сливочном масле и вновь погрузить в кипящий рыбный бульон для доваривания еще на 3—5 мин.

2. Рыбу, овощи, пряности положить в глиняный горшок, залить кипятком, закрыть, поставить в нагретую духовку на большой огонь на 15 мин. Когда уха начнет кипеть, вынуть из духовки, добавить 1 ст. ложку сливочного масла, поверх налить хорошо взбитые 1 —2 яйца и вновь поставить в духовку на 15 мин — до полного запекания (спекания) яиц.

Уха карасевая

Готовить так же, как уху рядовую из речной рыбы (см. выше), но вместо картофеля положить 2 ст. ложки промытого риса. Сначала отварить головы карасей отдельно, а затем бульон процедить и положить в него самих карасей, не разрезая их на куски.

Эту уху не солят.

Уха пластовая

Готовить так же, как уху рядовую, но из СОЛЕВОЙ и провяленной рыбы, распластанной вдоль. Первоначально такую рыбу надо ошпарить кипятком, в котором варился анис или фенхель. После этого ее можно класть в уху, го не 1,5 кг, как для рядовой ухи, а 1 кг.

Уха вялая

Готовить так же, как и рядовую, но из сушеной на солнце мелкой рыбы или из сущика. В нее можно добавлять сухие или свежие грибы.

Уха сладкая

Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше (целая морковь вместо половины) и нарезать ее мелкими кубиками. Следует увеличить также долю пастернака, а в качестве добавочных пряностей в бульоне в марлевом мешочке отварить в течение 5—7 мин (а затем вынуть) 1 ч. ложку семян аниса или фенхеля.

Уха раковая

В рыбную часть этой ухи входит 2 части мяса рака и 1 часть мяса рыбы, лучше всего щуки жди другой пресноводной рыбы. Из этой смеси сделать тельное (см. с. 35) с добавлением лука, черного перца и 1 ст. ложки пшеничной муки (на 1 кг рыбы). Уху варить из мелкой свежей речной рыбы, которую после разваривания вынуть, после чего бульон процедить и опустить • него тельное, которым предварительно наполнить раковые панцири. Закладка овощей ж пряностей та же, что для рядовой ухи, за исключением укропа, которого надо взять вдвое больше.

Рецепт дня

5 рецептов ухи

Уха рядовая

Уха рядовая, опеканная, сборная, пластовая, карасевая – пять рецептов старинного русского блюда.

Книга В. В. Похлебкина «Кухни славянских народов» – настоящая реликвия. Автор, которого не нужно представлять никому, рассказывает, анализирует, учит готовить как самые простые, так и сложные русские. украинские и белорусские блюда.

Старинный русский суп – уху можно готовить по-разному. Вот пять рецептов исследователя кулинарии Вильяма Васильевича Похлебкина:

1 лук-порей

1 петрушка

2 ст. л. укропа

4–5 тычинок шафрана

2 ч. л. соли

4 ломтика (кружочка) лимона

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, соломкой нарезанные морковь и петрушку, мелко нарезанный лук.

2. Прокипятить 10–15 минут на умеренном огне до полуготовности картофеля, затем заложить все пряности, кроме укропа и части порея, а через 3 мин – нарезанную крупными кусками рыбу и продолжать варить еще 8 минут на умеренном огне. Если надо, досолить.

Уха сборная

Сборной уха называется потому, что в ее состав входит речная и красная рыба в произвольном соотношении.

РЕЦЕПТ УХИ СБОРНОЙ

из книги «Кухни славянских народов»

В состав рыбной части ухи входят речная и красная рыба в соотношении 2:1 или 1:1.

КАК ГОТОВИТЬ:

Порядок приготовления такой же, как для рядовой ухи. Из пряностей, помимо тех, что используются в рядовой ухе из речной рыбы, можно добавить шафран и имбирь (на кончике ножа).

Уха опеканная

Уха сборная ростовская - рецепт.

Как приготовить

Из рыбной мелочи (у меня голова и хвост форели) сварить бульон, вынуть рыбу, обобрать мясо с костей, отходы выбросить.

Лук, морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками, варить в бульоне 10 мин.

Добавить к овощам нарезанный кубиками картофель, соль, продолжить варить.

Когда картофель будет готов, добавить рыбное мясо, снятое с костей, лавровый лист, перец горошком и куски белой и красной рыбы.

Проварить 4 мин. добавить помидор и зелень петрушки, дать закипеть и выключить.

По желанию можно подкислить уху соком лимона.

рецепты с фото, лучшие рецепты салатов, кулинарный справочник

Уха классическая — рецепт

Традиционная уха представляет собой прозрачный, несколько вяжущий, концентрированный отвар из рыбы.

Относительно того, сколько видов рыбы должно использоваться в ухе, единого мнения не существует.

Одно мнение состоит в том, что уха — это всегда блюдо из одного сорта рыбы, что, кстати сказать, подтверждается исторически — уха, даже и после того, как этот термин начал использоваться исключительно для рыбного блюда, называлась по названию рыбы: уха стерляжья, уха осетровая, уха судачья и т. п.

Второе мнение, наиболее распространившееся в последнее время, состоит в том, что уха должна быть приготовлена из нескольких сортов рыбы. При этом опять же, можно использовать такую технологию, при которой в воду закладывают сначала мелкую рыбу (ерш, мелкие окуни), при этом рекомендуется не очищать её от чешуи (но потрошить), и лишь потом, по извлечении отваренной мелочи, нарезанные крупные куски более дорогой и крупной рыбы.

Наиболее подходящими для классической ухи являются судак, окунь, ёрш и сиг, во вторую очередь жерех, сазан, голавль, карась, карп, краснопёрка. Безусловно, многие другие виды рыбы могут использоваться в ухе, особенно в её региональных разновидностях, но пока речь идёт о классической ухе. Однако есть сорта рыбы, которые не годятся в классическую уху либо вообще (плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, а также сельдевые всех видов, скумбрия, чехонь, бычки), либо уха не может быть сварена исключительно из этой рыбы (сом, линь, налим, толстолобик и т. п.). Для ухи может быть использована также свежая морская рыба: треска, палтус, макрурус, нототения, угольная рыба, вомер, ледяная рыба, сквама, морской окунь.

уха должна вариться в открытой посуде, без крышки, на небольшом или умеренном огне, ни в коем случае не допуская бурного кипения.

Уху можно есть как горячей, так и холодной.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Биотредин отпускается без рецепта

Торговое название:

Международное непатентованное или группировочное название:

Пиридоксин +Треонин.

Лекарственная форма:

таблетки подъязычные.

Состав (на одну таблетку):

активные вещества: L-треонин – 100 мг, пиридоксина гидрохлорид – 5 мг; вспомогательные вещества: поливинилпирролидон низкомолекулярный (повидон) – 4 мг, лимонная кислота моногидрат – 6,83 мг, магния стеарат – 1,17 мг.

Описание. таблетки белого или белого с желтоватым оттенком цвета плоскоци-линдрической формы с фаской.

Фармакотерапевтическая группа:

витамины группы В+прочие препараты.

Код ATX. A11JC.

Фармакологические свойства:

Биотредин ® является регулятором тканевого обмена, повышает умственную рабо-тоспособность, обладает лечебным эффектом при алкогольном абстинентном состоянии, уменьшает влечение к алкоголю.

L-треонин в присутствии пиридоксина (витамина В 6 ) распадается на аминокислоту глицин и ацетальдегид, которые стимулируют процессы торможения и одновременно окислительно-восстановительные реакции, процессы дыхания и синтеза аденозинтрифосфата (АТФ) в клетках, за счет чего препарат способен:

• уменьшать психоэмоциональное напряжение;

• улучшать краткосрочную и долгосрочную память;

• повышать умственную работоспособность;

• повышать и нормализовать уровень содержания эндогенного ацетальдегида и, тем самым, уменьшить явление алкогольного абстинентного синдрома и влечение к алкоголю.

Действие Биотредина проявляется через 10-20 минут после приема под язык.

Фармакокинетика. L-треонин и пиридоксин полностью метаболизируются до конечных продуктов. Кумуляции их в организме не происходит.

Показания к применению.

Назначают детям, подросткам и взрослым при снижении умственной работоспособности и концентрации внимания. Препарат назначают лицам, злоупотребляющим алкоголем, больным хроническим алкоголизмом при актуализации патологического влечения к алкоголю, сочетающегося с аффективными (раздражительность, сниженное настроение, внутренний дискомфорт), сенсорными (чувство голода) и идеаторными (мысли об алкоголе) нарушениями, при алкогольном абстинентном синдроме, а также для поддержания ремиссий.

Противопоказания.

Алкогольное опьянение, одновременный прием лекарственных средств, угнетающих центральную нервную систему (анксиолитиков, антипсихотических средств (нейролептиков), антидепрессантов и пр.), повышенная чувствительность к витамину В 6.

Применение при беременности и лактации:

отдельных исследований не проводилось. Не рекомендуется использовать при беременности и в период лактации. При злоупотреблении алкоголем и алкоголизме препарат может применяться при беременности и во время грудного вскармливания.

Способ применения и дозы:

препарат назначают в таблетках под язык или в виде порошка после измельчения таблетки; в качестве средства, повышающего внимание, умственную работоспособность: детям, подросткам и взрослым по 1 таблетке 2-3 раза в день в течение 3-10 дней. При необходимости курс повторяют 3-4 раза и более в год.

Больным хроническим алкоголизмом и злоупотребляющим алкоголем назначают по 1-3 таблетки на прием 2-3 раза в день в течение 4-5 дней. При необходимости курсы повторяют 5-10 раз в год.

При лечении алкогольного абстинентного синдрома назначают в первые сутки 1-4 таблетки 3-4 раза в день (суточная доза 3-16 таблеток), во вторые сутки и далее по 1-2 таблетки на прием 2-3 раза в день (суточная доза 3-6 таблеток) в течение 21-28 дней.

Длительность курса может укорачиваться до 10-14 дней.

Наибольший эффект Биотредина ® достигается при его сочетаний с препаратом Глицин (таблетка 100 мг). Глицин принимают под язык за 10-15 минут до приема Биотредина ®.

В период ремиссии для выявления скрытого влечения к алкоголю принимают 2-3 таблетки Биотредина ® натощак. Появление в течение 10-20 минут легкого головокружения, успокаивающего эффекта, покраснения лица, потоотделения свидетельствует о наличии «скрытой тяги». В этих случаях рекомендуется 5-10 дневный курс Биотредина ® по 1-2 таблетки 2-3 раза в день вместе с Глицином 100 мг под язык за 10-15 минут до приема Биотредина ®.

Побочное действие.

Головокружение, повышенное потоотделение, аллергические реакции при непереносимости витамина В 6.

Биотредин – это комбинированный лекарственный препарат, предназначенный для лечения алкоголизма. Выпускается в форме подъязычных таблеток.

Фармакологическое действие Биотредина

В соответствии с инструкцией к Биотредину, активными действующими компонентами препарата являются L-треонин и пиридоксина гидрохлорид. Вспомогательными веществами выступают лимонная кислота, поливинилпирролидон низкомолекулярный и стеарат магния.

Биотредин является лекарственным препаратом, который регулирует тканевый обмен, способствует повышению умственной работоспособности, оказывает лечебное воздействие при алкогольных абстинентных состояниях и уменьшает влечение к алкоголю.

В присутствии пиридоксина (витамина В6) L-треонин имеет свойство распадаться на ацетальдегид (уксусную кислоту) и аминокислоту глицин, которые стимулируют процессы торможения и вместе с тем окислительно-восстановительные реакции, дыхательные процессы и синтез аденозинтрифосфата в клетках, за счет чего Биотредин способен:

• Снижать психоэмоциональное напряжение;


• Способствовать концентрации внимания;


• Улучшать долгосрочную и краткосрочную память;


• Увеличивать умственную работоспособность;


• Повышать настроение;


• Увеличивать уровень содержания эндогенного ацетальдегида, уменьшая тем самым развитие алкогольного абстинентного синдрома и тягу к употреблению алкоголя.

Терапевтический эффект от приема препарата, согласно отзывам о Биотредине, наступает в течение 20 минут.

Биотредин метаболизируется до углекислого газа и воды. Не обладает кумулятивным свойством.

Показания к применению Биотредина

Согласно инструкции Биотредин назначается детям, подросткам и взрослым, практически здоровым людям, при снижении концентрации внимания и умственной работоспособности.

Препарат рекомендован лицам, страдающим алкогольной зависимостью, хроническим алкоголизмом, сочетающимся с аффективными (снижение настроения, раздражительность, внутренний дискомфорт), идеаторными (мысли об алкоголе) и сенсорными (чувство голода) нарушениями при наличии алкогольного абстинентного синдрома и для поддержания ремиссий.

Способы применения Биотредина и дозировки

Таблетки Биотредин принимают целиком (под язык) или измельченными до порошкообразного состояния.

Для детей и взрослых в качестве средства для повышения внимания и умственной работоспособности Биотредин назначают принимать по 1 таблетке 3 раза в сутки в течение 5-10 дней. При наличии необходимости курс терапии повторяют 4-5 раз в год.

Пациентам, злоупотребляющим алкоголем и страдающим хроническим алкоголизмом, назначается препарат по 2-3 таблетки 3 раза в сутки, длительность терапии – 5 дней.

Для лечения алкогольно-абстинентного синдрома в первый день следует принимать от двух до четырех таблеток три-четыре раза в сутки (суточная доза не должна превышать 16 таблеток), во второй день и после – по 2 таблетки 3 раза в сутки (максимальная суточная доза – 6 таблеток). Курс лечения – от 21 до 28 дней.

Максимальной эффективности от терапии можно добиться при совмещенном приеме Биотредина с Глицином. Глицин следует принимать под язык за 15-20 минут до приема Биотредина.

Для выявления скрытой тяги к алкоголю в период ремиссии рекомендуется принимать натощак 3 таблетки лекарственного препарата. Если через 20 минут после приема отмечается легкое головокружение. успокоение, покраснение лица, потоотделение, то скрытая тяга имеется. В таком случае следует в течение 5-10 дней принимать Биотредин с Глицином по 2 таблетки 3 раза в день.

Побочные действия Биотредина

В отзывах о Биотредине есть сообщения о том, что во время приема препарата могут возникнуть такие побочные эффекты, как головокружение и усиленное потоотделение.

Противопоказания к применению

Биотредин не назначается при алкогольном опьянении. Запрещен одновременный прием данного медикамента с лекарственными препаратами, угнетающими функции центральной нервной системы – нейролептиками (антипсихотическими средствами), анксиолитиками, антидепрессантами.

Противопоказаний к применению препарата в период беременности и лактации нет.

Передозировка

Дополнительная информация

Общее о препарате

1. Фармакологическое действие

Лекарственная группа:

Биотредин - препарат для лечения алкогольной зависимости.

Лечебные эффекты:

• Блокирование действия алкоголя;
  

Устраняет проявление «синдрома отмены»;

Нормализация обмена веществ;

Повышение умственной способности.

2. показания к применению

3. Способ применения

Рекомендованная дозировка Биотредина:

Хронический алкоголизм:

0,1-0,3 г до 3 раз в день в течении 5 дней;

Синдром «отмены»:

до 4 таблеток 4 раза в день (в первый день лечения), затем по 2 таблетки 3 раза в день на протяжении 3-4 недель;

Глицин: для чего он нужен? В чем его польза и вред, как принимать глицин?

Краткое содержание статьи:

Напряженный ритм жизни современного человека в большинстве случаев негативно отражается на здоровье. Медицинские работники советуют не запускать ситуацию и заранее предотвратить возникновение неприятных проблем. Это вполне реально, если вовремя принять профилактические меры:

• Правильно питаться.


• Заниматься спортом, вести активный образ жизни.


• Больше гулять на свежем воздухе.


• Насыщать организм витаминами.

Для профилактики и поддержания организма в тонусе специалисты рекомендуют также принимать глицин. Для чего он нужен, и какую пользу несет этот аптечный препарат?

Глицин – для чего нужен этот препарат?

Глицин – один из видов аминокислоты. активно участвующей во многих биохимических процессах, проходящих в человеческом организме. Наибольшую роль она играет в регулировке нервных импульсов, благодаря чему выравнивается психологическое состояние человека.

Глицин продается абсолютно в любой аптеке, стоит недорого. Препарат выпускают в виде маленьких таблеток (0,1 г). Средняя стоимость упаковки, которая содержит 50 таблеток, составляет 30 рублей .

Если прочитать инструкцию по применению глицина, можно узнать о его многих положительных качествах :

1. Нормализует обмен веществ.


2. Выводит из состояния сильного напряжения.


3. Стимулирует работу головного мозга.


4. Повышает настроение.


5. Нормализует сон.


6. Уменьшает токсическое воздействие алкоголя.


7. Способствует социальной адаптации.

Благодаря своим свойствам, глицин пользуется популярностью среди лиц пожилого возраста. Родители любят давать его своим непослушным детям. Студенты обычно употребляют его перед сдачей сессии, так как считается, что он благоприятно воздействует на кору головного мозга и активизирует умственную деятельность человека.

Глицин отпускают в аптеках без рецепта врача, поэтому проблем в его приобретении не возникает. Низкая цена и отсутствие серьезных противопоказаний позволяют использовать глицин любому желающему.

Как принимать глицин взрослому?

Особое внимание при лечении глицином следует уделить способу употребления таблеток. Для взрослых и детей младше 3-х лет предусмотрены разные схемы приема.

Как принимать глицин взрослому правильно, зависит от преследуемой цели. Варианты приема лекарственного средства прописаны в таблице.

Схема приема глицина для взрослого человека

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Www радио алла ru сладкие истории рецепты

Москва - Радио Алла

«Сладкие истории» на «Радио Алла»

«Радио Алла» и телеканал «Домашний» подготовили новый совместный проект - «Сладкие истории».

С 21 апреля в эфире «Радио Алла» выходит программа «Сладкие истории». В новой программе самые яркие звезды эстрады, кино и театра расскажут о том, как они встретили свою «вторую половинку», на какие подвиги шли ради расположения любимой или любимого и как им удается поддерживать огонь в семейном очаге на протяжении многих лет.

Слушатели также узнают, какую «сладкую историю» придумал для очередной знаменитой пары ведущий телеканала «Домашний», абсолютный чемпион России по кондитерскому искусству Александр Селезнев.

На приготовление десертов мастера вдохновят истории любви певицы Валерии и Иосифа Пригожина, Владимира Преснякова и Наталии Подольской, Татьяны Булановой и Владислава Радимова, Алексея Кортнева и Амины Зариповой, Надежды Бабкиной и Евгения Гора и многих других звезд.

Все рецепты будут выкладываться на сайте «Радио Алла» - www. radioalla. ru.

Эфир программы «Сладкие истории» - в понедельник и среду в 14.55; во вторник и четверг в 20.55; в субботу и воскресенье в 10.55.

Хронометраж - 5 минут.

Ведущая программы - Галина Филатова.

Подпись: пресс-центр ВКПМ

«Радио Алла» отметило свой первый день рождения

28 июля 2008 18:35 Источник: Вслух. ру

«Радио Алла» отметило свой первый день рождения. А какой день рождения без гостей и именинного торта? Гостей позвать дело не хитрое, а вот торт приготовить не просто, если не знаешь как. Конечно, можно и купить, но приготовить самим гораздо интереснее. Так решила Алла Борисовна Пугачева – художественный руководитель «Радио Алла». Помочь же ей взялся.

«Радио Алла» отметило свой первый день рождения. А какой день рождения без гостей и именинного торта? Гостей позвать дело не хитрое, а вот торт приготовить не просто, если не знаешь как. Конечно, можно и купить, но приготовить самим гораздо интереснее. Так решила Алла Борисовна Пугачева — художественный руководитель «Радио Алла». Помочь же ей взялся профессиональный кондитер, а по совместительству ведущий программы «Сладкие истории» на «Радио Алла» и телеканале «Домашний» Александр Селезнев. Об этой встрече рассказывает пресс-служба издательства "ЭКСМО".

Скажем прямо, перед встречей с Аллой Борисовной волновались все. Как ни крути, а Пугачева не просто звезда, это целая эпоха, да и срабатывали стереотипы, созданные прессой, типа капризная, сварливая, взбалмошная. В офисе радиостанции все собрались заранее, Александр разложил составляющие торта, приготовил инструменты, операторы выставили свет, проверили звук. Алла Борисовна появилась в студии ровно в 19.15 — именно на это время было назначено начало съемок.

Секунда, другая, и напряжение как рукой сняло. Алла Борисовна поздоровалась со всеми присутствующими, поинтересовалась, не нужно ли чего поправить и, когда оператор попросил слегка припудрить лицо, спокойно достала пудру и через минуту была готова работать.

— Давайте же уже, наконец, начнем! Не терпится поскорее посмотреть, что за чудо-торт у нас получится! — торопила всех хозяйка студии. — А что это за цветы? — спросила она, показав на лилии, — Вы будете живыми цветами торт украшать?

— Нет, это сахарные цветы и их можно есть, а можно и хранить!

Примадонна сразу взяла бразды правления в свои руки и засыпала Сашу вопросами.

— А Вы сами когда научились готовить? А какой торт мы делаем сейчас, из чего он? А почему Вы выбрали профессию кондитера? Вы бизнесмен или готовите только для зрителей и для души?

Маэстро кулинарии отвечал на вопросы, не забывая при этом комментировать, что он делает. Самое время и нам рассказать о торте. На столе лежали слои торта, обтянутые бордовой сахарной мастикой, сахарные цветы и листья. Рядом металлические диски и цилиндры — из них предстояло собрать трехэтажную подставку. Буквально за пять минут на столе возник многоярусный торт. Алла Борисовна увлеклась шоу, и тогда вопросы начал задавать Александр.

— А вы любите сладкое?

- А вы не догадываетесь? — смеясь, ответила она. — Я очень люблю сладкое! Знаете, в детстве я обожала пирожные «картошка», «наполеоны», эклеры. Могла только ими и питаться. Но тогда был дефицит всего, и каждый день лакомиться не получалось.

— Так сейчас есть все в изобилии!

— Есть, но вкус не тот! Мне кажется, что таких вкусных пирожных я больше никогда не пробовала, нигде! Не делают сейчас таких! Хотя, возможно, все банально — в детстве все всегда вкуснее.

— А сами не пробовали готовить?

— Пробовала, что-то получается, что-то нет. Хотя сам, понимаешь, — ничего, что я на ты? — времени катастрофически мало. Но очень хочется раздобыть рецепт тех самых пирожных и сделать именно такие. Ой, Саша, а что это ты делаешь?

В это время кондитер достал из пергаментного пакета листы бордовой мастики и начал оборачивать ею столбики между «этажами».

— Маскирую!

— А есть это можно?

— Можно! Это та же смесь сахара и белков, но только подкрашенная. А сейчас, смотрите, начинаем украшать. Сначала замаскируем швы взбитыми сливками.

При этом мастер ловко из кондитерского мешка поставил несколько точек и бордовый «бархат» оживился белыми жемчужинами.

— Мне бы тоже хотелось попробовать…. — мечтательно, но с азартным блеском в глазах, произнесла Пугачева.

Саша, видимо так увлекся украшательством, что не расслышал реплики. Тогда редактор съемочной группы приостановила процесс и спросила Александра, можно ли доверить хозяйке этот этап приготовления?

— Конечно!

— Нет — нет! Я пока не готова! Подождите и поверьте, я своего шанса не упущу!

А тем временем пришла пора украшать бока. Очень быстро и очень ловко Александр нарисовал несколько вензелей и передал кондитерский мешок Алле Борисовне.

Очень сосредоточено примадонна начала выдавливать крем.

— Ой, как-то кривовато… да не переживайте, что не подснимите мой «шедевр», — сказала она оператору, — сейчас мы перевернем, и вы сразу поймете, где моих рук дело. Ох, Саша, тяжело это, однако!

- А вы не сдавайтесь! Возьмите мешок вот так, здесь посильнее нажимайте, и сразу быстро отрывайте…

Алла Борисовна явно увлеклась процессом, и следующий вензель удался куда лучше.

Украшение торта цветами и серебряными сердечками из грильяжа проходило уже без вопросов — Алла Борисовна восхищалась и не верила глазам своим — меньше чем за полчаса из простых частей возник огромный торт, украшенный композицией из цветов с шоколадным логотипом «Радио Алла» наверху.

— Я отказываюсь это есть! — решительно заявила Пугачева. — Такую красоту надо хранить.

— Такую красоту надо есть! — смеясь, в унисон певице парировал Александр.

— Так режьте же уже!

— Минуточку! Дайте заснять! — хором закричали фотограф и оператор.

— Так быстрее, же быстрее! — торопила Алла Борисовна.

— А как же день рождения?

— Я все решила! Мы сейчас и устроим день рождения! Зовите сюда всех сотрудников!

После мини фотосессии Александр разрезал торт, а Алла Борисовна раздала куски гостям.

Когда все тарелки были наполнены хор «Радио Алла» во главе с солисткой Аллой Пугачевой исполнил традиционную «Happy birthday to you…».

— Отменить все диеты и диабеты! — скомандовала солистка. — Саша, ты волшебник! Мы обязательно отметим свой день рождения еще раз, как только я вернусь из Юрмалы, так что готовьтесь!

— Так я всегда готов!

На день рождения положено дарить подарки. Александр подарил Алле Борисовне свою книгу «Сладкие рецепты».

— Ваша?

— Моя. Попросите, кто-нибудь поможет вам приготовить!

— Нет уж! Я сама! Ой, какая красота! Какая вкуснота! Обязательно что-нибудь приготовлю, а запутаюсь, так напрямую тебе позвоню!

ОНЛАЙН-КОНФЕРЕНЦИЯ: Звездный кондитер Александр Селезнев

fb vk tw gp ok ml wp

Во вторник 10 июня с 16.00 до 17.00 вы сможете задать свой вопрос звездному кондитеру, писателю и популярному теле - и радиоведущему Александру Селезневу.

Он звезда кондитерского мира: лауреат Кубка Мира по кулинарии в Люксембурге и абсолютный чемпион России по кондитерскому мастерству. И готовит Александр преимущественно для звезд: он автор свадебного торта Анастасии Волочковой и сладких шедевров для Людмилы Путиной. он знает, какие десерты предпочитает Алла Пугачева и другие наши «звезды»: популярные певцы, актеры, политики.

Кстати, в одной из своих последних книг - «Сладкие рецепты. Готовим вместе домашнюю выпечку» Александр Селезнев впервые поделился с обычными читателями своими секретами и наиболее популярными «звездными» рецептами.

В настоящее время Александр продолжает вести авторскую передачу «Сладкие истории» на телеканале «Домашний», и ее радио-версию, которая выходит на радио «Алла». Так же он участвует в жюри, которое выбирает лучшего кондитера Москвы и заканчивает работу над новой книгой «Библия кондитера». которая должна выйти в свет осенью 2008 года и аналогов которой еще не было на российском рынке.

Миллион сладких роз для Примадонны

Торт представляет собой многоярусную композицию – настоящую пирамиду из семи разных тортов. Среди них:

* чизкейк из сыра Филадельфия ,

* торт Фантазия с малиной, маракуйей и манго,

* венгерский ореховый торт Эстерхази.

* американский торт Флорида (легкий миндальный бисквит, пропитанный заварным кремом и ликером «Куантро» и покрытый взбитыми сливками, киви и клубникой).

Многоярусный шедевр весит около 50 килограммов. Что удивительно, «пирамида» будет не слишком калорийной: в торте нет ни сливочного масла, ни сгущёного молока, ни маргарина – словом, ничего чрезмерно жирного или сладкого.

При создании торта использована техника татуажа – роспись шоколадом по белому фону. Татуаж очень популярен в Лондоне, однако в нашей стране пока ещё не слишком известен. Торт украшен «миллионом алых роз» из марципана .

Идея этого сладкого чуда принадлежит самому Селезнёву, который не впервые готовит торты для примадонны российской эстрады. Аллу Пугачёву и лучшего кондитера России связывает не только дружба, но и давние творческие отношения (Александр Селезнёв – соведущий программы Сладкие истории на Радио Алла ).

Украшенный розами торт будет преподнесён Алле Борисовне в день рождения – 15 апреля – на юбилейном концерте певицы в Лужниках. Затем торт перевезут в Манеж. где вечером состоится праздничный банкет. Среди приглашённых – звёзды шоу-бизнеса, актёры, известные модельеры и дизайнеры: Максим Галкин. Илья Резник. Раймонд Паулс. Валентин Юдашкин. Николай Басков. Дима Билан. Андрей Шаров. Борис Краснов. Борис Моисеев и многие другие.

На банкете будут присутствовать и высшие лица государства – президент Дмитрий Медведев. премьер-министр Владимир Путин. а также примадонна украинской политической сцены Юлия Тимошенко. Ну а самыми дорогими гостями Аллы Борисовны станут, конечно, дочь Кристина Орбакайте. внуки, а также трое бывших мужей, включая, разумеется, Филиппа Киркорова .

Виктор Симаков

фото: Константин Бычков

Ресторан Nobu в Москве

Экспедиция стала ресторанной сетью

Конкурс сомелье Wine People Trothy

Юлия Высоцкая в ресторане Family Floor

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бионика рецепт премикса для лошадей

Премиксы и ФКД для лошадей и пони

РАЦИОН – НЕ ТОТАЛИЗАТОР, СДЕЛАЙТЕ СТАВКУ НА КАЧЕСТВО!

Премиксы и функциональные кормовые добавки для лошадей и пони от компании БиоПро оптом из Новосибирска

Минимальная партия: 100 кг

“ВПЕРЕД!” - серия специализированных премиксов и функциональных кормовых добавок для лошадей и пони

«Вперед! Sport» для племенных и спортивных лошадей и тренируемого молодняка

Нормализует обмен веществ, укрепляет нервную, сердечно-сосудистую систему и опорно-двигательный аппарат животного. Повышает устойчивость организма к стрессам и заболеваниям. Улучшает репродуктивные качества.

Рекомендован для ввода в постоянный рацион высокоценных лошадей - племенных, спортивных и тренируемого молодняка. Особо необходим в период тренировок и стартов.

«Вперед! Epona» для жеребых и лактирующих кобыл

Позволяет получить здорового жеребёнка, сохранить лактацию у кобылы на высоком уровне, Компенсирует недостаток собственных пищеварительных ферментов у жеребят после отъема, облегчая переход к взрослому типу кормления.

Рекомендован для жеребых и лактирующих кобыл, а также жеребят, находящихся под кобылой либо уже отнятых.

«Вперед! Classic» для лошадей прокатных, рабочих, хобби-класса и пони

Повышает жизненный тонус и показатели здоровья. Обеспечивает хорошую работоспособность и улучшает общее состояние организма лошади.

Рекомендован для лошадей прокатных, рабочих и хобби-класса, а также пони вне зависимости от сезона.

- пакеты п/п 3-х слойные металлизированные с цветной этикеткой по 0,5 кг

- мешки п/п по 25 кг

Удобной для вас транспортной компанией, либо самовывоз.

подкормка для лошадей Премикс «Рост»

50 гр/сут. - 6-12 месяцев

70 гр/сут - 12-24 месяца.

Цена: 2 кг - 550 руб. 25 кг - 3700 руб.

Для молодняка и спортивных лошадей.

Состав разработан для эффективного выращивания спортивного молодняка лошадей. Учитывая потребности жеребят в период раннего и наиболее активного периода роста и развития. Введены вещества формирующие костяк, активизирующие развития мышц, укрепляющие иммунную систему.

Премиксы для лошадей, Премикс для лошадей

О компании:

АгроВит, ТОО Казахстан, Степногорск

Премикс для лошадей

Премикс для лошадей - это специально разработанный комплекс витаминов и микроэлементов в стабильной и легкоусвояемой форме. Является универсальной подкормкой для всех групп лошадей. Не содержит гормональных препаратов и стимуляторов роста. Применяется для кормления растущего молодняка, жеребых и подсосных кобыл, спортивных и тренируемых лошадей.

При кормлении лошадей нужно обращать внимание не только на количество сырого протеина, но и на его качество (сбалансированность и доступность аминокислот), что позволит увеличить усвояемость кормов, улучшить рост молодняка, развивая и повышая его мышечную массу экономя при этом корма на10-15%. Также увеличить привесы и жирность, вкусовые качества и консистенцию мяса. При этом повышается иммунитет животного, ускоряется восстановление тканей, укрепляются суставы, улучшается волосяной покров, качество копыт, а также работоспособность и выносливость. Избыток сырого протеина экономически неэффективен и вреден для здоровья. Лишний протеин дезаминируется и преобразовывается в мочевину и органические кислоты. Если кислоты являются источником энергии, то утилизация мочевины требует дополнительной энергии, что в итоге снижает энергообеспеченность организма. Но содержание протеина в рационах лошадей меньше нормы отрицательно влияет на их здоровье и работоспособность.

При балансировании протеина большое внимание уделяется обеспеченности аминокислотами, что также положительно влияет на работоспособность лошади и ее упитанность. Соотношение витаминов или минералов направлено на повышение иммунного статуса лошадей, улучшение состояния волосяного покрова и крепость копытного рога. Пробиотические добавки введены в концентраты для устранения риска колик и ламинитов.

Вне зависимости от того, участвуют ваши лошади в соревнованиях высокого уровня или только изредка используются для прогулок, необходимо кормить их в соответствии с их потребностями для обеспечения оптимального здоровья и физической формы.

Суставы спортивных лошадей подвергаются повышенным, экстремальным нагрузкам.

Избыточные физические нагрузки приводят к износу суставного хряща, положительный эффект при заболеваниях суставов оказывают также антиоксиданты, главным образом, селен в сочетании с витамином Е и витамином С. Наиболее полезные минеральные добавки включают марганец, медь и цинк.

Заболевания копыт очень распространены у лошадей. Копыта обеспечивают контакт с землей, смягчают толчки и должны обладать необходимыми механическими свойствами.

Биотин - самый известный витамин, рекомендуемый для улучшения качества копытного рога. Терапия биотином должна быть длительной (около 6 мес.) при эффективной суточной дозе около 15 мг. Биотин защищает чувствительные ткани и укрепляет рог нижних частей копытной стенки. Он не ускоряет рост, а только улучшает качество копытного рога.

Цинк - очень важный элемент, играющий ключевую роль в здоровье и качестве копытного рога. Кроме качества рога, он важен также для здоровья и качества кожи и шерсти. Еще одним хорошим средством для улучшения качества копытного рога является сера в органической форме, лучше всего, в форме серосодержащих аминокислот: цистина, цистеина или метионина.

Сера - важный составляющий элемент копытного рога, и ее недостаток может привести к ухудшению его качества. Рекомендованные витамины, кроме биотина, включают витамин А, а минералы, кроме цинка - кальций и медь. Основные меры при острых заболеваниях сухожилий заключаются в охлаждении пораженной области текущей водой или льдом.

Антиоксиданты - идеальное средство поддерживающего лечения при заболеваниях сухожилий. Еще один полезный элемент - селен, который следует вводить в сочетании с витамином Е. Прочие антиоксиданты включают рутин или любые другие биофлавоноиды, а также витамин С. Благоприятного эффекта можно добиться применением серосодержащих аминокислот (лучше всего метионина), лизина, биотина, цинка, меди и витаминов группы В.

Железосодержащие пищевые добавки не рекомендуются. Избыток железа может отрицательно сказаться на усвоении других минеральных веществ организмом и замедлить заживление поврежденного сухожилия.

Мышечными заболеваниями страдает значительный процент спортивных и скаковых лошадей, что ограничивает возможности их тренировки. Самым распространенным заболеванием мышц у спортивных и скаковых лошадей является локальная миопатия. Анализ корма и определение концентрации селена в сыворотке крови больных лошадей показали возможную связь миопатии у спортивных лошадей с недостаточностью витамина Е и селена. Обнаружена также определенная генетическая предрасположенность к этой болезни. Поскольку самую значительную роль в развитии этих болезней играет недостаток витамина Е и селена, терапия должна включать добавки этих веществ к корму. Витамин Е и селен играют существенную роль в правильной функции мышц. Перед появлением очевидных симптомов миопатии недостаточность часто проявляется субклинически снижением рабочих показателей. Оба активных вещества формируют взаимодополняющую систему биологических мембран, в которой пероксидные и гидропероксидные радикалы, образовавшиеся в ходе метаболизма, превращаются в безвредные соединения. Недостаточность витамина Е или селена разрывает эту метаболическую цепь и ведет к разрушению клеточных мембран, к которому особенно чувствительны мышечные клетки. Своевременная добавка витамина Е и селена к корму способна остановить эти патологические процессы и создать условия для регенерации мышечных клеток. Профилактическое обогащение корма витамином Е и селеном помогает предотвратить эти болезни и способствует построению и функции мышц.

При использовании в кормлении лошадей традиционных кормов, особенно когда лошадь имеет достаточно высокую нагрузку, важно обеспечить животное биологически активными веществами, которыми являются витамины, микро - и макроэлементы. Применение различных витаминных и минеральных добавок по-отдельности или "на глазок" не дает ощутимых результатов, эти вещества приносят пользу только при точном дозировании, а их избыток или недостаток оказывает на организм вредное влияние. Таким образом, целесообразно применение витаминно-минеральных комплексов.

Витаминно-минеральный комплекс - это микро-, макроэлементы и витамины, смешанные с наполнителем, обеспечивающим наиболее равномерное распределение их в смеси. Концентрация витаминов, микро - и макроэлементов в премиксах ТОО "АГРОВИТ" подобрана с учетом содержания их в традиционных кормах, использующихся в Казахстане на основании потребности в них различных групп лошадей. К тому же точный подбор всех составляющих, с учетом их усвояемости и совместимости друг с другом, позволяют избежать негативных моментов, связанных с передозировкой.

ВНИМАНИЕ. Премикс содержит все необходимые витамины и микроэлементы.

Одновременное применение добавки и промышленного комбикорма или других добавок недопустимо!

СельхозКорма

Главная Концентраты Комбикорма Наполнитель для премиксов

Наполнитель для премиксов

Массовая доля БАВ, в зависимости от назначенияв уго премиксах, составляет от 2 до 30%, остальная часть приходится на наполнитель для премиксов. Отсюда следует, что наполнитель определяет его качество и стабильность свойств. Основное предназначение наполнителя - обеспечивать оптимальное перемешивание БАВ и равномерное его распределение в сельскохозяйственных кормах. Поэтому очень важно, чтобы выбираемый для приготовления премиксов наполнитель отвечал определенным требованиям. Можно выделить следующие основные требования к наполнителю премиксов: кормовое растительное средство, относится к нейтральным продуктам (рН = 5,5 - 7,5), предотвращает расслоение смеси, связывает мелкие частицы в премиксе, не поглощает влагу, не слеживается, не пылит, хорошая сыпучесть, стабильность при хранении.

В качестве наполнителя для производства премиксов используются отруби, измельченное зерно, шроты, кормовые дрожжи, минеральные вещества технические характеристики которых отвечают требованиям, предъявляемым к наполнителям. Наилучшими наполнителями являются отруби пшеничные и ржаные, которые относятся к группе нейтральных продуктов, а также размол зерна пшеницы, ячменя. Целесообразно данные наполнители использовать для приготовления витаминных или комплексных премиксов. В качестве наполнителя для минеральных премиксов лучше использовать кормовые фосфаты, мел, известняковую муку, бентонит и другое минеральное сырье.

Наполнитель для премиксов должен соответствовать определенным требованиям по крупности. Его необходимо тонко измельчать. При этом следует учитывать, что слишком крупный наполнитель, также как и слишком мелкий, не обеспечивает хорошего смешивания с БАВ, порошкообразный наполнитель обладает плохой сыпучестью и комкуется. Подготовленный по крупности наполнитель должен удовлетворять требованиям крупности, предъявляемым к готовым премиксам (остаток на проволочной сетке № 1,2 с квадратными ячейками 1,2x1,2 мм не должен превышать 5.0%).

Критической точкой влажности, которая обеспечивает стабильность компонентов премикса и отсутствие самовозгораний считается 13%, а наиболее оптимальной влажность 10%. В этой связи влажность наполнителя должна обеспечивать выпуск премиксаа с влажностью 13% и ниже (в случае использования органическою наполнителя) или 8% и ниже (в случае использования минерального наполнителя). Допускается одновременно использовать два и более вида наполнителя. Так, в последнее время, при производстве премиксов в наполнитель стали включать различные виды разбавителей преимущественно минеральною происхождения (мел, бентонит, известняковая мука). При этом, чтобы обеспечить приемлемые технологические свойства приготавливаемою премикса, соотношение применяемых в каждом случае наполнителя и разбавителя должно соответствовать определенному оптимальному значению. Например, при использовании в качестве наполнителя премиксов пшеничных отрубей оптимальное содержание в них минерального разбавителя должно соответствовать: мела - 15-30%, бентонитового порошка - 10-25%. Объемная масса комбинированною наполнителя при этом увеличивается примерно на 40%.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Биология курс человек - что такое рецепторы

Биология и медицина

Рецепторы кожи человека

Кожа инннервируется чувствительными нервами, отходящими от спинно-мозговых и черепных нервов, а также волокнами вегетативных нервов, подходящих к сосудам, гладким мышечным волокнам, и железам. Кожа весьма обильно снабжена ими. В коже находятся терморецепторы. механорецепторы и ноцирецепторы. Первые воспринимают изменения температуры, вторые - прикосновения к коже, ее сдавливание, третьи - болевые раздражения. Эти виды кожной чувствительности в совокупности с проприорецепцией и болевой чувствительностью всего тела могут быть объединены в соматовисцеральную чувствительность. которая отличается от описанных выше признаков (зрение, слух, обоняние, вкус). Рецепторы соматовисцеральной чувствительности разбросаны по всему телу и не образуют обособленных органов чувств. Афферентные нервные волокна, по которым распространяются импульсы от указанных рецепторов, являются дендритами чувствительных клеток, залегающих в спинно-мозговых узлах и чувствительных узлах черепных нервов. Осязание (механорецепция) включает восприятие ощущений давления, прикосновения, вибрации, щекотки, которые воспринимаются лишь в определенных осязательных точках кожи. В среднем на 1 см2 кожи приходится около 170 чувствительных нервных окончаний. Наибольшая плотность осязательных точек в коже губ и подушечках пальцев, наименьшая - на спине, плечах, бедрах. В коже человека преобладают рецепторы прикосновения. По - видимому, каждый отдельный рецептор воспринимает определенное осязательное ощущение, но при воздействии на кожу различных механических стимулов одновременно реагирует несколько типов рецепторов.

Терморецепторы воспринимают соответствующие раздражения, причем различные точки кожи воспринимают тепло или холод, последние преобладают. Наиболее чувствительна к температурным раздражителям кожа лица, на 1 см2 которой приходится от 16 до 19 холодовых точек, в то время как вся кожа лица воспринимает тепло. На 1 см2 кожи кисти приходится 1-5 холодовых точек и лишь 0,4 - 0,5 тепловых.

Количество болевых точек кожи значительно больше, чем тактильных (примерно в 9 раз) и температурных (примерно в 10 раз). Болевые ощущения воспринимаются ноцирецепторами.

Время реагирования кожи различно для разных ощущений: 0,9 с для боли; 0,12 с для осязания; 0,16 с для температурных. Особенно развита чувствительность кисти и пальцев; так, кожа пальца способна воспринять вибрацию с амплитудой 0,02 мкм.

Что такое рецептор

Рецепторы имеют разную форму: >>

Что такое рецептор? Рецепторы – специализированные образования, выполняющие функцию трансформации энергии различных видов раздражителей в специфическую активность нервной системы. Самсонов С. Физиология ЦНС. 12.

Слайд 12 из презентации «Физиология ЦНС» к урокам биологии на тему «Нервная система»

Нервная система

краткое содержание других презентаций о нервной системе

«Переломы зубов» - Материалы для изолирующих прокладок (подкладок). Высушивание канала бумажными штифтами или ватными турундами. Животному больше 1,5 лет. Рекомендуемый материал – композит, компомер, ормокер. А1. Придание каналу конусности. В. Продольный перелом всего зуба (и коронки и корня). Эмаль. Инструменты для пломбирования корневых каналов.

«Заболевания молочной железы» - Процент. Анатомия молочной железы. Фиброаденолипома. Симптомы. Зуд в промежности. Ночное потоотделение. Статистика рака молочной железы по США, 2000 г. Инструментальные методы исследования. Результаты исследования BCPT Инвазивный рак молочной железы. 15. Выделения из соска.

«Глаз и зрение» - Цветовосприятие. 13. 6. 7. 8. Характеристики глаза. Диаметр глазного яблока 22-24 мм, масса 7-8 г. 15. Спектральная чувствительность глаза. 2. Слепое пятно. 11. Аккомодация.

«Резекция поджелудочной железы» - СНК кафедры общей хирургии лечебного факультета РГМУ. ПДР с сохранением привратника. ПЖ – повышенный к хирургической агрессии орган. II этап: Отделение брыжеечных сосудов от крючковидного отростка и от головки поджелудочной железы. J. E. Skandalaksis (1983). Japanese Pancreatic Society. Хирургическая анатомия поджелудочной железы и панкреатодуоденальной зоны.

«Патофизиология» - Частная патофизиология» в) использование в конце каждого занятия и на итоговых занятиях тестового контроля степени усвоения учебного материала (бумажный и электронный варианты заданий) г) решение клинических ситуационных задач на каждом практическом занятии, изложенных в изданных сотрудниками кафедры многих учебных пособиях по отдельным разделам патофизиологии, а также в учебном пособии «Вопросы и ситуационные задачи по патологической физиологии».

«Органы человека» - Зачем нам органы чувств? Клёпова Елена Иванова Татьяна 9 класс. Из истории анатомии. Органы чувств. Ухо человека включает три отделения - наружное, среднее и внутреннее ухо. Органы зрения. Видимая часть уха называется ушной раковиной. Общая информация. Какие существуют органы чувств? Органы осязания.

Всего в теме «Нервная система» 10 презентаций

РЕЦЕПТОРЫ это:

Смотреть что такое "РЕЦЕПТОРЫ" в других словарях:

Рецепторы — Рецепторы, активирующие пролиферацию пероксисом Рецепторы, активирующие пролиферацию пероксисом PPAR англ. Peroxisome proliferator activated receptors Рецепторы, активирующие пролиферацию пероксисом (англ. Peroxisome proliferator activated rec … Википедия

Рецепторы — (от лат. receptor принимающий) нервные образования, преобразующие химико физические воздействия из внешней или внутренней среды организма в нервные импульсы. По месту своего расположения и по выполняемым функциям рецепторы могут быть… … Психологический словарь

РЕЦЕПТОРЫ — (лат. receptor), спецыальные чувствительные образования, способные воспринимать раздражения из внешней (экстерорецепторы) и внутренней (интерорецепторы) среды организма и преобразовывать их в нервное возбуждение, передаваемое в центральную… … Экологический словарь

рецепторы — Этимология. Происходит от лат. receptor принимающий. Категория. Нервные образования, преобразующие химико физические воздействия из внешней или внутренней среды организма в нервные импульсы. Виды. По месту расположения и по выполняемым функциям… … Большая психологическая энциклопедия

РЕЦЕПТОРЫ — (от латинского receptor принимающий) (физиологический), окончания чувствительных нервных волокон или специализированные клетки (сетчатки глаза, внутреннего уха и др.), преобразующие раздражения, которые воспринимаются извне или из внутренней… … Современная энциклопедия

РЕЦЕПТОРЫ — (от лат. receptor принимающий) в физиологии окончания чувствительных нервных волокон или специализированные клетки (сетчатки глаза, внутреннего уха и др.), преобразующие раздражения, воспринимаемые извне (экстероцепторы) или из внутренней среды… … Большой Энциклопедический словарь

РЕЦЕПТОРЫ — РЕЦЕПТОРЫ, мн. ед. рецептор, а, муж. (спец.). В организме животного и человека: специальные чувствительные образования, воспринимающие внешние и внутренние раздражения и преобразующие их в нервные возбуждения, к рые передаются в центральную… … Толковый словарь Ожегова

Рецепторы — специфические распознающие участки поверхности клеток, имеющие определенную пространственную конфигурацию, хим. состав и физ. св ва. Служат для связи клеток с Ат, Аг, С, лимфо и монокинами, митогенами, интерфероном, гистамином, токсинами,… … Словарь микробиологии

РЕЦЕПТОРЫ — РЕЦЕПТОРЫ. Специальные концевые образования нервных волокон, воспринимающие раздражение и преобразующие энергию действующих на них раздражителей в процессе нервного возбуждения, которое потом по чувствительным нервам передается в вышележащие… … Новый словарь методических терминов и понятий (теория и практика обучения языкам)

Рецепторы — (от латинского receptor принимающий) (физиологический), окончания чувствительных нервных волокон или специализированные клетки (сетчатки глаза, внутреннего уха и др.), преобразующие раздражения, которые воспринимаются извне или из внутренней… … Иллюстрированный энциклопедический словарь

• Толл-подобные рецепторы. Джесси Рассел. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Толл-подобные рецепторы (англ. Toll-like receptor, TLR; от нем. toll — замечательный) — класс клеточных рецепторов с одним трансмембранным… Подробнее Купить за 1254 руб


• Рецепторы опознавания паттерна. Джесси Рассел. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Рецепторы опознавания паттерна (Образ-распознающие рецепторы) — это белки, экспрессируемые на поверхности клеток иммунной системы и позволяющие… Подробнее Купить за 1125 руб


• Хемокины. Джесси Рассел. High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Хемокины (англ. chemokines) — семейство небольших цитокинов, секретируемых клетками позвоночных. Хемокины объединяет их небольшой размер (от 8 до 10… Подробнее Купить за 1125 руб

Другие книги по запросу «РЕЦЕПТОРЫ» >>

Виды рецепторов

1. Центральная нервная система

Центральная нервная система - часть нервной системы позвоночных, представленная скоплением нервных клеток, образующих головной и спинной мозг.

Центральная нервная система регулирует процессы, протекающие в организме, и служит центром управления всех систем. В основе механизмов деятельности ЦНС лежит взаимодействие возбуждения и торможения.

Высшая нервная деятельность (ВНД)

Высшая нервная деятельность - по И. П. Павлову - сложная форма жизнедеятельности, обеспечивающая индивидуальное поведенческое приспособление человека и высших животных к изменяющимся условиям внешней среды.

В основе высшей нервной деятельности лежит взаимодействие врожденных безусловных и приобретаемых в процессе онтогенеза условных рефлексов, к которым у человека добавляется вторая сигнальная система.

Структурной основой ВНД являются кора больших полушарий с подкорковыми ядрами переднего мозга и некоторыми структурами промежуточного мозга.

2. Высшая нервная деятельность

Высшая нервная деятельность (ВНД) – деятельность высших отделов ЦНС, обеспечивающая наиболее совершенное приспособление животных и человека к окружающей среде (поведение). Структурная основа ВНД – кора больших полушарий с подкорковыми ядрами переднего и образованиями промежуточного мозга, однако жесткой связи ВНД с мозговыми структурами не существует. Низшую нервную деятельность представляют как функцию центральной нервной системы, направленную на регуляцию физиологических процессов в самом организме. Важнейшая особенность ВНД – сигнальный характер, позволяющий заблаговременно готовиться к той или иной форме деятельности (пищевой, оборонительной, половой и пр.)

Характеристики ВНД: изменчивость, сигнальность, адаптивность – обеспечивают гибкость и адаптивность реакций. Вероятностный характер внешней среды придает относительность любой поведенческой реакции и побуждает организм к вероятностному прогнозированию. Способность к обучению в высокой степени зависит не только от процессов возбуждения, но и торможения. Условное торможение способствует быстрой смене форм поведения соответственно условиям и мотивациям.

Термин ВНД введен И. П. Павловым, считавшим его равнозначным понятию «психическая деятельность». По И. П. Павлову, это объединенная рефлекторная (условно - и безусловно-рефлекторная) функция коры полушарий и ближайшей подкорки головного мозга. Также он ввел понятие «сигнальные системы», как системы условно-рефлекторных связей, выделяя общую для животных и человека первую сигнальную систему и специфичную только для человека вторую.

Первая сигнальная система (ПСС) – непосредственные ощущения и восприятия, составляет основу ВНД и сводится к совокупности многообразных условных и безусловных рефлексов на непосредственные раздражители. ПСС человека отличается большей скоростью распространения и концентрации нервного процесса, его подвижностью, что обеспечивает быстроту переключения и образования условных рефлексов. Животные лучше различают отдельные раздражители, человек – их комбинации.

Вторая сигнальная система сформировалась у человека на основе первой как система речевых сигналов (произносимых, слышимых, видимых). В словах содержится обобщение сигналов первой сигнальной системы. Процесс обобщения словом вырабатывается в ходе формирования условных рефлексов. Обобщенное отражение и абстракции формируется только в процессе общения, т. е. определяются биологическими и социальными факторами.

Рецептор - (от лат. recipere - получать), нервные образования, преобразующие химико-физические воздействия из внешней или внутренней среды организма в нервные импульсы; периферическая специализированная часть анализатора, посредством которой только определенный вид энергии трансформируется в процесс нервного возбуждения. Рецепторы широко варьируют по степени сложности структуры и по уровню приспособленности к своей функции. В зависимости от энергии соответствующего раздражения рецепторы делятся на механорецепторы и хеморецепторы. Механорецепторы обнаружены в ухе, вестибулярном аппарате, мышцах, суставах, в коже и внутренних органах. Хеморецепторы обслуживают обонятельную и вкусовую чувствительность: многие из них находятся в мозге, реагируя на изменения химического состава жидкой среды организма. Зрительные рецепторы также, по существу, являются хеморецепторами. В зависимости от положения в организме и выполняемой функции рецепторов делятся на экстерорецепторы, интерорецепторы и проприоцепторы. К экстерорецепторам относятся дистантные рецепторы, получающие информацию на некотором расстоянии от источника раздражения (обонятельные, слуховые, зрительные, вкусовые); интерорецепторы сигнализируют о раздражителях внутренней среды, а проприорецепторы - о состоянии двигательной системы организма. Отдельные рецепторы анатомически связаны друг с другом и образуют рецептивные поля, способные перекрываться.

3. Рецептор

От лат. Receptum - принимать

Рецептор - чувствительное нервное окончание или специализированная клетка, преобразующее воспринимаемое раздражение в нервные импульсы.

Все рецепторы характеризуются наличием специфического участка мембраны, содержащего рецепторный белок, обусловливающий процессы рецепции. В зависимости от выбранной классификации рецепторы подразделяются:

- на первичные и вторичные;

- на фото-, фоно-, термо-, электро - и баро-;

- на экстеро - и интеро-;

- на механо-, фото - и хемо-;

- на ноцирецепторы, тепловые, холодовые, тактильные и т. п.;

- на моно - и поливалентные;

- на слуховые, зрительные, обонятельные, тактильные и вкусовые;

- на контактные и дистантные;

- на фазические, тонические и фазово-тонические.

Виды рецепторов. Адаптация рецепторных механизмов

Адаптация рецепторных механизмов - процесс снижения (редукции) активности рецепторов по мере действия раздражителя с постоянными физическими характеристиками.

Характер адаптации рецепторных механизмов зависит:

- от свойств вспомогательного аппарата;

- от особенностей воспринимающих структур рецептора;

- от свойств регенеративных элементов нервного окончания;

- для вторичночувствующих рецепторов: от свойств синаптического контакта между рецептирующей клеткой и окончанием сенсорного нейрона.

Болевой рецептор

Ноцирецептор; Ноцицептор

Болевой рецептор - рецептор, раздражение которого вызывает болевое ощущение.

Вестибулорецепторы

Акцелерорецепторы

Вестибулорецепторы - рецепторы, воспринимающие изменения скорости и направления перемещения тела в пространстве. У человека вестибулорецепторы представлены волосковыми клетками перепончатого лабиринта внутреннего уха.

Вкусовые рецепторы

Вкусовые рецепторы - хеморецепторы, раздражение которых вызывает вкусовые ощущения.

- локализуются в слизистой оболочке ротовой полости;

- реагируют на четыре типа веществ: кислое, соленое, горькое и сладкое.

Вторично-чувствующий рецептор

Несвободный рецептор

Вторично-чувствующий рецептор - рецептор, представляющий собой специализированную клетку, возбуждение которой передается окончаниям соответствующего афферентного нейрона.

Глюкорецепторы

Глюкорецепторы - рецепторы, чувствительные к изменению концентрации глюкозы в крови.

Дистантный рецептор

Телерецептор

Дистантный рецептор - рецептор, воспринимающий раздражения, источник которых находится на некотором расстоянии от организма.

Зрительные бугры

Зрительные бугры - часть промежуточного мозга; главные подкорковые центры чувствительности. В зрительные бугры по восходящим путям поступают импульсы со всех рецепторов тела, а отсюда - к коре больших полушарий.

Интерорецептор

Интероцептор; Висцерорецептор; Внутренний рецептор

От лат. Interior - внутренни + Capio - брать

Интерорецептор - рецептор:

- расположенный во внутренних органах, тканях или сосудах; и

- воспринимающий механические, химические и другие сдвиги во внутренней среде организма.

Кожный рецептор

Кожный рецептор - рецептор, расположенный в коже и обеспечивающий восприятие механического, температурного и болевого раздражения.

Механорецептор

Mechanoreceptor

Механорецептор - чувствительное нервное окончание, воспринимающее механические воздействия: давление, ускорение и др.

Мономодальный рецептор

Мономодальный рецептор - рецептор, воспринимающий только один вид раздражения.

Обонятельные рецепторы

Обонятельные рецепторы - хеморецепторы слизистой оболочки верхних отделов полости носа, раздражение которых вызывает ощущение запаха.

Первично-чувствующий рецептор

Первично-чувствующий рецептор - рецептор, представляющий собой чувствительное нервное окончание.

Полимодальный рецептор

Поливалентный рецептор

Полимодальный рецептор - рецептор, воспринимающий несколько видов раздражений.

Тканевые рецепторы

Тканевые рецепторы - рецепторы, расположенные в органах и тканях вне специализированных рефлексогенных зон.

Тонический рецептор

Тонический рецептор - терморецептор, палочка сетчатки или другой медленно адаптирующийся рецептор, отвечающий более или менее постоянным образом на абсолютную величину раздражителя.

Хеморецепторы

Хемоцепторы; Химиорецепторы

Хеморецепторы - специализированные чувствительные клетки или клеточные структуры, посредством которых организм животных и человека воспринимает химические раздражители, в том числе изменения в обмене веществ. Воздействие химических веществ на хеморецепторы приводит к появлению в хеморецепторах биоэлектрических потенциалов.

Экстерорецептор

Экстероцептор; Внешний рецептор

От лат. Exter - лат + Recipere - брать

Экстерорецептор - рецептор, локализованный на поверхности тела и воспринимающий раздражения, поступающие из внешней среды. Обычно экстерорецепторами являются специализированные нервные эпителиальные образования.

Рецептор является рабочим органом периферической частью чувствительного нейрона. Тело нейрона расположено в межпозвонковом узле. Периферический отросток псевдоуниполярного ганглия заканчивается в тканях рецептором, центральный же входит в спинной мозг и участвует в формировании различных сенсорных путей.

Чувствительные нервные волокна делятся на ветви, которые направляются в различные участки одной ткани или в несколько различных тканей. Нервные окончания - рецепторы - могут располагаться непосредственно на рабочих структурах окружающих тканей, в таких случаях их называют свободными. Другие же прилегают к поверхности особых вспомогательных клеток и формируют несвободные окончания. Несвободные окончания могут быть заключены в более или менее сложно устроенную капсулу, состоящую из вспомогательных клеток (инкапсулированные рецепторы). По мнению гистологов, вспомогательные клетки выполняют функции опорной ткани и участвуют в возбудительном процессе.

С точки зрения функциональной специализации принято выделять экстеро -, проприо - и интерорецепторы. Экстерорецепторы, как следует из названия, расположены на покровных тканях человека и представлены большей частью свободными окончаниями. Некоторые нервные волокна сильно ветвятся и образуют кустики, ветви которых заканчиваются фибриллярными сеточками или утолщениями среди эпителиальных клеток, другие же направляются к свободной поверхности эпителия без ветвления и даже выходят на его поверхность. Концевые отделы таких рецепторов вместе со слущивающимися эпителиальными клетками отмирают и отрываются, что выражается повышенной регенеративной активностью рецепторов такого строения. Из специализированных рецепторов покровных тканей следует назвать несвободные окончания, встречающиеся в органах вкуса (вкусовые почки, луковицы и др.), осязательные тельца Меркеля, обонятельные луковицы и пр. С точки зрения акупунктуры важно, что в практической деятельности раздражению подвергаются рецепторы кожи и слизистых некоторых участков тела (носовая перегородка).

Более глубокие рецепторы залегают в мышцах, фасциях, связках, надкостнице, сосудах и нервах.

Рецептором поперечно - полосатой мышечной ткани является специализированное образование нервно - мышечные веретено. Оно представляет собой часть одного или двух - трех мышечных волокон длиной до нескольких миллиметров, оплетенную ветвями чувствительного нервного волокна, которое образует вокруг мышечных волокон подобие муфты. Эти рецепторы являются свободными, реагирующими на растяжение мышечной ткани.

Рецепторы миокарда представлены упомянутыми мышечными веретенами и "лазающими" нервными окончаниями, заканчивающимися широкими фибриллярными пластинками.

В гладкой мускулатуре различных внутренних органов обнаружены только кустиковидные рецепторы различной формы.

Рецепторы соединительной ткани и сосудов наиболее разнообразны. Среди них различаются свободные, несвободные и инкапсулированные окончания. Чаще других в соединительной ткани выявляются разнообразные кустиковидные или древовидные рецепторы различной степени сложности. Характерной формой рецепторов соединительной ткани являются нервные окончания в виде "клубочков". Наиболее рыхлые "клубочки" пронизаны соединительнотканными волокнами и являются рецепторами растяжения, другие относительно обособлены от окружающих тканей, выполняя роль рецепторов давления. Встречаются и более сложно устроенные нервные окончания в виде телец Фатер - Паччини, колб Краузе, Гольджи - Маццони, телец Мейснера. Установлено, что тельца Фатер - Паччини являются рецепторами механического давления, колбы Краузе температуры, Гольджи - Маццони давления и растяжения, Мейснера тактильных раздражителей.

Не менее разнообразны рецепторы сосудов. Сосуды имеют обильную чувствительную иннервацию на всем протяжении от сердца до внутриорганных капилляров. Основной формой рецепторов являются кустиковидные окончания, которые могут быть свободными и несвободными. Они регистрируют состояние растяжения сосудистой стенки, величину кровяного давления в сосудах, химический состав крови. Характерной особенностью рецепторов внутриорганных сосудов является то, что они охватывают своими разветвлениями и участок окружающей ткани (сосудисто - тканевые рецепторы). Рецепторы лимфатических сосудов изучены в меньшей степени, представлены они обычными рецепторами соединительной ткани.

Рецепторы периферической нервной системы и вегетативных ганглиев разнообразны по форме и выполняют функции общей рецепции.

Возникший в рецепторах нервный импульс потенциал действия сенсорного волокна доходит до первой релейной станции обработки (перцепции) афферентного потока в центральной нервной системе. Спинной мозг (medulla spinalis) у взрослых представляет собой тяж длиной 41 - 45 см, несколько сплюснутый спереди назад. Он имеет два утолщения, соответствующих корешкам нервов верхней и нижней конечностей. Из этих утолщений больше поясничное, но более дифференцировано шейное, что связано со сложно организованной моторикой руки. В функциональном отношении следует подчеркнуть, организация сенсорных комплексов на уровне шейных сегментов подчинена этой основной функции.

Рецепторы (лат. receptor — принимающий, от recipio — принимаю, получаю), специальные чувствительные образования, воспринимающие и преобразующие раздражения из внешней или внутренней среды организма и передающие информацию о действующем агенте в нервную систему, рецептор. характеризуются многообразием в структурном и функциональном отношениях. Они могут быть представлены свободными окончаниями нервных волокон, окончаниями, покрытыми особой капсулой, а также специализированными клетками в сложно организованных образованиях, таких, как сетчатка глаза, кортиев орган и др. состоящих из множества рецепторов.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">