Безопасное очищение организма рецепты

Очищение организма в домашних условиях без клизм

В этой статье мы хотим вам рассказать о том, как можно провести очищение организма в домашних условиях без клизм. Почему важно очищение? Длина кишечника составляет примерно 3 метра, а диаметр – 8 см, к тому же у него негладкая поверхность, а это означает, что на его стенках может накопиться много лишнего.

Очистительное промывание кишечника позволяет увеличить абсорбцию ферментов и витаминов. После такой процедуры ворсинки на стенках кишок освобождаются, что улучшает его всасывающие способности, а также повышает иммунитет организма. Кроме того, улучшается работа почек и печени, которые выводят «внутренние яды» - фенол, индол, скатол и др.

Есть ряд признаков, которые говорят о необходимости проведения чистки:

* Понос, запор, нерегулярный стул;

* Слабый иммунитет;

* Боли после употребления некоторых продуктов питания;

* Радикулит;

* Кожные заболевания;

* Неприятный запах изо рта;

* Частые простуды;

* Газы и вздутие живота.

Способы очищения организма в домашних условиях без клизм:

Для проведения процедуры очищения кишечника можно обратиться в медучреждение, в котором её проведут квалифицированные медики. Такое водное промывание называется колоногидротерапия, она напоминает клизму, а потому на этом способе мы останавливаться не будем.

Альтернативным вариантом может стать приём слабительного средства. Однако систематическое его применение не рекомендовано, потому что происходит привыкание организма. После принятия слабительного кишечник очистится примерно также как и после клизмы. Эффективность некоторых современных препаратов может даже заменить несколько клизм. Однако, как и у других лекарств, у них есть противопоказания, о которых обязательно нужно знать до приёма таблеток. К ним относятся:

Язвенный колит;

Дивертикулит;

Болезнь Крона;

Рак толстого кишечника;

Рак прямой кишки;

Тяжелый геморрой.

Для усиления эффекта от слабительного или клизмы можно принять курс Линекса или Бифидумбактерина. Данные препараты способствуют заселению в кишечнике полезной микрофлоры.

Быстрое очищение организма в домашних условиях дает «Энтеросгель», являющийся лекарственным препаратом, энтеросорбентом, служащим для выведения вредных веществ без использования клизм. Он представляет собой своеобразную «умную» губку, у которой размеры пор соответствуют размерам молекул вредоносных веществ. Он не сорбирует полезные вещества и не всасывается в слизистую желудочно-кишечного тракта. Продвигаясь по кишечнику естественным путём, Энтеросгель захватывает на себя вредные бактерии, токсины и вирусы, которые за 7 часов выводит из организма. Он дает не только быстрое, но и безопасное очищение организма в домашних условиях и при том без всяких клизм!

Кроме того, залогом здорового отлично функционирующего кишечника является правильное сбалансированное питание.

Не менее правильным будет после проведения очищения дать кишечнику отдохнуть: поголодайте несколько дней, таким образом, избавив его от переваривания пищи. Это время даст кишечнику возможность для заселения нормальной микрофлоры. В результате вы почувствуете себя помолодевшим, пропадут головные боли, а также боли в позвоночнике и суставах!

Александр, www. rasteniya-lecarstvennie. ru

Очищение кишечника в домашних условиях

Немаловажную роль для полноценной жизни человека играет кишечник. Он участвует в пищеварении, извлекает из пищи полезные вещества, которые так нужны организму для нормального функционирования и восстановления. И в итоге получается, что от работы кишечника зависит весь организм. Конечно, нужно согласиться с тем, что питаемся мы далеко не всегда правильно.

Клизма для очищения кишечника

Очищение кишечника семенами льна

Этот сибирский способ очищения кишечника нормализует работу всего желудочно – кишечного тракта. Это скорее даже исцеление кишечника, а не чистка. Необходимо исключить алкоголь, мучное и сахар рафинированный, заменить сахар можно сладкими фруктами и мёдом.

- Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

- Вам не понравилась статья или качество поданной информации? - напишите нам!

Всё перечисленное - это только самая малая часть того, что может произойти, если не очищать кишечник дома. Если же описывать всё более подробно то, пожалуй, одной страницей не обойтись. Домашнее очищение кишечника очень важная процедура и именно с нее начинается процесс очищения организма.

Безопасное очищение организма рисом

После новогодних праздников и обильного чревоугодия многие кинулись очищать организм, в том числе рисом. Рецептов очищения множество, но вот о том, как безопасно проводить очищение организма рисом сказано немного.

Как действует очищение организма рисом

Мода на рисовую диету пришла к нам из Китая и Юго Восточной Азии. Известно, что там рисовые продукты популярны также как у нас пшеничный хлеб и картофель. В этих странах с почтением относятся к рисовой зерновой культуре и традиционно не используют удобрения при выращивании. Поэтому рис является экологически чистым продуктом. Рис имеет кристаллическую структуру и действует как абсорбент, то есть всасывает в себя вредные вещества из организма. В результате очищения, восстанавливается усвоение полезных веществ, общее оздоровление организма.

Учитывая свойства риса, диетологи рекомендуют проводить очищение организма рисом с целью: выведения шлаков и токсинов; очищения от холестерина и солей; похудения.

Правильное очищение организма рисом

Чтобы очищение организма рисом прошло эффективно используйте рис, подверженный наименьшей степени производственной обработки. Самые полезные вещества находятся непосредственно под оболочкой риса, которые отсутствуют в шлифованном и полированном виде. Для рисовой диеты подойдет:

• рис с внешней оболочкой (шала), которую очищают перед употреблением;


• бурый или коричневый рис


• дробленный рис;


• отруби. которые представляют собой фрагменты оболочки риса.

Рецепты рисовой диеты отличаются не столько разнообразием, сколько сроками употребления риса в том или ином виде. Если вы делаете очищение организма рисом в первый раз или у вас мало времени используйте щадящую диету, которая длится 10 дней.

Рецепт первый

Рис (2 столовые ложки) залить на ночь (8 – 10 часов) 1 литром фильтрованной воды. Утром рис хорошо промыть под проточной холодной водой. Затем залить свежей фильтрованной водой, довести до кипения и варить в течение 5 минут на среднем огне. Полуготовый рис снова промыть, залить свежей водой и варить еще 5 минут. Повторить процесс варки всего 4 раза.

Последний раз варки после промывания залить рис горячей кипяченной водой на 1 – 2 минуты, чтобы подогреть. Затем воду хорошо слить и рис выложить на бумажную салфетку. Варенный рис необходимо съесть в теплом виде, не запивать водой и другими напитками. Рис едят натощак без добавления соли, сахара, масла. В противном случае рис впитает жиры, соли и другие вещества из продуктов вместо того, чтобы очищать организм.

Следующий прием пищи может быть не ранее, чем чем 3 – 4 часа.

Рецепт второй

Съедайте горсть сырого риса ежедневно вместо завтрака. Как и в предыдущем случае, нужно воздержаться от употребления напитков и воды.

Съесть сырой рис очень трудно, но полезно. Со временем, в результате того, что многие из нас запивают еду водой ухудшается выработка желудочного сока. Как известно, от того, насколько хорошо пища обработана желудочным соком, настолько качественно будет переработана употребляемая пища. Кроме того, желудочный сок предохраняет весь желудочно-кишечный тракт от вредного воздействия пищи. Ежедневное употребление сухого сырого риса будет способствовать активизации работы поджелудочной железы, выработке достаточного количества слюны и желудочного сока. Что, в конечном счете, сделает употребление сухого сырого риса приемлемым для организма.

Рецепт третий

На 1 литр фильтрованной воды – 4 столовые ложки риса, 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку изюма. Рис и изюм предварительно хорошо промыть. Стеклянную банку с продуктами накрыть марлей и настаивать как квас в течение 3 – 4 дней при комнатной температуре. Готовый рисовый квас процедить и хранить в холодильнике. Принимать по половине стакана 2 -3 раза в день и проводить очищение организма рисом в течение 2 – 3 месяцев.

Безопасное очищение организма рисом

1. Желательно не совмещать рисовое очищение организма рисом с медикаментозным лечением.


2. Перед употребление риса не есть, не пить, не принимать лекарственные препараты внутрь.


3. Во время рисовой диеты сократить количество употребляемой соли, исключить алкоголь и жирную пищу.


4. Усилить рацион питания продуктами, содержащими калий, например: курага, инжир, изюм, кабачки, бананы.

Как узнать, что очищение организма рисом проходит эффективно? Рис выводится из организма с калом и мочой. Моча становится мутной, в кале появляется слизь.

Насколько безопасно очищение организма рисом для здоровья? Рис – натуральный природный абсорбент, поэтому его употребление безвредно для организма. Но необходимо помнить, что рис “не разбирается” в том, какие вещества он выводит из организма: полезные или вредные. Он всасывает в себя все подряд. Поэтому очищение организма рисом не следует проводить бесконечно. Прислушивайтесь к организму. Не должно быть головокружения, слабости, ноющих болей в суставах, которые сигнализируют об авитаминозе. Дефицит витаминов, как известно особенно опасен в осенне - зимний период.

В связи с этим запланируйте очищение организма рисом на летний период и проведите его без ущерба для здоровья. Если не терпится заняться очищением организма, то включите в личную программу по уходу за собой банные процедуры. Как известно, вместе с потом из организма отлично выводятся шлаки и токсины, происходит омоложение организма и улучшается внешний вид кожи.

Пусть очищение организма рисом улучшит ваше самочувствие, а не наоборот.

Очищение организма в домашних условиях

Содержание:

Оздоровление – это не только правильное питание и физические упражнения. А также периодическое избавление от паразитов, шлаков, токсинов – всего того, что по разным причинам не получается вывести естественным образом. Очищение организма в домашних условиях привлекательно и потому, что для оздоровительной процедуры используются народные средства, как правило, растительного происхождения. Сосуды, кровь, кишечник, печень чистятся при помощи еды, то есть максимально естественно.

После процедуры очищения улучшается состояние кожи, лицо становится свежее, пропадают прыщи на лице и спине, восстанавливается ясность ума и способность к концентрации внимания. Улучшается память, за день получается успеть сделать гораздо больше. Уходят хронические заболевания, реже случаются простуды, поскольку силы иммунитета больше не отвлекаются на борьбу с токсинами и ядами. Исчезает бессонница и появляется больше поводов радоваться жизни.

Значительный вред наносит регулярное переедание. Многие в больших количествах употребляют белковую пищу, богатую животными жирами и крахмалом. Далеко не все придерживаются правильных принципов питания и употребляют только сочетаемые продукты. Со временем проявляется дисбаланс между поступлением энергии и ее расходом. Часть вредных веществ, поступивших с пищей, накапливается в кишечнике, оседает на стенках сосудов в виде холестериновых бляшек, остается в суставах и в жировой ткани. Масса токсинов и шлаков оказывается в соединительной ткани и в межклеточной жидкости. Поэтому, если хочется быть здоровым, необходимо выполнять регулярное очищение от токсинов и шлаков.

Как правильно дома очищать организм

Для достижения лучшего результата необходимо выполнять очищение органов в определенной последовательности:

Начинать оздоровление нужно с кишечника, поскольку именно через него выводится масса вредных веществ. И если он окажется загрязнен, очищение остальных органов окажется более проблематичным.

Домашнее очищение организма от токсинов и шлаков

Казалось бы, самый простой способ очищения от вредных отложений на стенках кишечника – клизма. Но в ряде случаев делать ее не рекомендуется. Хотя бы потому, что вмешательство извне нарушает привычную микрофлору, которой после применения данного метода придется продолжительное время восстанавливаться. По этой же причине стоит с осторожностью применять такой интенсивный способ очистки организма, как гидроколонотерапию .

Эффективный и наиболее естественный способ механически очистить кишечник – употреблять в пищу как можно больше пищи, содержащей клетчатку. К примеру, отруби. Под действием влаги отруби сильно увеличиваются в объеме и становятся своеобразной "мочалкой" для его стенок. Клетчатка не усваивается и естественным образом выводится, к тому же ее увеличенный объем улучшает перистальтику.

Разбухшая клетчатка адсорбирует токсины и шлаки, удаляет остатки гниющей пищи, результаты жизнедеятельности патогенной микрофлоры. Отруби можно купить в аптеке и чистить ими организм два раза в год. Вместо отрубей можно использовать жмых, остающийся после приготовления того или иного натурального сока – например, морковного.

Очищение организма от паразитов в домашних условиях

Чтобы в домашних условиях очистить организм от паразитов, можно применять известное народное средство, так называемую тройчатку, разработанную доктором медицинских наук В. А.Иванченко. Состав тройчатки прост:

• цветочные корзинки пижмы;


• листья и плоды полыни;


• семена гвоздики, что используются в кулинарных рецептах.

Для приготовления тройчатки нужно измельчить в кофемолке каждый компонент, а затем смешать 4 весовые части пижмы, 1 весовую часть полыни, 2 весовые части гвоздики. Например, смешать 60г пижмы, 15г полыни, 30г гвоздики.

Полынь и пижма эффективно уничтожают имеющихся в кишечнике организма круглых и ленточных глист, а также приблизительно 100 видов паразитов, бактерий, грибков и вирусов. Гвоздика уничтожает яйца глист и их личинки. Поэтому для эффективного очищения лучше смешать данные травы и принимать их одновременно.

Как рассчитать порцию

За один прием требуется употребить 1.75г смеси трав. Исходя из пропорции (4:1:2), это составляет 1г пижмы, 0.25г полыни, 0.5г гвоздики, вместе 1+0.25+0.5=1.75г. До начала курса полезно точно отмерить одну порцию. Как правило, это чайная ложка без верха.

Как принимать тройчатку

Домашнее очищение травами, входящими в состав тройчатки, начинается постепенно.

• в первый день одну порцию за полчаса до завтрака, запив ее небольшим количеством воды;


• на второй день принять два раза, за полчаса до завтрака и обеда, также запивая водой;


• на третий день начать трехразовый прием за полчаса до еды. Трехразовый прием продолжается в течение восьми дней.


• для профилактики принимать в течение полугода одну порцию один раз в неделю.

Разумеется, данное средство для очищения от паразитов – не конфеты. Принимать его, распространяющее характерный аромат, довольно неприятно, особенно поначалу. Нужно немного потерпеть, дальше будет легче.

Тем, кто не хочет заниматься приготовлением состава для очищения в домашних условиях, может купить готовый продукт – к примеру, тройчатку "Эвалар". Состав выпускается в капсулах, принимать которые легче.

Через несколько дней после начала лечения организма данным способом может ухудшиться самочувствие, заболит голова. Это результат гибели кишечных паразитов и выделения токсинов, которые всасываются в кровь и вызывают недомогание. Чтобы почистить кишечник, рекомендуется употреблять больше пищи, содержащей клетчатку.

Противопоказания приема тройчатки

• не стоит в домашних условиях очищать организм от паразитов при язвенной болезни желудка, в случае эрозийного гастрита;


• входящая в состав гвоздика повышает давление;


• прием средства для очищения во время женских дней вызывает обильные месячные;


• не стоит лечиться при беременности.

Как очистить печень

Эффективная чистка печени при помощи масла и лимонного сока противопоказана при наличии камней в желчном пузыре. Поэтому без УЗИ внутренних органов очищаться данным способом запрещается. В противном случае существует риск оказаться на операционном столе.

• Народное средство, сок черной редьки – вот как почистить печень гораздо безопаснее. Редька тщательно моется, нарезается на небольшие кусочки вместе с кожурой и пропускается через мясорубку. Затем из полученного жмыха отжать сок. Очищение полученным соком начинается с 1 ч. л. которая выпивается через час после каждого приема пищи. Дозу постепенно увеличивать и довести до половины стакана. Данный способ довольно медленный – токсины и шлаки выходят постепенно. Если заболит правый бок, на него можно положить грелку.


• При очищении овсом необходимо использовать зерна, а не хлопья. Берется стакан зерен овса, зерна промываются, высушиваются и измельчаются в кофемолке. Затем 1с. л. полученной муки засыпается в термос и заливается литром кипятка. Через 12 часов настой готов. Принимать по 1 стакану за час до еды, три раза в день в течение 2-3 месяцев.

Своевременное очищение печени народными средствами позволяет меньше болеть, помогает снизить вес и поддерживать его в оптимальных пределах.

Простой рецепт очищения сосудов организма в домашних условиях

Не секрет, что очистку сосудов от холестерина проводят для профилактики гипертонической болезни, ухудшения памяти и атеросклероза. В результате неправильного питания на их стенках образуются бляшки, от которых лучше как можно скорее избавиться. Суженные сосуды начинают пропускать меньше крови, и сердцу, чтобы сохранить кровоснабжение органов на прежнем уровне, приходится работать гораздо интенсивней.

Холестериновые бляшки образуются от злоупотребления продуктами, содержащими животные жиры: сала, сливочного масла, жирных молочных продуктов.

Рецепт очищения сосудов от холестерина прост. Взять четыре луковицы чеснока, четыре лимона. Вымыть лимоны, почистить чеснок и пропустить лимоны и чеснок через мясорубку, причем лимоны прокручиваются вместе с кожурой. Полученную смесь поместить в трехлитровую банку и залить теплой водой. Настаивать три дня при комнатной температуре, периодически помешивая. Процедить настой и хранить его в холодильнике.

Очищение сосудов чесноком при помощи настоя выполняется три раза в день, разовая порция - чуть меньше полстакана.

Начав оздоровительную процедуру, нужно поставить настаиваться вторую банку состава для очищения. Чтобы когда закончится первая банка, как раз оказалась готова следующая. Всего необходимо выпить четыре банки настоя на чесноке и лимоне. Одна банка выпивается примерно за десять дней. Данный курс оздоровления полезно проводить один раз в год.

Домашнее очищение организма от солей в костях и суставах

В домашних условиях очистить организм от солевых отложений, накопившихся в суставах и костях, можно при помощи лавровых листьев или риса.

Как очистить организм от солей лавровым листом

Лавровый лист (3-5г) измельчается, заваривается 300 мл кипятка и томится на медленном огне или на водяной бане в течение 10 минут. Затем состав для очищения от солей выливается в термос и настаивается в течение 4 часов.

Процедура выполняется трехдневными курсами. Каждый день выпивать приготовленные 300 мл настоя. Причем лучше всего распределить прием на весь день, на небольшие порции через полчаса-час. Рецепт домашнего очищения от солевых отложений при помощи лаврового листа следует повторно применить после недельного перерыва.

Очищение рисом

Рис также позволяет вывести из костей и суставов организма излишнюю соль. Вечером 3ст. л. риса залить 1л холодной кипяченой воды. Утром воду слить, а рис залить свежей водой и поварить 5 минут. Затем воду опять слить. Залить рис свежей водой и опять варить 5 минут. После четырех процедур рис готов. После его приема для более эффективного очищения три часа нельзя есть. В течение дня можно питаться привычным образом, рисовая диета только по утрам.

Во время лечения организма рекомендуется включать в рацион различные сухофрукты. Эффект очищения рисом основан на том, что рис намеренно превращается в сорбент, который гораздо лучше вбирает в себя соли. Курс рисовой диеты - 10 дней.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Безе пирожное рецепт

Пирожное безе

Сейчас мы расскажем вам о том, как приготовить пирожное «Безе» с восхитительным кремом и орешками. Если вы хотя бы раз попробуете исполнить этот простой, элегантный и вкусный рецепт пирожного «Безе» на своей кухне, то вы уже никогда его не забудете и станете часто практиковать, уж поверьте нам на слово!

Ингредиенты

Белки от куриных яиц – 2 штуки; Сахар – 120 гр.; Щепотка ванилина; Жареный фундук – 100 гр.

Рецепт приготовления

1. Вылейте в большую металлическую миску белки, всыпьте сахар и ванилин, все смешайте.

2. Поставьте миску поверх кастрюли с кипящей водой так, чтобы у вас вышло некое подобие водяной бани, и начните взбивать белки с сахаром и ванилином миксером на большой скорости. Взбивать нужно 7 минут. В итоге получится очень пышная пенообразная масса.

3. Переложите безейную массу в кондитерский пакет, отложив немного в чашку, и выдавите на противень, застеленный бумагой, несколько кружков. просушите безе в духовке при 100 градусах в течение 2-х часов.

4. Перемелите фундук в блендере.

5. Соберите пирожное, обильно намазывая одну половинку безе оставленным кремом, прикрывая ее сверху второй половинкой и обсыпая пирожное по краям молотым орехом. Крем вылезет по бокам и к нему прилипнет довольно много орехов.

6. Как вы видите пирожное «Безе», рецепт которого мы предлагаем, очень прост и одновременно оригинален, и подойдет для любого стола в качестве изысканного десерта.

Приятного аппетита!

Как приготовить пирожное безе

Мы готовы поделиться с вами знаниями как приготовить пирожное безе. Вы сможете делать это самостоятельно используя рецепт ниже. Он решит поставленную задачу. Взгляните также на блок - Похожие. В нем отображены 4 похожих по названию рецепта из двадцати тысяч имеющихся.

Рецепт блюда пирожное безе был автоматически добавлен 26 января 2011.

Найти его и еще 3897 рецептов можно в категории рецепты десертов. Для приготовления вам потребуется: миксер, газовая плита. На приготовление в среднем уходит 25 минут. Список ингредиентов расчитан на 4 порции. Этот рецепт относится к украинской кухни.

Ингредиенты

• 1.Белок от 2 яиц


• 2.Сахар - 1-1,5 чайного стакана


• 3.Пакетик ванильного сахара


• 4.Несколько кристаллов лимонной кислоты


• 5.Масло сливочное для смазывания противня или пекарской бумаги (придаёт пирожным сливочный оттенок)

Как приготовить

• 1 Достаем из холодильника ненужный, всё время попадающий под руку в самое неподходящее время, белок (без малейшего вкрапления желтков и другого жира, иначе ничего не получится).


• 2 Выливаем белок в посуду по размерам превосходящую разов в 20. Начинаем взбивать. Я, при наличии всякого рода техники, белки предпочитаю взбивать вручную спиральной взбивалкой - и быстрее и качественней. Уходит на это минут 7-10


• 3 Взбив белки до стойкой пены постепенно всыпаем, постоянно размешивая, сахар.


• 4 Добавляем ваниль и лимонную кислоту. Смазываем металлический противень сливочным маслом. Аккуратно выкладываем ложкой белок, формируя пирожные. Хорошо взбитый белок не расплывается.


• 5 Выпекать, а лучше сказать, высушивать при минимальной температуре около 1,5 часов.

Последние новости

Похожие рецепты

• Пирожное «Безе» Белки взбить в крепкую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, взбить в густую массу. На противень, выстеленный пергаментной бумагой выложить массу столов.


• Пирожное "Безе с кофейным кремом и черносливом" Чернослив замочить на ночь в воде или сиропе на ваш вкус. Белки охладить, взбить с сахарной пудрой и ванилином до густоты. Столовой ложкой или с помощью кулинарного пакет.


• Безе "На старт" Взбить белки, добавляя понемногу сахар. Взбивать до тех пор, пока масса не станет жесткой и гладкой. Выложить массу ложкой на противень, покрытый пергаментом. Можно выда.


• Торт с безе Первым делом делаем бисквит. Отделяем белки от желтков. В белки добавить щепотку соли и взбивать миксером сначала на миним. скорости. когда белки уже начнут загустивать в.

Пирожное безе в домашних условиях

Может, были нехорошие белки. Всего пару секретиков, и все будет, чуточку терпения. Может быть в этом дело. Лишь, что безе не совершенно пропеклось, жвачка, не обязана получаться, это означает. Корректность смеси можно проверить, зачерпнув массу ложкой и перевернув. Кропотливо взбиваем белки миксером до тех пор, пока не появляется уплотненная пена. Для лучшего взбивания они должны быть охлажденными. Потом начинаем понемногу по 1 столовой ложке добавлять сладкий песок, каждый раз взбивая массу до полного растворения песка. Сейчас несколько слов о критериях выпекания. В итоге выходит уплотненная белоснежная масса. Классическое безе приготовить самим, в домашних критериях совершенно не трудно. Все чрезвычайно хрустело и чрезвычайно вкусно. Все сделала по рецепту. Мы снизу положили кукурузную булочку, а сверху по вашему рецепту безе. Я тоже сейчас 1-ый раз в жизни попробовала и полусились просто обьедения. Но я таковой эффект тоже люблю. Добавить ванилин при желании. При температуре до 100 градусов. У меня не вышло взбить яичка до подходящей кондиции, при этом заводила 2 раза, потому крем залила в формочки от кекса и поставила в духовку. На вкус тоже незначительно горчит. Спасибо, вышло чрезвычайно вкусно. Сейчас мкжа за уши не могу от их оттащить. Вот такое безе выходит при выпекании в домашних критериях. Домашнее пирожное безе - рецепт с пошаговыми фото. С ложки стекается и падает. Всего только несколько белков и стакан сладкого песка, а сколько воздушного наслаждения. Это тоже чрезвычайно принципиально. Итак, выкладываем противень бумагой для выпекания и накладываем массу для безе в виде малеханьких лепешечек. Это малый режим духовки. Занимает это минут, не больше. Осторожно отделить белки от желтков, чтоб ни одна капля крайних не попала в белковую массу, так. Естественно, в эталоне необходимо пользоваться особым кондитерским рукавом либо шприцом, к огорчению его не оказалось, но у меня. Пирожное либо, печенье безе, как почти все именуют. Постоянно восхищало меня тем, что из минимума самых обычных товаров выходит неимоверно неповторимый десерт. При этом в течение первых 10 минут дверцу духовки можно вообщем приоткрыть. У меня все вышло, надеюсь и у вас получится. Классическое безе даже не выпекается, а сушится. Как приготовить классическое безе в домашних критериях. Ну вы сами все поймете. Время приготовления безе в зависимости от разных критерий составляет от 1,5 до 3 часов. Прирастила количество сахара, толку нету.

Безе пирожное рецепт

11.12.2015, 09:07

Группа: Пользователь

Сообщений: 9

Регистрация: 05.05.2012

Пользователь №: 19697

Спасибо сказали: 4 раз(а)

Репутация: 10

Пирожные безе с кремом – рецепт приготовления

Для приготовления пирожных безе потребуются взбитые белки и измельченные орехи, а крем для пропитки готовится на основе яичных желтков. Само слово «безе» - французское, и, кстати, переводится оно как «поцелуй». Когда-то эти пирожные появились на свет благодаря изобретательности французских кулинаров. Весь секрет в том, что воздушная белково-сахарная пена запекается в духовке при полном отсутствии муки. Вместо муки в тесто для пирожных безе кладут картофельный крахмал – она легче и нежнее. Но даже его берут совсем немного. Стоит хотя бы чуть-чуть переборщить с количеством, как это отразится на внешнем виде безе: они получатся плоскими, приплюснутыми, некрасивыми.

Все твердые продукты, входящие в состав безе, должны быть самого тонкого помола. Сахар предпочтителен самый мелкий, а лучше его заменить сахарной пудрой. Крахмал вместо муки используется из тех же соображений. Вместо орехов была бы идеальна так называемая ореховая мука, но можно ограничиться и простым измельчением ореховых ядер до порошкообразного состояния.

3 яичных белка;

1 ст. ложка крахмала картофельного;

200 г. арахиса очищенного бланшированного;

3 ст. ложки мелкого сахара;

щепотка соли.

3 ст. ложки сахара;

3 яичных желтка;

200 мл молока;

300 г сливочного масла.

Приготовление. Арахис немного измельчить скалкой и смешать с крахмалом.

Аккуратно отделить белки от желтков: ни в коем случае не допустить, чтобы даже капелька желтка попала в белки (иначе они не взобьются). А вот если часть белка окажется вместе с отделенными желтками – это не страшно. Всыпать в белки щепотку соли и приступить к взбиванию. После образования мягкой белой пены можно начинать потихоньку всыпать сахар, не прекращая при этом взбивать.

Продолжать взбивание до образования твердых пиков – то есть до такого состояния, чтобы белки не вытекали из перевернутой миски.

Порциями ввести в белковое тесто размолотый арахис с крахмалом, перемешивать крайне бережно, чтобы сохранить воздух в белковом тесте.

На обратной стороне бумаги для выпечки начертить прямоугольники по размеру будущих пирожных. На каждое пирожное потребуется по 3 белковых коржа. Выложить ложкой тесто и разровнять. Не обязательно стараться сделать ровные коржи, лучше их обрезать после выпечки. Поставить противень с белковыми коржами в разогретую до 100-110 градусов духовку и подсушивать при этой температуре в течение часа. Затем духовку выключить и оставить коржи остывать внутри.

Для крема смешать желтки, сахар, молоко.

Поставить на небольшой огонь и довести массу до загустения, помешивая непрерывно. Как только крем начнет обволакивать ложку, и след от пальца на его поверхности не будет закрываться, тут же снять с огня, чтобы желтки не заварились. Если уже появились крупинки вареных желтков, с этим уже ничего не поделаешь, нужно готовить крем заново. Приготовленный крем должен остыть до комнатной температуры. Нужно обязательно покрыть поверхность крема пищевой пленкой, стараясь, чтобы под пленкой не было пузырьков воздуха (это предотвратит образование корки на поверхности крема).

Остывшие в духовке белковые коржи без проблем отделяются от пергаментной бумаги.

В остывший крем выложить 150 г мягкого сливочного масла и взбить миксером.

Промазать полученным кремом коржи, складывая их друг на друга. Неровные края коржей аккуратно обрезать пилящими движениями (обрезки измельчить и отложить в сторону).

Обязательно нужно оставить 3-4 столовых ложки крема, в который выложить еще 150 г сливочного масла и взбить миксером.

Этим кремом промазать верх и боковые части пирожных. Боковинки присыпать оставленными белковыми крошками.

Украсить сахарными розами, дать пропитаться в холодильнике в течение 12 часов.

Рекомендуем также прочитать статьи:

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Бездрожжевой лаваш рецепт

Как сделать бездрожжевой лаваш в домашних условиях

У любого народа в силу прошедшей истории, сложившегося быта и уклада жизни есть свой набор хлебобулочных изделий. У народов Ближнего Востока и на Кавказе таким хлебом без дрожжей является лаваш. В переводе с древнеассирийского слово «луаш» переводится «замешивать». Древние печи – «тандыры» и в наше время используют на Кавказе для выпекания лаваша. Печь строится в земле, стенки внутри печи обмазываются глиной – это делается для большей теплоотдачи, топится печь хворостом и высушенным кизяком. После того как все топливо сгорело, к протертым от гари стенкам печи лепят заготовки — слои из теста. Готовый хлеб вынимается из «тандыра» длинным приспособлением с крюком.

Историческая справка. Когда-то давно, на земле современного Ирака было государство с названием Месопотамия. Древние люди, жившие в нем, делали хлеб без дрожжей из разных диких злаков. Первобытные люди, используя камни (которые играли роль жерновов), мололи зерна до состояния муки и смешивали с водой. Из полученной массы выпекались тонкие лепешки без дрожжей на раскаленных камнях.

Хлеб бездрожжевой сегодня продается во всех уголках мира, со странниками и путешественниками он распространился по всему свету. Нет такой страны, где бы его не знали – эти тонкие, вкусные листочки. История лаваша необычная и интересная – она насчитывает более 6000 лет. Но надо заметить – при этом рецепт практически не изменился.

Рецепт изготовления теста без дрожжей для лаваша уже многие века делается одинаково — из муки, воды и соли. Не зря говорят: «Все гениальное — просто». Тесто делится на кусочки, из них катают тонкие слои-коржи, толщина от 0,5 до 1,5 мм, и пекут на горячих стальных листах (это уже современные методы выпечки). Готовые листы сворачиваются и упаковываются в горячем виде — это залог его долгой мягкости. До нескольких дней изделие можно сохранить просто в пакете, и он свои полезные свойства не теряет. Можно также его замораживать. Но самый вкусный лаваш, только что приготовленный «с пылу с жару». Низкое содержание калорий в нем ценят люди, ведущие здоровый образ жизни, и потому он идеально подходит для диетического питания.

Пекут лаваши самых различных форм – овальной, круглой и даже прямоугольной. Также различают разные степени его прожарки – от более светлого до поджаренного.

Овощи, сыр, зелень, рыба, грибы, яйца и разное мясо — это далеко не полный список популярных начинок, которыми фаршируют лаваши. Повсеместно на Востоке им сервируют люля-кебаб и шашлык. Разнообразно его применение для бутербродов. Как не упомянуть самое знаменитое во всем мире блюдо из лаваша — шаурма.

Классический рецепт №1 выпечки лаваша бездрожжевого в домашних условиях

Испечь лаваш по классическому рецепту возможно в домашних условиях. Чтобы с этой задачей справиться потребуется сковорода с антипригарным покрытием.

• 0,5 килограмма муки;


• Один стакан воды (кипяток);


• Три столовые ложки масла сливочного;


• Три столовые ложки растительного масла;


• Одно яйцо куриное;


• ½ чайной ложки соли.

Первое, что необходимо – чтобы все ингредиенты были теплыми (комнатной температуры).

1. Муку просеивают через сито, она насыщается кислородом. В емкости смешивают муку с солью.

2. Один стакан воды температуры кипения тонкой струей вливаем в емкость с сухой смесью. Перемешивание происходит быстро и интенсивно, чтобы избежать образования комочков.

3. Когда масса немного остыла, добавляем яйцо и оба масла. Тщательно и хорошо все вымешиваем тесто. Тесто получается нежное, легкое и одновременно эластичное.

4. Любое тесто после замеса должно отлежаться и отдохнуть. Прикрываем тесто влажным полотенчиком и не трогаем полчаса.

5. От теста берутся небольшие части и раскатываются тонкие слои толщиной 1-2 мм и диаметром, равным сковороде. Здесь будет трудновато только в первый раз – сноровка придет обязательно, и на первых порах, если круги неровные, пользуйтесь любым круглым предметом, по нему обрезайте ножом слои теста.

6. Раскатывайте по 2 лепешки и выкладывайте на раскаленную, сухую и чистую сковородку. Обжарка происходит с двух сторон. Будьте внимательны, чтобы лаваш не подгорел, лучше ему быть бледным.

7. Если лепешки пережарить и засушить на сковороде, они будут негибкими и ломкими.

8. После жарки 2-3 лавашей со сковородки необходимо убирать муку бумажной салфеткой, чтобы осыпающаяся мука, не горела.

Если происходит вздутие теста на сковороде, протыкайте дырочки хоть ножом, хоть вилкой.

Готовые изделия обязательно сбрызгивайте прохладной водой и складывайте стопкой, между каждыми двумя помещая чистые хлопчатобумажные полотенчики. Это делается, чтобы сохранились мягкость и гибкость готовых лепешек.

Рецепт №2 приготовления лаваша «по-русски» в домашних условиях – Лепешки на молоке

Тесто для таких лепешек очень послушно, а лепешки — мягкие и нежные. Главным секретом рецепта является тщательно вымешанное тесто. Можно выпекать в духовке – это занимает больше времени, или на сковороде с антипригарным покрытием. Еще горячие лепешки смазывают маслом сливочным и обязательно дают «отдохнуть» под полотенцем.

1. Мука пшеничная полтора стакана;


2. Соль пол чайной ложки;


3. Яйцо куриное одна штука;


4. Молоко половина стакана;


5. Масло подсолнечное 3 столовые ложки.

1. Все продукты должный быть комнатной температуры.

Домашний тонкий лаваш без дрожжей

Домашний тонкий лаваш без дрожжей

По просьбам девочек выкладываю свой рецепт лаваша. Лаваш мы очень любим, но часто у меня нет времени возиться с тестом на дрожжах А результат опробованных рецептов лаваша без дрожжей не очень меня впечатлил. И вот методом экспериментов вывела для себя подходящее соотношение воды, масла и муки. Тесто получается отличное, лаваш тонкий и готовить быстро. Попробуйте

Тесто можно замесить в комбайне, я делала сегодня это руками. Муку высыпать на стол, сделать в серединке углубление. Вылить туда воду, масло, соль и аккуратно вилочкой перемешать тесто.

Сковорода у меня 28 см, поэтому тесто я делю на 10 частей. Каждый кусочек сплюснуть в лепешку и обвалять в муке.

Можно немного и руками растянуть, тесто очень поддатливое и не рвется.

Сковородку хорошо разогреть. Выпекать лаваш по 20-30 секунд с каждой стороны на среднем огне. У меня 6 делений, я выпекаю на 5.

Готовый лаваш складываем стопочкой и накрываем мокрым кухонным полотенцем.

А дальше уже лаваш используем куда угодно. Я люблю запекать его с сыром и зеленью по этому рецепту. Можно также заворачивать с салатом, фаршем, запекать в нем рыбу или мясо в духовке и так далее.

Как правильно приготовить лаваш в домашних условиях

Лавашем называют одну из разновидностей выпечки, которая во многих странах служит прекрасной заменой хлебу.

При этом рецепты данного блюда имеют определенные отличия – это зависит от того, где они были придуманы.

Самыми известными считаются армянский и грузинский, причем их вполне можно приготовить самостоятельно.

Давайте рассмотрим в данной статье, как их можно приготовить в домашних условиях.

История появления

Лаваш – это пресный белый хлеб, который делают в виде тонкой лепешки.

Как правило, он изготавливается из пшеничной муки и пользуется популярностью среди кавказских народов.

В англоязычных изданиях можно увидеть такие названия этого продукта, как «ломкий хлеб», «параки».

Слово «лаваш» переводится с древнеассирийского языка как «замешивать».

Ингредиенты

Мука пшеничная - 3 стакана;

Процесс приготовления

В нашем доме лаваш пользуется большой любовью. Это такая "палочка-выручалочка" - завернуть в него самую разную начинку и готов любой перекус. Рулет из лаваша украсит любой праздничный стол. В домашний условиях сделать большие листы армянского лаваша невозможно, для этого необходимы специальные приспособления. А вот испечь на сковороде сможет каждая хозяйка.

Рецептов приготовления лаваша много, у меня лаваш бездрожжевой. В домашних условиях совсем не сложно его приготовить. Для этого в глубокую миску засыпаем муку. Муку обязательно просеиваем. Воду берем горячую, разводим в ней соль.

Делаем в муке углубление и вливаем воду, постепенно размешивая муку.

Затем вываливаем тесто из миски на разделочную доску или стол и замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем минут семь - десять, чтобы оно получилось эластичным и гладким. Вымешивая тесто, слегка его растягиваем по доске и как бы заворачиваем в него воздух, от этого потом при выпекании в готовом лаваше получается много пузырьков. Готовое, хорошо вымешанное тесто кладем в полиэтиленовый пакет, можно завернуть в пищевую пленку или накрыть перевернутой миской. Оставить так на полчаса, чтобы тесто, как говорится, отдохнуло. После этого тесто легко раскатывается.

По прошествии получаса сделать из теста колбаску и разделить ее на равные кусочки примерно размером куриное яйцо. Прикрыть их полотенцем, чтобы не заветривались.

Раскатываем лепешку потоньше, по размеру вашей сковороды.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде по две минутки с каждой стороны без масла.

Не пересушиваем, чтобы лаваш получился мягким и не ломался при сворачивании. Готовый армянский лаваш кладем на блюдо, обязательно слегка сбрызгиваем питьевой водой и прикрываем чистым полотенцем. Аналогично выпекаем остальные лаваши. Для хранения складываем готовые лаваши в полиэтиленовый пакет, так как они быстро могут засохнуть. Обычно я готовлю сразу большую партию и потом храню их в морозильнике.

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Безглютеновая выпечка рецепты в хлебопечке

Безглютеновый хлеб – рецепты

По тем или иным причинам некоторые люди вынуждены питаться по безглютеновой диете. Чаще всего она связана с заболеванием, при котором организм плохо воспринимает белок глютен. Безглютеновая диета в последнее время стала особенно модной среди сторонников модели питания, которая предполагает ограничение потребления углеводов, питание по диете Дюкана. Современная медицина признает, что устранение клейковины из рациона справедливо только для людей, страдающих аллергией и целиакией (непереносимостью глютена). Однако такие диеты помогают быстрее похудеть и люди ищут продукты для безглютеновой диеты.

Что такое глютен?

Глютен или клейковина – это соединение, которое состоит из белков, называемых глиадины. Его структура и свойства делают его чрезвычайно желательным компонентом многих продуктов (хлеб, торты), а следовательно, и в обработанных пищевых продуктах он встречается довольно часто. Его удаление из рациона вполне возможно, однако, требует много внимания и заботы о своем рационе, поиска необходимых продуктов.

Целиакия и аллергия

Аллергия не то же самое, что целиакия – мультифакториальное заболевание, при котором организм не переносит глютен. Потребление его с целиакией может привести к серьезному повреждению кишечника, препятствует всасыванию питательных веществ и в крайних случаях может привести к серьезным последствиям. Таким людям следует клейковину полностью удалить из диеты.

Какие продукты запрещены на безглютеновой диете

Это продукты, полученные из зерновых культур, таких как пшеница, ячмень, рожь, овес, кус-кус. Остерегаться надо хлеба, круп, мюсли, макаронных изделий, манной крупы и муки, содержащей глютен. Кроме того, не допускается даже ячменный солод. Стоит помнить, что даже продукты, которые на первый взгляд не имеют зерновых продуктов, могут содержать глютен, это конфеты, некоторые соусы, мясные продукты, консервы или даже напитки и молочные продукты. Именно поэтому крайне важно, читать этикетки.

Безглютеновая диета – что можно из зерновых?

Некоторые зерновые продукты, не содержат глютен, поэтому можно есть все, что приготовлено из кукурузы, гречихи, риса, проса или амаранта. Безглютеновая диета также включает в рацион бобовые.

Соблюдение этой безглютеновой диеты, конечно, не легкое занятие и часто требует не только знаний и особого внимания, но также дополнительных финансовых средств, так как некоторые безглютеновые продукты стоят дороже, чем их аналоги, содержащие этот ингредиент.

Безглютеновая диета – рецепты хлеба

Фото безглютенового кукурузного хлеба с рисовой мукой

автор Sve-tlana форум http://forum. hlebopechka. net

Хлеб при безглютеновой диете – это настоящая проблема, люди часто скучают больше всего за хлебом. Теплый ломтик хлеба, булочки из зерна или багеты с чесночным маслом, поджаристые тосты – без этих лакомств бывает грустно. В магазинах вы можете безглютеновой хлеб купить, но он, как правило, сухой, безвкусный и ничем не примечательный. Кроме того, он содержит много консервантов, чтобы как можно дольше сохранять свежесть. Поэтому, прежде чем искать, где купить безглютеновый хлеб, стоит задуматься о выпечке, как приготовить хлеб из безглютеновой муки в домашних условиях.

Многие хозяйки наверняка захотят поэкспериментировать с безглютеновой мукой и печь хлеб без клейковины. Конечно, при диетах для похудения можно покупать или печь просто домашний диетический хлеб. который также будет помогать при похудении за счет большого количества клетчатки. Однако, если ваша безглютеновая диета вызвана заболеваниями, которые исключают потребление глютена, то вам полностью надо исключить из рациона пшеничную и ржаную муку. Справиться с этой задачей помогут рецепты безглютенового хлеба.

Безглютеновая мука не так дружественна для выпечки, как мука с клейковиной. Такое тесто будет сложнее расти, изделия из нее более мелкие и не имеют пушистой структуры. Однако безглютеновый хлеб очень полезен, и стоит принять этот вызов.

Безглютеновый хлеб – рецепты

Он компактный, с хрустящей корочкой и большим количеством семян. Мякиш его напоминает мякиш изделий на закваске, потому что он плотный и влажный. Это очень вкусно.

Несколько советов, чтобы испечь безглютеновый хлеб:

• безглютеновая мука требует больше жидкости, чем мука с содержанием клейковины;


• безглютеновый хлеб быстро сохнет, следовательно, лучшее нарезать его ломтиками, по мере необходимости;


• тесто для безглютенового хлеба очень липкое и не держит форму, его надо печь в форме;


• кукурузную муку можно заменить картофельным крахмалом – изделие тогда выходит пышнее.

Рецепт. Безглютеновый гречневый хлеб с кукурузной и рисовой мукой

Ингредиенты для буханки размером 28 x 10см

• 250 г гречневой муки,


• 150 г рисовой муки,


• 100 г кукурузной муки,


• 8 г дрожжей мгновенных,


• 2 столовые ложки льняного семени,


• 1/2 чашки семян тыквы,


• 1 столовая ложка соли,


• 1 столовая ложка сахара,


• 550-600 мл воды.

Как приготовить безглютеновый хлеб

1. Тщательно перемешайте сухие компоненты. Муку желательно предварительно просеять через сито, это насытит ее кислородом.


2. Налейте воду, сначала 500 мл, если потребуется долейте еще 50 мл постепенно, если ингредиенты не будут замешиваться. Точную пропорцию трудно определить, так как влажность муки может быть разная, от этого зависит и необходимое количество воды.


3. Затем надо перемешать ложкой ингредиенты до однородной массы без комков.


4. Поставьте тесто в теплом месте, чтобы оно подросло и увеличилось в объеме вдвое, примерно на 30-40 минут.


5. Прямоугольную кексовую форму размером примерно 28 x 10 см надо выстелить пергаментной бумагой, можно дополнительно смазать ее маслом, чтобы было легче доставать хлеб из бумаги.


6. В форму переместите тесто и оставьте повторно расстаиваться в течение 30 минут.


7. Нагрейте духовку до температуры 220 градусов и поставьте форму в духовку. Выпекайте 50 минут. Если верхушка слишком быстро румянится, можно накрыть форму сверху алюминиевой фольгой.


8. Достаньте изделие из формы и выпекайте еще 10 минут без формы.


9. Готовое изделие будет издавать пустой звук, когда вы постучите по дну.


10. Охладите безглютеновый хлеб на решетке.

Что можно изменить в рецепте?

• Готовя безглютеновый хлеб из кукурузной муки, можно немного изменить рецепт, заменив часть кукурузной муки картофельным крахмалом, например, заменить на 60 г крахмала.


• Можно добавить чайную ложку семян подсолнечника или немного безглютеновой овсянки, а также можно добавить немного солода или меда.


• Вместо использования кукурузной муки можно использовать кукурузный крахмал, это придаст изделию лучшую структуру, а тесто лучше растет.


• Рисовая мука может быть заменена любым крахмалом – картофельным крахмалом, кукурузным.


• Семена тыквы можно заменить на семена подсолнечника.

Рецепт. Безглютеновый кукурузный хлеб с травами

Безглютеновый хлеб из кукурузной муки с травами – это вкусное решение для простого, домашнего хлеба. Он имеет приятный аромат и это действительно вкусная выпечка. Он понравится и взрослым и детям. Его единственный недостаток в том, что перед едой его надо полностью остудить.

Ингредиенты:

• 500 г кукурузной муки,


• 2 чайные ложки сахара,


• 2 столовые ложки сухих или свежих прованских трав,


• 1 чайная ложка соли,


• 80 мл льняного семени, смолотого в мельнице,


• 625 мл молока или воды,


• 2 чайные ложки сухих дрожжей.

Приготовление:

1. Льняное семя отмерьте мерным стаканчиком и разотрите в мельнице.


2. В кастрюле слегка разогрейте молоко, добавьте сахар и дрожжи.


3. Добавьте муку, льняное семя, травы и соль и тщательно вымесите. Тесто будет загустевать. Оно образует шар, который надо переместить в миску, накрыть крышкой или пакетом и оставить подниматься на 45 минут.


4. Замесите тесто еще раз, если нужно можно добавить несколько столовых ложек воды.


5. Сформируйте колобок и оставьте подниматься еще на 30 минут.


6. Разогрейте духовку до 220 гр.


7. Выстелите противень пергаментной бумагой и поместите на него колобок, отправьте его в разогретую духовку.


8. Выпекайте хлеб безглютеновый в духовке около 60 минут при 230 градусах. Готовое изделие при постукивании по донышку должно издавать глухой стук.


9. Охладите буханку на решетке.

После нескольких часов, хлеб станет отличным, очень вкусным, вы можете нарезать его тонко, он не крошится.

Безглютеновый рисовый хлеб с бананом

Это не простое хлебобулочное изделие, потому что оно не может так расти, как изделия из пшеничной муки, также оно имеет тенденцию быть сухими и компактным.

Ингредиенты:

• 400 г рисовой муки,


• 2 чайные ложки быстрых дрожжей,


• 150 г отварного рассыпчатого риса,


• 300 мл теплой соленой воды,


• 3 банана.

Приготовление:

1. Очищенные бананы размять вилкой.


2. Добавить муку, рис, приготовленные дрожжи, соль и воду.


3. Замесить тесто и поместить его в форму для выпечки, выстеленную пергаментной бумагой.


4. Накройте форму с тестом пакетом и поставьте на расстойку в теплое место на час.


5. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте буханку 40 минут, пока палочка, которую вы воткнете в мякиш, не станет сухой.


6. Достаньте изделие из формы и охладите его на решетке.

Безглютеновый хлеб в хлебопечке – рецепт на кукурузной закваске

Для выпечки в хлебопечке специалисты компании Панасоник дают следующие рекомендации.

Этот желтый каравай придется по вкусу и взрослым и детям. Выпекая безглютеновый бездрожжевой хлеб рецепты которого могут различаться в зависимости от используемой закваски. В этом рецепте предлагается оригинальная кукурузная закваска.

Безглютеновая закваска для хлеба

Для закваски надо две столовые ложки кукурузного крахмала залить 3-4 столовыми ложками воды, добавить около половины чайной ложки сахара и примерно чайную ложку лимонного сока. Смесь поставить в теплом месте, можно рядом с батареями отопления. На второй день закваску надо подкормить двумя столовыми ложками кукурузной муки и добавить около 3-4 столовых ложек воды, перемешать. Через два дня в закваске начнут появляться пузырьки и терпкий аромат. Закваску надо кормить два раза в день, утром и вечером.

Готовим хлеб безглютеновый бездрожжевой на закваске

На 0,5 кг муки достаточно стакана закваски. Когда закваски станет много, возьмите чистый стакан и отложите две столовые ложки закваски для следующего хлеба. Закваску можно хранить в холодильнике.

На буханку весом в полкилограмма потребуется:

• 450 граммов безглютеновой муки (продаются специальные безглютеновые смеси для хлеба);


• 50 граммов кукурузной муки;


• 1-1,5 стакана воды комнатной температуры;


• 2 столовые ложки оливкового масла;


• 0,5 чайные ложки сахара;


• 1 чайная ложка соли.

Вам потребуется хлебопечка для безглютенового хлеба, некоторые хлебопечки имеют специальный режим для такой выпечки. Например, в хлебопечке Панасоник модель 2501 – это режим №09, в модели 2500 – режим №08, это и есть программа для выпечки безглютенового хлеба.

• замес в хлебопечке Панасоник длится 15 мин,


• подъем теста составляет 1 час,


• выпечка по времени длится 45 мин.

В ведерко хлебопечки насыпаем муку, добавляем 1-1,5 стакана воды комнатной температуры. Вы можете добавить меньше воды, а при смешивании теста проконтролировать колобок и добавить ее еще. Добавляем масло, соль, сахар и закваску. Устанавливаем в хлебопечке программу «безглютеновой хлеб». Выбирается средняя или темная корочка. Некоторые хлебопечки в середине смешивания подают звуковые сигналы, когда можно подсыпать дополнительные ингредиенты (семена и зерна, орехи и изюм). Можно ничего не добавлять, на ваш вкус. Буханку после выпечки надо остудить на решетке.

Таки образом, приложив немного усилий можно испечь вкусные караваи, безглютеновый хлеб в мультиварке или в хлебопечке и, конечно же, в духовке. Эта выпечка станет настоящей находкой для людей, сидящих на диете.

Рецепты безглютенового хлеба для хлебопечки

С появлением хлебопечей выпекание буханок, пирогов, кексов стало ещё проще, так как устройство самостоятельно замесит тесто и в соответствии с программой приготовит вкуснейшую, а главное, полезную выпечку.

На сегодняшний день существуют рецепты безглютенового хлеба для хлебопечки. Их отличие заключается в отсутствии в составе пшеничной муки. Такие изделия гораздо полезнее в отличие от обычного батона и рекомендованы к употреблению людям, страдающим целиакией или тех, кто исключил из своего рациона глютен.

Процесс приготовления безглютенового хлеба

Самый популярный рецепт безглютенового хлеба для хлебопечки на 500 г безглютеновой смеси, а именно рисовой муки, имеет следующий набор ингредиентов:

• растительное масло – 1,5 ст. л.;


• дрожжи – 1 ч. л.;


• тёплая кипячёная вода – 420 мл;


• сахар – 1 ст. л.;


• соль – 1 ч. л.

Качество и вкус хлеба зависит не только от набора ингредиентов и процесса выпекания, но и от последовательности их добавления. Прежде всего, необходимо вынуть форму из хлебопечки и установить в неё лопатку, после чего в ёмкость налить воду, растительное масло и соль. Далее в смесь добавить рисовую муку, сахар и дрожжи.

Заполненную форму следует поместить обратно в устройство и установить классический режим замеса. После того, как тесто будет готово, можно устанавливать программу для выпекания.

Для того, чтобы готовое изделие имело светлую корочку, рекомендуется выбрать режим «Сладкий хлеб», при нём длительность выпекания составляет 3 ч. 20 мин. Если предпочтение отдаются более прожаренной буханке, то необходимо будет выбрать другие настройки. По желанию готовый хлеб можно подать к столу тёплым или дать ему время остыть. Следует помнить, что безглютеновая выпечка хранится гораздо меньше.

Необходимо учесть, что если хлебопечь применяется для обычной сдобы, то перед приготовлением безглютенового хлеба лопатку и форму следует тщательно промыть, во избежание попадания пшеничной муки.

Девочки, у кого детки с целиакией, у меня мама, врач на пенсии, прошла переподготовку, сейчас подрабатывает диетсестрой. Была я у нее вчера в гостях, нашла книжку с рецептами, отсканировала, хочу вам выложить, вдруг кому пригодится деток побаловать выпечкой.

ВЫПЕЧКА ПРИ АГЛИАДИНОВОЙ ДИЕТЕ

Выпечку готовят из специальной безглютеновой муки либо из рисовой, кукурузной, соевой, гречневой муки с добавлением картофельного или кукурузного крахмала.

— Кукурузную муку лучше использовать для приготов­ления плотных, сухих изделий (заварные булочки, песоч­ное печенье). Изделия из кукурузной муки немного подни­маются на соде, яичных белках, но для пышной выпечки лучше ее не использовать либо смешивать с кукурузным крахмалом или соевой мукой. На дрожжах кукурузная мука не поднимается.

— Для выпечки белого хлеба, кексов лучше использо­вать смесь (1:1) кукурузной и рисовой муки. Такая смесь хорошо поднимается на соде, гашенной кисломолочными продуктами. В зависимости от количества сахара можно приготовить пресный хлеб, либо булку к чаю, либо кекс с каким-либо наполнителем (фрукты, ягоды). Из этой смеси можно выпекать блины, оладьи.

— Чтобы получить плотное тесто для пирогов, пирож­ков, пиццы, нужно очень круто замесить творог, смесь кукурузной и рисовой муки, яйцо, соду, соль, сахар, пока тесто не начнет отлипать от рук. После этого необходимо положить тесто на 30 минут в холодильник, а затем раскатать слоем не тоньше 0,8—1 см, сформовать изделия и выпекать.

— Соевая мука хорошо поднимается и на дрожжах, и на соде; изделия из нее хорошо держат форму. Лучше смешивать соевую муку с кукурузной в соотношении 1:1, 1:3 или 2:3.

— При приготовлении изделий из безглютеновой муки зарубежного производства можно пользоваться обычны­ми рецептами. При использовании дрожжей тесто лучше вымесить только один раз, положить в форму, в которой дать ему подняться, и затем выпекать. Эту муку можно также смешивать с кукурузной и рисовой.

— Гречневая мука очень рассыпчатая, поэтому в изде­лия из нее лучше добавлять картофельный крахмал.

— Для приготовления бисквита лучше использовать кукурузную муку: в 5 круто взбитых белков поочередно вводить частями 150 г сахара, желтки и 100 г кукурузной муки. Бисквит можно использовать как основу для торта, рулета, пирожного.

— Безе можно использовать в качестве коржа для торта или пирожного. Для приготовления безе на 1 белок следу­ет брать 100 г сахарного песка.

Хлеб безмолочный

Для опары растворить дрожжи в 100 мл воды, добавить сахар (если можно) и часть просеянной безглютеновой муки. Всыпать в опару оставшуюся муку, соль, долить оставшуюся воду и замесить тесто вручную или миксером до получения однородной массы, добавив в конце замеса масло. Форму для выпечки смазать маслом, наполнить до половины тестом и поставить в теплое место на 40 минут для расстойки. Перед выпечкой поверхность теста смочить водой. Выпекать при 200—240 °С около 40 минут.

Раскладка: мука безглютеновая — 400 г, дрожжи прес­сованные — 20 г, вода — 320 мл, сахар — 16 г, масло расти­тельное — 25 г, соль — 1г.

Выход: 650 г. На 100 г продукта: Б — 6,2 г, Ж — 4,3-г, У — 32,0 г, калорийность — 182,0 ккал.

Хлеб соевый

Из дрожжей, сахара и молока приготовить опару, по­ставить ее в теплое место. Когда опара поднимется, перемешать ее с соевой мукой и поставить еще на 1—2 часа в теплое место. После того как опара подойдет повторно, добавить в нее взбитые с солью яйца, масло, крахмал, тща­тельно перемешать и поставить в теплое место на 40 ми­нут. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную кукурузной мукой. Выпекать на среднем огне 40 минут.

Раскладка: мука соевая — 200 г, молоко — 200 мл, яйца — 3 шт. (120 г), сахар — 8 г, дрожжи прессованные -15 г, масло растительное — 34 г, крахмал картофельный — 200 г, соль — 2 г.

Выход: 650 г. На 100 г продукта: Б — 13,9 г, Ж — 9,1 г, У — 29,2 г, калорийность — 249,0 ккал.

Хлеб соевый с медом

Соду перемешать на водяной бане с медом. Взбить яйцо, соль, 2 столовые ложки воды и мед с содой. Масло, молоко и сахар соединить и нагреть до растворения сахара. Все компоненты перемешать с соевой мукой и крахмалом. Полученное тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать на среднем огне 30—40 минут.

Раскладка: мука соевая — 300 г, крахмал кукурузный — 100 г, яйцо — 1 шт. (40 г), мед — 5 г, молоко — 130 мл, мас­ло сливочное — 50 г, сахар — 25 г, сода — 4 г, соль — 2 г.

Выход: 520 г. На 100 г продукта: Б — 21,2 г, Ж — 11,9 г, У — 14,3 г, калорийность — 321,0 ккал.

Хлеб кукурузно-творожный

Дрожжи растереть с молоком, влить их в просеянную кукурузную муку, перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто расстоится и в нем появятся трещины, доба­вить крахмал, протертый творог, соль, сахар, взбитое яйцо и хорошо вымешать. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, поставить в холодную духовку. Выпекать хлеб в течение часа, постепенно доведя температуру в духовке до 200 "С.

Раскладка: мука кукурузная — 125 г, крахмал карто­фельный — 375 г, творог — 250 г, сахар — 8 г, яйцо — 1 шт. (40 г), молоко — 125 мл, дрожжи прессованные — 45 г, соль — 2г.

Выход: 810 г. На 100 г продукта: Б — 6,7 г, Ж —3,4 г, У — 41,7 г, калорийность — 227,0 ккал.

Хлеб кукурузный

Кукурузную муку, яйца, соду, соль, молоко и тмин тщательно перемешать, выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать 40 минут на среднем огне.

Раскладка: мука кукурузная — 400 г, яйца — 2 шт. (80 г),

МОЛОКО — 300 МЛ, СОДЗ — 5 Г, ТМИН — 3 Г, СОЛЬ — 1г.

Выход: 650 г. На 100 г продукта: Б — 6,0 г, Ж — 2,9 г, сз У — 37,5 г, калорийность — 206,0 ккал.

Хлеб бездрожжевой

Перемешать рисовую муку с соевой, добавить молоко, соль, рисовую кашу, яйца, соду или разрыхлитель и в по­следнюю очередь - маргарин, замесить густое тесто. Вы­ложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать око­ло 40 минут при 220 °С.

Раскладка: мука рисовая — 250 г, мука соевая — 250 г, каша рисовая вязкая — 50 г, яйца — 2 шт. (80 г), маргарин сливочный — 100 г, сода или разрыхлитель — 16 г, моло­ко — 250 мл, соль —1 г.

Выход: 770 г. На 100 г продукта: Б — 14,8 г, Ж — 13,0 г, У — 31,8 г, калорийность — 360,0 ккал.

Булка с изюмом

Масло растопить и смешать с сахаром, молоком (или водой), смесь остудить до 38 °С. Влить растворенные дрожжи, взбитые яйца, всыпать ванилин, безглютеновую муку, замесить тесто вручную или миксером. Добавить изюм. Форму смазать маслом, посыпать кукурузной му­кой и наполнить тестом до половины объема. Поставить подниматься в теплое место на 25—30 минут. Выпекать на небольшом огне в течение 15 минут при слегка приоткры­той дверце духовки, затем закрыть дверцу и выпекать еще 40 минут.

Раскладка: мука безглютеновая — 400 г, дрожжи прес­сованные — 50 г, яйца — 3 шт. (120 г), молоко — 150 мл, са­хар — 200 г, масло сливочное — 150 г, изюм — 20 г, вани­лин — 0,5 г.

Выход: 850 г. На 100 г продукта: Б — 6,6 г, Ж — 13,9 г, У — 41,8 г, калорийность — 311,0 ккал.

Булочка сдобная

Приготовить опару из 2 столовых ложек просеянной безглютеновой муки, дрожжей, части сахара и воды, по­ставить бродить в теплое место до увеличения объема в 2 раза, затем всыпать оставшуюся муку, добавить желтки, сахар. Замесить тесто, добавляя в него оставшуюся теплую воду, в конце влить растопленное масло и еще раз хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом форму и дать подняться. Выпекать при 220 "С в течение 40 минут.

Раскладка: мука беглютеновая — 300 г, желтки яичные — 2 шт. (80 г), масло сливочное — 125 г, дрожжи прессован­ные — 75 г, вода — 150 мл, сахар — 150 г.

Выход: 720 г. На 100 г продукта: Б — 5,0 г, Ж — 12,6 г, У—35,0 г, калорийность — 272,3 ккал.

Булочка с морковью

Морковь сварить и протереть. Масло растопить, сме­шать с сахаром и водой. Полученную смесь остудить, до­бавить дрожжи, протертую морковь, тщательно переме­шать. Добавить просеянную безглютеновую муку и заме­сить тесто. Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить в теплое место подниматься. Выпекать 15 минут на небольшом огне при слегка приоткрытой духовке, за­тем 40 минут — на среднем огне при закрытой духовке.

Раскладка: мука безглютеновая — 400 г, дрожжи — 25 г, сахар — 200 г, маргарин или масло сливочное — 125 г, вода — 135 мл, морковь (пюре) -*• 100 г.

Выход: 800 г. На 100 г продукта: Б — 5,1 г, Ж — 12,4 г, У — 44,7 г, калорийность — 129,0 ккал.

Тыквенные булочки

Тыкву очистить, нарезать кусочками, сварить и проте­реть через сито. Из дрожжей, 1 стакана воды и сахара приготовить опару, дать ей подняться. К опаре добавить соевую, кукурузную и рисовую муку, соль, перемешать, затем ввести протертую тыкву и замесить не очень густое тесто. После этого влить масло и вновь перемешать. По­ставить тесто для подъема в теплое место. Из готового теста сформовать булочки, уложить их на противень,

смазанный маслом, дать подойти и выпекать 25 минут при 200 °С.

Раскладка: мука соевая — 400 г, мука кукурузная -300 г, мука рисовая — 300 г, масло растительное — 50 г, са­хар — 10 г, тыква (пюре) — 500 г, дрожжи прессованные — 30 г, соль — 8г.

Выход: 1600 г. На 100 г продукта: Б — 12,1 г, Ж — 5,1 г, У — 30,8 г, калорийность — 217,0 ккал.

Перемешать дрожжи с сахаром, развести теплым моло­ком, дать постоять 15—20 минут, добавить просеянную муку, яйца, растопленное сливочное масло. Замесить тесто и дать ему подняться. Сформовать пончики, начиняя их джемом, и обжарить на растительном масле. После осты­вания посыпать пончики сахарной пудрой.

Раскладка: мука безглютеновая — 400 г, дрожжи прес­сованные — 30 г, яйца — 2 шт. (80 г), молоко — 150 мл, са­хар — 50 г, масло сливочное — 70 г, масло растительное — 34 г, варенье клубничное или джем — 50 г, сахарная пуд­ра — 50 г.

Выход: 700 г. На 100 г продукта: Б — 7,4 г, Ж — 17,3 г, У — 37,9 г, калорийность — 333,0 ккал.

Смешать просеянную муку, сахар и яйцо с молоком до получения однородной массы, добавить масло. Жарить блинчики с двух сторон, лучше на сковороде с тефлоно-вым покрытием.

Раскладка: мука соевая обезжиренная — 120 г, молоко — 200 мл, яйцо — 1 шт. (40 г), масло растительное — 17 г, са­хар — 8г.

Выход: 300 г. На 100 г продукта: Б — 17,9 г, Ж — 7,3 г, У — 12,1 г, калорийность — 184,0 ккал.

Соевые блинчики

Кефир соединить с яйцом, солью, сахаром, содой, всы­пать соевую муку и крахмал, тщательно перемешать до консистенции густой сметаны и поставить в теплое место на час. Не перемешивая тесто, выпекать на сковороде с тефлоновым покрытием тонкие блины.

Раскладка: мука соевая обезжиренная — 50 г, кефир — 200 мл, яйцо — 1 шт. (40 г), крахмал кукурузный — 100 г, сахар — 25 г, сода — 4 г, соль — 1г.

Выход: 340 г. На 100 г продукта: Б — 7,8 г, Ж — 3,7 г, У — 30,7 г, калорийность — 180,0 ккал.

Яичные белки отделить от желтков и взбить в густую пену. Постепенно ввести сахар, взбитые желтки, кукуруз­ный крахмал. Тесто вылить на смазанный маслом холод­ный противень, поставить в горячую духовку и выпекать сначала 1—2 минуты на сильном огне, затем еще 10-15 минут, постепенно убавляя огонь. Готовый горячий бис­квит смазать вареньем и свернуть рулетом.

Раскладка: крахмал кукурузный — 100 г, сахар — 150 г, яйца — 5 шт. (200 г), варенье клубничное — 50 г.

Выход: 400 г. На 100 г продукта: Б — 5,3 г, Ж — 4,7 г, У — 54,2 г, калорийность — 268,0 ккал.

Кекс из кукурузной муки

Соду и мед перемешать на водяной бане. Яичные желт­ки отделить от белков и взбить вместе с сахаром и разо­гретым с содой медом. Кукурузную муку соединить с желтковой смесью и растопленным маслом. Яичные белки взбить в густую пену и аккуратно соединить с тестом. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпан­ную кукурузной мукой. Выпекать на среднем огне 30— 40 минут.

Раскладка: мука кукурузная — 250 г, масло сливочное — 80 г, сахар — 150 г, мед — 9 г, яйца — 4 шт. (160 г), сода — 8 г.

Выход: 520 г. На 100 г продукта: Б — 5,9 г, Ж — 13,5 г, У—51,4 г, калорийность — 366,0 ккал.

Рисовую, кукурузную и гречневую муку смешать с саха­ром, солью, содой, лимонной кислотой. Кефир взбить с яйцами и маслом до получения однородной массы, затем влить ее в смесь сухих компонентов и замесить тесто. Вы­ложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать при среднем нагреве 30—40 минут..

Раскладка: мука кукурузная — 200 г, мука рисовая — 200 г, мука гречневая — 200 г, яйца — 3 шт. (120 г), сахар — 100 г, кефир — 300 мл, масло растительное — 120 г, сода — 4 г, кислота лимонная — 0,1 г, соль — 1г.

Выход: 980 г. На 100 г продукта: Б — 5,7 г, Ж — 12,0 г, У — 42,0 г, калорийность — 308,0 ккал.

Печенье «Фея»

Смешать сахар с тертыми орехами и яичными желтками до получения однородной массы. Белки взбить в густую пену. Все соединить, осторожно перемешать. Выложить тесто небольшими горками на смазанный маслом проти­вень и выпекать несколько минут в горячей духовке.

Раскладка: орехи фундук (ядра) — 130 г, сахар — 130 г, яйца — 3 шт. (120 г).

Выход: 320 г. На 100 г продукта: Б — 9,4 г, Ж — 25,9 г, У — 37,6 г, калорийность — 446,0 ккал.

Печенье с маком

Смешать муку с размягченным маргарином, добавить яичные желтки, сахар, мак. Замесить тесто и положить его на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто раскатать, вырезать формочками различные фигурки, смазать яичным белком и выпекать до золотистого цвета.

Раскладка: мука соевая обезжиренная — 500 г, марга­рин молочный — 250 г, яйца — 2 шт. (80 г), сахар — 200 г, мак — 25 г.

Выход: 850 г. На 100 г продукта: Б — 24,7 г, Ж — 21,8 г, У — 31,0 г, калорийность — 412,0 ккал.

Печенье ореховое

Орехи растереть. Яйца взбить с сахаром, добавить ку­курузную муку, растертые орехи. На смазанный маслом противень ложкой выкладывать полученную массу неболь­шими горками. Выпекать 10—12 минут при температуре 200—220 °С.

Раскладка: мука кукурузная — 200 г, орехи фундук (ядра) — 165 г, сахар — 200 г, яйца — 3 шт. (120 г).

Выход: 560 г. На 100 г продукта: Б — 8,0 г, Ж — 18,0 г, У — 52,0 г, калорийность — 404,0 ккал.

Палочки соленые (сладкие)

Дрожжи растворить в теплой воде. Муку и крахмал просеять, соединить, добавить растворенные дрожжи, соль (или сахар), растопленное масло, яичные желтки и белки, взбитые в густую пену. Тесто тщательно вымешать, накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место для подъе­ма. Готовое тесто выложить небольшими порциями на сма­занный маслом противень (можно отсадить из кондитер­ского шприца). Дать палочкам подняться и выпекать 20 минут при 220 °С.

Раскладка: мука кукурузная — 200 г, крахмал карто­фельный — 300 г, масло сливочное — 100 г, яйца — 2 шт. (80 г), дрожжи прессованные — 15 г, вода — 50 мл, сахар — 50 г или соль — Зг.

Выход: 740 г. На 100 г продукта: Б — 4,2 г, Ж — 10,8 г, У — 47,6 г, калорийность — 306,0 ккал.

Заварные булочки из кукурузной муки

Вскипятить воду с маслом, убавить огонь и всыпать куку­рузную муку, непрерывно тщательно перемешивая. Получен­ную массу проварить 1—2 минуты на слабом огне, немного охладить и ввести по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Выложить тесто чайной ложкой на смазанный маслом противень и выпекать на среднем огне 40—50 минут.

Готовые булочки можно наполнить кремом, взбитыми сливками, вареньем.

Раскладка: мука кукурузная — 250 г, яйца — 4 шт. (160 г), масло сливочное — 80 г, вода — 250 мл.

Выход: 420 г. На 100 г продукта: Б — 4,3 г, Ж — 16,0 г, У — 3,0 г, калорийность — 295,0 ккал.

Кукурузное пирожное

Яичные желтки растереть добела с маслом и сахаром; бел­ки взбить в густую пену. Подготовленные компоненты со­единить, постепенно добавляя муку и корицу, хорошо выме­шать. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать 30 минут. Готовое пирожное полить горячим медом.

Раскладка: мука кукурузная — 200 г, масло сливочное — 100 г, сахар — 150 г, яйца — 6 шт. (240 г), корица моло­тая — 16 г, мед — 30 г.

Выход: 590 г. На 100 г продукта: Б — 6,0 г, Ж У—22,0 г, калорийность — 332,0 ккал.

Яблочный пряник

Яблочное пюре разогреть, добавить сливочное масло, сахар, изюм, размешать и остудить. Соевую муку просе­ять, тщательно перемешать с содой, солью, рублеными орехами, добавить подготовленное яблочное пюре и заме­сить тесто. Форму смазать растительным маслом, посыпать мелкой кукурузной крупой, выложить в нее тесто и выпе­кать при 220 °С в течение 45 минут. Готовый пряник по­крыть глазурью.

Раскладка: мука соевая обезжиренная — 400 г, сахар — 200 г, масло сливочное — 125 г, пюре яблочное — 300 г, изюм — 100 г, орехи фундук (ядра) — 15 г, масло расти­тельное — 5 г, сода — 8 г, соль — 2г.

Выход: 960 г. На 100 г продукта: Б — 2,0 г, Ж — 4,5 г, У — 34,2 г, калорийность — 231,0 ккал.

Сахар растворить в воде и варить, помешивая, 30 минут. В конце варки добавить несколько капель уксуса. Затем поставить кастрюльку с помадкой в холодную воду и взби­вать до охлаждения. В конце взбивания добавить тертую лимонную цедру или ягодный сок.

Раскладка: сахар — 100 г, вода — 25 мл, уксус 3%-й — 3 капли, цедра лимонная или сок ягодный — 5г.

Выход: 100 г. На 100 г продукта: Б — О, Ж — О, У — 99,8 г, калорийность — 379,0 ккал.

Пирог с тыквой

Тыкву очистить, нарезать кусочками, сварить и проте­реть в пюре. Из части муки, сахара, дрожжей и молока приготовить опару, поставить ее в теплое место для подъе­ма. К готовой опаре добавить оставшуюся просеянную муку, пюре из тыквы, соль, тщательно вымешать и дать тесту постоять до появления пузырьков. После этого влить теплое масло, вновь перемешать и дать тесту подняться. Готовое тесто выложить в форму, смазанную маслом, еще

раз дать подняться, поставить в подогретую духовку и выпекать 10 минут при 190 °С.

Раскладка: мука соевая обезжиренная — 500 г, масло растительное — 34 г, тыква (пюре) — 100 г, молоко — 300 мл, дрожжи прессованные — 25 г, сахар — 50 г, соль — 2г.

Выход: 850 г. На 100 г продукта: Б — 22,5 г, Ж — 9,0 г, У — 16,5 г, калорийность — 209,0 ккал.

Пирог на простокваше

Муку смешать с содой. В простоквашу добавить сахар, яйца, соль, размягченное масло, всыпать муку и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать 30—40 минут при 200 °С.

Раскладка: мука кукурузная — 400 г, сахар — 25 г, про­стокваша — 400 г, яйца — 3 шт. (120 г), масло сливочное — 20 г, сода — 3 г, соль — 1г.

Выход: 800 г. На 100 г продукта: Б — 6,9 г, Ж — 6,0 г, У — 40,0 г, калорийность — 255,0 ккал.

Торт бисквитный

Яичные белки взбить с сахаром в густую пену, добавить желтки, продолжая взбивать. Постепенно всыпать муку и Тертый миндаль. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать 30—35 минут при 190—200 °С. Готовность торта можно проверить, проколов его сухой палочкой или спичкой: если торт не пропекся, на палочке останутся следы теста. Можно украсить торт глазурью.

Раскладка: сахар — 200 г, яйца — 8 шт. (240 г), мука кукурузная — 120 г, миндаль очищенный — 30 г.

Выход: 480 г. На 100 г продукта: Б — 8,8 г, Ж — 8,5 г, У—57,9 г, калорийность — 344,0 ккал.

Торт «Легкий»

В сгущенное молоко добавить крахмал и варенье, тща­тельно перемешать до получения однородной массы. Вы­лить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать в горя­чей духовке.

Раскладка: молоко сгущенное с сахаром — 400 г, крах­мал кукурузный — 200 г, варенье — 100 г.

Выход: 560 г. На 100 г продукта: Б — 4,4 г, Ж—5,0 г, У — 68,0 г, калорийность — 315,0 ккал.

Торт «Негритенок»

Размягченное масло смешать с яйцами, медом, какао-порошком до получения однородной массы. Крахмал со­единить с рисовой мукой и содой, добавить яично-масля-ную смесь, тщательно вымешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекать при среднем нагреве.

Раскладка: крахмал картофельный — 120 г, мука рисо­вая — 120 г, масло сливочное — 120 г, мед — 30 г, яйца — 2 шт. (80 г), какао-порошок — 18 г, сода — Зг.

Выход: 370 г. На 100 г продукта: Б — 4,8 г, Ж — 22,9 г, У — 41,8 г, калорийность — 403,0 ккал.

Бисквит из кукурузной муки

Взбить яйца с сахаром, всыпать кукурузную муку, до­бавить масло и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать на среднем огне 10— 15 минут. В бисквит можно добавить ягоды или яблоки в произвольном количестве.

Раскладка: яйца — 3 шт. (120 г), сахар — 100 г, мука кукурузная — 200 г, масло растительное — 17г.

Выход: 360 г. На 100 г продукта: Б — 6,7 г, Ж — 7,2 г, У — 55,0, калорийность — 315,0 ккал.

Рисовую и кукурузную муку смешать с солью, содой, лимонной кислотой. Кефир тщательно взбить с яйцами и маслом. Соединить сухие и жидкие компоненты теста и взбить миксером до получения однородной массы. Жарить на сковороде с тефлоновым покрытием первую порцию на масле, а затем — без масла.

Раскладка: мука рисовая — 200 г, мука кукурузная — 200 г, яйца — 2 шт. (80 г), соль — 1 г, масло растительное — 51 г, кефир двухдневный — 400 мл, сода — 4 г, лимонная кислота — 0,05 г.

Выход: 740 г. На 100 г продукта: Б — 6,6 г, Ж — 10,4 г, У — 40,3 г, калорийность — 293 ккал.

Растопить маргарин, добавить в него яйца, сахар. Полу­ченную смесь влить в крахмал и тщательно перемешать до получения однородной массы. Выпекать в вафельнице.

Раскладка: крахмал картофельный — 200 г, маргарин — 100 г, сахар — 100 г, яйца — 3 шт. (120 г).

Выход: 400 г. На 100 г продукта: Б — 3,7 г, Ж — 23,0 г, У — 62,0 г, калорийность — 472,0 ккал.

Вареники из картофеля

Картофель пропустить через мясорубку вместе с творо­гом, добавить яйцо, кукурузную муку, соль и замесить тесто. Сформовать из теста шарики величиной с грецкий орех и варить их в подсоленной воде в течение 5 минут. Подавать со сметаной.

Раскладка: картофель вареный — 150 г, творог 9%-й жирности — 50 г, яйцо — Уа шт. (20 г), мука кукурузная — 60 г, сметана 20%-й жирности — 20 г, соль — 1г.

Выход: 270/20 г. На 100 г продукта: Б — 18,0 г, Ж -12,0 г, У — 68,0 г, калорийность — 469,0 ккал.

Безглютеновый хлеб

Рецепт безглютенового хлеба для хлебопечки на первый взгляд может показаться довольно необычным, однако готовить это блюдо предельно просто. К тому же, безглютеновый хлеб намного полезнее обычного, особенно для людей с симптомами целиакии и схожих заболеваний.

Безглютеновый хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:

• безглютеновая смесь (рисовая мука) – 500 г;


• дрожжи – 1 ч. ложка;


• масло растительное – 1.5 ст. ложка;


• вода теплая – 420 мл;


• соль – 1 ч. ложка;


• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

Чтобы приготовить хлеб, который потом захочется съесть, важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов. Первым делом необходимо установить в устройство лопатку, затем вылить в него воду, соль и масло. После этого аккуратно высыпать безглютеновую смесь или рисовую муку в ведерко, после чего посыпать ее сухими дрожжами и сахаром.

Поставьте ведерко в хлебопечку, выставьте специальный режим, или режим «Сладкий хлеб» (3 часа 20 минут), корочка – светлая. Готовый хлеб можно подавать как в холодном виде, так и сразу из печи, но важно помнить, что срок хранения безглютенвого продукта гораздо меньше, чем обычного.

Если у вас нет хлебопечки, приготовить безглютеновый хлеб можно в духовке.

Безглютеновый хлеб в духовке

Ингредиенты:

• дрожжи – 1 ч. ложка;


• растительное масло – 1.5 ст. ложка;


• вода – 400 мл;


• безглютеновая смесь – 500 г.

Приготовление

В посуду, в которой вы будете выпекать хлеб, вылейте воду, просейте к ней безглютеновую смесь с дрожжами и, в последнюю очередь, добавьте масло. Тщательно перемешайте ингредиенты и замесите тесто. Тесто должно получиться немного жидким, но не должно прилипать к рукам.

Отправьте посуду с будущим хлебом в заранее разогретую до 180 - 190 градусов духовку и выпекайте в течение 40 - 50 минут. Перед подачей дайте хлебу немного остыть.

Если вы заботитесь о качестве потребляемой выпечки, то обязательно опробуйте рецепты полезного цельнозернового хлеба и хлеба с отрубями .

Facebook Вконтакте Одноклассники

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">

Безалкогольный коктейль фото

Безалкогольные коктейли и напитки

Устроить настоящий праздник в обычный будний день позволят безалкогольные коктейли и напитки, которые вы научитесь делать, следуя нашим рецептам с фото.

читать далее

Из них вы узнаете, как приготовить в домашних условиях вкусные холодные молочные коктейли, а также простые горячие напитки. Мы расскажем вам, какие пряности можно добавить в кофе, чтобы получился необычный напиток, или из каких ягод можно сделать очень вкусный морс. Пользуясь рецептами домашних безалкогольных коктейлей с сиропами, вы будете радовать каждый день не только самых маленьких членов своей семьи, но и всех домочадцев оригинальными напитками.

Необычные новогодние коктейли

Ни одна встреча праздника не обходится без алкогольных напитков. А тем более Новый год. Для нашего населения не выпить под бой курантов бокальчик игристого шампанского – это значит совершить преступление. Даже если вы заядлый трезвенник один раз в год можно и нужно порадовать себя вкуснейшими новогодними коктейлями. Какие коктейли лучше всего приготовить для встречи Нового 2013 года мы обсудим в этой статье.

Современное разнообразие алкогольных напитков просто поражает своей масштабностью. Они отличаются между собой по крепости, цене, вкусу и степени тяжести восприятия организмом. Для встречи Нового года могут подойти и обычные напитки, такие как шампанское, коньяк, виски, водка. Но, будет просто замечательно утроить себе настоящий праздник, приготовив несколько видов коктейлей.

Бытует мнение, что нельзя перемешивать алкоголь, так как могут на следующий день быть серьезные проблемы со здоровьем, в виде сильнейшей головной боли. Однако это не должно вас останавливать. Хорошая встреча Нового года должна запомниться надолго, поэтому ни в чем себе не отказывайте и с удовольствием пробуйте новые вкусные напитки.

Для встречи Нового года необходимо приготовить самые креативные и безумно красивые коктейли. Если вы планируете встречать Новый 2013 год за границей или в ночном клубе, тогда вам не придется ломать голову над приготовлением коктейлей. Бармены приготовят все в лучшем виде. Правда и стоят такие коктейли не дешево, но на встрече главного праздника в году экономить точно не нужно.

Если же вы решили отмечать праздник в домашней обстановке, это еще не повод отказываться от вкусненьких коктейлей. Просто вам надо будет запастись всеми необходимыми приборами и ингредиентами.

Что необходимо?

Для начала вам надо запастись наборами различных стаканов. Желательно чтобы у вашей посуды было толстое стекло и на ней не было никаких рисунков. Максимум что можно, так это новогодние орнаменты.

Если вы хотите приготовить фирменный огненный коктейль, предварительно продумайте все правила безопасности. Не хватало еще в новогоднюю ночь сжечь квартиру.

Вам необходимо сделать достаточный запас кубиков со льдом. Если вам позволяет время, сделайте их заранее из различных фруктовых соков.

Чем ярче новогодний коктейль, тем лучше. Поэтому старайтесь использовать максимально яркие краски.

Вам понадобятся шейкер и мерные стаканчики. Их можно купить (если планируете в дальнейшем радовать себя вкусными коктейлями) или возьмите их у знакомых барменов.

«Солнце зимой»

Ингредиенты:

• Водка – 200мл;


• Ром белый – 100мл;


• Сок апельсиновый – 200мл;


• Лимонад – 100мл;


• Бальзам Ангостура – 50мл;


• Кубики льда, мята

Приготовление коктейля «Солнце зимой»:

1. Сначала в шейкере смешиваем водку и ром.


2. Добавляем к ним постепенно сок апельсина.


3. Теперь пришла очередь добавить лимонад .


4. Перемешиваем, добавляем бальзам Ангостура и тщательно все перемешиваем в течение 5 минут.


5. Выливаем коктейль в подготовленные бокалы со льдом и наслаждаемся.

«Огненная змея»

Ингредиенты:

• Абсент – 50гр.


• Коньяк ( 5 звезд) – 20 гр.


• Капучино охлажденный – 60гр.


• Сахар – 1 ч. л.

Приготовление коктейля «Огненная змея»:

1. Возьмите широкий бокал (специальный для коньяка). Налейте в него ровно 50 гр. абсента.


2. Приготовьте капучино, перелейте его в стакан. Оно должно быть холодным.


3. Теперь придется проявить немного сноровки. На стакан с капучино кладем бокал с абсентом.


4. Добавьте в абсент сахар и аккуратно подожгите. Теперь медленно начните вращать бокал с абсентом.


5. Затем горящий абсент выльете к капучино и погасите пламя с помощью маленькой тарелочки.

«Новогодние брызги шампанского»

Ингредиенты:

• Шампанское – 1 бут.


• Сироп из граната – 100мл.


• Апельсиновый сок – 200мл.


• Сок лимона – 20 мл.

Приготовить такой коктейль элементарно. Поочередно вливаем в бокал для шампанского: сироп из граната, апельсиновый сок, затем лимонный. Затем тонкой струйкой заливаем в бокал шампанское. Украшаем бокал и все. По желанию можно добавить лед.

«Синий Новый год»

Ингредиенты:

• Джин – 30мл.


• Синий ликер кюрасо – 30мл.


• Вермут – 20 мл.


• Сок половинки лимона


• Ангостура – 30мл.


• Шампанское

Приготовление коктейля «Синий Новый год»:

1. Шампанское отправляем в холодильник охлаждаться.


2. В это время все ингредиенты выливаем в одну посуду, сильно смешивать их не надо. Процеживаем и выливаем в бокалы.


3. Добавляем охлажденный игристый напиток и пьем красивый новогодний коктейль.

Безалкогольные

Такие коктейли тоже нужны в новогоднюю ночь. Во-первых, если всегда пить алкоголь, то можно и не дождаться двенадцати ночи. А во-вторых, если у вас есть маленькие детки, то такой напиток станет для них настоящим маленьким подарком.

«Новогодний Махито»

Ингредиенты:

• Сахар тростниковый – 1 л.


• Сахар – 1 л.


• Лимон – 1 ч. л.


• Лайм – половина


• Мята


• Магазинный Спрайт


• Лед

Приготовление «Новогоднего Махито»:

1. Украшаем бокал. В блюдце выдавливаем сок лимона, опускаем в него бокал (края должны быть мокрыми), затем опускаем его в сахар.


2. На дно стакана выдавливаем сок из половинки лайма (лучше взять его, так как лимон слишком кислый) и добавляем весь тростниковый сахар.


3. Берем несколько веточек мяты, удаляем палочки и мелко нарезаем листочки. Добавляем их к сахару и соку лайма.


4. Как следует перемешиваем ингредиенты, можно их растолочь.


5. Добавляем в бокал кубики льда и заливаем все спрайтом. Коктейль готов.

«Новогоднее молоко»

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.


• Изюм – 2 ст. л.


• Имбирь – 2 ст. л.


• Мед – 3-4 ст. л.


• Половина апельсина


• Взбитые сливки


• Щепотка корицы

Приготовление коктейля «Новогоднее молоко»:

1. В кастрюле нагреваем молоко. Добавляем в него молотый имбирь, изюм, мед и кусочки апельсина.


2. После того как молоко закипит, оно должно повариться на медленном огне примерно 5 минут. Затем разлейте его по подготовленным чашкам.


3. Взбитыми сливками покрываем сверху наше молоко.


4. Сверху молоко можно посыпать корицей или другими вашими любимыми специями.

В новогоднюю ночь каждому человеку необходимо попробовать что-то новое, почему бы не начать с коктейля.

Товары для кухни

Немного о безалкогольных коктейлях

Коктейль — это всегда атрибут праздника, веселья и удовольствия. Игра вкусов, оттенков и цветов в одном бокале рождает целую гамму ощущений у тех, кто их употребляет. В переводе с английского cocktail означает «петушиный хвост». Это большая и разнообразная категория напитков, приготовление которых требует определенных умений, навыков и немного времени. Широкий спектр их вкусовых качеств привлекает любителей приятного разнообразия и делает эти напитки довольно популярными и востребованными во всем мире.

Четкой, общепринятой классификации не существует. Но любители оригинальных напитков знают, что в первую очередь они различаются по наличию или отсутствию в них алкоголя. Безалкогольные фруктовые или молочные коктейли идеально подходят для людей, которые не употребляют спиртосодержащие напитки, но при этом любят вкусовое разнообразие.

Шейкер, миксер, блендер и вдохновение

Многих интересует процесс приготовления безалкогольных напитков. Это довольно интересное творческое действие. Все рецепты условно можно поделить на несколько больших групп. Это молочно-мороженые миксы с добавлением различных соков и сиропов.

Флипы – особая категория напитков, обязательным ингредиентом которых является яйцо или его часть. Очень часто в дополнение к яйцу используют фруктовые соки и молоко.

Для приготовления такой разновидности коктейлей, как коблеры, шейкер не используется. В данном случае бокал попросту наполняется всеми необходимыми составляющими.

Физы подразумевают использование газированной воды, а джулепы – мяты. Различные комбинации ингредиентов, особые способы их смешивания или сочетания рождают новые вкусы и названия. Какому напитку отдать предпочтения?

Дело вкуса!

Поскольку процесс приготовления безалкогольных коктейлей подразумевает активное использование овощных, фруктовых и ягодных соков, то все они содержат большое количество витаминов. Их полезные свойства и благоприятное воздействие на организм очевидны, но в этом случае не стоит забывать о калорийности того или иного продукта.

Как бы там ни было, главным секретом и основным законом является гармоничное сочетание таких составляющих, как вкус, цвет и запах. Освоить эту нехитрую науку вы можете, посетив страничку нашего сайта, на которой представлены самые разнообразные рецепты и фото безалкогольных коктейлей.

Шоколадно-банановый коктейль

Вам нравится сочетание вкусов разных напитков, соков, яркий цвет, который они дают, сливаясь в невероятном ансамбле? Если так, то эта рубрика «Безалкогольные коктейли» именно для вас. Если вы никогда не пили ничего подобного, но видели в кино, и всегда хотели попробовать – вам тоже сюда. С помощью нашего сайта вы сможете создавать такие напитки, которые будут любить все, кто их попробует.

Совмещая любимые вкусы в прекрасные напитки, вы откроете для себя поразительные новые грани привычных ингредиентов. Мороженное, которое раньше было само по себе, вы увидите как часть безалкогольного коктейля. Смешивая его с чем-то еще, у вас получится очень вкусный коктейль, который можно использовать даже как завтрак. Коктейли с мороженым очень питательны и вкусны.

Плюс ко всему, безалкогольные коктейли хороши тем, чтобы ими угощать детей, которые – как всем известно – очень любят что-то вкусненькое. Вы часто замечали молочные, шоколадные, с клубничным сиропом и другие коктейли, которые подавали в высоких стаканах? Теперь вы станете не тем, кто может увидеть их только в кафе. А тем, кто сам может приготовить что-то подобное и даже лучше!

Заходите на наш сайт и готовьте вместе с нами безалкогольные коктейли и наслаждайтесь!

style="display:inline-block;width:300px;height:250px"
data-ad-client="ca-pub-6667286237319125"
data-ad-slot="5736897066">