Баклосан без рецепта

БАКЛОСАН препарат

Перед использованием препарата БАКЛОСАН вы должны проконсультироваться с врачом. Данная инструкция по применению предназначена исключительно для ознакомления. Для получения более полной информации просим обращаться к аннотации производителя.

Вспомогательные вещества: лактоза, крахмал картофельный, желатин, тальк, магния стеарат, этилцеллюлоза.

50 шт. — банки полипропиленовые (1) — пачки картонные.

БАКЛОСАН: Фармакологическое действие

Миорелаксант центрального действия; агонист GABAB-рецепторов. Снижая возбудимость концевых отделов афферентных чувствительных волокон и подавляя промежуточные нейроны, угнетает моно - и полисинаптическую передачу нервных импульсов; уменьшает предварительное напряжение мышечных веретен. Не влияет на передачу импульсов в нервно-мышечных синапсах. При неврологических заболеваниях, сопровождающихся спастичностью скелетных мышц, ослабляет болезненные спазмы и клонические судороги. Увеличивает объем движения в суставах, облегчает проведение пассивной и активной кинезотерапии (физические упражнения, массаж, мануальная терапия).

БАКЛОСАН: Фармакокинетика

Всасывание

После приема внутрь баклофен быстро и полностью абсорбируется из ЖКТ. Cmax в плазме крови достигается через 2-3 ч после приема препарата.

Связывание с белками плазмы составляет около 30%. Баклофен проникает через плацентарный барьер, выделяется с грудным молоком.

Метаболизм

Метаболизируется в печени.

Выводится с мочой, преимущественно в неизмененном виде.

БАКЛОСАН: Дозировка

Устанавливают индивидуально.

Взрослым назначают препарат в начальной дозе по 5 мг 3 раза/сут; постепенно каждые 3 дня повышают дозу до развития оптимального терапевтического эффекта (обычно до 30-75 мг/сут). Пациентам, которым требуется применение препарата в высших дозах (обычно до 30-75 мг/сут), Баклосан назначают в таблетках по 25 мг. Максимальная суточная доза — 100 мг.

У пациентов в возрасте старше 65 лет дозу препарата следует повышать с осторожностью в связи с повышением риска возникновения побочных эффектов.

Начальная разовая доза препарата для детей составляет 5 мг, кратность приема 3 раза/сут. При необходимости с осторожностью повышают дозу каждые 3 дня. Средние рекомендованные дозы составляют для детей в возрасте от 1 до 2 лет — 10-20 мг/сут, от 2 до 6 лет — 20-30 мг/сут, от 6 до 10 лет — 30-60 мг/сут. У детей старше 10 лет максимальная суточная доза определяется из расчета 1.5-2 мг/кг массы тела.

Препарат принимают во время еды. При пропуске очередного приема не следует принимать двойную дозу препарата.

БАКЛОСАН: Передозировка

Симптомы: мышечная гипотония, угнетение дыхательного центра, спутанность сознания, кома (после возвращения сознания мышечная гипотония может сохраняться в течение 72 ч).

Лечение: обильное питье, прием диуретиков, при угнетении дыхания — ИВЛ. Специфического антидота не существует.

БАКЛОСАН: Лекарственное взаимодействие

При одновременном применении Баклосан усиливает действие препаратов, влияющих на ЦНС, гипотензивных средств, этанола.

При одновременном применении Баклосана с трициклическими антидепрессантами возможно значительное снижение мышечного тонуса.

У пациентов с болезнью Паркинсона при одновременном приеме Баклосана с леводопой и карбидопой могут возникать галлюцинации, спутанность сознания, возбуждение.

БАКЛОСАН: Беременность и лактация

Препарат противопоказан к применению при беременности и в период лактации (грудного вскармливания).

БАКЛОСАН: Побочные действия

Со стороны ЦНС и периферической нервной системы: сонливость, головокружение, нарушение походки, повышенная утомляемость, спутанность сознания, апатия, эйфория, депрессия, парестезии, атаксия, тремор, нистагм, парез аккомодации, галлюцинации, судороги, снижение судорожного порога.

Со стороны пищеварительной системы: тошнота, рвота, сухость во рту, запор, диарея.

Со стороны мочевыделительной системы: задержка мочи, дизурия, энурез; при длительном применении — нарушение функции почек.

Со стороны сердечно-сосудистой системы: снижение АД.

Прочие: миалгия, мышечная слабость.

БАКЛОСАН: Условия и сроки хранения

Список Б. Препарат следует хранить в сухом, защищенном от света и недоступном для детей месте при температуре не выше 25°C. Срок годности — 5 лет.

Активное вещество препарата БАКЛОСАН®: Baclofen (БАКЛОФЕН)

Коды АТХ для препарата БАКЛОСАН®: M03BX01

Важности для препарата БАКЛОСАН

Для лекарственного препарата БАКЛОСАН выделены следующие важности:

• Противопоказан при беременности


• Противопоказан при кормлении грудью


• C осторожностью применяется при нарушениях функции печени


• Противопоказан при нарушениях функции почек

Регистрационные данные о лекарственном препарате БАКЛОСАН

Дата регистрации лекарственного препарата БАКЛОСАН®: 6 ноября 2009

Регистрационные данные о лекарственном препарате БАКЛОСАН :

Условия отпуска в аптеках лекарственного препарата БАКЛОСАН

Лекарственный препарат БАКЛОСАН отпускается по рецепту.

активное вещество - баклофен 10 или 25 мг;

вспомогательные вещества - лактоза, крахмал картофельный, желатин, тальк, магния стеарат, этилцеллюлоза.

Таблетки белого цвета круглые, двояковыпуклые. Таблетки 10 мг имеют делительную риску. Таблетки 25 мг не имеют делительной риски.

Фармакотерапевтическая группа: миорелаксант центрального действия

Код АТХ [М03В Х01]

ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Фармакологическое действие: миорелаксант центрального действия, производное гамма-аминомасляной кислоты (ГАМКb - стимулятор). Снижая возбудимость концевых отделов афферентных чувствительных волокон и подавляя промежуточные нейроны, угнетает моно - и полисинаптическую передачу нервных импульсов; уменьшает предварительное напряжение мышечных веретен. Не оказывает действия на нервномышечную передачу. При неврологических заболеваниях, сопровождающихся спастичностью скелетных мышц, ослабляет болезненные спазмы и клонические судороги; увеличивает объем движения в суставах, облегчает проведение пассивной и активной кинезотерапии (физические упражнения, массаж, мануальная терапия).

Фармакокинетика: Абсорбция – высокая. Максимальная концентрация в плазме крови достигается через 2 -3 часа после приема препарата. Связь с белками – 30%. Проникает через плацентарный барьер, выделяется с грудным молоком. Метаболизируется в печени. Выводится почками (преимущественно в неизменном виде).

Показания к применению

Повышение мышечного тонуса при рассеянном склерозе; заболеваниях спинного мозга инфекционного, дегенеративного и травматического генеза (например, опухоли сирингомиелия, болезни двигательных нейронов, травмы); инсульте; детском церебральном параличе; менингите; черепно-мозговых травмах; алкоголизме (аффективные расстройства).

Противопоказания

Гиперчувствительность, эпилепсия, судороги (в анамнезе), психозы, болезнь Паркинсона, хроническая почечная недостаточность, беременность и период лактации.

С осторожностью при цереброваскулярной недостаточности, атеросклерозе сосудов головного мозга, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, пожилом возрасте и детей до 12 лет.

Способ применения и дозы

Внутрь, во время еды. В случае пропуска очередного приема не следует принимать двойную дозу препарата.

Взрослые: начальная доза 5 мг (1/2 таблетки по 10 мг) 3 раза в день. Постепенно повышают дозу препарата каждые 3 дня до наступления терапевтического эффекта (обычно до 30 - 75 мг в день).У больных, требующих приема высших доз Баклофена (от 75 мг до 100 мг в день), следует применять препарат в таблетках по 25 мг. У пациентов старше 65 лет дозу препарата следует увеличивать с осторожностью в связи с повышением риска возникновения побочных эффектов. Максимальная суточная доза составляет 100 мг.

Дети: начальная доза 5 мг (1/2 таблетки по 10 мг) 3 раза в сутки. В случае необходимости дозу можно с осторожностью увеличивать каждые 3 дня. Обычно рекомендуются следующие дозы: от 1 до 2 лет - 10 – 20 мг в сутки, от 2 лет до 6 лет - 20 -30 мг в сутки, от 6 до10 лет - 30 - 60 мг в сутки. У детей свыше 10 лет максимальная доза составляет 1,5 - 2,0 мг/кг массы тела.

Побочное действие

Тошнота, рвота, сонливость, головокружение, повышенная утомляемость, сухость во рту, спутанность сознания, нарушение походки, задержка мочи, запор или диарея, снижение артериального давления, апатия; эйфория, депрессия, парестезии, миалгия, мышечная слабость, атаксия, тремор, нистагм, парез аккомодации, галлюцинации, дизурия, энурез, судороги, снижение судорожного порога. При длительном применении – нарушение функции почек.

Передозировка

Симптомы: мышечная гипотония, угнетение дыхательного центра, спутанность сознания, кома (после возвращения сознания мышечная гипотония может сохраняться в течение 72 часов).

Лечение: обильное питье, диуретики, при угнетении дыхания – искусственная вентиляция легких. Специфического антидота не существует.

Взаимодействие с другими лекарственными средствами

Усиливает действие препаратов, влияющих на центральную нервную систему, гипотензивных средств, этанола. Трициклические антидепрессанты усиливают снижение мышечного тонуса; леводопа и кардидопа повышают риск развития галлюцинаций, спутанности сознания, возбуждения. Пациентам следует сообщить врачу о всех принимаемых препаратах.

Особые указания

У пациентов с заболеваниями печени и сахарным диабетом необходимо периодически контролировать активность «печеночных» трансаминаз, щелочной фосфотазы, глюкозы крови. Во время лечения следует воздерживаться от потенциально опасных видов деятельности, связанных с необходимостью повышенного внимания и быстрых психических и двигательных реакций.

Форма выпуска

Таблетки. По 50 таблеток в полипропиленовую банку с полиэтиленовой крышкой без контроля первого вскрытия. Банку вместе с инструкцией по применению в картонную пачку.

Условия хранения:

Список Б. В сухом, защищенном от света и недоступном для детей месте, при температуре ниже 25°С.

Описание и инструкция к "Баклосан"

Баклосан выпускается в виде таблеток:

Таблетки белого цвета, круглые, двояковыпуклые, с делительной риской.1 таблетка содержит 10 милиграмм баклофена

Таблетки белого цвета, круглые, двояковыпуклые.1 таблетка содержит 25 милиграмм баклофена.

Баклосан упаковывается по 50 таблеток в полипропиленовуяю банку. Банка упаковывается в картонную упаковку.

Клинико-фармакологическая группа: Миорелаксант центрального действия.

Фармакологическое действие:

Миорелаксант центрального действия; агонист GABAB-рецепторов. Снижая возбудимость концевых отделов афферентных чувствительных волокон и подавляя промежуточные нейроны, угнетает моно - и полисинаптическую передачу нервных импульсов; уменьшает предварительное напряжение мышечных веретен. Не влияет на передачу импульсов в нервно-мышечных синапсах. При неврологических заболеваниях, сопровождающихся спастичностью скелетных мышц, ослабляет болезненные спазмы и клонические судороги. Увеличивает объем движения в суставах, облегчает проведение пассивной и активной кинезотерапии (физические упражнения, массаж, мануальная терапия).

Показания к применению препарата БАКЛОСАН®

Повышение тонуса мышц:

— при рассеянном склерозе;

— при заболеваниях спинного мозга инфекционного, дегенеративного и травматического генеза (например, опухоли, сирингомиелия, болезни двигательных нейронов, травмы);

— при инсульте;

— при детском церебральном параличе;

— при менингите;

— при черепно-мозговых травмах;

— при алкоголизме (аффективные расстройства).

Режим дозирования

Устанавливают индивидуально.

Препарат принимают во время еды. При пропуске очередного приема не следует принимать двойную дозу препарата.

Побочное действие

Со стороны ЦНС и периферической нервной системы:

сонливость, головокружение, нарушение походки, повышенная утомляемость, спутанность сознания, апатия, эйфория, депрессия, парестезии, атаксия, тремор, нистагм, парез аккомодации, галлюцинации, судороги, снижение судорожного порога.

Со стороны пищеварительной системы:

тошнота, рвота, сухость во рту, запор, диарея.

Со стороны мочевыделительной системы:

задержка мочи, дизурия, энурез; при длительном применении - нарушение функции почек.

Со стороны сердечно-сосудистой системы:

— лактация (грудное вскармливание);

— повышенная чувствительность к баклофену.

С осторожностью назначают препарат при :

-цереброваскулярной недостаточности,

-атеросклерозе сосудов головного мозга,

-у пациентов с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки,

-пациентам пожилого возраста, детям в возрасте до 12 лет.

Особые указания

У пациентов с заболеваниями печени и сахарным диабетом необходимо периодически контролировать активность печеночных трансаминаз и ЩФ, а также содержание глюкозы в крови.

Влияние на способность к вождению автотранспорта и управлению механизмами

Пациентам, принимающим Баклосан, следует воздерживаться от потенциально опасных видов деятельности, связанных с необходимостью повышенного внимания и быстрых психомоторных реакций.

Передозировка:

Симптомы: мышечная гипотония, угнетение дыхательного центра, спутанность сознания, кома (после возвращения сознания мышечная гипотония может сохраняться в течение 72 ч).

Лечение: обильное питье, прием диуретиков, при угнетении дыхания - ИВЛ. Специфического антидота не существует.

Условия отпуска из аптек

Препарат отпускается по рецепту.

Условия и сроки хранения Список Б. Препарат следует хранить в сухом, защищенном от света и недоступном для детей месте при температуре не выше 25°C. Срок годности - 5 лет.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны фаршированные рецепт

Фаршированные баклажаны

Баклажаны любимый овощ многих людей. Из них можно приготовить много самых разнообразных блюд. Но самые вкусные баклажаны - это фаршированные баклажаны, запечённые в духовке.

Фаршировать баклажаны можно различными начинками: мясным фаршем, овощами, овощами с рисом, грибами и т. п. Баклажаны с любой начинкой получаются вкусными и выглядят очень аппетитно! Да и готовить фаршированные баклажаны легко.

- зелень укропа и петрушки, небольшой пучок,

- майонез.

Как приготовить баклажаны, запечённые в духовке

Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам.

Замочить в холодной солёной воде. Минут на 20. Это нужно для того, чтобы из баклажан ушла горечь.

Затем баклажаны промыть и слегка отжать руками. Можно дно баклажан проткнуть вилкой, чтобы лучше запекались.

Баклажаны слегка смазать растительным маслом со всех сторон. Начинить фаршем с овощами, положить в форму или на противень. В противень добавить немного воды.

Помидоры нарезать кружками и уложить на фарш.

Поставить баклажаны в духовку и готовить при температуре 180 -200° минут 30-40. Время приготовления зависит от баклажан, молодые баклажаны запекаются быстрее, а так же от духовки. Можно проверить готовность блюда, проткнув баклажаны вилкой, если мягкие, легко протыкаются, значит готовы.

Баклажаны, фаршированные фаршем, в духовке 5.0 1

Мне кажется, каждая хозяйка должна уметь приготовить это потрясающее блюдо, ведь его можно сделать и к празднику, и на обед, такие баклажаны получаются очень вкусными, а выглядят они просто супер. далее

Баклажаны, фаршированные морковкой и чесноком

С любителями пикантных домашних заготовок спешу поделиться потрясающим вариантом, как приготовить баклажаны, фаршированные морковкой и чесноком в маринаде. далее

Баклажаны соленые фаршированные 5.0

Простой рецепт приготовления баклажанов, соленых и фаршированных, пригодится всякой хозяйке, которая желает удивить своих родных и гостей оригинальной и пикантной закуской на праздничном столе. далее

Баклажаны с морковкой фаршированные 5.0

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления фаршированных баклажанов с морковкой. Это прекрасная закуска, очень аппетитная и пикантная. Сделать ее довольно просто, а результат - фантастический. далее

Баклажаны на решетке на костре 2.5

Делюсь простым и полезным рецептом приготовления баклажанов на решетке на костре. Получается сытная и вкусная румяная закуска. Можно подавать к шашлыку, а можно - вместо шашлыка! Вкусно и сочно. далее

Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны есть во многих кухнях мира. Да и у каждой хозяйки, в чьем доме любят этот овощ, есть свой рецепт фаршированных баклажанов.

Например, если баклажаны надрезать вдоль, отварить, набить в надрез зелень и заквасить. получится отменная холодная закуска, которую, к тому же, можно заготовить впрок.

Или же разрезать вдоль, выскрести мякоть, а на ее место положить… Чего только не положить! И мясной фарш, и грибы, и сыр, и орехи, и всё перечисленное вместе, и много чего ещё. А потом запечь в духовке или потушить под крышкой. И будет такая сытная закуска, что уже почти основное блюдо!

Кстати, баклажаны, фаршированные мясом, входят в состав эчмиадзинской долмы наряду с фаршированными перцами, помидорами и айвой. Но в этом случае лучше баклажаны разрезать не вдоль, «лодочкой», а поперёк, «бочонком». Ни в коем случае не выбрасывайте вынутую мякоть, лучше нарубите ее и положите в начинку!

Помните, что баклажаны «любят» сыр, помидоры. лук. чеснок. каперсы. орехи. пряности и многие пряные травы: укроп, петрушку, сельдерей, тимьян, любисток, майонан, кинзу, тархун, базилик.

Баклажаны фаршированные

Сегодня кулинарный сайт Cook-s. ru рад предложить вниманию своих читателей рецепт вкусного и полезного блюда – готовим фаршированные мясным фаршем баклажаны, запеченные в духовке. Фарш для приготовления можно использовать любой – говяжий, свиной или смешанный вариант. Перед приготовлением этого блюда, помните, что баклажаны нужно предварительно вымочить в холодной подсоленной воде, чтобы из них ушла горечь.

Ингредиенты для приготовления фаршированных баклажанов:

баклажаны среднего размера – 3 шт. мясной фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 250 г лук репчатый – 1 шт. помидоры – 3-4 шт. соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления фаршированных баклажанов:

Промытые баклажаны разрезать вдоль на 2 части.

Положить половинки баклажанов в подсоленную холодную воду на полчаса, чтобы из них ушла горечь.

Репчатый лук очистить, промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Ложкой аккуратно «вычерпнуть» из половинок баклажанов мякоть.

Мякоть баклажанов мелко порубить ножом.

В мясной фарш добавить нашинкованную луковицу, порубленную мякоть баклажанов, посолить, приправить специями, хорошо перемешать (помять массу руками).

Нафаршировать баклажаны подготовленной начинкой. Тщательно утрамбовать массу.

Выложить фаршированные фаршем баклажаны в смазанную маслом форму.

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

Уложить кружочки помидоров поверх фарша, немного присолить.

Накрыть овощи фольгой, запекать в разогретой до 200˚ духовке 40-50 минут, после чего снять фольгу и запекать ещё около 10 минут.

Баклажаны фаршированные, запеченные в духовке, готовы! Украсить свежей зеленью, и подавать к столу.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны фарш рецепт

Лазанья с фаршем и баклажанами

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша,


• 3-4 баклажана,


• 2-3 помидора,


• 2 луковица,


• 1 морковь,


• 2 дольки чеснока,


• 300-400 г грибов,


• 200-300 г сыра,


• 12 листов для лазаньи,


• соль,


• специи,


• травы,

Соус "Бешамель":

• кусочек сливочного масла (брала на глаз, но на фотке можно оценить примерный размер),


• 5 ст. л. муки,


• примерно 0,5-0,7 л молока.

Приготовление:

Только обычно я лазанью без баклажанов делаю, просто мясной соус :)

1. Делаем соус Бешамель. Для этого: растапливаем кусочек масла в мисочке.
   

Добавляем в растопленное масло муку, тщательно перемешиваем.

Далее ПО ЧУТЬ-ЧУТЬ вливаем холодное молоко и быстренько венчиком перемешиваем (мисочка все время приготовления бешамеля находится на разогретой плите), чтобы не образовывались комочки.

Перед последним добавлением молока я обычно слегка подсаливаю соус и добавляю орегано – ну люблю эту травку очень. Соус в итоге должен получиться средней густоты.

На дно формы вылить примерно половину соуса бешамель.

Выложить слой листов для лазаньи. Я беру в магазине всегда те, что не требуют предварительной варки.

Обжарить мелко нарезанный чеснок и лук до золотистого цвета, добавить нарезанные кубиками морковь и баклажаны.

Когда баклажаны станут мягкими, добавить мясной фарш, посолить, поперчить, добавить специи и подождать, пока фарш изменит на сковороде свой цвет.

Добавить мелко нарезанные помидоры и подождать, пока выпарится лишняя влага. Еще я люблю немного сбрызнуть коньяком - тогда лазанья приобретает более ароматный вкус.

Снять с огня и выложить половину на листы для лазаньи.

Закрыть слоем листов для лазаньи.

Баклажаны с фаршем в кляре

Среди огромного разнообразия блюд из баклажанов стоит оценить предложенный вариант. По своей сути это фаршированные баклажаны в кляре. Блюдо получается сытным, при этом не требует больших усилий при его приготовлении, и займет достойное место на столе попробовавших его. К тому же необходимо отметить и экономичность этого блюда, что в наше непростое время является актуальным вопросом. Так как же вкусно и недорого накормить свою семью, удивив ее при этом?

Ингредиенты:

2 баклажана среднего размера (500 граммов примерно) 250 г смешанного фарша 1 яйцо 1 ложка столовая майонеза 1 стакан воды соль 200 г муки масло для обжаривания (растительное рафинированное)

Как приготовить баклажаны с фаршем:

Можно использовать фарш готовый, а можно приготовить его самостоятельно, учитывая свой вкус. Обычно фарш готовится путем смешивания измельченной свинины и говядины. В этот дуэт можно добавить и куриный фарш, что повлияет в лучшую сторону на вкус фарша и уменьшит его себестоимость, ведь курица дешевле свинины и говядины. Также в мясной фарш кладется мелко порубленная луковица, соль и приправы. Фарш для баклажанов не должен быть излишне влажным, чтобы он смог зацепиться за овощ.

Баклажаны необходимо промыть, удалить плодоножку, обсушить. Разрезать баклажаны с помощью острого ножа на шайбы толщиной в 2-3 см.

Затем каждую шайбу нужно надрезать ножом, не доходя до края. Заготовка будет похожа на устрицу.

И теперь в получившееся отверстие нужно вставить фарш, обычно хватает одной чайной ложки, чтобы плотно заполнить все пространство разрезанного баклажана. Чуть придавить пальцами, чтобы фарш заполнил все края баклажана.

Таким образом подготовить все баклажаны с фаршем. После этого нужно заняться приготовлением кляра.

В большую емкость влить стакан воды, она должна быть комнатной температуры. Туда же опустить ложку майонеза, влить яйцо, насыпать соль. Смешать указанные ингредиенты между собой, после чего всыпать в емкость муку. Тщательно вымешать кляр до однородности. Он должен быть густым, с трудом стекать с вилки.

Следующий шаг – опускание в кляр шайб из баклажан с фаршем. Каждая шайба должна быть в плотном кляре.

Фаршированные баклажаны в кляре нужно обжарить в раскаленном масле. Температура обжаривания – средняя, чтобы все ингредиенты успели дойти до готовности и не подгорели при этом.

Обжарить шайбы с одной стороны в течение пяти-семи минут, затем перевернуть шайбы в кляре на другую сторону с помощью ложки и обжаривать такое же время.

Готовые шайбы вынуть из формы, можно положить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Баклажаны с фаршем подаются как самостоятельное блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита.

Автор фото рецепта: Светлана Туктагулова.

Как приготовить мусаку с баклажанами и фаршем – рецепт

Даже те, кто не очень благосклонно относится к баклажанам и блюдам из них, при дегустации греческого блюда - мусаки приходят в неописуемый восторг. В сочетании с мясным фаршем, картофелем и соусом бешамель этот овощ преображается до неузнаваемости и создает очень вкусное кушанье.

Мы сегодня расскажем в нашем рецепте, как приготовить нежную, ароматную мусаку с баклажанами и куриным фаршем.

Рецепт мусаки с баклажанами и куриным фаршем

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе – 750 г;


• баклажаны – 650 г;


• клубни картофеля – 300 г;


• твердый сыр – 220 г;


• лук репчатый – 85 г;


• помидоры свежие – 450 г;


• вино красное, сухое – 125 мл;


• чеснок – 3 зубца;


• сухари панировочные – 50 г;


• корица молотая – 5-7 г;


• молотая гвоздика или сушеный базилик на выбор – по вкусу;


• свежая зелень орегано и петрушки – по вкусу;


• соль – по вкусу;


• черный молотый перец – по вкусу;


• оливковое масло;


• соус бешамель.

Приготовление

Первоначально обработаем должным образом баклажаны. Промываем плоды, разрезаем на круглые или продолговатые ломтики толщиной примерно пять миллиметров, присыпаем солью и определяем в дуршлаг на тридцать минут, чтобы избавиться от излишней влаги и горечи. Затем промываем их в холодной водичке и обсушиваем. Смазываем поверхность каждого баклажанового кусочка оливковым маслом и запекаем в духовке или на сковороде гриль до мягкости.

Тем временем чистим и шинкуем лук и чеснок и пассеруем на оливковом масле до прозрачности. Затем закладываем фарш, и выдерживаем на огне, помешивая, до изменения цвета. Теперь бросаем перетертые помидоры без кожицы, вливаем вино, приправляем массу корицей, гвоздикой или базиликом, молотым перцем, солью, добавляем столовую ложку измельченной зелени орегано и примерно половину стакана рубленой свежей петрушки. Припускаем мясной соус, помешивая, на умеренном огне примерно двадцать-тридцать минут или до загустения, прикрыв емкость крышкой.

Дно промасленной формы покрываем кружками предварительно очищенного и нарезанного картофеля, сверху распределяем половину ломтиков баклажан и выкладываем мясной соус. Далее размещаем слой оставшихся баклажан, притрушиваем половиной пропущенного через терку сыра и заливаем соусом бешамель, присыпаем панировочными сухарями и завершаем слоем сыра.

Определяем блюдо в прогретую до 160 градусов духовку и выдерживаем в течение часа. Затем даем блюду остыть в течение тридцати минут и можем подавать к столу, разрезав на порционные куски.

Facebook Вконтакте Одноклассники

Я, Обжорик, и хочу порекомендовать Вам свой одноименный сайт - Обжорик. Здесь вы найдете множество новых простых рецептов на праздничный стол и на Новый год 2014 (Год Синей деревянной лошади ), и на Рождество, и на День святого Валентина, и на День Рождения. Также вы найдете множество домашних рецептов для приготовления быстрых и простых блюд.

Пошаговые инструкции с фото для любых блюд. которые, наверное, не могли представить себе, что их можно приготовить в домашних условиях, буквально в двух шагах от своих любимых и гостей.

У нас любой пошаговый рецепт с фото, которое поможет Вам в приготовлении изысканного блюда для любого праздника, как например: Нового Года, Дня Рождения, Юбилея мамы или папы. Зайдя к нам на сайт, Вы поймете, что именно простой рецепт с фото поможет любой хозяйке, без лишних хлопот, превратить скучный обеденный стол в кулинарный праздник, который наполнит не только животы Вашей семьи, но и удовлетворите их вкусовые рецепторы.

На нашем сайте Вы найдете огромное количество пошаговых рецептов заготовок консервации на зиму, как с овощей, так и с фруктов, а также, как правильно приготовить тушёнку и закрутить ее на зимнее время.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с сыром рецепт завернутые в рулетик

Баклажаны с сыром и чесноком

баклажаны - 1 шт.

сыр - 100 г

чеснок - 2 зубчика

грецкий орех - 2 шт.

майонез - 100 г

кинза - несколько веточек

соль, перец - по вкусу

растительное масло - для жарки

Рулетики из баклажанов рецепты

Разрежьте баклажаны поперек тонкими полосками, посолите, поперчите и дайте постоять, чтобы ушла горечь.

Обжарьте с двух сторон на растительном масле.

Приготовьте фарш. Натрите сыр на тёрке, смешайте с толченым чесноком, майонезом, рублеными орехами, кинзой и тщательно перемешайте.

Выложите фарш на обжаренный баклажан, сверните его трубочкой, уложите в тарелку и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Подавайте рулетики к столу с зеленью.

Ваши рулетики из баклажанов с сыром и чесноком готовы. Посмотрите также и другие рецепты блюд из баклажанов на нашем сайте. Приятного аппетита.

Нас находят по: баклажаны с сыром и чесноком, рулетики из баклажанов с сыром, рулетики из баклажанов рецепты.

Баклажаны - овощная культура из семейства Паслен. Они просты, поэтому готовятся на скорую руку. Рулеты лучше подавать на стол в охлажденном виде. Баклажаны с сыром и чесноком будут отличной закуской к любому столу.

Рулетики из баклажанов с сыром

14 Авг 2013, Автор: Aliska

Баклажан один из самых востребованных летних овощей. И действительно, помимо того что из этого овоща можно приготовить много разных и вкусных блюд, он еще к тому же способствует разрушению холестериновых бляшек в организме.

Рулетики из баклажанов с сыром готовятся очень просто, быстро и легко. Закуска получается очень вкусной и в то же время оригинальной, которая прекрасно подойдет на ужин, любой праздник или фуршет. Особенно прекрасно сочетаются рулетики из баклажанов с блюдами из курицы, рецепты которых вы можете посмотреть на сайте http://emdoma. com/bludo-mjasnoe/mjaso-kurica/ .

2 — 3 ст. л. — майонеза

100 гр. — твердого сыра

1-2 зубчика — чеснока

Зеленый лук

Оливковое масло

1 ч. л. — соли (для баклажан)

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром:

Баклажаны хорошо промыть, разрезать вдоль на тонкие пластины, толщиной примерно по 0,3 см.

Сложить в миску, посолить 1 ч. л. оставить на 30 минут, затем промыть холодной водой, чтобы ушла вся горечь.

В разогретой сковороде на оливковом масле, обжарить с двух сторон нарезанные баклажаны до золотистого цвета, примерно по одной минуте на каждую сторону.

Готовые баклажаны по желанию выложить на салфетку, чтоб лишнее масло стекло, затем остудить.

Сыр натереть на мелкой терке.

Выложить в миску, выдавить чеснок, добавить мелко нашинкованный зеленый лук и майонез.

Тщательно перемешать всю сырную массу.

На пластину обжаренного баклажана выложить примерно одну чайную ложку сырной начинки, сверху положить ломтик помидора.

Рулетики из баклажанов с творожным сыром "Филадельфия"

Наверное, самая известная закуска для любого стола. Я всегда думала, что это скорее летнее блюдо, т. к. урожай баклажанов собирается в конце лета. Но учитывая то, что сейчас можно найти любые овощи и фрукты круглый год, эта закуска будет актуальной даже зимой, например на Новогодний стол.

Вам понадобится:

Творожный сыр "Филадельфия" или другой

Для украшения: помидорки черри, маслины, оливки и т. п.

Баклажаны как и обычно подержать в холодной воде, чтобы вышла горечь. Далее баклажаны нарезаются тонко вдоль и обжариваются на растительном масле с двух сторон. баклажаны должны быть достаточно тонкие - не более 0,5 см, чтобы завернутый рулетик не разворачивался.

Готовим начинку из творожного сыра, мелко нарезанной зелени и чеснока. Чеснока должно быть чуть-чуть для вкуса, стараясь не перебить вкус сыра, выдавив его через давилку.

Далее берем каждый жареный баклажан, укладываем с краю начинку и заворачиваем в рулетик. Начинку лучше ложить с закругленной стороны, чтобы конечный результат был эстетически красив.

Чтобы рулетики держали свою форму и их удобно было брать, натыкаем на каждый рулет зубочитстку, а на нее сажаем половинку помидорки черри. Не нанизываю целую, т. к. большое количество вкуса помидора перебьет вкус баклажана и сыра.

Кому-то нравится насаживать маслины и оливки, выглядит конечно красиво, но мне кажется помидорки лучше сочетаются по вкусу с баклажанами, да и насыщенный вкус оливок может перебить вкус всего блюда. А еще могу предложить заворачивать каждый рулетик в перо зеленого лука, также служит как украшением и держателем формы рулета.

Приятного аппетита!

Рулеты из баклажанов с сыром

Время приготовления: 50 мин

Вкуснейшее угощение их сочных баклажанов с начинкой из сыра, зелени и чеснока, от него невозможно отказаться. А для летнего сезона такая закуска вообще незаменима, она должна стоять на каждом столе.

Описание приготовления:

Я, конечно, понимаю, что такое блюдо не назовешь новинкой и, скорее всего, многие из вас уже готовили его не раз, но мне так хотелось поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления рулетов из баклажанов с сыром, что я не удержалась. Действительно, а вдруг кто-то еще не знаком с таким потрясающим и невероятно вкусным блюдом, тогда это срочно нужно исправить. На самом деле эти рулетики всегда были и остаются у меня самыми любимыми, я готовлю их и зимой, и летом, в теплое время, естественно, намного чаще, ведь летом как раз начинается сезон созревания баклажанов, и можно вдоволь насладиться блюдами из этого овоща. И я предлагаю вам начать с приготовления рулетов из баклажанов с сыром в домашних условиях, ведь это очень и очень просто, а вкус у такого блюда просто божественный, сами попробуйте.

Ингредиенты:

Баклажан — 4 Штуки Сыр твердый — 100 Грамм Майонез — 2-3 Ст. ложек Чеснок — 4-5 Зубчиков Зелень свежая — 40 Грамм Масло растительное — - По вкусу (для жарки) Соль — - По вкусу

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с перчиком обжаренные с овощами рецепт

Овощное рагу с баклажанами и болгарским перцем

Калорийность: Среднекалорийный

Калорий в одной порции: 100 ккал

Чтобы приготовить овощное рагу с баклажанами и болгарским перцем, вам потребуется: кабачки – 2 шт.

соль – по вкусу

сахар – 1 ч. л.

перец черный горошком – 3-4 шт.

зелень – по вкусу

масло подсолнечное – для жарки

Овощное рагу с баклажанами и болгарским перцем готовится так:

1. Чтобы приготовить овощное рагу, нужно сначала подготовить овощи. Вымыть баклажаны, обрезать кончики, очистить от кожуры, нарезать кубиками или соломкой.

2. Кабачки вымыть, срезать кончики и, если кабачки молодые, с тонкой кожурой, просто нарезать соломкой. Если же кабачки старые, очистить их от кожуры и семечек, а затем уже нарезать.

3. Очистить лук и морковь, вымыть и нарезать кубиком. Помидор вымыть, вскипятить воду, помидор положить в миску и залить кипятком, через минуту достать помидор и очистить от кожуры, нарезать помидор кубиком.

4. Болгарский перец вымыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать перец соломкой. Для рагу перец можно брать разный, например, можно взять один красный перец, второй – желтый и третий – зеленый.

5. Теперь взять сотейник и сковороду, на плиту поставить сковороду и влить немного подсолнечного масла, разогреть на среднем огне и всыпать лук, обжарить до слегка золотистого цвета и переложить лук в сотейник.

6. Далее сковороду вновь поставить на плиту и всыпать кабачки, обжарить, всыпать муку, еще обжарить несколько секунд и переложить кабачки в сотейник. Далее на сковороду выложить баклажаны, обжарить слегка, добавить морковь, болгарский перец, обжарить несколько секунд, добавить помидор, обжарить и переложить все в сотейник.

7. Сотейник с обжаренными овощами поставить на плиту на умеренный огонь, добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, добавить перец черный горошком и сахар, тушить овощное рагу до готовности.

8. Когда овощное рагу будет готово, снять сотейник с плиты, вымыть зелень, мелко нарубить ножом и посыпать рагу, подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda. com

Рецепт опубликован 16.08.2014

Баклажаны с раздельно обжаренными овощами

Время приготовления: 45 мин

Баклажаны с раздельно обжаренными овощами - простое летнее блюдо из свежих и вкусных овощей. Отличный способ приготовления баклажанов.

Описание приготовления:

Баклажаны - овощ очень вкусный, но очень вредный. Особенно он вреден, если готовить его с другими овощами - тогда баклажаны разваливаются, превращаются в икру и теряют всяческий вкус. В данном случае мы приготовим баклажаны с раздельно обжаренными овощами - благодаря этому и баклажаны свой вкус сохранят, и другие овощи этот вкус замечательно дополнят. Как по мне, одно из наиболее простых, но вкусных блюд из баклажанов.

Оценить рецепт Баклажаны с раздельно обжаренными овощами:

Закуска из баклажана с овощами

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, тушеные с овощами

Баклажаны запеченные с овощами

Баклажаны с овощами на зиму

Жареные баклажаны с овощами

Фаршированный перец – заготавливаем впрок

Одно из любимых всеми и очень популярных в нашей стране блюд – фаршированный перец, можно заготовить впрок летом во время урожая этого замечательного овоща. В этой статье мы собрали для вас самые лучшие рецепты заготовки фаршированного перца на зиму.

Фаршировать перец, как известно, можно самыми разнообразными начинками. В ход могут идти не только мясо, но и всевозможные овощи – лук, морковь, капуста, баклажаны и т. д. Почти все те же варианты начинки подойдут и для заготовок из фаршированного перца на зиму – сделав такие запасы, зимой нужно будет лишь достать ароматные перчики из банок, выложить на тарелку и при желании подогреть. В общем, для всех, кто решится запастить фаршированным перцем, они впоследствии послужат как заготовка очень удобная и практичная.

Полезнее запастись фаршированным перцем на зиму еще и потому, что в таком кушанье будет содержаться в разы больше витаминов, нежели в магазинных вариантах блюда, или же если вы решите приготовить это блюдо из продающегося в магазине не в сезон урожая перца, не содержащего в себе практически никакой пользы.

Рецепты заготовки фаршированного перца на зиму

Заготавливать на зиму фаршированный перец со всевозможными начинками можно в различных вариантах маринада – томатном, обычном уксусном, медовом и т. д. Мы постарались собрать для вас самые интересные, но при этом простые в приготовлении рецепты заготовок из фаршированного перца.

Рецепт заготовки перца, фаршированного овощами

Понадобится: 500 г моркови, 200-300 г лука, 100г зелени сельдерея, 2,5 кг капусты, 50 болгарских перцев, 2 головки чеснока, 1 стручок горького перца, петрушка, маринад – на 1л воды по 200 г сахара и растительного масла, 200мл уксуса 9%, 2 ст. л. соли с горкой.

Как заготовить фаршированный овощами перец. Соединить все продукты для маринада в кастрюле, довести до кипения. С перцев срезать верхнюю часть, не разрезая до конца – получится своеобразная крышечка, убрать через нее семена, промыть перцы, опустить в кипящий маринад на 5 мин и дать остыть. Для фарша мелко нарезать капусту, положить рубленые сельдерей и петрушку, пропущенный через пресс чеснок, нарезанный горький перец, добавить соль и все вместе тщательно перемешать. Морковь потереть на терке, лук нарезать, потушить их на масле до мягкости, затем добавить в фарш, перемешать, при желании еще подсолить, поперчить, нафаршировать перцы. Уложить перцы в емкость для заквашивания вверх срезами, влить маринад из кастрюли, где варились перцы, сверху накрыть, квасить, накрыв гнетом, при комнатной температуре 2 дня – спустя это время перец будет готов. Далее его можно кушать или переложить в стерилизованные банки, добавив зелень петрушки или укропа и залить прокипяченным маринадом, простерилизовать 40 мин (банки емкостью 3л), закатать.

Похожа на предыдущую заготовка из перца, фаршированного также овощами, но несколько другими и в другом маринаде.

Рецепт заготовки из фаршированного перца в томатном маринаде

Понадобится: 3 кг болгарского перца, по 2 кг моркови и лука, 1 кг помидоров, 1 стакан растительного масла, 2-3ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. сахара с горочкой, соль по вкусу.

Как заготовить фаршированные перцы в томате. Срезать с промытых перцев верхние части с плодоножками, вырезать семена и белые перепонки. Опустить подготовленные перцы в кастрюлю с кипящей водой, 2-3 мин бланшировать, достать и откинуть на дуршлаг обсыхать. Очистить лук и морковь, нарезать лук кубиками, а морковь потереть на крупной терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, лук обжарить до полуготовности, затем в другой сковороде на таком же количестве масла обжарить морковь до полуготовности. Нарезать кубиками томаты, отдельно обжарить на 1 ст. л. масла, положить томат-пасту, 2-3 мин потушить, соединить томатную смесь с луком и морковью, обжарить все вместе до готовности, приправив солью и сахаром. Нафаршировать подготовленные перцы овощами, разложить по стерилизованным банкам, перекладывая овощной начинкой также и пространство между перцами. Влить в каждую банку сверху 1 ст. л. масла, накрыть стерильными крышками и стерилизовать банки 45 мин (1л) или 30 мин (0,5л), закатать и хранить в прохладном месте.

Заготовленные по этому рецепту овощи получаются слегка хрустящими.

Насколько популярны заготовки из сладкого перца, настолько же любимы и заготовки из баклажанов. А можно взять и соединить два этих замечательных овоща и сделать просто великолепную закуску!

Рецепт заготовки перцев, фаршированных баклажанами

Понадобится: по 2 кг болгарского перца и помидоров, 1,5кг баклажанов, по 2 стакана сахара и головки чеснока, 1 стакан уксуса, 100мл растительного масла.

Как заготовить перцы, фаршированные баклажанами. Перцы промыть, срезать плодоножки, удалить семена, залить на 15-20 мин кипятком, чтобы они размягчились. Баклажаны нарезать вдоль пластиками по 0,5 см толщиной или чуть тоньше, посолить, на 20 мин оставить, затем промыть холодной водой, обсушить, выложить на сковороду с маслом или обжарить на гриле до зарумянивания с двух сторон. Скрутить обжаренные баклажаны в рулетики, предварительно смазав пропущенным через пресс чесноком, положить в каждый перец по 3-4 или сколько поместится рулетиков. Разложить фаршированные перцы по стерильным банкам. Для маринада в мясорубке или блендере измельчить очищенные от кожицы помидоры, влить уксус, добавить масло и сахар, 10 мин проварить смесь, залить ею перцы в банках, накрыть крышками, стерилизовать в емкости с водой 40 мин, затем закатать, хранить можно при комнатной температуре.

Использовать следует гладкие блестящие баклажаны без коричневых пятен и вмятин.

К весьма необычным вариантам можно отнести заготовку из перцев, фаршированных овощами с медом.

Рецепт заготовки из перцев с овощами и медом

Понадобится: болгарский перец, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад – на 1л воды по 200 г сахара и растительного масла, 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как заготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перцы для фарширования, опустить на 5 мин в кипящую воду, обсушить. Мелко нашинковать капусту, потереть на терке морковь, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, в каждый перчик положить по ½ ч. л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, разложить перцы по банкам, залить доведенным до кипения маринадом, затем банки стерилизовать в течение 25 мин (1л) и закатать.

Очень аппетитной получается заготовка из перца, фаршированного грибами с рисом, такой перчик станет прекрасным обедом или ужином – стоит лишь достать его из банки и разогреть.

Рецепт заготовки из перца, фаршированного рисом с грибами

Понадобится: 1кг болгарского перца, 400г свежих грибов, 100г растительного масла, 4 помидора, 1 стакан риса, репчатый лук, душистый перец, кетчуп/домашний томатный сок, соль.

Как сделать заготовку из перца с грибами. Подготовить перцы для фаршировки. Лук мелко нарезать, обжарить. Снять кожицу с помидоров, перекрутить в мясорубке, измельчить блендером или потереть на терке. Промыть рис, нарезать некрупно грибы, соединить и перемешать, обжарить все на масле, добавив к луку, затем добавить томатную массу, потушить, влить половину воды, приправить специями, подсолить, потушить до полуготовности, дать немного остыть. Нафаршировать овощной массой перцы, разложить их по стерильным банкам, залить томатным соком или кетчупом, стерилизовать 1 час (1л), закатать, завернуть в одеяло и, перевернув вверх дном, дать остыть.

Заготовив фаршированный перец на зиму по одному из предложенных рецептов, вы убедитесь, что потраченное время того стоит – получается не только вкусно, но и очень практично, ведь такая закуска прекрасно выручит, когда неожиданно нагрянули гости, или совсем нет времени готовить, а вкусно покушать хочется. Попробуйте сделать такие перчики на зиму и все, кому вы их предложите, будут кушать их с огромным удовольствием!

Перец фаршированный овощами

Блюда из овощей не только очень полезные, но и невероятно вкусные. Из болгарского перца вы сможете приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Мало кто знает, что перец фаршированный овощами, будет даже вкуснее, чем с мясной начинкой. Это блюдо передает неповторимое очарование и колорит традиционной болгарской кухни и готовится оно очень легко.

Как фаршировать перец овощами

Болгарский сладкий фаршированный овощами перец: варианты

Благодаря большому разнообразию оригинальных и традиционных рецептов фаршированного болгарского перца, каждая хозяйка сможет выбрать подходящий вариант. Главное, не бояться экспериментировать, ведь добавив всего несколько дополнительных ингредиентов в базовый рецепт, вы сможете получить собственное коронное блюдо, которое станет прекрасным украшением для любого праздничного стола.

Фаршированный овощами и грибами

1. Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для запекания смазываем маслом.


2. Моем перцы, удаляем сердцевину и семена, немного срезаем нижнюю часть плода, чтобы он мог стоять на дне формы.


3. Все обрезки режем маленькими кубиками, обжариваем на сковороде с луком, добавляем измельченные грибы, оставляем, пока из них полностью не выпарится вся влага.


4. К грибам и луку добавляем немного молотого перца, соли, все перемешиваем. Вводим сыр (2/3 от общего объема), снова мешаем.


5. В овощи выкладываем начинку, расставляем их в форме для запекания. Сверху присыпаем измельченным сыром, накрываем слоем фольги, помещаем в духовку.


6. Спустя 20 минут противень достаем из духовки.


7. Тарелку с блюдом украшаем свежей зеленью и долькой лимона.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с овощами рецепт

Баклажаны с овощами

Простое и вкусное блюдо, кроме этого оно еще и очень полезное.

Ингредиенты

Баклажаны – 3 шт Лук – 3 шт Кабачки - 2 шт Болгарский перец – 2 шт Помидоры – 3 шт Растительное масло - по вкусу Соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Баклажаны, кабачки, перец и помидоры вымыть, нарезать крупно. Нарезанные баклажаны посолить и оставить на 20 минут. Потом промыть под холодной водой. Лук очистить и нарезать полукольцами, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты..
  

Добавить все овощи, кроме помидор, перемешать и немного обжарить под накрытой крышкой (7-10 минут). Посолить, добавить помидоры, аккуратно перемешать и довести до готовности еще 10 минут.

В таком приготовлении овощи останутся все целенькими.

Приятного аппетита!

Баклажаны с овощами на зиму

Можно долго описывать чудный вкус такой консервации. Данное блюдо вы сможете использовать как салат, закуску или гарнир. Даже просто намазанная на хлебушек, такая заготовка является невероятно аппетитной.

Ингредиенты

Баклажаны – 5 шт. Лук – 3 шт. Перец болгарский – 3 шт. Морковь – 2 шт. Помидоры – 8 шт. Перец острый – 2 шт. Растительное масло – 100 мл Петрушка – 1 пучок Чеснок – 1,5 головки Соль – 2,5 ст. л. Сахар – 1 ст. л. Уксус 9% – 1 ст. л.

Информация

Консервация

Порций – 1 л

Время приготовления – 50 мин

Баклажаны с овощами на зиму: рецепт, как приготовить

Очистить баклажаны от кожицы, удалить плодоножки. Нарезать небольшими кубиками. Поместить измельченные овощи в миску. Добавить 1,5 ст. л. соли, перемешать. Оставить на 40 мин настаиваться для удаления горечи.

Снять кожицу с томатов. Нарезать помидоры тонкими кружочками. Посыпать ломтики томатов оставшейся солью и сахаром.

Измельчить морковь с помощью крупной терки.

Освободить болгарский перец от семян, плодовых ножек. Нарубить овощи кубиками.

Луковицы мелко нашинковать ножом.

Петрушку, очищенный острый перец и чеснок перебить с помощью блендера. Масса должна приобрести консистенцию пюре. Раскалить в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем баклажаны 3 мин, отжав овощи руками. Затем добавить перебитый чеснок, перец и петрушку.

Сверху выложить слой лука. На нем равномерно распределить тертую морковь.

Добавить болгарский перец и слой томатов. Кастрюлю прикрыть крышкой. На маленьком огне тушить овощи 50 мин. Салат следует периодически помешивать. За 10 минут до готовности добавить уксус. Горячие тушеные овощи распределить по стерилизованным банкам, наполняя их до краев. Емкости закупорить прокипяченными крышками с резьбой (или закатать обычными). Под теплое одеяло убрать перевернутые банки и оставить, чтобы они остыли. Приятного аппетита!

Баклажаны, тушеные с овощами

Время приготовления: 50 мин

Осенью появляется такое обилие овощей, что не знаешь куда их всех девать, поэтому рецепт приготовления баклажанов тушеных с овощами идеально подходит для этой поры.

Описание приготовления:

Вообще, такое соединение баклажан с овощами не строгое. К нему можно добавлять другие овощи, которые вам больше нравятся. Также такую овощную смесь можно потушить и с любым фаршем.

Оценить рецепт Баклажаны, тушеные с овощами:

Баклажаны тушеные

Цветная капуста, тушеная с овощами

Баклажаны запеченные с овощами

Баклажаны, тушенные в сметанном соусе

Баклажаны тушеные с овощами

Тушеные овощи – любимое блюдо моей дочери, а особенно она любит баклажаны тушеные с овощами. И не зря - это такое вкусное и полезное блюдо. В этом рецепте каждый овощ сохраняет свой вкус и аромат, а имбирь, вино и соевый соус придадут овощам особую пикантность. Советую попробовать!

Ингредиенты:

1 картошка 1 болгарский перец 1 морковь 1 баклажан 2 маленьких луковицы 4-5 зубчиков чеснока 1 ст. л. белого сухого вина 1 ст. л. соевого соуса Петрушка Корень имбиря, соль, перец, травы по вкусу Зелёный лук

Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны тушеные с овощами»

1. Картошку помыть, почистить, порезать и обжарить до готовности на растительном масле.
   

Баклажан помыть, порезать, и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде.

Болгарский перец помыть, почистить, порезать и слегка обжарить.

С морковью поступаем также, как и с баклажанами.

Все овощи выложить отдельно на тарелку.

Лук почистить, порезать кольцами.

Чеснок тоже мелко нарезаем.

Имбирь почистить и натереть на терке.

На разогретой сковороде обжарить лук и чеснок.

Добавить тертый имбирь, чуть обжарить. Затем добавить вино, соевый соус, перец и травы. Жарить 1 минуту.

Помыть, порезать и добавить на сковороду зелёный лук.

Петрушку промыть и измельчить.

Все овощи кладем на сковороду и 1 минуту всё вместе обжарить. Добавить порезанную петрушку и выключить сковороду. Выкладываем готовые баклажаны тушенные с овощами на тарелку.

Приятного аппетита!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с мясом рецепты

Баклажаны с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить баклажаны с мясом.

Из далекой Индии пришла кулинарная традиция готовить баклажаны. Наши соотечественники переняли многие рецепты блюд из баклажанов и с удовольствием пользуются ими не только в праздничные дни, но и в повседневной жизни, радуя гостей и домочадцев ароматными плодами. В России принято назвать баклажаны овощами, хотя ботаники относят данный продукт к ягодам.

Как бы там ни было, они обладают уникальными свойствами и очень полезны для организма. Минералы и витамины, содержащиеся в баклажанах, оказывают благотворное влияние на состояние и работу внутренних органов, питают кожу полезными веществами. С помощью фиолетовых плодов можно справляться с лишним весом, баклажаны считаются первым помощником во время диет.

Баклажаны с мясом - общие принципы и способы приготовления

Баклажаны – универсальный продукт, его можно готовить разными способами, например, жарить, тушить, фаршировать, запекать, солить, мариновать, делать салаты, икру и другие закуски. Довольно часто баклажаны готовят на гриле, в таком виде они особенно полезны для здоровья. Когда речь идет о приготовлении блюд, основой которых являются баклажаны и мясо, имеет смысл говорить о фаршировке, тушении и запекании, именно такая обработка способна помочь сделать блюдо по-настоящему вкусным и ароматным.

Баклажаны с мясом - подготовка продуктов

Принято считать, что баклажаны содержат большое количество горечи, которую необходимо выводить из плодов, иначе блюдо будет испорчено. Данный эффект создает соланин – вещество, которое можно вывести с помощью соли и воды. Приступая к приготовлению блюда из баклажанов, первым делом следует очистить плоды от кожицы (в случае с молодыми плодами этого этапа можно избежать), нарезать на кусочки, посыпать их солью и оставить на 30-40 минут, после чего промыть проточной водой.

Мясо при приготовлении с баклажанами промывается, перекручивается на фарш или нарезается кусочками. Фиолетовые плоды очень «любят» пряные травы, сочетание с тимьяном и базиликом получается идеальным, поэтому стоит заранее запастись специями. В фарш можно добавить сметану или сливки.

Рецепт 1: Баклажаны тушеные с овощами и мясом

Сытное, питательное, простое в приготовлении и, конечно, вкусное блюдо «Баклажаны тушеные с овощами и мясом» поможет хозяйке удивить гостей кулинарным мастерством, причем, не прикладывая особых усилий.

Ингредиенты :

- 600 граммов свинины;

- 3 баклажана;

- 6 болгарских перцев;

- 6 томатов;

- 5 картофелин;

- зелень (петрушка, кинза, укроп);

- 3 столовые ложки растительного масла;

- 3 чайные ложки аджики;

- 3 столовые ложки хмели-сунели;

- черный молотый перец (по вкусу);

Способ приготовления

Мясо промываем и нарезаем на небольшие кусочки, обжариваем их на растительном масле. Баклажаны очищаем от шкуры, тоже самое делаем с картофелем, перец очищаем от семян, все овощи нарезаем на небольшие кубики, добавляем нашинкованную зелень и порезанные кубиками помидоры (шкурку удалять нет необходимости). В посуду для приготовления (казан, кастрюлю) наливаем столовую ложку растительного масла, выкладываем слоями мясо, баклажаны, картофель, перец, зелень, помидоры (всего по два слоя). После первого слоя томатов кладем приправу и соль, повторяем процедуру после того, как выложен второй слой помидоров. Блюдо, готовое для тушения, сбрызгиваем растительным маслом и ставим на небольшой огонь, для приготовления потребуется 3-4 часа. Перемешивать не стоит. После того, как блюдо готово, его необходимо посыпать измельченным чесноком и накрыть крышкой, дав настояться в течение 30 минут.

Рецепт 2: Запеченные баклажаны, фаршированные мясом

Баклажаны – идеальный плод для фаршировки мясом, причем, использовать можно любые сорта – птицу, говядину, телятину, свинину или т. д. Предлагаем рецепт фаршированных баклажанов с бараниной.

- 150 граммов твердого сыра;

- 2 помидора;

- красный молотый перец;

Способ приготовления

Баклажаны разрезаем продольно на две части. Мякоть вынимаем, мелко рубим, смешиваем с фаршем, добавляем измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Фаршем наполняем баклажаны, кладем сверху кусочки помидоров, посыпаем твердым тертым сыром. Блюдо выпекается в духовке в течение получаса.

Рецепт 3: Рулетики из баклажанов с мясом

- 6 столовых ложек растительного масла;

- черный молотый перец;

- 3 зубчика чеснока;

- 2 штучки лаврового листа;

Способ приготовления

Очищать баклажаны от кожуры нет необходимости, их следует продольно нарезать пластинками в 3 миллиметра, залить соленой горячей водой и оставить на 10-15 минут, таким образом уйдет горечь. Кус-кус должен разбухнуть в горячей воде (5 минут достаточно). Лук и морковь пассируем, смешиваем с фаршем, добавляем зелень, специи и соль. Формируем рулетики: на пластинку баклажана выкладываем начинку, заворачиваем и фиксируем зубочисткой (если есть необходимость). Рулетики складываем в кастрюлю. Блюдо должно тушиться в подливке, которая готовится следующим образом: пассированный лук смешиваем с протертыми помидорами, добавляем сахар, соль и лавровый лист. Рулетики из баклажанов с мясом заливаем соусом и засыпаем измельченным чесноком. Тушить блюдо необходимо 45-50 минут.

Баклажаны с мясом - полезные советы опытных кулинаров

Баклажаны с мясом - рецепты

Баклажаны с мясом - сытная закуска, которая, в зависимости от подачи, может быть презентована как на праздник, так и подана на простом повседневном ужине. Учитывая, что на приготовление не уйдет много сил или времени, такое блюдо понравится хозяйкам, которые вынуждены готовить в спешке.

Баклажаны с мясом, картофелем и помидорами

Ингредиенты:

• баклажаны - 4 шт.;


• фарш - 250 г;


• лук белый - 1 шт.;


• зубчики чеснока - 2 шт.;


• зеленый горошек - 250 г;


• томатная паста - 25 г;


• картофель - 300 г;


• куркума - 1/3 ч. ложки;


• острый красный перец - щепотка;


• сок 1 лимона;


• томаты - 350 г;


• молотый миндаль - 2-3 ст. ложки;


• масло оливы.

Приготовление

На разогретом масле обжариваем разрезанные пополам баклажаны до золотистого цвета.

Дно другой сковороды покрываем маслом, разогреваем его и обжариваем измельченный репчатый лук. Смешиваем лук с нарезанным чесноком, добавляем куркуму и перемешиваем все.

Отдельно также обжариваем говяжий фарш до золотистого цвета. Добавляем к нему кубики картофеля, горошек и томаты (половину от всего количества). Приправляем мясо и овощи красным перцем, солью, а затем заливаем водой и тушим, убавив огонь, на протяжении 40 минут. Готовый фарш смешиваем с обжаренным луком и измельченным миндалем. Выкладываем овощную смесь с мясом поверх баклажан.

В сковороде снова разогреваем масло, обжариваем на нем томатную пасту и выкладываем поверх кружочки томатов. Размещаем баклажаны на "томатной подушке", добавляем еще стакан воды, лимонный сок и накрываем все крышкой. Баклажаны с мясом и овощами будут готовы спустя 15-20 минут.

Альтернативный способ приготовления - мясо с баклажанами в духовке. Поставьте блюдо в разогретый до 160 градусов духовкой шкаф на 1 час, чтобы сделать его более ароматным.

Мясо с баклажанами и перцем

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 шт.;


• лук белый - 1 шт.;


• перец сладкий - 1 шт.;


• фарш - 300 г;


• пучок петрушки;


• корень имбиря - 2 см;


• соевый соус - 2-3 ст. ложки;


• сушеный чеснок - 1 ч. ложка;


• мирин - 50 мл.

Приготовление

Баклажаны разрезаем пополам, а мякоть надрезаем крест-накрест. Затем приправляем баклажаны смесью из соли и молотого черного перца и жарим на сковороде с оливковым маслом до готовности. Попутно жарим измельченный репчатый лук до смены цвета, добавляем к луку имбирь и чеснок, продолжаем готовку еще секунд 30, и выкладываем мясной фарш. Когда фарш дойдет до готовности, заливаем его смесью соевого соуса с вином и ждем, пока жидкость полностью выпарится. Приправляем мясо по вкусу, добавляем к нему уже готовые, произвольно нарезанные баклажаны и накрываем блюдо крышкой. Перед подачей рагу из баклажанов с мясом можно украсить измельченной зеленью, сбрызнуть бальзамическим соусом или посыпать орешками.

Если вы желаете повторить рецепт баклажанов с мясом в мультиварке, то используйте режим "Выпечка".

Рецепт приготовления баклажан с мясом по-китайски

Ингредиенты:

• зелень перечной мяты - 4 ст. ложки;


• соевый соус - 3 ст. ложки;


• острый перец чили (без семян) - по вкусу;


• корень имбиря - 3 см;


• зубчики чеснока - 3-4 шт.;


• сахар тростниковый - 1/4 ч. ложки;


• масло подсолнечное;


• соус рыбный - 1 ст. ложка;


• сок лайма - 2 ч. ложки;


• баклажаны - 500 г;


• фарш мясной (говяжий) - 250 г.

Приготовление

Из мяты, половины чеснока и имбиря, соевого и рыбного соусов, сока лайма и 2 столовых ложек воды готовим заправку.

Обжариваем баклажаны в сковороде с разогретым маслом. Готовые баклажаны заливаем половиной заправки. Отдельно обжариваем острый перец, имбирь, чеснок и сам говяжий фарш до легкого золотистого цвета. Смешиваем мясо с баклажанами, выливаем оставшуюся заправку и подаем блюдо с рисовой лапшой.

Facebook Вконтакте Одноклассники

Баклажаны с мясом

Октябрь 6th, 2012 Sofya

Этот рецепт баклажанов с мясом привезен с Алтая. Точно неизвестно все ли жители этих мест готовят синенькие с мясом подобным образом, но то, что блюдо получается оригинальным и очень вкусным, каждый из вас может убедиться лично. Приготовить баклажаны с мясом по рецепту с Алтая удается достаточно быстро, и главное — крайне просто. Они требуют к себе минимального внимания, так что одновременно можно приготовить что-нибудь ещё, например, закуску из баклажанов с помидорами .

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и положить в него свинину. Периодически помешивая, жарить на сильном огне. Мясо требуется не просто обсушить, а поджарить, чтобы кусочки покрылись красивой золотистой корочкой.

2. Баклажаны нарезать крупно. Выложить их в мясо. Перемешать. Закрыть крышкой и оставить минут на пять, чтобы баклажаны с мясом жарились вместе. Уменьшить огонь. Посолить, чтобы баклажаны дали сок и блюдо начало тушиться.

3. Морковь нарезать крупными полукружьями. Высыпать в кастрюлю с мясом и баклажанами минут через пять после синеньких. Перемешать.

4. Лук нарубить четверть кольцами. Опустить в баклажанное рагу минут через пять после моркови. Перемешать.

5. Перец разрезать покрупнее. Минут через пять отправить его вслед за луком. Перемешать.

6. Помидоры, нарезанные на 8-12 частей, выложить в готовящееся блюдо минут через пять после сладкого перца. Аккуратно перемешать.

7. Все вместе тушить минут 20. За пару минут до готовности бросить в баклажаны с мясом перец горошком и лавровый лист. Снять с плиты и … можно есть. Однако если это блюдо немного постоит, вкус у него только улучшится.

Получается, в одной кастрюле в рецепте баклажанов с мясом встречаются два блюда — гарнир и второе, которые делают друг друга взаимно вкуснее и ароматнее. Такие баклажаны с мясом или мясо с баклажанами можно есть хоть каждый день. Жаль, что никто мне их не готовит…

Кулинарный секрет

Важна последовательность закладки овощей к мясу. Считается, что от нее во многом зависит аромат и окончательный вкус.

Мясо можно взять любое, не обязательно свинину. Только учтите, что говядина готовится дольше, так что после обжаривания её нужно дополнительно потушить, иначе мясо в итоге получится слишком жестким. А вот баранина тушится быстро и отлично сочетается с баклажанами. Экспериментируйте!

Рецепты мяса с баклажанами

Все рецепты мяса с баклажанами были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам мяса. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты мяса с беконом .

Мясо с баклажанами 1. Мясо нарежьте брусочками, баклажаны, морковь и лук – кубиками, чеснок порубите. Помидоры, очистив от кожицы, мелко нарежьте. 2. Мясо обжарьте на масле, посолите, поперчите, добавьте лук и морковь и жарьте еще 7 минут. Положите майонез, баклажаны и помидоры, туши. Потребуется: мякоть говядины или свинины - 500 г, морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 головка, баклажан - 1 шт. помидоры - 2 шт. чеснок - 2 зубчика, масло растительное - 3 ст. ложки, майонез - 1 ст. ложка, куркума - 1/4 ч. ложки, гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки

Мясо по-домашнему С окорока снять шкурку. Удалить кость. Мясо посолить, поперчить. По желанию на сале можно сделать надрезы в виде сетки. Мясо скрепить шпажками. Выложить мясо на смазанный маслом противень и запекать 1 час. Все овощи крупно нарезать. К мясу добавить морковь, лук и ба. Потребуется: окорок свиной - 2,5 кг, растительное масло - 2 ст. ложки, морковь - 2 шт. баклажан - 1 шт. кабачок - 1 шт. помидоры - 2 шт. перец черный молотый, соль

Рагу из баранины с баклажанами (2) Баранину нарежьте крупными кусками. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 2 см, затем – кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте ломтиками. Баранину обжарьте на части масла. К мясу добавьте помидоры, жарьте еще 7 минут. Посолите, поперчит. Потребуется: мякоть баранины - 1,5 кг, баклажаны - 4 шт. помидоры - 2 шт. масло растительное - 8 ст. ложек, вино белое сухое - 3 ст. ложки, чеснок - 2 зубчика, зелень петрушки - 6 веточек, кукуруза консервированная - 300 г, перец душистый горошком - 8 шт. соль

Салат мясной с баклажанами Мясо нарежьте кубиками, яйца натрите на крупной терке. Баклажан очистите от кожицы, нарежьте кубиками, смешайте с измельченным чесноком, сахаром и уксусом. Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте майонезом и перемешайте. Перед. Потребуется: мякоть говядины жареная - 200 гр. яйца вареные - 2 шт. баклажан печеный - 1 шт. чеснок - 6 зубчиков, майонез - 4-5 ст. ложек, сахар и уксус 3% по вкусу, зелень укропа

Мясо, запеченное с сыром Говядину нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на части масла. Баклажан очистите, нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 5-10 минут в холодильнике. Затем промойте, обсушите и обжарьте на оставшемся масле. Потребуется: базилик рубленый - 1 ст. ложка, масло оливковое - 2 ст. ложки, баклажан - 1 шт. помидор - 1 шт. сыр моцарелла - 150 г, перец черный молотый, соль по вкусу, мякоть говядины (вырезка) - 300 г

Тушеное мясо «Марракеш» Нарежьте мясо полосками. Баклажаны и цуккини крупно нарежьте. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками. Помидоры вымойте и крупно нарежьте. Лук почистить и мелко нарежьте. Фасоль и грибы откиньте на дуршлаг. В. Потребуется: мякоть свинины - 500 г, баклажан - 1 шт. цуккини - 1 шт. сладкий перец желтый - 1 шт. помидоры - 4 шт. лук - 1 шт. фасоль стручковая консервированная - 250 г, шампиньоны консервированные - 250 г, перец. тмин, петрушка - 1 пучок, корица. гвоз.

Запеканка с баклажанами и курицей Куриное филе нарезать на кубики и обжарить на растительном масле. Туда же добавить наруезанный лук, баклажан и помидоры нарезанные такими же кубиками, как и мясо. Посолить и поперчить по вкусу. Картофель очистить и отварить. Сделать толчоную картошку. Форму для запек. Потребуется: 0,5 кгКуриное филе (бедрышки), 2-3 помидора, 1 баклажан, картофель, немного молока и сливочного масла (для толчоной картошки), 1 луковица, 100-150 гр твердого сыра.

Чечевица с баклажаном и чили перцем, мясо птицы с имбирем Грудку и бедро моем холодной водой и нарезаем мелко. Обжариваем на оливковом масле 4 минуты, сразу добавляем имбирь, как только мясо поменяло цвет добавляем специи и жарим еще 2 минуты, доливаем воды и томим еще 25-30 минут. Промываем чечевицу. Баклажан и лук режем к. Потребуется: Чечевица 4 столовые ложки. Баклажан 1 шт. Грудка и бедро по 150 гр. Специи для птицы ( белый перец, кориандер, уцхо - сунели, свежий имбирь и морская соль ). Специи для чечевицы ( тимьян, кориандер, морская соль и чилиперец )

Чечевица по тайски с имбирем и чесноком, баклажаном и бедром индейки Промываем чечевицу. Перец режем кубиком, чеснок и имбирь мелко рубим, кладем чечевицу и овощи в кастрюлю наливаем немного оливкового масла и кладем специи, обжариваем 3 минуты, доливаем воды (так чтобы она покрыла чечевицу ) и теперь готовим до готовности чечевицы, с. Потребуется: Чечевица 4 столовые ложки, Баклажан 1 шт. Грудка по 300 гр, Специи для Бедра индейки ( черный перец, кориандер, уцхо - сунели, и морская соль ). Специи для чечевицы ( тимьян, кориандер, зира, свежий имбирь и чеснок морская соль и белый перец )

Баранина с баклажанами Баклажаны нарезать крупными кусками. На сковороде разогреть масло и слегка обжарить на сильном огне баклажаны со всех сторон. С помидор снимите кожицу и удалите семена. Мякоть мелко порубите. Зелень мелко порубите. Лук мелко порежьте, а чеснок пропустите через пресс. Потребуется: 1кг баранины, 1кг баклажанов, 1,5 кг помидоров, 500г лука, 3-4 зубчика чеснока, по 1 пучку кинзы, базилика, петрушки, 1 стручок сладкого перца, соль, растительное масло для жарки

Больше рецептов

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с курдюком запеченые рецепт

Рецепт БАКЛАЖАН С КУРДЮЧНОЙ НАЧИНКОЙ

10 зубчиков чеснока

2 средних помидора

соль на вкус

черный мерец молотый на вкус

Как готовить:

На гарнир можно подать отваренный рис.

Баклажаны порезать вдоль, но не до конца, оставив, примерно, 2 см у толстой стороны. Ножом аккуратно убрать семена и начинить фаршем.

Фарш: курдюк и помидоры нарезать мелко на кубики, кинзу и чеснок мелко порубить, добавить соль и перец и все смешать. Если будете готовить на гриле, то замтать баклажаны ниткой и запекать. Если в духовке, то завернуть в фольгу и запекать. Развязываем ниточки после приготовления.

Баклажаны с сюрпризом.

Суббота, 25 Мая 2013 г. 15:22 + в цитатник

ПОДАЧА ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ К ШАШЛЫКУ – ЦЕЛИКОМ и. С СЮРПРИЗОМ!

Чаще всего овощи подают именно так, целенькими, красиво разложив их на большом блюде в три ряда “веером”.

Каждый берет себе по “комплекту” овощей и поедает, как ему нравится – рубит в салат, или даже в пюрешку, или просто вприкуску с мясом. Кто с солью, а кто и без.

Нет, это не обязательно. Можно и без. Но это считается ОСОБЫМ ШИКОМ! И к тому же – умопомрачительно ВКУСНО.

Прошу не путать курдючный жир с любым прочим бараньим жиром (. ). который располагается в разных частях бараньего организЪма, как и у свинюшки или коровы. Курдюк имеется только у барашков и овечек! Это такой кусок жира, который висит у них сзади у хвоста! Он овальной формы, размером с 1-2 мужских кулака. Он совершенно ДРУГОЙ по вкусу и очень полезный.

Готовим по книгам: блюда на мангале

«Мужская кулинария» Андрея Макаревича пришлась очень кстати: майские праздники мы проводим в деревне, и приготовление ужина полностью отдано на откуп мангалу и мужчине. Поэтому рецепты из книги выбирал он сам и с таким прицелом, чтобы блюда было просто готовить, вкусно есть, а потом мыть меньше посуды.

Обязанности по освоению «Мужской кулинарии» мы разделили следующим образом: я читала, а мужчина готовил. Книга действительно интересная, это не столько сборник рецептов, сколько биография человека с интересной судьбой. Вот студенческие воспоминания, вот рецепт бывшей жены, вот блюдо, привезенное с гастролей. Видимо, чтобы добавить основательности и прикладной пользы в «кулинарию», в книгу добавили комментарии известного нарколога, диетолога и гигиениста Марка Гербера. И если Макаревич во главу угла ставит вкус, то Гербер уже дает практические советы, как уменьшить количество канцерогенов в жареном мясе, какие дрова лучше подходят для шашлыка и какой сорт пасты безвреден для фигуры.

Кстати, книга действительно мужская. Много рецептов из мяса, овощи отодвинуты на второй план, а в приготовление плова так и вообще обязательным пунктом включены рюмки водки. Их надо не вливать в блюдо, а пить, причем в строго определенной последовательности: первую, например, можно опрокинуть только после того, как подогрето масло, и обязательно до того, как в казан отправится мясо.

Напомню, что блюда отбирал мужчина, готовились они им же на дачном мангале. Поэтому ни о каких легких ужинах речи быть не могло. Если вы ревностно следите за своей фигурой, то не просите свои вторые половины повторять подобное.

Кстати, ингредиенты указываем в тех пропорциях, в которых их использовали мы. Автор во многих рецептах избегает точности — так, впрочем, многие мужчины делают на кухне. Больше доверяют интуиции, чем весам.

Говяжья вырезка на гриле

Слева — фото из книги, справа — фото автора

Ингредиенты: 700 г говяжьей вырезки, 250 г нежирной сметаны, половина лимона. половина крупной луковицы, имбирь, кориандр и — на выбор — кинза, базилик или тархун.

Приготовление

1. Удалить жилы из мяса и порезать его на крупные куски. Если для жарки на шампурах, то в два раза крупнее, чем вы жарите обычный шашлык, если для решетки — еще в два—три раза крупнее.


2. За основу маринада берется сметана. В нее добавляется измельченный репчатый лук и мелко порезанная зелень. Следом идут сухие специи и сок лимона. Лимон даже можно порезать и положить вместе со шкуркой. Можно посолить.


3. Положить мясо в маринад, перемешать и оставить на несколько часов. Маринуйте столько, сколько времени у вас есть. Можно два часа, можно шесть, а можно даже сутки. Во всех случаях вы получите разный вкус. Так что можете пробовать и выбирать, какой из них вам понравится больше.


4. Жарьте как обычный шашлык. Не пересушивайте. Готовое мясо должно быть с розовым соком внутри.

На практике. Самое сложное и самое главное в этом блюде — выбрать свежее и правильное мясо. Мой мужчина всегда для шашлыка покупает незамороженное мясо и только в проверенных местах. И даже если жарить надо будет лишь завтра, ни в коем случае не отправляет его в морозилку.

Автор книги советует использовать нежирную сметану, лучше пожиже и покислее. Но на деревенском рынке нам такую найти не удалось, пришлось купить домашнюю, в которой стояла ложка, и разбавлять ее молоком. Базилик или тархун тоже заменили на более распространенную петрушку. (К тому же, признаться, эту зелень я уважаю больше всего.) Дальше от рецептуры не отклонялись. Единственное, очень настораживало, что крупные куски не успеют прожариться. Напрасно, даже на умеренных углях говядина приготовилась равномерно, лишь в самом центре остался заявленный автором как «обязательный» розовый сок.

На мой вкус, вырезка получилась пресноватой, поэтому я досаливала ее уже готовую крупной солью и закусывала сладкими грунтовыми помидорами. А вот мужчина, наоборот, не стал ничего добавлять и с удовольствием через день опробовал маринад еще на говяжьих отбивных. Получилось тоже вкусно, но не так изысканно, что ли, если это слово, конечно, можно применить к шашлыку.

Форель на решетке

Слева — фото из книги, справа — фото автора

Ингредиенты: 2 речных форели средних размеров, 2 зубчика чеснока, 50 г сулугуни или брынзы, соль, зелень.

Приготовление

1. Почистите и выпотрошите несколько средних форелек.


2. Натрите солью и перцем, при желании можно выдавить на рыбок чеснок.


3. Чтобы придать легкий грузинский «акцент», мелко порубленную зелень и чеснок положите рыбкам в брюшко. А можно туда же положить натертый сыр типа сулугуни.


4. Жарьте на решетке до золотистой корочки.

На практике. Признаться, мужчина мой схитрил, выбрав это блюдо. Форель на решетке он готовит, когда надо порадовать гостей, когда нет желания тратить много времени на приготовление ужина, когда хочется чего-нибудь легкого и вкусного одновременно. То есть довольно часто. Единственное, он никогда не натирал рыбу чесноком и уж тем более не фаршировал брюшки сыром. Деревенский рынок нас опять немного подвел, вместо сулугуни пришлось использовать сербскую брынзу. Рыбок на решетке положили как можно плотнее друг к другу, чтобы не вытекал подтаявший сыр. Но эта предосторожность оказалась излишней: брынза и не собиралась плавиться, а лишь нагрелась и придала рыбе солоноватый вкус. Лично для меня этот вкус стал открытием — теперь я, предварительно тоненько нарезав, подаю брынзу в качестве гарнира к форели.

Баклажаны с курдючным жиром

Слева — фото из книги, справа — фото автора

Ингредиенты: 4 баклажана средних размеров, 50 г курдючного жира, крупная каменная соль.

Приготовление

1. В небольших и нетолстых баклажанах сделать продольный разрез до сердцевины и положить в него несколько кусочков жира. Посолить крупной каменной солью.


2. Жарить можно и на решетке, и на шампурах.

На практике. Первое, о чем нас все спрашивали, когда мужчина говорил, что будет готовить баклажаны с курдючным жиром: «А вы знаете, что такое курдюк?». Да, мы знали. Это жировое отложение у овец, которое находится под хвостом. Почему-то все считали, что жир непременно должен вонять, и есть баклажаны будет невозможно. Ничего подобного, запаха нет вообще. Вместо одного разреза в баклажанах мужчина сделал два и по моей просьбе добавил чеснока. В процессе жарки жир подтаял, и если корочка запеклась, и ее приходилось «отковыривать», то мякоть осталась очень сочной и вкусной.

Итог: На носу вторая порция майских праздников — целых четыре дня — и на дачу мы вновь берем с собой «Мужскую кулинарию». На этот раз мужчина решил приобрести казан и освоить его (очень надеюсь, что это не из-за горячительного в рецептуре плова). Кроме того, есть желание опробовать запеченные на решетке болгарские перцы. И приготовить шницели с соусом песто. для которого на подоконнике уже давно растет базилик.

Фото: Photocuisine/Fotolink, ЭКСМО, Анастасия Мишагина

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 крупных баклажанов 300 г курдючного жира молотая зира, по желанию соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее охладить или даже немного подморозить курдючный жир (так его удобнее резать). Нарезать жир пластинками толщиной не больше 7 мм. Разложить пластинки на доске, обильно посолить, поперчить и приправить зирой, по желанию.

Целые баклажаны надрезать поперек через каждые 1,5 см, не прорезая донизу примерно на 2 см. В каждый разрез вложить по пластинке приправленного специями курдючного жира.

Хотим знать

Регистрация

Получать новостную рассылку

Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», вы подтверждаете свое согласия с условиями пользовательского соглашения .

Уже зарегистрированы? Войдите

Спасибо за регистрацию. На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Баклажаны с грецким орехом рецепт

Баклажаны с грецкими орехами

Блюдо очень оригинальное, станет отличной закуской на вашем праздничном столе. А баклажаны содержат большое количество клетчатки, которая помогает выводить из организма лишнюю жидкость вместе со шлаками.

Ингредиенты

Баклажаны — 360 г Грецкие орехи — 150 г Чеснок — 2 зубчика Майонез, соль — по вкусу Растительное масло — по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовленные баклажаны нарезать кружочками, толщиной не более 1 см. Положить их в миску и посолить по вкусу. Оставить их на 30 минут. Тем временем измельчить орехи. К орехам добавить чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Добавить по вкусу майонез. Все тщательно перемешать.
  

Просоленные баклажаны промыть под холодной водой. Затем выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с двух сторон, до золотистого цвета. После чего снять баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

На каждый кружок баклажана положить ореховую массу и разровнять. Готовое блюдо поставить на 1 час в холодильник и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Баклажаны с грецкими орехами

Сочетание жареных баклажанов с орехами, естественно, назвать легкой закуской нельзя. Однако она очень вкусная, а для тех, кто является поклонником данных продуктов, она станет просто хитом трапезы.

Содержание рецепта:

Сочетание баклажанов с грецкими орехами — это особенность грузинской кухни. Поскольку для нее весьма характерно готовить баклажаны и применять орехи для разных овощных блюд. Вариантов приготовления баклажанно-ореховых закусок и блюд насчитывается бесчисленное множество. Ведь они могут не только разнообразить и оживить любой ежедневный и праздничный стол, но и понравятся многим искушенным гурманам. Такое простое кушанье абсолютно не отяготит желудок, и придется по вкусу всем вегетарианцам. Главное, что следует соблюдать в приготовлении данного рецепта — во время обжаривания овоща не переборщить с маслом, а если такое случиться, то его излишки обязательно удалить бумажной салфеткой.

Кроме того, если не боитесь лишних калорий, данную закуску можно дополнить твердым натертым или сливочным сыром. Сами орехи, можно использовать сырыми, а можно немного прокалить на сковороде. В первом случае, они будут менее калорийными, а во втором более, да и к тому же в жареных орехах теряется часть полезных витаминов. Поэтому выбор за вами! Еще можно экспериментировать с данной закуской — орехи измельчить блендером. Но мне кажется, что вкуснее ощущать их вкус в закуске целиком.

Ингредиенты

2 средних баклажана 150 г грецких орехов 1 зубчик чеснока майонез соль растительное масло

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками.

Посолить, оставить на 30 минут.

Затем промыть в холодной воде.

Орехи измельчить.

В орехи добавить майонез, чтобы получилась кашица.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета.

Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

На каждый кружок баклажана положить ореховую массу, разровнять.

Поставить на 1–2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Рулеты из баклажанов с грецким орехом

Традиционные грузинские блюда нередко включают в свой состав орехи, как один из базовых ингредиентов. Рецепт, о котором мы поговорим в этом материале, не является исключением. Рулеты из баклажанов с грецким орехом будут хитом на любом летнем празднике, а кроме того, их удобно готовить на костре.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:

• грецкие орехи - 140 г;


• чесночные зубки - 2 шт.;


• белый винный уксус - 7 мл;


• молотый кориандр и пажитник - по 1/2 ч. ложки;


• соль и кайенский перец - по щепотке;


• вода - 120 мл;


• баклажаны (крупные) - 3 шт.;


• зелень петрушки, зерна граната - для подачи.

Приготовление

С помощью блендера взбиваем в пасту грецкие орехи, уксус и специи с водой. Если блендера под рукой нет, то с той же целью можно использовать мясорубку или ступу. Полученную пасту попробуйте и сдобрите дополнительной порцией специй, если в этом есть необходимость. Оставьте ореховую смесь остыть, а сами возьмитесь за баклажаны. Плоды нарезаем вдоль, длинными пластинами, солим и оставляем на 30 минут. Кусочки споласкиваем и промачиваем салфеткой.

Жарим баклажаны на гриле или обычной сковороде с использованием оливкового масла. Когда обе стороны приобретут характерный золотистый оттенок, смазываем кусочки пастой из грецкого ореха и сворачиваем в рулет. Рулеты из баклажанов с грецким орехом можно сервировать сразу или же предварительно охладить.

Рецепт фаршированных рулетиков из баклажанов с грецкими орехами

Ингредиенты:

• баклажан - 750 г;


• репчатый лук - 180 г;


• чесночные зубки - 2 шт.;


• шафран - 4 тычинки;


• грецкие орехи - 160 г;


• зелень мяты и петрушки;


• гранатовый сок - 120 мл.

Приготовление

Нарезав баклажаны длинными пластинами, щедро присаливаем их и оставляем на 15 минут, после чего ополаскиваем. Обжариваем пластины на разогретом масле. Следом за баклажанами пассеруем лук. Остужаем луковую зажарку и взбиваем ее вместе с чесноком, шафраном, орехами и горстью свежей зелени с гранатовым соком. Ложку пряной ореховой пасты кладем на один из краев баклажанной ленты, сворачиваем ее в рулет. Баклажаны с грецкими орехами по-грузински принято подавать после предварительного охлаждения.

Баклажаны с сыром и грецкими орехами

• баклажан (среднего размера) - 3 шт.;


• крем-сыр - 160 г;


• грецкие орехи - 80 г;


• чеснок - 2-3 зубка;


• томат - 70 г;


• зелень петрушки.

Приготовление

Разогрев духовой шкаф до 200 градусов, нарежьте баклажаны тонкими лентами, смажьте маслом и поставьте запекаться на 10 минут. С помощью блендера превратите в пасту орехи с чесноком и петрушкой, а затем смешайте полученную пасту с крем-сыром. Смажьте сыром остывшие баклажанные ломтики, положите кусочки томатов поверх и сверните все в рулет.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">