Рецепт багета в домашних условиях
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана Дрожжи сухие - 1 чайная ложка Соль - 1.5 чайные ложки Вода - 1.5 стакана
Приготовление
Я никогда не пекла хлеб дома. Вообще, технология изготовления хлеба мне всегда казалась сложной и требующей особой сноровки. Да и хлебопечки у меня нет, а духовка самая обычная, пристроенная к газовой печке, без датчика температуры даже.
Но как-то раз я нашла этот рецепт багета в интернете. Подкупил он меня своей простотой и решила я попробовать приготовить багет. Получился у меня хлеб с первого же раза и с тех пор так и повелось: рецепт багета – мой фирменный рецепт, который у меня получается всегда.
Конечно, с тех пор свое мнение о приготовлении хлеба в домашних условиях я изменила навсегда. Необходимо просто соблюдать основные правила и пропорции, и все у вас получится.
1. Муку просеиваем, добавляем дрожжи и соль.
2. Постепенно тонкой струйкой начинаем вливать теплую воду. Одним секретом поделюсь: ни в коем случае не выливайте воду сразу. Небольшими порциями: немного налили воды, перемешали тесто, снова налили – перемешали и т. д.
3. Теперь вымешиваем тесто. Если оно кажется слишком липким, добавляем немного муки. Вымешиваем долго, не жалеем времени, тесто любит руки, тогда он будет мягче и пышнее.
4. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой, чтобы не проникал воздух, и ставим в теплое место подниматься на два часа.
5. Готовое тесто достаем и разрезаем на две части. Приступаем к формирование багетов.
6. Раскатываем тесто в прямоугольник средней толщины. Нижний и верхний края сворачиваем к середине и захлопываем тесто, как книжку. Снова раскатываем и снова складываем. Так делаем не меньше трех раз. В последний раз прямоугольный пласт теста формируем в прямоугольный багет.
7. Выкладываем багеты на противень и даем настояться полчаса. После этого делаем небольшие надрезы и сбрызгиваем молоком или водой.
8. Выпекаем при температуре 230-240 градусов примерно полчаса.
Кушайте на здоровье!
Багет домашний
Ингредиенты:
- пакетик сухих дрожжей 9 гр
- 300 гр теплой воды
- около 500 гр муки
- 1 ч ложка сахара
- 1/2 ч ложки соли
- 1 — 2 ст ложки растительного масла
Способ приготовления
Сухие дрожжи смешиваем с сахаром и заливаем половиной теплой воды, дожидаемся их активации и замешиваем тесто для багетов. Для этого в пушистую дрожжевую шапку добавляем оставшуюся воду и частями подсыпаем муку. Сначала я мешаю все деревянной лопаткой, а в самом конце делаю это руками. Чтобы тесто вымешивалось в гладкое и однородное, и не липло к рукам, то в конце замеса я хорошо смазываю руку растительным маслом и продолжаю месить. На это у нас уходит минут 10 или чуть более. Перекладываем его в миску, предварительно смазанную растительным маслом, закрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки на один или более часа.
Когда оно увеличится в два раза обминаем его. Теперь можно приступить к формированию домашних багетов. Делим тесто на 4 части и на присыпанном мукой столе катаем небольшие батончики. Затем выкладываем багеты на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем полотенцем и даем расстояться минут 25. Острым ножом делаем небольшие косые надрезы и ставим запекаться в хорошо разогретую духовку до 200 С минут на 25, до готовности и румяности. Готовые домашние багеты надо остудить на решетке. Приятного аппетита.
Домашние багеты
воскресенье, 2 ноября 2014 г.
Сегодня все думала, какой рецепт хлеба вам предложить, остановилась именно на этом: попробуйте – уверяю, останетесь довольны. Рецепт багета в домашних условиях – это отличный способ приготовить вкусную свежую выпечку для своей семьи. Особенность данного рецепта заключается не только в минимальном наборе используемых ингредиентов, но и времени на приготовление – на все про все вам понадобится 1 час 15 минут.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам с фото:
Рецепт: Багет домашний - в духовке.
Ингредиенты:
вода - 300 мл. ;
сахар песок - 1 ст. л. ;
соль - 1 ч. л. ;
дрожжи быстродействующие - 11 г. ;
мука - 600 г.
Способ приготовления.
Доброго время суток! Давно уже хотела домашние багеты найти постряпать и вот наконец-то я решилась на этот поступок, первый опыт был плачевный, мои багеты все расплылись по листу. Эти багеты у меня вроде бы получились, но сладковатые. Буду еще в дальнейшем эксперементировать.
Готовим ингредиенты для наших багетов:
В теплой воде, только не в горячей развести дрожжи, соль и сахар. Даем немного дрожжам подойти, потом по понемногу всыпаем просеянную муку к опаре с дрожжами.
Мешаем до однородной консистенции сначала ложкой, потом руками замешиваем тесто.
Должно получиться гладкое тесто.
Тесто оставить в чашке закрытой полотенцем приблизительно на один час, пока не увеличится в два или три раза.
Тесто разделить на две части,
каждую часть раскатываем скалкой
и заворачиваем рулетом.
Делаем сверху поперечные надрезы и ложим на противень, вторую часть также раскатываем и скатываем в рулет и делаем также продольные разрезы.
Даем постоять в тепле багетам минут 20, чтоб они немного набухли.
Разогреваем духовку до 230 градусов и ставим выпекать наши багеты приблизительно 30 минут, пока не зарумянятся.
Хорошие получились багеты!
Время приготовления: PT02H10M 2 ч. 10 мин.
style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">
Комментариев нет:
Отправить комментарий